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SUMMARY:Diversamente cacio&pepe
DESCRIPTION:La salsa cacio&pepe conta moltissimi estimatori sia tra gli uomini che tra il gentil sesso\nIn questa divertente lezione il docente Luca De Carli vi svelerà tutti i trucchi per realizzare delle profumatissime ricette. Utilizzeremo la tecnica della mantecatura a freddo per i tonnarelli\, quella della mantecatura a caldo per le mezze maniche. Ma prepareremo anche dei biscotti e dei ravioli ripieni della stessa salsa e profumati con una grattugiata di tartufo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/diversamente-caciopepe/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:8x15 ottoricette da quindi ciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei rotolini di acciughe e mozzarella di bufala\, delle caserecce con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, spiedini di manzo allo stracchino e una sbriciolata di meringhe e fragole.
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Cucina veloce,Dolci,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
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SUMMARY:polpetta mon amour!
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e\, come si dice\, una tira l’altra…\nEcco perché in questa lezione monografica il nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa ci insegnerà a farne di diversi tipi impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. Impasteremo e cucineremo  polpette alla “Norma”\, polpette di pane\, polpette di carne e salsa allo yogurt\, polpette di broccoli e maionese di tofu. \n 
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SUMMARY:Cucina&vini: la Costiera amalfitana
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola\, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini.\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne\, a picco sul mare cristallino\, regalano materie prime di straordinaria bontà. Prepareremo le alici incinte\, i famosi gnocchi di ricotta gli ‘dunderi di Minori\, e il pignatiello di Amalfi.
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SUMMARY:Ricette di pesce... stellate
DESCRIPTION:Continua la serie di lezioni in cui sveleremo i segreti per realizzare le ricette di famosissimi chef\nIn questa\, dedicata ai prodotti del mare\, realizzeremo un intero menu preparando ricette davvero straordinarie. La serata prevede infatti la realizzazione di un antipasto di Giuseppe Aversa\, gambero rosso scottato\, su caponatina napoletana\, degli spaghetti allo scorfano\, olive e bottarga di Gianfranco Pascucci e degli involtini di pescatrice e melanzane farciti di gamberi\, di Claudio Sadler. \nDa non perdere…
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SUMMARY:Si fa presto a dire pesto
DESCRIPTION:L’estate è la stagione ideale per preparare gustosi pesti vegetali\nIl più noto è il pesto alla genovese ma in questa lezione sarà il grande escluso perché ci dedicheremo a pestare e frullare ingredienti diversi dal basilico e dalla frutta secca. Le due docenti della serata\, Paola Lanini e Antonella Comite\, vi guideranno nella realizzazione di tre fantastici e freschissimi condimenti con i quali prepareremo degli spaghetti al pesto di agrumi e mandorle con  mazzancolle\, dei paccheri con pesto di pistacchi\, bottarga e limone e un cous cous al pesto pantesco.
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SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono i miei ingredienti preferito\, perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata vi insegnerò tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: risotto alle vongole con calamari\, gamberi e lime\, linguine con bisque di crostacei\, gamberi allo zenzero e pomodori “schiattati”\, tataki di tonno fresco su crema di avocado piccante. \nColoro che lo desiderano potranno partecipare\, previa prenotazione\, alla visita mattutina al mercato con una mini lezione sulla scelta e l’acquisto del pesce che cucineremo la sera\n  \n 
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SUMMARY:Un Martini a Roma
DESCRIPTION:Martini\, il classico dei classici. Ma con quali piatti si può abbinare questa straordinaria bevanda?\nFabio Cortese\, giornalista\, autore del libro “Io e il Martini” e grande esperto della materia in tandem con Carlotta Testa ci introdurranno nel fantastico modo del Martini. \nRealizzeranno insieme\, tra racconti e aneddoti\, tre piatti che ben si abbinano ai cocktail realizzati davanti a voi. In particolare si prepareranno dei spiedini di alici\, dei tortelli cacio e pepe e un risotto alla carbonara.
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