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SUMMARY:La cena della Vigilia
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della Vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. \nCon lo chef Aurelio Carraffa scopriremo tre piatti ideali per una cena della Vigilia che lasci anche ai padroni di casa il tempo per godersi la serata. La lezione prevede la preparazione di una maionese di pesce\, di un raviolo di pescespada arrotolato\, alla ghiotta e di un filetto di pesce bianco in agrodolce. \nDa non perdere!!
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SUMMARY:Un pranzo di Natale... smart - Matinee
DESCRIPTION:Se per la cena della vigilia è tradizione mangiare il pesce\, il pranzo di Natale prevede che la tavola sia imbandita con prodotti della terra.\nNon sempre però gli impegni ci permettono di preparare un menu ricco e complesso. Ecco allora che sotto la guida attenta e sapiente della nostra Chef Federica Agresti\, realizzerete tre piatti gustosissimi ma che prevedono un limitato impegno di tempo. In questa lezione matinee\, a Chef vi farà realizzare una tartare di salmone all’arancia\, con maionese leggera al pepe rosa\, dei golosi tagliolini al burro\, arancia e pepe di Sichuan tostato con fonduta di parmigiano per finire con dei medaglioni di filetto di maiale in crosta di speck\, con melagrana e soffice di patate allo zafferano
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SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
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SUMMARY:Dire\, fare\, brasare...
DESCRIPTION:Quella per il brasato è una tecnica di cottura antica che prevede la cottura di un taglio di carne immersa in parte in un liquido aromatizzato\nIl risultato è un arrosto tenerissimo e succulento\, quasi caramellato\, che si scioglie letteralmente in bocca. Sarà lo chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, e guidarvi in questa lezione facendovi realizzare tre succulente ricette\, perfette per la stagione fredda\, che faranno gioire le vostre papille gustative. Insieme realizzeremo delle tagliatelle al sugo di brasato\, un brasato di maiale alla birra e un brasato di manzo al ginepro. \nTutti piatti perfetti anche per il pranzo di Natale
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