BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20180101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20180325T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20181028T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190301T190000
DTEND;TZID=UTC:20190301T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190212T153154Z
LAST-MODIFIED:20190214T154845Z
UID:10002066-1551466800-1551477600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dolci classici internazionali
DESCRIPTION:Ci sono alcuni dolci che sono\, senza dubbio alcuno\, dei capisaldi della pasticceria internazionale\nSarà compito di Gianluca Forino\, giovane ma pluripremiato pastry chef romano\, farvi viaggiare intorno al mondo mentre realizzate i quattro dolci previsti per la serata. Gianluca vi coinvolgerà infatti nella preparazione di una Sacher torte\, di una cheese cake\, di un brownie e di una tarte au citron.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dolci-classici-internazionali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/dolci-internazionali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190304T190000
DTEND;TZID=UTC:20190304T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190212T153311Z
LAST-MODIFIED:20190214T154818Z
UID:10002068-1551726000-1551736800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190307T190000
DTEND;TZID=UTC:20190307T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190213T083805Z
LAST-MODIFIED:20190214T154754Z
UID:10002234-1551985200-1551996000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina Indiana
DESCRIPTION:La cucina indiana sa regalarci profumi e sapori\, a volte inaspettati\, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie\nSarà lo chef Luca Materazzi a introdurvi in questo mondo profumato dai curry e dai masala\, guidandovi meticolosamente durante la preparazione di tre gustosissime pietanze. Realizzeremo e gusteremo insieme una zuppa Dahl\, dei cheese samosa\, un pollo tikka masala e dei cheese naan.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-indiana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/indiana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190308T190000
DTEND;TZID=UTC:20190308T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190212T172105Z
LAST-MODIFIED:20190307T095011Z
UID:10002233-1552071600-1552082400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina libanese
DESCRIPTION:La cucina libanese viene\, a ragione\, ritenuta tra le migliori del Medio Oriente trovando nei i suoi mille antipasti\, le “mezze” la vera espressione della cultura gastronomica di questa bellissima terra\nIn questa lezione ci dedicheremo a piatti meno conosciuti dei tradizionalissimi hommos (o hummus)\, tabouleh e falafel\, o meglio ne impareremo delle interessantissime varianti. Lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella realizzazione di un tabouleh con il pesce e salsa al curry\, di una indimenticabile insalata di frutta secca\, di falafel di zucchine e dei kibbeh.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-libanese/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/libanese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20190312T193000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20190312T230000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190212T170052Z
LAST-MODIFIED:20190214T154740Z
UID:10002074-1552419000-1552431600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La terra dei vini\, indipendenti per passione: bianchi d'(a)mare
DESCRIPTION:Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria! Verranno degustati sei vini bianchi in abbinamento a tre piati di mare\nVi garantiamo una serata illuminante e divertente in cui\, il Sommelier Masterclass Gabriele Giugno\, parlerà della terra prima di tutto per capire cosa andiamo a degustare. Niente caccia a profumi improbabili\, promesso! Verrà fornito il materiale didattico tra cui le dispense e una innovativa scheda di degustazione. La serata prevede che i vini in degustazione siano abbinati a tre piatti realizzati dallo chef Aurelio Carraffa: risotto alla crema di peperone con ragù di mare\, zuppetta di pesce con cous cous e baccalà “pil-pil” agli agrumi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-terra-dei-vini-indipendenti-per-passione-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Degustazione,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/bianco-damare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190313T190000
DTEND;TZID=UTC:20190313T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190214T105954Z
LAST-MODIFIED:20190214T154732Z
UID:10002250-1552503600-1552514400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I pesci piatti
DESCRIPTION:Quella dei pesci piatti o Pleuronettiformi  è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola\, il rombo e la platessa\nLa bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin\, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette. Lo chef e docente della serata\, Aurelio Carraffa\, ve ne parlerà approfonditamente\, vi insegnerà a sfilettarli e a realizzare tre deliziose ricette: i ravioli di rombo alla puttanesca\, il filetto di sogliola con le nocciole e il rombo in crosta di patate con pesto di basilico e pecorino Falisco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/i-pesci-piatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/pesci-piatti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190318T190000
DTEND;TZID=UTC:20190318T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190213T102357Z
LAST-MODIFIED:20190214T154657Z
UID:10002238-1552935600-1552946400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cocotte e cocottine
DESCRIPTION:La cocotte è un particolare contenitore di cottura\, in ghisa o porcellana\, tipica della cucina francese\, utilizzabile anche per le preparazioni monoporzione\nUn tempo\, si metteva sul fuoco e al contempo si gettavano delle braci sopra al coperchio\, in modo da avere una cottura uniforme. Oggi\, grazie all’utilizzo di materiali migliori e forme che garantiscono la perfetta circolazione del calore\, la cocotte è uno strumento più accessibile e facile da utilizzare. Il docente di questa interessantissima lezione\, lo chef Luca Materazzi\, accenderà tutti i forni della scuola per farvi preparare una cocotte di maccheroncini con formaggio Comtè\, salsiccia e senape all’ancienne\, una cocotte in crosta\, di pollo\, carciofi e mentuccia e un soufflé dolce al mango
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cocotte-e-cocottine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/cocotte.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190319T100000
DTEND;TZID=UTC:20190319T133000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190213T150859Z
LAST-MODIFIED:20190214T154647Z
UID:10002244-1552989600-1553002200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi - lezione matinee
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione matinee\, Luca Materazzi\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190319T190000
DTEND;TZID=UTC:20190319T223000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190212T164008Z
LAST-MODIFIED:20190302T123324Z
UID:10002072-1553022000-1553034600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica 2: la pasta secca
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 10 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 10 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i dolci\, passando per i primi piatti e i secondi di carne e di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nIn questa seconda lezione realizzeremo insieme la pasta alla “Norma”\, gli spaghetti alle vongole\, le trenette al pesto alla genovese\, i paccheri allo “scarpariello”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-2-la-pasta-secca/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/norma.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190320T190000
DTEND;TZID=UTC:20190320T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190214T104524Z
LAST-MODIFIED:20190214T154624Z
UID:10002248-1553108400-1553119200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina ebraico-romanesca
DESCRIPTION:La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione\, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità\nLa comunità ebraica a Roma ha radici antiche\, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”\, memoria storica dei sapori della città eterna. Lo chef Aurelio Carraffa vi seguirà passo dopo passo nella preparazione di quattro gustosissime ricette facili fa replicare a casa. La serata prevede la realizzazione della concia di zucchine\,  di speciali fiori di zucca in pastella\, di aliciotti e indivia con variante\, per finire con gli  involtini di carne alla romana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-ebraico-romanesca/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/ebraico-romanesca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190322T190000
DTEND;TZID=UTC:20190322T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190213T110624Z
LAST-MODIFIED:20190214T155425Z
UID:10002240-1553281200-1553292000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Spaghetti aglio\, olio e peperoncino: base delle ricette dei grandi chef
DESCRIPTION:Chi non ama un piatto di spaghetti con l’aglio\, olio e peperoncino? Questa preparazione\, apparentemente semplice\, è la base di moltissime ricette di chef stellati\nSaranno proprio di quattro chef stellati le ricette che il docente della serata\, lo chef Aurelio Carraffa\, vi illustrerà e insegnerà a preparare. \nSi tratta di ricette d’autore per le quali il soffritto di aglio\, olio e peperoncino costituisce una base saporita fondamentale. Gli chef cui appartiene la paternità dei piatti della serata sono: Alessandro Negrini del ristorante Il luogo di Aimo e Nadia\, 2 stelle Michelin; Angelo Troiani del ristorante Il convivio\, 1 stella Michelin; fratelli Cerea del ristorante Da Vittorio\, 3 stelle Michelin \nDa non perdere
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino-base-delle-ricette-dei-grandi-chef/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/spaghetti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190326T190000
DTEND;TZID=UTC:20190326T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190214T155233Z
LAST-MODIFIED:20250412T135642Z
UID:10002256-1553626800-1553637600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: il baccalà
DESCRIPTION:Quali vini abbinare ai piatti a base di baccalà? Bollicine? Bianco? Rosso? Non è così scontato…\nSe amate il “pesce veloce del Baltico” e il vino allora questa è la lezione che fa per voi! \nLo chef Aurelio Carraffa\, coadiuvato dalla sommelier Clara Montesanto\, vi guiderà nella preparazione di tre ricette a base del merluzzo sotto sale\, che prende il nome di baccalà\, cui verranno abbinati i giusti vini. \nIl risultato è garantito!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-il-baccala/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/baccalà.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190329T190000
DTEND;TZID=UTC:20190329T220000
DTSTAMP:20260514T085954
CREATED:20190213T152832Z
LAST-MODIFIED:20190214T154538Z
UID:10002246-1553886000-1553896800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce\, pesce e ancora pesce!!
DESCRIPTION:Questa lezione è senza dubbio uno dei cavalli di battaglia dello chef Aurelio Carraffa.\nTre ricette molto diverse tra loro ma ricche di personalità. Realizzerete la pasta all’uovo\, che sfoglierete per confezionare dei gustosissimi ravioli di baccalà con cime di rapa e pecorino. Seguiranno dei semplici quanto strabilianti spaghetti con il calamaro al 100% e infine una versione molto personale dei famosi involtini di pescespada alla messinese\, città d’origine dello chef.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-pesce-e-ancora-pesce-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/pesce-scorfano.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR