BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20230101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240109T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240109T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132754Z
LAST-MODIFIED:20231214T132754Z
UID:10002834-1704826800-1704837600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Comfort food\, il cibo per l'anima
DESCRIPTION:Ci sono alcuni piatti che non si limitano a nutrire il nostro stomaco ma fanno lo stesso anche con la nostra anima\nSi tratta di piatti semplici e tradizionali che\, in particolare nella stagione fredda\, ci riscaldano\, ci ristorano e ci riportano indietro con la memoria. Sarà la chef Kaba Corapi a insegnarvi le ricette che preparerete e degusterete accompagnate dai vini sapientemente abbinati dal nostro sommelier. La serata prevede la realizzazione di una zuppetta di lenticchie rosse ed erbe aromatiche in crosta croccante\, una calda pasta\, patate e provola e un goloso crumble di mirtilli\, vaniglia e panna
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/comfort-food-il-cibo-per-lanima-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cucina classica,Cucina generale,Dolci,Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/crumble-mirtilli.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240110T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240110T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132742Z
LAST-MODIFIED:20231214T132742Z
UID:10002827-1704913200-1704924000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I piaceri della carne... Secondi veloci
DESCRIPTION:Di carne se ne deve mangiar di meno\, su questo non ci piove\, quindi meglio sceglierla bene e cucinarla a puntino\nA questo ci penserà il nostro direttore didattico e chef Aurelio Carraffa\, docente della serata\, che vi svelerà tutti i trucchi per scegliere il taglio giusto per preparare le tre gustosissime e veloci ricette\, ovvero: degli straccetti di manzo con i carciofi e la senape di Digione\, una divertente e velocissima “pizza” di carne al forno e delle gustosissime e profumatissime cotolette alla palermitana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/tenera-e-la-carne-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,Per principianti,Secondi,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/piaceri-della-carne.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240112T190000
DTEND;TZID=UTC:20240112T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132720Z
LAST-MODIFIED:20231214T132720Z
UID:10002828-1705086000-1705096800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La paella
DESCRIPTION:La paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti al mondo e quello che fa pensare immediatamente al suo paese di origine\, la Spagna\nQuesto piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all’area geografica. Esiste la paella di solo pesce\, di carne\, per lo più coniglio o pollo\, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-paella-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/paella.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240115T190000
DTEND;TZID=UTC:20240115T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132707Z
LAST-MODIFIED:20231214T133442Z
UID:10002824-1705345200-1705356000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-51/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240116T190000
DTEND;TZID=UTC:20240116T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132647Z
LAST-MODIFIED:20231214T132647Z
UID:10002831-1705431600-1705442400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: cartocci e vasocottura
DESCRIPTION:Questa lezione è l’ideale per chi volesse imparare ad utilizzare dei metodi di cottura alternativi e salutari per mezzo dei quali tutte le proprietà degli alimenti non vengono dispersi nei contenitori di cottura.\nParliamo di cottura al cartoccio e di vasocottura\, ovvero la cottura dentro i vasi di vetro. Il pesce conserva tutti i suoi umori e profumi acquistandone in sapore. La serata prevede la preparazione di una albanella (vaso in vetro) di spigola cotta nel proprio vapore\, un spaghetti al cartoccio e frutti di mare e un cartoccio con filetto di orata alla mediterranea
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-cartocci-e-vasocottura/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/linguine-cartoccio.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240118T190000
DTEND;TZID=UTC:20240118T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132632Z
LAST-MODIFIED:20231214T132632Z
UID:10002835-1705604400-1705615200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Lasagne e cannelloni
DESCRIPTION:Le lasagne e i cannelloni fanno certamente parte del patrimonio gastronomico italiano. Si tratta di sfoglie di pasta all’uovo che formano una millefoglie o un cannolo farciti di bontà\nDopo aver messo le mani in pasta per realizzare la morbida sfoglia\, la docente Kaba corapi vi guiderà nella realizzazione di condimenti e farcie. Accenderemo poi tutti i forni per cuocere e gratinare una lasagnetta rosa cacio e pepe\, una lasagna in padella con zucca\, provola affumicata e nocciole al timo\, per finire con un cannellone al cavolo nero\, zafferano e salsiccia
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/lasagne-e-cannelloni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/cannelloni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240119T190000
DTEND;TZID=UTC:20240119T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132621Z
LAST-MODIFIED:20231214T132621Z
UID:10002833-1705690800-1705701600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - I primi piatti d'Italia: il Trentino Alto Adige
DESCRIPTION:Una regione di boschi e montagne dalla cucina sincera\, dove si producono grandissimi vini di qualità\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo questa vivace regione nella quale le contaminazioni culturali hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre primi piatti tra i tantissimi rappresentativi del Trentino Alto Adige: gli spätzle di pinaci\, degli schlutzkrapfen ripieni di ricotta e erbe aromatiche per finire con un risotto e luganega
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-primi-piatti-ditalia-il-trentino-alto-adige/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/spatzle-spinaci.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240122T190000
DTEND;TZID=UTC:20240122T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132607Z
LAST-MODIFIED:20231214T132607Z
UID:10002825-1705950000-1705960800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Carciofi: i fiori che si mangiano
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare\, ma i carciofi sono fiori eduli che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che lo chef Roberto Angelitti utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi dei carciofi alla romana con crema di pecorino e cialda alla mentuccia\, un risotto alle tre consistenze del carciofo e un filetto di maiale lardellato\, con i carciofi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/carciofi-i-fiori-che-si-mangiano-7/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Secondi,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/carciofi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240123T190000
DTEND;TZID=UTC:20240123T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132504Z
LAST-MODIFIED:20231214T132504Z
UID:10002784-1706036400-1706047200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Te pijasse un polpo...
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso\nTutte le lezioni aventi il polpo come tema hanno riscosso un grande successo e ottenuto sempre il sold out. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo tre ricette che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. La serata prevede la preparazione di una pasta mista con polpo e fagioli; dei ravioli di patate con ragù di polpo e crema di pecorino e un polpo arrosto su crema di patate allo zafferano \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/te-pijasse-un-polpo/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240125T190000
DTEND;TZID=UTC:20240125T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132341Z
LAST-MODIFIED:20231222T093749Z
UID:10002826-1706209200-1706220000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Focaccia & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/focaccia-calzoni-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/calzoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240126T190000
DTEND;TZID=UTC:20240126T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132328Z
LAST-MODIFIED:20231214T132328Z
UID:10002832-1706295600-1706306400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Al dente!
DESCRIPTION:Non ci sono dubbi\, la pasta si mangia esclusivamente al dente!\nFa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta\, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all’estero. In questa lezione\, ricca di carboidrati\, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente\, per realizzare le seguenti ricette: dei fusilli con ricotta\, pomodori confit e pesto di basilico\, delle linguine burro e alici con panure croccante profumata e degli spaghetti alla “paolina”\, antica e raffinata ricetta detta anche pasta alla paulòta\, originaria del monastero di San Francesco di Paola a Palermo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/al-dente-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/al-dente.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240129T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240129T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132316Z
LAST-MODIFIED:20231214T132316Z
UID:10002836-1706554800-1706565600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il riso abbonda...
DESCRIPTION:È il cibo più consumato al mondo e l’ingrediente principale di ricette preparate in tutto il pianeta\nAnche in Italia ne produciamo tra le varietà migliori\, come il Carnaroli e l’Arborio. Insieme all’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di riso di altissima qualità\, la nostra docente della serata Kaba Corapi\, darà vita a tre straordinarie ricette molto diverse tra loro: risotto mantecato al parmigiano\, caviale di aceto balsamico e cipolla rossa candita\, dei croccantissimi e filanti supplì alla romana e\, facendo un salto in Spagna\, un arroz negro\, seppie e aiolì
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/il-riso-abbonda-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/suppli.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240130T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240130T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20231214T132251Z
LAST-MODIFIED:20231214T132251Z
UID:10002829-1706641200-1706652000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Po(r)co ma buono
DESCRIPTION:Del maiale non si butta via nulla!\nLe sua carni sono prelibate\, bianche\, particolarmente gustose e più o meno grasse a seconda dei taglie prestandosi così a numerose ricette. In questa interessante lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di realizzare tre gustose ricette con tre tagli diversi di questo animale\, preparando: delle tagliatelle con ragù di suino\, spezie di panpepato e agrumi\, delle costine di maiale glassate agli agrumi e dei medaglioni di filetto con salsa alla cacciatora e crema di ceci.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/porco-ma-buono-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/porco.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240201T190000
DTEND;TZID=UTC:20240201T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183312Z
LAST-MODIFIED:20240114T183312Z
UID:10002856-1706814000-1706824800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le ricette cult #2
DESCRIPTION:Ci sono dei piatti della nostra tradizione culinaria che rimangono dei capisaldi della cucina e che rimangono tali a prescindere dalle mode del momento\nDopo il successo della precedente edizione\, ecco una nuova lezione adatta per imparare a conoscere e a valorizzare queste ricette di culto. La Chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti insegnandovi a realizzare un risotto giallo alla milanese\, l’intramontabile vitello tonnato e\, per finire in dolcezza\, una golosissima torta caprese
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-ricette-cult-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Dolci,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/vitello-tonnato.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240205T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240205T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183254Z
LAST-MODIFIED:20240115T222659Z
UID:10002858-1707159600-1707170400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fritti & bollicine
DESCRIPTION:Il fritto è un classico buono da gustare in qualsiasi stagione\nEcco che la nostra Kaba Corapi\, docente della serata\, verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali. La serata prevede la realizzazione di sofficini al prosciutto affumicato e provola di gnocchi di semolino soffiati con salsa cacio e pepi per finire con una croccante tempura di carciofi e ajoli \nIl tutto innaffiato da ottime “bollicine”!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fritti-bollicine-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/04/fritti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240206T190000
DTEND;TZID=UTC:20240206T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183242Z
LAST-MODIFIED:20240114T183242Z
UID:10002845-1707246000-1707256800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sano... come un pesce #3
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente gustosissimo\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una chevice di gamberi\, degli spaghetti alle vongole con mandorle e bottarga e un gustosissimo pescespada alla ghiotta
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/sano-come-un-pesce-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240208T190000
DTEND;TZID=UTC:20240208T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183230Z
LAST-MODIFIED:20260111T155109Z
UID:10002846-1707418800-1707429600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotto 2.0
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto realizzato alla perfezione?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, la Chef Federica Agresti preparerà insieme a voi tre risotti un po’ diversi e perfetti per essere gustati in questa stagione. Il primo sarà un risotto ai gamberi … inverso\, poi realizzeremo insieme un risotto al topinambur con camouflage alle verdure e termineremo con un risotto allo zafferano con burro acido cremoso al parmigiano e chips di prosciutto crudo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotto-2-0/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240209T190000
DTEND;TZID=UTC:20240209T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T184645Z
LAST-MODIFIED:20240114T184645Z
UID:10002847-1707505200-1707516000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa richiestissima\, coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le fusilli con cicoria\, uvetta di Corinto e pinoli\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, le eliche con asparagi e bottarga\, le caserecce alla liparota\, le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino e i rigatoni con la zucca e il guanciale
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-15/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/7x7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240212T190000
DTEND;TZID=UTC:20240212T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T184959Z
LAST-MODIFIED:20240114T184959Z
UID:10002848-1707764400-1707775200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-52/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240213T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240213T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183520Z
LAST-MODIFIED:20240114T185144Z
UID:10001977-1707850800-1707861600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Lo street food siciliano
DESCRIPTION:Giudicato\, insieme a quelli thailandesi\, uno dei migliori cibi di strada del mondo\, quello siciliano è capace di far ballare le nostre papille gustative\nLe influenze gastronomiche e culturali derivanti dal susseguirsi di tante dominazioni straniere in terra di Sicilia\, hanno portato il suo cibo di strada a poter vantare una grande varietà di offerte. Giochi di sapori\, profumi e consistenze rendono questi cibi\, tradizionalmente poveri\, delle vere leccornie. Lo Chef Aurelio Carraffa\, siciliano e profondo conoscitore della cucina della sua Isola\, vi metterà in grado di poter realizzare insieme: le deliziose panelle\, una sorta di polenta di ceci fritta in olio profondo\, gli arancini catanesi (nome declinato\, a Catania\, rigorosamente al maschile) e i pidoni messinesi\, dei calzoni fritti ripieni di verdure e formaggio \nImperdibile
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/lo-street-food-siciliano/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,street food
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/street-food.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240214T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240214T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183511Z
LAST-MODIFIED:20240118T132429Z
UID:10002849-1707937200-1707948000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:San Valentino: Kitchen in love
DESCRIPTION:Cosa c’è di più romantico di una lezione appositamente studiata per far cucinare insieme due innamorati nel giorno a loro dedicato?\nLa nostra bravissima Kaba Corapi sarà la docente di questa speciale serata in cui un massimo di 8 coppie si metteranno alla prova nella realizzazione a quattro mani di un divertente e gustoso menù. La Chef vi guiderà nella preparazione a mano degli scialatielli allo scarpariello “degli amanti” di gustosi involtini di manzo con pinoli\, uvetta e alloro e di un golosissimo crumble di cioccolato bianco con ricotta di bufala e frutto della passione \nIl costo si intende per la coppia \nBellissimo come regalo alla persona amata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/kitchen-in-love-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,menu,Per coppie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/01/coppia-in-cucina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240215T190000
DTEND;TZID=UTC:20240215T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183501Z
LAST-MODIFIED:20240114T185532Z
UID:10002850-1708023600-1708034400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina giapponese #3
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nSarà una vera e piacevole sorpresa scoprire ancora altri piatti della cucina giapponese casalinga\, a base di brodi\, carboidrati e molte verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo una tofu no misoshiru ovvero la classica e corroborante zuppa di miso con il tofu\, dei deliziosi butaman\, i panini al vapore farciti di maiale e un gustosissimo sanshoku don ovvero un riso tricolore. \nImperdibile per gli amanti della cucina etnica!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-giapponese-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/butaman.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240216T190000
DTEND;TZID=UTC:20240216T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183215Z
LAST-MODIFIED:20240115T120409Z
UID:10002854-1708110000-1708120800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - Le cucine regioniali: Piemonte
DESCRIPTION:Il Piemonte è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa importante regione nella quale le contaminazioni culturali della vicina Francia hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi del Piemonte: un vitello tonnato classico (ricetta antica e senza maionese!)\, dei agnolotti del plin in sugo d’arrosto e un delizioso arrosto morto
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cucine-regioniali-piemonte/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/i-ravioli-del-plin.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240219T190000
DTEND;TZID=UTC:20240219T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183202Z
LAST-MODIFIED:20240114T183202Z
UID:10002855-1708369200-1708380000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le basi della pasticceria: i dolci alle creme
DESCRIPTION:C’è sempre un buon motivo per gustare un buon dolce\, soprattutto se realizzato con delle creme fatte a regola d’arte\nQuelle che la nostra brava pasticcera\, Maria Paola Rescio\, ci insegnerà a preparare sono semplici ma affatto scontate. Imparerete dunque a realizzare una perfetta crema pasticcera da utilizzare per confezionare una tartelletta con pasta frolla\, crema pasticcera e frutti rossi\, una golosissima crema inglese con la quale preparare una bavarese alla nocciola con crumble al cacao\, per finire con dei muffin guarniti con una divertente crema al burro
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-basi-della-pasticceria-le-torte-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Per coppie,Per principianti,torte
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/tartelletta.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240222T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240222T223000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T185704Z
LAST-MODIFIED:20240114T190049Z
UID:10002851-1708628400-1708641000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Maritozzi dolci e salati... e altre delizie
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un maritozzo con la panna? E salato? E ad una veneziana con la crema e la frutta fresca?\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata? Il nostro chef pasticcere vi guiderà con la sua simpatia travolgente e la sua maestria nella preparazione di maritozzi con la panna\, e maritozzi salati\, di golosissime veneziane con la crema e la frutta fresca\, di soffici brioches salate e farcite e persino nella preparazione di un perfetto bun ovvero il panino per l’hamburger. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/maritozzi-dolci-e-salati-e-altre-delizie-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Pane,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/05/maritozzi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240223T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240223T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T185826Z
LAST-MODIFIED:20240114T185826Z
UID:10002852-1708714800-1708725600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La carbonara (im)perfetta
DESCRIPTION:Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali\, ovviamente\, la carbonara\nIn questa divertente lezione invece\, lo Chef Aurelio Carraffa vi illustrerà e vi farà eseguire tre ricette che\, pur avendo lo stesso nome\, sono di fatto una declinazione della ricetta classica. Nello specifico sarà molto divertente realizzare insieme una finta carbonara che\, pur avendo lo stesso colore non utilizzerà l’uovo\, dei ravioli di carbonara e degli spaghetti alla carbonara in supplì
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-carbonara-imperfetta-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Fritti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/carbonara.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240226T190000
DTEND;TZID=UTC:20240226T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240114T183135Z
LAST-MODIFIED:20240114T183135Z
UID:10002857-1708974000-1708984800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di cavatelli con di cime di rapa e pomodori secchi\, di gustosi tagliolini burro e alici con limone e menta per finire con golosi ravioli con mele\, nocciole e fontina
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/01/ravioli.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240301T190000
DTEND;TZID=UTC:20240301T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240214T163558Z
LAST-MODIFIED:20240215T084254Z
UID:10002866-1709319600-1709330400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, il risotto con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/02/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240304T190000
DTEND;TZID=UTC:20240304T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240214T162707Z
LAST-MODIFIED:20240228T112237Z
UID:10002867-1709578800-1709589600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Mazzah: gli antipasti medio orientali
DESCRIPTION:Ci soni vari modi chiamare e scrivere quell’insieme di preparazioni che compongono un frugale pasto in Medio Oriente a base di antipasti: “mazzah” in Palestina\, “mezze” in turchia e “mezè” in greco ma in ogni caso il significato deriva dal persiano ed è univoco: sapore!\nSono ricchissime di sapore infatti le preparazioni che lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà a preparare in occasione di questa divertente e gustosissima lezione che prevederà\, come sempre\, una degustazione finale di quanto preparato insieme. Le ricette tradizionali\, comuni a tutte le cucine di origine ottomana\, saranno: l’hummus o crema di ceci\, il babaganoush o la crema di melanzane\, il tabouleh o insalata di grano e prezzemolo\, i falafel o polpette di ceci fritte e le kofte o polpette di manzo speziate. \nImperdibile
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/mazzah-gli-antipasti-medio-orientali-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/02/meze-mediorientali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240306T190000
DTEND;TZID=UTC:20240306T220000
DTSTAMP:20260507T062708
CREATED:20240214T162659Z
LAST-MODIFIED:20240214T162659Z
UID:10002874-1709751600-1709762400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricette internazionali di mare
DESCRIPTION:I prodotti del mare sono cucinati in tutte quelle regioni del mondo che hanno la fortuna di essere lambite dall’acqua salata\nCrudi o cotti\, questi ingredienti vengono preparati secondo ricette locali che a volte sono di straordinaria bontà sebbene diverse dalle tradizioni culinarie del nostro Paese. La Chef della serata\, Kaba Corapi\, sarà la vostra guida lungo il viaggio che porterà a preparare e gustare una ceviche de pescado del Perù\, pesce bianco marinato in leche de tigre\, un vatapà\, dal Brasile\, la famosa crema di gamberi e latte di cocco\, e un gustosissimo bacalhau chiado dal Portogallo\, un baccalà con pomodorini\, spezie e ceci
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricette-internazionali-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/02/pesce-11.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR