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SUMMARY:Zuppe e e minestre estive
DESCRIPTION:Chi ha detto che d’estate non si possano gustare delle deliziose e rinfrescanti zuppe?\nCi sono dei piatti\, più o meno classici\, che sono perfetti per i pranzi o le cene della calde giornate estive. Lo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di farvi conoscere due ricette da lui rivisitate e una classica della cucina siciliana. Infatti vi guiderà nella realizzazione di una zuppa fredda di pomodori e anguria\, di un gazpacho con straccetti di seppia e stracciatella e della gustosissima pasta con i tenerumi. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/zuppe-e-e-minestre-estive/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Primi piatti freddi
DESCRIPTION:Non negatelo\, perché tutti noi ci chiediamo ogni estate come poter rinnovare il nostro ricettario di primi piatti per non scivolare nella “solita” insalata di riso\nEcco allora delle nuove e gustose idee per le rilassanti serate in terrazza con la famiglia o con gli amici. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i segreti di un cous cous con melanzane\, tonno e pesche tabacchiere\, di una insalata estiva di anelletti siciliani e un riso venere con polpo\, pancetta e zucchine alla menta
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-freddi/
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CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
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SUMMARY:Molluschi e crostacei
DESCRIPTION:I molluschi e i crostacei sono prodotti del mare di grande pregio che\, se “trattati” con rispetto\, sono in grado di regalarci piatti straordinari\nIn questa serata prepareremo tre piatti di grande interesse\, con materie prime locali di altissima qualità. Lo chef Luca Materazzi vi farà divertire aiutandovi a preparare una capasanta con polvere di olio alla nocciola e aioli\, un riso con gambero rosso di Mazzara\, stracciatella e zafferano e un battuto di mazzancolle con ciliegie e avocado
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CATEGORIES:Cucina generale,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
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SUMMARY:Ricordo di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana\, piatti con il quali sono cresciuto e che fanno parte del mio libro di ricette familiari “i luoghi non ti abbandonano”. In particolare realizzeremo una delle ricette più note della mia terra\, la caponata di melanzane\, la pasta con le sarde e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
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SUMMARY:Sano... come un pesce
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l’estate\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una insalata di pesci di scoglio\, degli spaghettoni con lo sgombro\, la crema di zucchine e asparagi croccanti\, e un filetto di rombo con zuppetta di fagioli del purgatorio e pomodori
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SUMMARY:Ortaggi: protagonisti dell'estate
DESCRIPTION:Questa è la stagione degli ortaggi\, prodotti straordinari che si prestano ad essere impiegati in numerose ricette\nCombinati tra loro o come partner di altre materie prime\, sono una risorsa delle nostre campagne che rende unica la cucina della nostra penisola. L’ospite della serata\, lo chef Luca Materazzi\, ha ideato tre gustosissime ricette che avrà il piacere di farvi realizzare: una insalata thai di zucchine\, dei ravioli estivi ripieni di pomodori caramellati\, ricotta e pane di segale tostato e delle mazzancolle in salsa di banana e peperone piccante 
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