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SUMMARY:Pazzi per i maritozzi!
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un romanissimo maritozzo con la panna? E alle varianti farcite diversamente?\nSotto la guida della bravissima Pastry Chef Francesca Minnella\, giovane pasticcera del Madeleine di Roma\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata. La nostra Francesca vi guiderà con la sua maestria nella preparazione di quattro versioni diverse del classico maritozzo romano: semplice alla panna\, al tiramisù\, con fragole crema e panna\, allo zabaione e nocciola. \nDa non perdere!
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SUMMARY:8x15 ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must e un cavallo di battaglia dello Chef Aurelio Carraffa\, che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei sandwich di acciughe e mozzarella di bufala\, dei  fusilli con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, degli involtini veloci di manzo e una crema di mascarpone al limone.
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SUMMARY:I dolci della tradizione natalizia europea
DESCRIPTION:Non c’è momento più magico\, divertente e goloso per mettersi ai fornelli che durante le festività natalizie.\nLa nostra esperta chef pasticcera\, Maria Paola Rescio\, vi guiderà in un entusiasmante tour culinario attraverso le tradizioni dolciarie del Natale. \nPreparatevi a realizzare grandi classici internazionali e italiani\, come i sofisticati Ricciarelli senesi\, l’autentico Stollen tedesco ai semi di papavero (un pane dolce ricco di frutta secca) e la scenografica Bûche de Noël francese (il tronco di Natale). \nUn’esperienza unica per arricchire il vostro ricettario delle feste! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Cioccolato&vini! Tre irresistibili ricette abbinate ai giusti vini
DESCRIPTION:Si sa che il cioccolato stimoli gli ormoni del piacere e del buon umore\, e questa è la serata giusta per ricompensarci gustando e imparando nuove ricette dove il cioccolato sarà protagonista\nSarà compito della docente Maria Paola Rescio dunque\, quello di guidarvi passo passo nella realizzazione di tre golose ricette. Saranno decisamente diverse tra loro e vi insegneranno come valorizzare questo straordinario e magico ingrediente. Nello specifico la docente vi insegnerà a realizzare una panna cotta avorio alla fava tonka e coulis di frutti rossi\, un brownie e uno straordinario soufflé al cioccolato\, il tutto abbinato con i vini dolci adeguati. \nGli amanti del cioccolato non possono perdere questa lezione! \n 
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SUMMARY:Fuori di zucca
DESCRIPTION:La zucca è un ingrediente molto versatile e adatto per preparare moltissime preparazioni salate e dolci\nLa nostra chef della serata\, Federica Agresti\, non si risparmierà nel dispensare trucchi e indicazioni per realizzare tre gustosissimi e interessantissimi piatti a base di zucca. Il menu della serata prevede la preparazione di una caponata autunnale con la zucca su crostone di provola affumicata\, di golosissime mezze maniche con zucca\, cavolo nero\, fonduta di pecorino e castagne e di una sorprendente crème brûlèe salata alla zucca con gongorzola dolce\, funghi porcini e speck \n  \n  \n  \n 
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SUMMARY:8x15 ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei sandwich di acciughe e mozzarella di bufala\, dei  fusilli con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, degli spiedini di manzo allo stracchino e una crema di mascarpone al limone.
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SUMMARY:Croissant e altri sfogliati dolci e salati
DESCRIPTION:Chi dice che i croissant non si possano realizzare in casa è perché non ci ha mai provato!\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa la pasta sfoglia. Utilizzeremo la stessa base per realizzare insieme i croissant classici\, quelli salati\, dei golosi pain au chocolat\, danesi dolci alla frutta fresca\, danesi salati e cruffin.
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SUMMARY:Biscotti & delizie
DESCRIPTION:Tra tutte le preparazioni dolci i biscotti sono tra i più facili da realizzare ma\, al tempo stesso\, quelli che possono gratificarci al primo assaggio\nLa nostra brava pasticcera\, Maria Paola Rescio\, vi guiderà nella preparazione di diverse tipologia di biscotti un po’ per tute le occasioni\, dalla colazione\, al te del pomeriggio fino al dopo pasto. Infatti metterete le mani in pasta per realizzare di baci di dama\, dei brutti ma buoni\, dei frollini montati\, dei biscotti croccanti all’avena e persino degli ovis mollis. \n  \n 
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SUMMARY:Dolci al cucchiaio invernali
DESCRIPTION:Ecco una lezione decisamente golosa nella quale la docente della serata ci permetterà di apprendere come realizzare tre dolci al cucchiaio da fine pasto adatti alla stagione in corso\nSarà infatti sotto la guida della pastry chef  Maria Paola Rescio che lavorerete per realizzare insieme e gustare una bavarese al cioccolato con coulis di arance\, un divertente tiramisù scomposto e un semifreddo al torrone
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DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei rotolini di acciughe e mozzarella di bufala\, dei  fusilli con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, degli spiedini di manzo allo stracchino e una sbriciolata di meringhe ai marroni.
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SUMMARY:Fuori di zucca
DESCRIPTION:La zucca è un ingrediente molto versatile e adatto per preparare moltissime preparazioni salate e dolci\nIl nostro chef della serata\, Roberto Angelitti\, non si risparmierà nel dispensare trucchi e indicazioni per realizzare tre gustosissimi e interessantissimi piatti a base di zucca. Il menu della serata prevede la preparazione di golosissimo gnocchi di zucca gorgonzola e speck\, di un filetto di maiale lardellato con cremoso alla zucca e i suoi semi tostati e di sorprendenti muffin di zucca\, cannella e uvetta al rum.
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SUMMARY:I love you... I love chocolate
DESCRIPTION:Questa nuova serie di lezioni unisce l’amore spassionato per un ingrediente a quello che si nutre per un compagno\, per un amico\, per un familiare\nLa nostra pastry Chef Maria Paola Rescio\, si farà in due per guidare le coppie partecipanti nella realizzazione di tre golosissime ricette a base di cioccolato.  La lezione prevede la preparazione di praline con ganache\, di una torta caprese accompagnata da gelato alla vaniglia e di tartufini al cioccolato e rum \nIl costo si intende per la coppia \nFantastica idea regalo 
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SUMMARY:Delizie estive semifredde
DESCRIPTION:Non sono gelati ma nemmeno semplici dolci. I semifreddi sono deliziose preparazioni da gustare a fine pasto\nLa nostra brava docente Maria Paola Rescio preparerà tutto l’occorrente per insegnarvi a realizzare tre gustosissime ricette. Preparazioni semplici ma che richiedono specifici passaggi e lavorazioni per ottenere degli ottimi semifreddi. Impasterete e lavorerete gli ingredienti per preparare un semifreddo di pesca e amaretti\, un tiramifreddo ovvero un semifreddo al caffè con base pan di spagna al cacao\, terminando con un golosissimo semifreddo di fragole e cocco
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SUMMARY:Dolci delizie al cucchiaio
DESCRIPTION:A volte si prova piacere anche solo affondando il cucchiaio in una morbida mousse…\nLa nostra brava docente Maria Paola Rescio preparerà tutto l’occorrente per insegnarvi a realizzare delle gustosissime ricette dolci. Preparazioni semplici ma che richiedono specifici passaggi e lavorazioni per ottenere degli ottimi dolci al cucchiaio. Impasterete e lavorerete gli ingredienti per preparare un biancomangiare con coulis di fragole\, una soffice mousse di cioccolato fondente e un delizioso semifreddo al pistacchio
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SUMMARY:Dolce colazione
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di una ricca colazione degustata con calma? Se poi i dolci li abbiamo preparati noi… è ancora meglio\nLa nostra brava pasticcera\, Maria Paola Rescio\, vi guiderà nella preparazione di diversi ingredienti che renderanno unica la vostra prima colazione. Si inizierà con una deliziossa honey crunch di frutta secca\, ovvero una granola croccante\, perfetta da abbinare ad uno yogurt\, si proseguirà con dei frollini del benessere e dei frollini antichi sapori\, per concludere con una sorpresa soffice\, un goloso plum cake
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SUMMARY:Bignè dolci e salati
DESCRIPTION:La pasta choux\, o pasta bignè\, è una di quelle preparazioni di base che consentono di realizzare molti deliziose preparazioni dolci e salate\nQuelle che la nostra brava pasticcera\, Maria Paola Rescio\, ci guiderà a preparare sono semplici ma affatto scontate. La serata sarà una bellissima occasione per preparare insieme una mini eclair salata con crema di avocado e cipolla caramellata\, un paris-brest alla caprese\, con mousse di formaggio fresco con pomodorini secchi e pesto per terminare in dolcezza con le zeppole di San Giuseppe\, fritte e farcite con crema pasticcera e crema di ricotta e visciole
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SUMMARY:Cacao: un ingrediente antico nelle ricette dolci e salate
DESCRIPTION:Il cacao è un ingrediente da sempre usato anche nelle ricette salate che dona un tocco aromatico e una cremosità ineguagliabile\nBasti pensare alla coda alla vaccinara\, iconico piatto romano cui il cacao dona cremosità e un sapore interessantissimo. Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua esperienza di Chef per guidarvi nella realizzazione di strepitosi piatti come gli ziti al ragù finto rinforzato\, il filetto di maiale in “dolce e forte”\, finendo in dolcezza con un brownies di fagioli neri e cioccolato
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Maritozzi dolci e salati... e altre delizie
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un maritozzo con la panna? E salato? E ad una veneziana con la crema e la frutta fresca?\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata? Il nostro chef pasticcere vi guiderà con la sua simpatia travolgente e la sua maestria nella preparazione di maritozzi con la panna\, e maritozzi salati\, di golosissime veneziane con la crema e la frutta fresca\, di soffici brioches salate e farcite e persino nella preparazione di un perfetto bun ovvero il panino per l’hamburger. \nDa non perdere!
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SUMMARY:Le basi della pasticceria: i dolci alle creme
DESCRIPTION:C’è sempre un buon motivo per gustare un buon dolce\, soprattutto se realizzato con delle creme fatte a regola d’arte\nQuelle che la nostra brava pasticcera\, Maria Paola Rescio\, ci insegnerà a preparare sono semplici ma affatto scontate. Imparerete dunque a realizzare una perfetta crema pasticcera da utilizzare per confezionare una tartelletta con pasta frolla\, crema pasticcera e frutti rossi\, una golosissima crema inglese con la quale preparare una bavarese alla nocciola con crumble al cacao\, per finire con dei muffin guarniti con una divertente crema al burro
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SUMMARY:Le ricette cult #2
DESCRIPTION:Ci sono dei piatti della nostra tradizione culinaria che rimangono dei capisaldi della cucina e che rimangono tali a prescindere dalle mode del momento\nDopo il successo della precedente edizione\, ecco una nuova lezione adatta per imparare a conoscere e a valorizzare queste ricette di culto. La Chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti insegnandovi a realizzare un risotto giallo alla milanese\, l’intramontabile vitello tonnato e\, per finire in dolcezza\, una golosissima torta caprese
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SUMMARY:Comfort food\, il cibo per l'anima
DESCRIPTION:Ci sono alcuni piatti che non si limitano a nutrire il nostro stomaco ma fanno lo stesso anche con la nostra anima\nSi tratta di piatti semplici e tradizionali che\, in particolare nella stagione fredda\, ci riscaldano\, ci ristorano e ci riportano indietro con la memoria. Sarà la chef Kaba Corapi a insegnarvi le ricette che preparerete e degusterete accompagnate dai vini sapientemente abbinati dal nostro sommelier. La serata prevede la realizzazione di una zuppetta di lenticchie rosse ed erbe aromatiche in crosta croccante\, una calda pasta\, patate e provola e un goloso crumble di mirtilli\, vaniglia e panna
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SUMMARY:Maritozzi dolci e salati... e altre delizie
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un maritozzo con la panna? E salato? E ad una veneziana con la crema e la frutta fresca?\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata? Il nostro chef pasticcere vi guiderà con la sua simpatia travolgente e la sua maestria nella preparazione di maritozzi con la panna\, maritozzi salati\, di golosissime veneziane con la crema e la frutta fresca\, di soffici brioches salate e farcite e persino nella preparazione di un perfetto bun ovvero il panino per l’hamburger. \nDa non perdere!
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SUMMARY:Ravioli dolci e salati - REPLICA
DESCRIPTION:I ravioli sono veri e propri scrigni di sfoglia di pasta che racchiudono veri tesori\nLudovica Gargari\, giovane Chef e food influencer\, interpreterà a suo modo questo particolare formato di pasta ripiena\, declinandolo in versione salata ma anche dolce. La nostra docente vi farà mettere le mani in pasta per la preparazione di tre deliziose ricette: dei cappellacci con gamberi\, la versione orientale dei ravioli\, ovvero i gyoza vegetariani e concluderà in dolcezza con dei ravioli al cacao ripieni di ricotta e pistacchi
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SUMMARY:Ravioli dolci e salati
DESCRIPTION:I ravioli sono veri e propri scrigni di sfoglia di pasta che racchiudono veri tesori\nLudovica Gargari\, giovane Chef e food influencer\, interpreterà a suo modo questo particolare formato di pasta ripiena\, declinandolo in versione salata ma anche dolce. La nostra docente vi farà mettere le mani in pasta per la preparazione di tre deliziose ricette: dei cappellacci con gamberi\, la versione orientale dei ravioli\, ovvero i gyoza vegetariani e concluderà in dolcezza con dei ravioli al cacao ripieni di ricotta e pistacchi
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SUMMARY:Croissant e altri sfogliati dolci e salati
DESCRIPTION:Chi dice che i croissant non si possano realizzare in casa è perché non ci ha mai provato!\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa la pasta sfoglia. Utilizzeremo la stessa base per realizzare insieme i croissant classici\, quelli salati\, dei golosi pain au chocolat\, danesi dolci alla frutta fresca\, danesi salati e cruffin.
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SUMMARY:Fuori di zucca
DESCRIPTION:La zucca è un ingrediente molto versatile e adatto per preparare moltissime preparazioni salate e dolci\nIl nostro chef della serata\, Roberto Angelitti\, non si risparmierà nel dispensare trucchi e indicazioni per realizzare tre gustosissimi e interessantissimi piatti a base di zucca. Il menu della serata prevede la preparazione di golosissimo gnocchi di zucca gorgonzola e speck\, di un filetto di maiale lardellato con cremoso alla zucca e i suoi semi tostati e di sorprendenti muffin di zucca\, cannella e uvetta al rum.
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SUMMARY:Dolcemente facili
DESCRIPTION:Esattamente come per le ricette salate\, non è detto che per fare dei dolci buoni\, questi debbano essere necessariamente complicati da realizzare\nSarà compito della docente della serata\, Kaba Corapi\, quello di dimostrare quanto sopra enunciato. Ecco allora che nella nostra cucina accenderemo i forni per realizzare un delizioso crumble di mirtilli\, una freschissima mousse al mango e anche una classica torta caprese
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: i dolci di Gianluca Forino
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che le spezie non possono essere usate per le preparazioni dolci? Pensate alla cannella e all’anice stellato… ma non solo\nIl nostro famoso pastry chef Gianluca Forino darà fondo a tutta la sua esperienza in materia e vi svelerà tutti i segreti per impastare\, formare\, cuocere e servire una torta di mele diversa\, un plum cake al pistacchio con cardamomo e boccioli di rosa e un occhio di bue con caramello speziato e noci di Pecan caramellate
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DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei rotolini di acciughe e mozzarella di bufala\, dei  fusilli con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, degli spiedini di manzo allo stracchino e una sbriciolata di meringhe ai marroni.
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SUMMARY:I dolci di Gianluca Forino: Mitteleuropa
DESCRIPTION:Alzi la mano chi non ama i krapfen o la linzer torte\, i soffici kougluf o la omelette con la marmellata di mirtilli… tutti dolci del centro Europa\nIl nostro famoso party chef Gianluca Forino si cimenterà con la pasticceria d’oltralpe\, della quale è grande conoscitore. Vi svelerà tutti i segreti per impastare\, formare\, cuocere e servire questi capolavori di pasticceria. \nDa non perdere!
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