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SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
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SUMMARY:Cucina&vini: fritti per le feste & bollicine
DESCRIPTION:Si sa\, che in occasione delle festività natalizie\, i fritti compongono una delle portate delle cene o dei pranzi familiari. Proviamo allora a cucinare insieme qualche fritto “diverso” per rinnovare il nostro ricettario.\nSarà compito del docente Aurelio Carraffa quello di guidarvi nella preparazione e la degustazione di quattro fragrantissimi fritti\, nuovi e gustosi. Insieme realizzeremo delle mazzancolle fritte alla cantonese\, dei paccheri fritti farciti di baccalà mantecato su crema di zucca\, degli gnocchi di patate con salsa cacio&pepe e lime\, e delle piccole cotolette alla villeroy. Sarà compito della nostra sommelier\, Clara Montesanto\, l’abbinamento perfetto con i vini mossi. \nImperdibile!
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SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
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SUMMARY:Dire\, fare\, brasare...
DESCRIPTION:Quella per il brasato è una tecnica di cottura antica che prevede la cottura di un taglio di carne immersa in parte in un liquido aromatizzato\nIl risultato è un arrosto tenerissimo e succulento\, quasi caramellato\, che si scioglie letteralmente in bocca. Sarà lo chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, e guidarvi in questa lezione facendovi realizzare tre succulente ricette\, perfette per la stagione fredda\, che faranno gioire le vostre papille gustative. Insieme realizzeremo delle tagliatelle al sugo di brasato\, un brasato di maiale alla birra e un brasato di manzo al ginepro. \nTutti piatti perfetti anche per il pranzo di Natale
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SUMMARY:Pasta fresca e ripiena: nuove ricette
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di scialatielli con il broccolo romanesco e il pecorino\, dei classici e gustosi cavatelli con le cozze e i fagioli per finire con golosi ravioli del plin al prosciutto ed erbette con salsa di parmigiano
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CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
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