Mamàmediterraneum

L'Impasto delle meraviglie: un solo segreto, mille forme - MATINEE
2026-05-21 10:00 - 13:00 (Europe/Rome) | MaMà Mediterraneum, via di Priscilla 15-17, Roma, 00199
Trasforma un unico panetto in un intero aperitivo! Come organizzare una festa in casa senza dover impazzire dietro a mille ricette diverse
La nostra Chef Federica Agresti, grazie all’esperienza pluridecennale nel campo del banqueting, vi insegnerà a realizzare e a padroneggiare un impasto jolly incredibilmente versatile: una base soffice e profumata che, grazie a piccoli accorgimenti e diverse tecniche di formatura, si trasforma nei grandi classici del buffet italiano. Realizzeremo insieme delle gustose pizzette, dei panini da buffet e un profumatissimo pan brioche per tramezzini.
Imperdibile!

8x15 ottoricettedaquindiciminuti - Summer edition
2026-05-26 19:00 - 22:00
Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste
Questa in particolare è un must e un cavallo di battaglia dello Chef Aurelio Carraffa, che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. In questa edizione estiva si prepareranno degli antipasti, primi, secondi, contorni e persino un dolce. Realizzeremo insieme un pane cunzato alla salinota, dei gamberoni allo zenzero, degli spaghetti… in padella, una “carbonara” di zucchine senza uovo, dei calamaretti saltati con gli agrumi, delle cotolettine alla menta, dei peperoni con le olive per terminare con una crema fredda al limone con dadolata di pesche caramellate.

Cena express: da 0 a chef in 30 minuti
2026-09-10 19:00 - 22:00
Inutile negare che il sogno di molti è quello di preparare una ottima cena in poco tempo
Ecco che interviene la nostra Federica Agresti in qualità di docente di questa divertente lezione che vi dimostrerà che si possono realizzare ricette molto buone e, allo stesso tempo, veloci da realizzare. Insieme realizzerete delle mezze maniche con crema di zucchine dorate, menta, stracciatella e tartare di gambero, un tataki di salmone in crosta di pistacchi e pepe rosa con riduzione al balsamico e fichi per finire con un crumble di nocciole crema soffiata al mascarpone, lamponi e fondente al sale
