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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Indiana
DESCRIPTION:La cucina indiana sa regalarci aromi e sapori\, a volte inaspettati\, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie\nSi tratta di una delle cucine più apprezzate al mondo\, che sa valorizzare ingredienti vegetali e non\, assicurando risultati culinari esaltanti. Sarà lo Chef Aurelio Carraffa a introdurvi in questo mondo profumato dai curry\, o meglio\, dai masala\, e guidandovi meticolosamente durante la preparazione di tre gustosissime pietanze. Realizzeremo e gusteremo insieme una curry tandoori di verdure\, un moghlai murgh – pollo con yogurt speziato\, che verranno accompagnati da un profumatissimo  riso pilaf all’indiana. \nDa non perdere!
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese - MATINEE
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nVista la enorme richiesta di iscrizioni\, abbiamo deciso di aggiungere questa lezione in orario mattutino. \nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. \nDa non perdere…
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. \nDa non perdere…
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SUMMARY:Basta solo un wok... #4
DESCRIPTION:Il wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale\, cinese e thailandese in particolare\, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici\nNon è altro che una padella in ferro\, concava o troncoconica\, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace. Utilizzarla in cottura è divertente e facile ed è adatta a preparazioni a basso contenuto di grassi. Questa nuova lezione\, tenuta dalla docente Kaba Corapi\, si articolerà con la preparazione di 3 ricette\, ed in particolare: degli anacardi in agrodolce\, degli gnocchi di riso con manzo e verdurine per finire con delle seppie piccanti alle 4 erbe \n 
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
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SUMMARY:Cucina&vini: la cucina etnica
DESCRIPTION:Inutile negare che nei ristoranti etnici è sempre un dilemma scegliere un vino che possa abbinarsi con i piatti proposti\nSarà con Clara Montesanto\, la sommelier della scuola\, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti di tre aree geografiche diverse. Al di là dei piatti proposti e dei relativi abbinamenti\, sarà questa una bella occasione per per apprendere delle regole alla base del pairing con piatti diversi da quelli della nostra cucina. Inizieremo con un caposaldo della cucina mediorientale\, ovvero hummus e falafel\, ci sposteremo in messico per preparare insieme delle fajitas di manzo e  voleremo virtualmente in India per realizzare il vero curry di pollo. \nSarà una lezione imperdibile\, ricchissima di preparazioni e davvero molto molto divertente.
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: Orient Express #2
DESCRIPTION:Un nuovo appuntamento dedicato alla cucina e alle spezie che si focalizza sulle ricette di tre paesi del lontano Oriente\nDopo il grande successo riscosso dalle lezioni sulla cucina thailandese\, proponiamo una selezione di ricette tra le più classiche e gustose di questa area geografica. Lo Chef Aurelio Carraffa vi metterà in condizione di realizzare nella nostra cucina\, ma soprattutto a casa vostra\, tre ricette davvero interessanti. La lezione prevede la preparazione dei classici e sempre buonissimi spaghetti di soia con verdure saltate (Cina)\, il famoso nasi goreng\, piatto a base di riso\, pollo e gamberi (Indonesia) e il Bún Bo Nam Bô\, la carne marinata saltata con noodles e erbe  (Vietnam) \nDa non perdere!
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SUMMARY:La cucina giapponese
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nA grande richiesta replichiamo questa bellissima lezione. Sarà una vera e piacevole sorpresa infatti scoprire i piatti della cucina giapponese casalinga\, a base di brodi\, carboidrati e molte verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di quattro gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo  i yakisoba\, i tradizionali noodles\, il kakiage soba\, noodles in brodo con tempura vegetale e le korocche ovvero le crocchette giapponesi di carne e patate abbinate tradizionalmente con l’insalata di verza cruda e la salsa tonkatsu.
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SUMMARY:La cucina giapponese: i gyoza... e non solo
DESCRIPTION:Chi li ha assaggiati almeno una volta ne è diventato certamente dipendente\nParliamo dei gyoza\, i ravioli giapponesi alla piastra che stregano chiunque li assaggi. La maestra Maki Fukuoka\, Chef ed insegnante di cucina giapponese di fama internazionale\, nata a Kobe in Giappone\, diplomata alla prestigiosa scuola per chef di Osaka “Abeno Tsuji”\, vi insegnerà la tecnica per preparare facilmente questi deliziosi gyoza\, veri scrigni di carne e verdure\, oltre al pollo fritto (kara-age) e agli spinaci con la crema di sesamo. \nLezione evento imperdibile
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese #2
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nA seguito del successo delle tre precedenti lezioni\, abbiamo voluto inserirne in calendario una nuova con tre inedite ricette\, adatte a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo insieme i por pia tord\, ovvero la versione thai degli involtini primavera\, un delizioso pollo alla citronella e un curry verde di verdure. \nDa non perdere…
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese (seconda replica)
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nDopo il tutto esaurito delle edizioni di maggio e di giugno\, a grande richiesta riproponiamo questa interessantissima lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-la-cucina-thailandese-2-3-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Zuppe
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese (replica)
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nDopo il tutto esaurito della edizione di maggio\, a grande richiesta riproponiamo questa interessantissima lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. \nDa non perdere…
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SUMMARY:La cucina giapponese estiva
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa\, ben bilanciata e…  fresca e leggera in estate\nA grande richiesta inseriamo in calendario questa bellissima lezione. Sarà una vera e piacevole sorpresa infatti scoprire i piatti estivi della cucina giapponese casalinga\, a base di pesce\, carboidrati e verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo  una tenpura di verdure e pesce\, i famosi zaru soba ovvero i noodles freddi di grano saraceno e un delizioso salmone in agrodolce. \nPrepariamo le bacchette!
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SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. \nDa non perdere…
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SUMMARY:La cucina coreana
DESCRIPTION:Chi non ha mai assaggiato la cucina di questo Paese avrà l’occasione per conoscere e gustare piatti davvero molto interessanti\nLa nostra bravissima Chef Federica Agresti vi farà viaggiare con le papille gustative portandovi in Corea del Sud\, alla scoperta di sapori nuovi e decisamente gustosi. La lezione sarà l’occasione per preparare insieme i Tteokbokki\, i famosi gnocchi di riso\, i pancake coreani\, il cavolo cinese in pastella e la cotoletta alla coreana
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SUMMARY:Oltre la tenpura: gli altri fritti giapponesi
DESCRIPTION:In Giappone non si frigge solo la tenpura\, esistono molti altri croccanti e gustosissimi piatti \nSarà una vera e piacevole sorpresa scoprire ancora altri piatti della cucina giapponese casalinga\, e questa volta esploreremo il mondo dei fritti. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo una tatsuta-age di pesce con la salsa orientale\, una deliziosa Ton-katsu\, la cotoletta di maiale panata con il panko e una bieta stufata con tofu fritto. \nImperdibile per gli amanti della cucina etnica!
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SUMMARY:Mazzah: gli antipasti medio orientali
DESCRIPTION:Ci soni vari modi chiamare e scrivere quell’insieme di preparazioni che compongono un frugale pasto in Medio Oriente a base di antipasti: “mazzah” in Palestina\, “mezze” in turchia e “mezè” in greco ma in ogni caso il significato deriva dal persiano ed è univoco: sapore!\nSono ricchissime di sapore infatti le preparazioni che lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà a preparare in occasione di questa divertente e gustosissima lezione che prevederà\, come sempre\, una degustazione finale di quanto preparato insieme. Le ricette tradizionali\, comuni a tutte le cucine di origine ottomana\, saranno: l’hummus o crema di ceci\, il babaganoush o la crema di melanzane\, il tabouleh o insalata di grano e prezzemolo\, i falafel o polpette di ceci fritte e le kofte o polpette di manzo speziate. \nImperdibile
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
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SUMMARY:La cucina giapponese #3
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nSarà una vera e piacevole sorpresa scoprire ancora altri piatti della cucina giapponese casalinga\, a base di brodi\, carboidrati e molte verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo una tofu no misoshiru ovvero la classica e corroborante zuppa di miso con il tofu\, dei deliziosi butaman\, i panini al vapore farciti di maiale e un gustosissimo sanshoku don ovvero un riso tricolore. \nImperdibile per gli amanti della cucina etnica!
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito.
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SUMMARY:La cucina giapponese: gyoza e tempura
DESCRIPTION:Chi li ha assaggiati almeno una volta questi piatti giapponesi ne è diventato certamente dipendente\nParliamo dei gyoza\, i ravioli giapponesi alla piastra che stregano chiunque li assaggi\, e della tempura\, il famoso fritto realizzato con una pastella leggera e croccante. La maestra Maki Fukuoka\, Chef ed insegnante di cucina giapponese di fama internazionale\, nata a Kobe in Giappone\, diplomata alla prestigiosa scuola per chef di Osaka “Abeno Tsuji”\, vi insegnerà la tecnica per preparare facilmente questi deliziosi e tradizionali gyoza\, e una fragrante tempura di verdura e pesce\, ottima anche per variare\, in occasione delle feste natalizie\, il famoso fritto misto natalizio. \nLezione evento imperdibile
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SUMMARY:Eat Istanbul
DESCRIPTION:La cucina turca è riconosciuta come una tra le migliori cucine.\nLa varietà degli ingredienti e il loro particolare accostamento ne fanno un esempio di cucina fusion\, a metà strada tra quella mediterranea e quella mediorientale. In questa lezione scopriremo i profumi e i sapori del Gran Bazar\, preparando quattro nuove fantastiche ricette: köfte di manzo con yogurt e sommacco\,  lo sformato di melanzane con vitello e riso pilaf e una serie di mezze\, ovvero gli antipasti che costellano le tavole mediorientali.
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SUMMARY:Basta solo un wok...
DESCRIPTION:Il wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale\, cinese e thailandese in particolare\, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici\nNon è altro che una padella in ferro\, concava o troncoconica\, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace. Utilizzarla in cottura è divertente e facile ed è adatta a preparazioni a basso contenuto di grassi. La lezione\, tenuta dalla docente Kaba Corapi\, si articolerà con la preparazione di 3 ricette\, ed in particolare: un wok di seppie\, carciofi e menta;  vermicelli con gamberi\, verze croccanti e anacardi; straccetti di manzo marinati\, spinaci e sesamo \n 
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