BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20240101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250701T190000
DTEND;TZID=UTC:20250701T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153308Z
LAST-MODIFIED:20250616T074301Z
UID:10003176-1751396400-1751407200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo tre piatti gustosissimi e speziati\, e precisamente un pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde\, e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. Accompagneremo le pietanze con un profumatissimo riso thai cotto con il metodo tradizionale orientale. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-la-cucina-thailandese-9/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/thailandese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250702T190000
DTEND;TZID=UTC:20250702T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250514T145436Z
LAST-MODIFIED:20250616T074155Z
UID:10003163-1751482800-1751493600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni -☀️ summer edition ☀️
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? E soprattutto\, cosa cucino d’estate?\nIn questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette di primi patti freschi\, estivi\, veloci ma affatto banali come gli spaghetti all’aglio nero\, le linguine con burro\, alici e panure aromatica\, le busiate con il pesto alla trapanese\, gli spaghetti con i pomodori arrostiti e la ricotta\, la carbonara di zucchine\, i paccheri allo scarpariello e le mezze maniche con il pesto di fagiolini \nImperdibile!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-summer-edition/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/7x7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250708T190000
DTEND;TZID=UTC:20250708T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153247Z
LAST-MODIFIED:20250614T153247Z
UID:10003178-1752001200-1752012000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono gli ingredienti preferiti dello Chef Aurelio Carraffa\, perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce. In questa imperdibile serata lo Chef vi guiderà nella preparazione di tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare. Realizzeremo insieme un risotto alle vongole con calamari\, gamberi e lime\, delle gustose linguine con bisque di crostacei\, gamberi e pomodori “schiattati”\, e termineremo con un “tataki” di tonno fresco su crema di avocado piccante. \n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-del-mare-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250709T190000
DTEND;TZID=UTC:20250709T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250611T152310Z
LAST-MODIFIED:20250614T153257Z
UID:10003177-1752087600-1752098400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono senza dubbio la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con delle gustosissime polpette di pescespada con crema di melanzane
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-eoliana-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/06/eoliana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250710T190000
DTEND;TZID=UTC:20250710T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250514T145429Z
LAST-MODIFIED:20250614T153159Z
UID:10003161-1752174000-1752184800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Buddha e poke bowls
DESCRIPTION:È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha\nQuando contengono anche il pesce crudo e il riso bianco costituiscono una sorta di sushi scomposto\, tipico delle Hawaii\, che prende il nome di Poke. La bravissima Chef Kaba Corapi avrà il compito di guidarvi nella preparazioni di tutti gli ingredienti\, nel taglio delle molte verdure e dei pesci che\, assemblati nelle ciotole\, andranno a formare questi piatti unici:  poke: riso Venere e pesce bianco\, cipolla di Tropea\, pesca\, edamame\, semi e germogli. Buddha bowl: grano saraceno\, datterini marinati alle erbe\, melanzane\, tempeh dorato\, avocado\, germogli e uno adatto per la colazione/dessert: quinoa\, cacao\, cocco\, frutta fresca e secca
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/buddha-e-poke-bowls-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/buddha-bowl.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250714T190000
DTEND;TZID=UTC:20250714T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153216Z
LAST-MODIFIED:20250614T153216Z
UID:10003180-1752519600-1752530400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-6/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250715T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250715T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153050Z
LAST-MODIFIED:20250614T153050Z
UID:10003185-1752606000-1752616800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Una fresca cena in terrazza
DESCRIPTION:Con l’arrivo del caldo estivo arriva sempre la nostra voglia di trovare ristoro e freschezza anche in ciò che che gustiamo\, magari in terrazza con i nostri amici\nLa Chef Kaba Corapi sarà felice di accogliervi e di tenervi compagnia realizzando insieme a voi tre interessantissime ricette adatte per la stagione. La prima  ricetta sarà una deliziosa insalatina di seppie all’eoliana\, seguiranno delle mezze maniche al pesto aromatico di ortaggi per finire con delle gustose polpette di lenticchie rosse\, menta e limone
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/una-fresca-cena-in-terrazza-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/06/cena-terrazza.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250716T190000
DTEND;TZID=UTC:20250716T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153039Z
LAST-MODIFIED:20250614T153039Z
UID:10003186-1752692400-1752703200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Se ci sei\, batti un... polpo
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso\nTutte le lezioni aventi il polpo come tema hanno riscosso un grande successo e ottenuto sempre il sold out. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo tre ricette che soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. La serata prevede la preparazione di una insalata di polpo in salsa verde con crema di patate e i frutti del cappero\, seguiranno degli spaghetti con ragù estivo di polpo e termineremo con una deliziosa catalana di polpo \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/se-ci-sei-batti-un-polpo/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250717T190000
DTEND;TZID=UTC:20250717T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250514T145422Z
LAST-MODIFIED:20250614T153138Z
UID:10003162-1752778800-1752789600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Salmone: un pesce per tre ricette
DESCRIPTION:Fa bene perché ricco di grassi Omega3\, è gustoso sia crudo che cotto ma… bisogna saperlo scegliere e cucinare\nInfatti esistono sul mercato diverse qualità\, di diversa provenienza e per le quali non è sempre consigliato il consumo. Sarà la docente Kaba Corapi ad illustrarvi le caratteristiche e le qualità di questo pesce e ad insegnarvi a preparare tre ricette internazionali come la ceviche di salmone\, le linguine con salmone selvaggio e limone e un salmone laccato in salsa yuan
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/salmone-un-pesce-per-tre-ricette-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/salmone-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250721T190000
DTEND;TZID=UTC:20250721T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153226Z
LAST-MODIFIED:20250614T153226Z
UID:10003154-1753124400-1753135200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina giapponese e ramen estivo
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa\, ben bilanciata e…  fresca e leggera in estate\nA grande richiesta inseriamo in calendario questa bellissima lezione. Sarà una vera e piacevole sorpresa infatti scoprire i piatti estivi della cucina giapponese casalinga\, a base di pesce\, carboidrati e verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo  una tenpura di verdure di stagione\, la famosa versione estiva del ramen chiamato  zaru soba\, ovvero i noodles di grano saraceno in brodo freddo\, per terminare con un delizioso salmone in agrodolce \nPrepariamo le bacchette!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-giapponese-e-ramen-estivo/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/05/cucina-giapponese.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250722T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250722T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153238Z
LAST-MODIFIED:20250614T153238Z
UID:10003179-1753210800-1753221600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Riso e risotti per l'estate
DESCRIPTION:Benché riso ed estate possano sembrare due parole in contrasto\, non è affatto così! I risotti in estate\, con i giusti ingredienti\, sono un piatto perfetto da preparare e da gustare\nÈ vero che bisogna “coccolarli” per 18 minuti ma\, normalmente\, in poco più di mezz’ora si riesce a preparare un risotto delizioso. Sarà compito dello chef Aurelio Carraffa dimostrarvelo con tre ricette dai nomi eloquenti e dal gusto raffinato. Prepareremo insieme un tortino di riso venere con il baccalà\, un risotto al triplo pomodoro\, e i veri pomodori al riso alla romana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/riso-e-risotti-per-lestate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/06/riso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250724T190000
DTEND;TZID=UTC:20250724T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250614T153025Z
LAST-MODIFIED:20250614T153025Z
UID:10003187-1753383600-1753394400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il meraviglioso mondo dei burger vegetariani
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che un panino vegetariano non possa essere un vero piatto da gourmet?\nSarà la Chef Federica Agresti che avrà il compito di dimostrarvi che utilizzando i giusti ingredienti e componendoli nel modo corretto si possono raggiungere livelli davvero altissimi. Le ricette della lezione prevedono la realizzazione di un particolarissimo burger di ceci con pomodoro verde grigliato e insalata germogli di soia\, di un gustosissimo burger di lenticchie con cavolo rosso marinato e guacamole per terminare con un burger di piselli e menta\, con cipolle caramellate e zucchine marinate al limone. Il tutto guarnito con deliziose salse\, maionesi e coleslaw che saranno da voi realizzate. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/il-meraviglioso-mondo-dei-burger-vegetariani/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Hamburger,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/06/burger.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250909T190000
DTEND;TZID=UTC:20250909T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160244Z
LAST-MODIFIED:20250824T160244Z
UID:10003191-1757444400-1757455200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche dell’elegante curry verde. Prepareremo tre piatti gustosissimi e speziati\, e precisamente un pollo al latte di cocco con zenzero e lime\, un manzo al curry verde\, e uno dei piatti più famosi di questa cucina asiatica\, il pad thai. Accompagneremo le pietanze con un profumatissimo riso thai cotto con il metodo tradizionale orientale. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-la-cucina-thailandese-10/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/thailandese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250912T190000
DTEND;TZID=UTC:20250912T223000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160226Z
LAST-MODIFIED:20250909T105124Z
UID:10003193-1757703600-1757716200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:8x15 ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei sandwich di acciughe e mozzarella di bufala\, dei  fusilli con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, degli spiedini di manzo allo stracchino e una crema di mascarpone al limone.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/8x15-ottoricettedaquindiciminuti-9/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Cucina veloce,Dolci,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/03/8x15.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250916T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250916T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160125Z
LAST-MODIFIED:20250827T114751Z
UID:10003200-1758049200-1758060000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce facile e veloce
DESCRIPTION:Al contrario di quanto si possa pensare il pesce e gli altri prodotti del mare non sono ingredienti difficili da cucinare\, anzi. Basta conoscere il modo per “affrontare” questi  meravigliosi tesori del mare per aver vita facile in cucina\nPanzanella con stracciatella di bufala e cozze marinate\, degli spaghetti all’eoliana con battuto di tonno e dei gamberi alla greca\, sono le tre ricette che la docente Kaba Corapi vi farà realizzare in occasione di questa divertente lezione. Tre piatti che lasceranno a bocca aperta i vostri commensali per la bontà e voi stessi per la semplicità di preparazione. \nIscriversi per credere… \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-facile-e-veloce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/08/pesce-facile.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250917T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250917T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160134Z
LAST-MODIFIED:20250824T160134Z
UID:10003199-1758135600-1758146400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La carbonara (im)perfetta
DESCRIPTION:Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali\, ovviamente\, la carbonara\nIn questa divertente lezione invece\, lo Chef Aurelio Carraffa vi illustrerà e vi farà eseguire tre ricette che\, pur avendo lo stesso nome\, sono di fatto una declinazione della ricetta classica. Nello specifico sarà molto divertente realizzare insieme una finta carbonara che\, pur avendo lo stesso colore non utilizzerà l’uovo\, dei ravioli di carbonara e degli spaghetti alla carbonara in supplì
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-carbonara-imperfetta-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Fritti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/carbonara.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250918T190000
DTEND;TZID=UTC:20250918T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250314T162222Z
LAST-MODIFIED:20250824T160217Z
UID:10003107-1758222000-1758232800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La grande cucina del Cilento
DESCRIPTION:C’è un angolo del nostro Paese particolarmente ricco di bellezze naturali\, storia e cultura che hanno influenzato la sua straordinaria cucina: il Cilento\, la terra dove Ancel e Margaret Keys hanno dimostrato l’efficacia della dieta mediterranea\nLa brava docente Federica Agresti\, cilentana DOC\, vi svelerà tutti i segreti della cucina della sua Terra\, conducendovi per mano durante la preparazione di quattro straordinarie ricette come: fusilli al ferretto con pomodoro\, basilico e cacio ricotta le alici ‘nchiappate e le alici a scapece terminando con la gustosissima ciambotta di verdure
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-grande-cucina-del-cilento/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/03/o_alici-ripiene.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250924T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250924T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160114Z
LAST-MODIFIED:20250824T160114Z
UID:10003201-1758740400-1758751200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fritti & bollicine
DESCRIPTION:Il fritto è un classico buono da gustare in qualsiasi stagione\nEcco che la nostra Kaba Corapi\, docente della serata\, verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali. La serata prevede la realizzazione di sofficini homemade al prosciutto affumicato e provola\, di una croccante tempura di fiori di zucca e maionese al lime per terminare in dolcezza con dei churros con ganache di cioccolato al sale \nIl tutto innaffiato da ottime e adeguate “bollicine” 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fritti-bollicine-5-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/08/fritti-e-bollicine-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250926T190000
DTEND;TZID=UTC:20250926T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160044Z
LAST-MODIFIED:20250824T160601Z
UID:10003202-1758913200-1758924000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti autunnali
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con del buon vino… la magia è fatta\nSaranno gli ingredienti di qualità i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto cacio\, pepe e fichi\, un risotto con radicchio alla piastra\, mascarpone e riduzione di vino rosso\, per concludere con un risotto con zucca\, provola affumicata e il guanciale croccante \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento coni vini
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-risotti-autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/08/risotti-autunnali.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250929T190000
DTEND;TZID=UTC:20250929T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250824T160152Z
LAST-MODIFIED:20250824T160152Z
UID:10003196-1759172400-1759183200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-6-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251003T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20251003T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093409Z
LAST-MODIFIED:20250914T134617Z
UID:10003215-1759518000-1759528800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Kitchen in love: il gioco delle coppie
DESCRIPTION:Stasera\, la nostra cucina si trasforma in un campo di prova per la vostra affinità\nL’obiettivo è chiaro: creare i piatti che sia il risultato della vostra collaborazione. Lavorete come una squadra\, sfruttando al meglio le vostre abilità e intuizioni. Ogni decisione\, ogni mossa\, sarà un test della vostra capacità di lavorare insieme. Non ci saranno giudizi esterni\, solo la soddisfazione di aver creato qualcosa di unico\, un piatto che dimostri la vostra intesa. Il premio? La consapevolezza di aver superato una sfida\, dimostrando che la vostra affinità è l’ingrediente segreto per una ricetta di successo. La Chef Kaba Corapi vi guiderà nella preparazione a mano di crystal salad roll e la loro salsa\, di gustosi bocconcini di pollo glassati con lime e cipollotto e di gustose praline di cocco e cioccolato ai cristalli di sale. \nIl prezzo è relativo alla partecipazione in coppia \nBellissimo come regalo alla persona amata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/kitchen-in-love-il-gioco-delle-coppie-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,menu,Per coppie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/03/kitchen-in-love.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251006T190000
DTEND;TZID=UTC:20251006T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093253Z
LAST-MODIFIED:20250914T093253Z
UID:10003220-1759777200-1759788000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Federica Agresti la docente di questa interessantissima serata\, che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di golosissimi tagliolini al limone con ricotta e noci tostate\, di gustosi ravioli di caprino alle erbe\, con salsa di pomodorini gialli e basilico\, per finire con golosi ravioli al gongorzola dolce\, pere e pecorino
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-e-ripiena-7/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/09/pasta-fresca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251008T190000
DTEND;TZID=UTC:20251008T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093501Z
LAST-MODIFIED:20250914T093501Z
UID:10003211-1759950000-1759960800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Approfondimento sul pesce
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono una vera sfida per tutti i cuochi ma\, conoscendo le giuste tecniche di preparazione e cottura\, saremo in grado di esaltarne gusto e qualità. Sarà compito dello Chef Aurelio Carraffa guidare gli allievi di questa esaltante lezione dispensando loro preziosi consigli per la realizzazione di: gustose scaloppine di orata avvolte nelle melanzane\, dei ravioli di rombo alla puttanesca e un baccalà al lemon grass\, con crema di fagioli alla colatura di alici e agrodolce di cipolla \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/approfondimento-sul-pesce-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/09/approfondimento.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251010T190000
DTEND;TZID=UTC:20251010T223000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093421Z
LAST-MODIFIED:20250914T093421Z
UID:10003214-1760122800-1760135400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica 2: la pasta secca
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\n\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa.\n\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 6 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\n\nAttraverso 6 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, la pasta fresca e secca\, le verdure e i secondi di carne e di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali lezioni prenotare…\n\n\nIn questa seconda lezione realizzeremo insieme la pasta alla “Norma”\, gli spaghetti alle vongole\, le linguine alla puttanesca\, i paccheri allo “scarpariello”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-2-la-pasta-secca-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/norma.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251013T190000
DTEND;TZID=UTC:20251013T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093551Z
LAST-MODIFIED:20250914T093551Z
UID:10003208-1760382000-1760392800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina vietnamita
DESCRIPTION:Quella vietnamita è certamente tra le più eleganti e raffinate tra tutte le cucine dell’estremo oriente\, decisamente interessante\, gustosa e ricca di verdure fresche\nIn questa interessantissima lezione la chef vietnamita Huong Dao Thi Thu\, vi introdurrà nel gustoso mondo della cucina della sua terra permettendovi di conoscere i segreti per realizzare tre deliziose ricette: la prima sarà rappresentata dai gỏi cuốn ovvero la fresca versione vietnamita degli involtini di carta di riso\, seguirà il piatto vietnamita più noto\, il phở\, la zuppa di noodles in brodo con erbe e spezie che ricorda il ramen giapponese. Termineremo con il gà kho lá chanh\, pollo brasato con zenzero e foglie di limone. \nLezione assolutamente da non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-vietnamita-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/09/vietnamita.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251015T190000
DTEND;TZID=UTC:20251015T223000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093431Z
LAST-MODIFIED:20250914T093431Z
UID:10002785-1760554800-1760567400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - I piatti d'Italia: l'Umbria
DESCRIPTION:Al centro della nostra Penisola\, l’Umbria è una regione ricca di interessanti tradizioni enogastronomiche\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questa regione nella quale le tradizioni contadine e eccellenti prodotti della terra hanno caratterizzato la cultura gastronomica. Prepareremo tre primi piatti tra i tantissimi rappresentativi: degli strangozzi alla cannarese\, un piatto caratterizzato da uno stracotto di cipolle rosse di Cannara e pecorino; dei penchi\, una sorta di pappardelle con ragù bianco di salsiccia e guanciale e uno spezzatino di cinghiale in bianco con i funghi. Sarà compito della nostra sommelier\, Clara Montesanto\, abbinare i vini del territorio.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-piatti-ditalia-lumbria/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/10/umbria.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251016T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20251016T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093303Z
LAST-MODIFIED:20250915T145222Z
UID:10003219-1760641200-1760652000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fuori di zucca
DESCRIPTION:La zucca è un ingrediente molto versatile e adatto per preparare moltissime preparazioni salate e dolci\nLa nostra chef della serata\, Federica Agresti\, non si risparmierà nel dispensare trucchi e indicazioni per realizzare tre gustosissimi e interessantissimi piatti a base di zucca. Il menu della serata prevede la preparazione di una caponata autunnale con la zucca su crostone di provola affumicata\, di golosissime mezze maniche con zucca\, cavolo nero\, fonduta di pecorino e castagne e di una sorprendente crème brûlèe salata alla zucca con gongorzola dolce\, funghi porcini e speck \n  \n  \n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fuori-di-zucca-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Dolci,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/09/zucca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251017T190000
DTEND;TZID=UTC:20251017T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093338Z
LAST-MODIFIED:20250914T135453Z
UID:10003216-1760727600-1760738400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti gourmet di terra
DESCRIPTION:I risotti sono piatti per veri intenditori\, e saperli cucinare a regola d’arte non è difficile conoscendo i giusti procedimenti tecnici\nLa chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti con ingredienti di terra e perfetti per le stagioni più fredde. Il primo sarà un risotto con salsiccia\, zafferano e finocchietto\, seguirà un risotto alle mele\, nocciole e puzzone di Moena per finire con un risotto alla rapa rossa e fonduta cacio e pepe
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-terra-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/09/risotti-matinee.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251020T190000
DTEND;TZID=UTC:20251020T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093452Z
LAST-MODIFIED:20250915T081210Z
UID:10003212-1760986800-1760997600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-6-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251023T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20251023T220000
DTSTAMP:20260506T075253
CREATED:20250914T093326Z
LAST-MODIFIED:20250915T120010Z
UID:10003217-1761246000-1761256800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Preso in castagna!
DESCRIPTION:Si può certamente dire che le castagne sono uno degli ingredienti più tipici dell’autunno e che\, con il loro sapore\, sono in grado di contribuire a realizzare gustosissimi piatti\nSarà la Chef Kaba Corapi che avrà il compito di svelarvi tutti i trucchi per sceglierle\, cucinarle e per valorizzarne le qualità organolettiche. La lezione prevede la realizzazione di tre piatti\, come: la zuppetta di funghi e castagne al profumo di timo\, degli gnocchetti alle castagne con salsa di cipolla rossa e pecorino e il filetto di maiale con castagne e melagrana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/preso-in-castagna-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/castagne.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR