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SUMMARY:Le crostate monoporzione di Irene Tolomei
DESCRIPTION:Se ci attenessimo alla definizione classica di “crostata” allora i dolci di Irene Tolomei sembrerebbero non rientrare in questa categoria\, ma in realtà si tratta sempre di dolci composti da una base di pasta frolla ricoperta da creme… il risultato però è strabiliante\nLa finalista di Bake off Italia ci insegnerà a realizzare tre golosissime monoporzioni: una crostata mango-lampone-cocco\, una “torta di mele” e una tartelletta tiramisù. \n 
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SUMMARY:La mela tentatrice: ricette gourmet
DESCRIPTION:Si dice che una mela al giorno tolga il medico di torno… Di certo è un ingrediente straordinario per ricette dolci e salate.\nLo chef Luca Materazzi ha ideato per Voi tre interessantissime ricette nelle quali questo delizioso e versatile frutto è protagonista. Si spazia del salato al dolce e in particolare la serata prevede la realizzazione di una bruschetta di mela verde\, basilico\, fragole e formaggio di capra\, una tartare di Ricciola e mele con maionese al wasabi\, uno spiedino di maiale con chutney di mele e una torta tatin di mele
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SUMMARY:Lezione tandem genitore-figli: i dolci di carnevale
DESCRIPTION:Quale migliore occasione per divertirsi con i propri figli e per consolidare un complice legame se non preparando insieme dei prelibati dolci di carnevale?\nLa mattina del sabato grasso\, la nostra docente Carlotta Testa guiderà queste entusiaste coppie facendo realizzare loro dei prelibati dolci carnevaleschi. Fusi di polenta\, castagnole e frittellone sarà ciò che verrà impastato\, cotto e gustato. \nIl costo di 60 euro è riferito alla coppia genitore-figlio.
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SUMMARY:Dolci classici internazionali
DESCRIPTION:Ci sono alcuni dolci che sono\, senza dubbio alcuno\, dei capisaldi della pasticceria internazionale\nSarà compito di Gianluca Forino\, giovane ma pluripremiato pastry chef romano\, farvi viaggiare intorno al mondo mentre realizzate i quattro dolci previsti per la serata. Gianluca vi coinvolgerà infatti nella preparazione di una Sacher torte\, di una cheese cake\, di un brownie e di una tarte au citron.
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SUMMARY:Le crostate... che non sai fare
DESCRIPTION:Le crostate fanno parte di quei dolci “da credenza” che piacciono a tutti e che possono essere completate con vari ingredienti…\nce ne sono però alcune deliziose varianti che non ti aspetteresti\, come quelle che vi propone la nostra pastry chef Alessandra D’Amato\, particolari e tanto\, tanto buone! Insieme a lei metterete le mani in pasta per realizzare tre differenti tipi di pasta frolla e preparerete tutti gli ingredienti per realizzare una crostata di ricotta e visciole (moderna)\, una crostata con cacao nocciole e pere\, per finire con una crostata tatin \n 
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SUMMARY:Biscotti di Natale
DESCRIPTION:Rimane una bellissima tradizione quella di preparare in casa i biscotti di Natale\, spandere per casa quel profumo di dolci…\nRealizzare gli impasti\, compare con le formine\, decorare e cuocere in forno… questo è quello che la docente pasticcera Alessandra d’Amato vi insegnerà a fare in occasione di questa lezione matinée. In particolare si realizzeranno dei frollini alle spezie decorati (pan di zenzero)\, dei candycane sablee e dei morbidi di cioccolato e nocciole. \n  \n 
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SUMMARY:Lezione tandem genitore-figlio: biscotti per l'albero
DESCRIPTION:Quale migliore occasione per lavorare fianco a fianco con il proprio figlio realizzando dei bellissimi e buonissimi biscotti da appendere sul vostro albero di natale?\nIn questa lezione matinée nostra pasticcera Alessandra D’Amato vi guiderà della realizzazione degli impasti alla decorazione di queste buonissime decorazioni\, favorendo il lavoro sinergico tra genitore e figlio. \nAlla fine della lezione porterete a casa quanto realizzato\, già pronto per il tradizionale addobbo dell’8 dicembre. \nIl costo della lezione sarà di 80 euro a coppia.
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SUMMARY:Crostate moderne
DESCRIPTION:Ci sono crostate e crostate\, quella della nonna e quelle di alta pasticceria\, è alla seconda categoria che apparterranno i dolci di questa lezione.\nIl noto pasticcere e pastry chef Gianluca Forino sarà il docente che vi guiderà nella preparazione di impasti e farciture per realizzare delle bellissime e buonissime crostate moderne. Saranno ben quattro le preparazioni che vi impegneranno e in particolare:  una crostata con supreme al cioccolato e lampone\, una torta nocciola e arancia\, una tarte lemon pie rivisitata e infine una crostata di frutta con crema al formaggio \n 
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SUMMARY:Dolci al cucchiaio di fine pasto
DESCRIPTION:Ecco una lezione decisamente golosa nella quale Alessandra D’Amato ci permetterà di apprendere come realizzare tre dolci al cucchiaio da fine pasto.\nLavoreremo molto per realizzare insieme una bavarese con pere al rhum e crumble di cacao\, una mousse di castagne e cachi e un dolce che ha voluto chiamare “cioccolato\, caffè e nocciola”.
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SUMMARY:la cottura a bassa temperatura sotto vuoto - CBT
DESCRIPTION:Ecco una lezione dedicata a coloro che volessero imparare una nuova tecnica di cucina che permette di realizzare piatti particolarmente sani e gustosi e che fa si che gli elementi cotti mantengano tutto il loro sapore e i loro succhi.\nIl docente\, lo chef Luca Materazzi\, vi guiderà attentamente durante la realizzazione delle ricette non risparmiando importanti e utili nozioni teoriche fondamentali per l’utilizzo di questa tecnica. La serata prevede la realizzazione di un filetto di maiale cotto in CBT e agrumi canditi\, una insalata di calamari cotti in CBT e sedani croccanti\, coulis di pomodoro al Combava e corallo al nero di seppia\, e infine le lingue di gatto al cocco con crema inglese cotta in CBT. \n 
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SUMMARY:I dolci da credenza
DESCRIPTION:La brava pasticcera Alessandra D’Amato sarà la padrona di casa per questa lezione matinée dedicata ai dolci da credenza\, ovvero quelle torte e altre preparazioni che ci riportano con la mente ai dolci delle nostre nonne e che\, per gli ingredienti usati\, non necessitano di essere conservate in frigorifero.\nLa nostra pastry chef vi guiderà nella realizzazione di un tronchetto indulgente al cioccolato e Rocher\, una torta ai marroni e una crostata al cioccolato\, arancia e Gran Marnier. \n 
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SUMMARY:8x15 ottoricette da quindi ciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei rotolini di acciughe e mozzarella di bufala\, delle caserecce con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, spiedini di manzo allo stracchino e una sbriciolata di meringhe e fragole.
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SUMMARY:I dolci di Gianluca Forino: dessert estivi al bicchiere
DESCRIPTION:Gianluca Forino è il giovanissimo pasticcere romano che ha vinto numerosissimi premi di pasticceria\nIn questa lezione utilizzeremo piccoli bicchieri e contenitori per realizzare dei gustosissimi dessert al bicchiere adatti alla prossima stagione calda\, ovvero: un cremoso di cioccolato al latte e crumble alla nocciola\, una crema alla mandorla\, un daquoise al cocco e una cheese cake monoporzione.
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SUMMARY:I dolci al cucchiaio classici
DESCRIPTION:A volte si prova piacere anche solo affondando il cucchiaio in una morbida mousse…\nLa docente Nicoletta Lanci preparerà tutto l’occorrente per insegnarvi a preparare delle gustosissime ricette dolci. Preparazioni semplici ma che richiedono specifici passaggi e lavorazioni per ottenere degli ottimi dolci. Impasterete e lavorerete gli ingredienti per preparare un classico tiramisù\, una mousse al cioccolato e una cheesecake ai frutti di bosco.
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SUMMARY:Le basi della pasticceria: le torte
DESCRIPTION:C’è sempre un buon motivo per gustare una buona torta\nQuelle che Flavia Pantaleo ci insegnerà a preparare sono semplici ma non scontate. Tutti conoscono la torta caprese\, ma in pochi la torta caprese al limone. E che dire di una torta con la crema e le amarene o di una torta con le arance caramellate?
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SUMMARY:I dolci di casa
DESCRIPTION:A volte si ha voglia di preparare in casa un dolce\, per la colazione\, la merenda dei ragazzi o solo per coccolarsi un poco.\nIl dolci casalinghi sono veri e propri confort food\, capaci di donarci momenti di relax. Sarà Nicoletta Lanci che farà in modo che possiate apprendere tutte le tecniche per preparare a casa dei dolci gustosi e non di complessa realizzazione. Nicoletta vi insegnerà a preparare una perfetta torta di mele\, dei tortini al cioccolato\, i cantucci e delle friabili crostatine. \n  \n 
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SUMMARY:La mia cucina ebraico romanesca
DESCRIPTION:La cucina romana mantiene tuttora delle importanti influenze da parte di quella ebraica.\nAlcuni piatti sono entrati a far parte del ricettario di tutti i giorni\, altri invece sono meno conosciuti\, a volte dimenticati. \nLa brava docente Flavia Pantaleo ci guiderà in occasione di questa interessantissima lezione\, per farci realizzare tre gustosissimi piatti: una gricia alla giudia con  i carciofi\, delle polpette di baccalà e una torta ebraica con mandorle ed arance.
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