BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20170101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180604T190000
DTEND;TZID=UTC:20180604T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T075112Z
LAST-MODIFIED:20180504T064431Z
UID:10001997-1528138800-1528149600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fritti classici e bollicine
DESCRIPTION:Come cucinare dei fritti che non siano unti? Quale farina usare per friggere i calamari?\nIn questa illuminante e  gustosa lezione\, Luca De Carli ci svelerà tutti i segreti per preparare un fritto perfetto\, per scegliere l’olio giusto e per controllarne la temperatura di cottura. Si parlerà di farine\, di panature e di pastelle e si realizzeranno e gusteranno verdure\, foglie e fiori in pastella\, un fritto di calamari e di paranza e delle succose costolette di agnello panate\, il tutto innaffiato da ottime “bollicine”…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fritti-classici-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,finger food,Fritti,Per coppie,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/fritti-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180607T190000
DTEND;TZID=UTC:20180607T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T081640Z
LAST-MODIFIED:20180504T064454Z
UID:10001999-1528398000-1528408800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta (r)evolution
DESCRIPTION:La pasta è il piatto che in tutto il mondo fa subito pensare alla cucina italiana e che nessun italiano può fare a meno di mangiare più volte alla settimana.\nAccontentiamo la continua richiesta di corsi che hanno come tema quello della pasta proponendovi una divertente lezione in cui questo “supporto” è protagonista. Tale infatti è la pasta rispetto al condimento che completa il piatto. Una pasta di qualità insieme ad un condimento equilibrato e ben realizzato costituiscono un primo piatto perfetto. Le tre ricette che realizzerete nel corso della lezione saranno delle linguine con pesto di rucola\, stracciatella e pomodori confit\, degli spaghetti al pesto rosso\, ‘nduja e zafferano e delle tagliatelle mediterranee con la buzzonaglia di tonno.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-revolution/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/pasta-revolution.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180608T190000
DTEND;TZID=UTC:20180608T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T130552Z
LAST-MODIFIED:20180504T064500Z
UID:10002084-1528484400-1528495200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il pane senza glutine
DESCRIPTION:Purtroppo\, a causa dell’eccessivo contenuto di glutine nelle farine raffinate derivanti dai grani “moderni”\, è sempre più diffusa la celiachia o l’intolleranza al glutine.\nNon è sempre facile trovare dei pani “gluten free” che soddisfino il palato. In questa illuminante lezione Serena Melis\, esperta panificatrice\, utilizzerà farine sostitutive a quelle di frumento e di grano duro per realizzare fragranti prodotti da forno come: una pagnotta rustica\, dei soffici panini e dei taralli croccanti.\nDurante la lezione si affronterà la teoria sull’uso dei mix senza glutine\, proporzione e bilanciamento degli ingredienti tecnica e differenze di panificazione con mix senza glutine. \n  \nN.B. Si avvertono i gentili partecipanti che la lezione si terrà in un laboratorio “inquinato” da glutine\, pertanto i prodotti realizzati non potranno essere consumati da persone intolleranti al glutine o affette da celiachia.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/il-pane-senza-glutine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/pane-senza-glutine.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180611T190000
DTEND;TZID=UTC:20180611T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T091710Z
LAST-MODIFIED:20180504T064508Z
UID:10002080-1528743600-1528754400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti estivi
DESCRIPTION:In base agli ingredienti utilizzati un risotto può essere più o meno adatto alla stagione calda.\nIl risotto è un primo piatto di estrema eleganza che\, al contrario di quanto si possa pensare\, è molto semplice da preparare in occasione di cene con diversi ospiti.  In questa invitante lezione Luca De Carli vi insegnerà la tecnica per realizzare dei risotti che\, con i giusti ingredienti\, ben si prestano alle serate estive. La serata prevede la preparazione di un risotto alle erbe aromatiche fresche con tartare di gamberi e zest di limone\, un risotto con asparagi\, menta e zafferano e un risotto alla birra con zucchine romanesche saltate.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-estivi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/risotti-estivi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180620T190000
DTEND;TZID=UTC:20180620T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T131603Z
LAST-MODIFIED:20180504T064542Z
UID:10002085-1529521200-1529532000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi piatti estivi
DESCRIPTION:Con il caldo estivo spesso si pranza o si cena con un unico piatto\, prevalentemente un primo. Quale occasione migliore dunque di scoprire nuove ricette fresche e gustose?\nQuesta lezione è un must e ha insegnato a decine di allievi le tre ricette che andiamo a proporre. A grande richiesta e con grande piacere la riproponiamo per insegnarvi a preparare: un cous cous freddo con dadolata di pomodori\, menta e ricotta salata\, degli spaghetti con i peperoni e le briciole croccanti e delle trofie con straccetti di seppia\, pesto leggero e bottarga \nNon potete perderla…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-estivi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-verdure.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180621T200000
DTEND;TZID=UTC:20180621T230000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T133036Z
LAST-MODIFIED:20180618T084626Z
UID:10002086-1529611200-1529622000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Senza esclusione di... polpi\, 2
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nNella prima lezione\, sold out\, abbiamo proposto tre ricette che hanno riscosso un grande successo. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo altre tre\, inedite\, che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. La serata prevede la preparazione di una pasta mista con polpo e fagioli\, dei ravioli di moscardini alla Luciana in brodo tiepido agrumato e un polpo alla piastra con burrata e purea di rapa rossa. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/senza-esclusione-polpi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180703T190000
DTEND;TZID=UTC:20180703T190000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180615T140447Z
LAST-MODIFIED:20180615T140447Z
UID:10002103-1530644400-1530644400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce più che mai #2
DESCRIPTION:A grande richiesta\, ecco il sequel della omonima lezione che ha registrato il tutto esaurito.\nIn occasione di questa lezione impareremo a valorizzare questo ingrediente seguendo ricette davvero interessanti. La serata prevede infatti la preparazione di tre piatti come le triglie con mandorle e aglio nero\, una insalata di cous cous aromatico con alici grigliate\, fonduta di peperone e julienne di calamari. Il terzo piatto sarà invece un gustosissimo hamburger di baccalà con humus di ceci.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-piu-che-mai-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Hamburger,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/Mercato.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180705T190000
DTEND;TZID=UTC:20180705T190000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180615T141606Z
LAST-MODIFIED:20180615T141606Z
UID:10002105-1530817200-1530817200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Senza fuoco - ricette a freddo
DESCRIPTION:La stagione estiva ben si presta alla preparazioni di piatti che non prevedono l’uso della fiamma\, ideali per essere realizzate durante le giornate afose ovvero in barca.\nSerena Melis vi guiderà con maestria nella realizzazione di tre piatti freschi e gustosissimi che allieteranno i vostri pranzi o le vostre cene. In particolare la lezione prevede la preparazione di uno gnocco di verdure all’acqua di pomodoro\, un pesto di pomodori e formaggio e una insalata di mele e pecorino. \n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/senza-fuoco-ricette-a-freddo/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Crudi,Cucina veloce,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/senza-fuoco.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180710T190000
DTEND;TZID=UTC:20180710T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180503T134721Z
LAST-MODIFIED:20180615T135809Z
UID:10002087-1531249200-1531260000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Crudi di pesce
DESCRIPTION:Il pesce crudo ha una vasta platea di estimatori che sarebbero disposti a tutto per gustarne il delicatissimo sapore.\nOvviamente quando parliamo di pesce ci riferiamo all’insieme dei prodotti che mare\, che comprende anche i crostacei e i molluschi oltre che i pesci veri e propri. In occasione di questa serata sarà divertentissimo preparare insieme a voi quattro interessantissimi piatti che\, siamo certi\, vi stupiranno piacevolmente. Il primo sarà un carpaccio di baccalà\, mollica fritta e olio alla lavanda\, seguirà un carpaccio di pesce bianco\, anguria nocciole e cipollotto fresco\, poi un carpaccio di gambero rosso\, orzo fritto\, stracciatella e aria di limone e finiremo con una tartare di salmone\, avocado\, sesamo e burrata.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/crudi-di-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/crudi-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180711T190000
DTEND;TZID=UTC:20180711T190000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180615T142431Z
LAST-MODIFIED:20180615T142431Z
UID:10002107-1531335600-1531335600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Crostacei & bollicine
DESCRIPTION:I crostacei sono prodotti del mare di grande pregio\, che vanno preparati con rispetto e che si abbinano perfettamente ad un fresco calice di bollicine.\nIn questa serata prepareremo tre piatti di grande interesse\, con materie prime locali di altissima qualità. I paccheri fritti ripieni di gamberi e pistacchi costituiranno l’antipasto\, seguito dagli spaghetti tiepidi con astice e verdure e da una insalata di gamberi\, mango e avocado. Il tutto abbondantemente innaffiato da prosecco e spumante italiano. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/crostacei-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/crostacei.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180717T190000
DTEND;TZID=UTC:20180717T190000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180615T144228Z
LAST-MODIFIED:20180615T144228Z
UID:10002109-1531854000-1531854000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:cena di una sera di mezza estate
DESCRIPTION:Cosa c’è di più gradevole di invitare degli amici a cena e preparare loro dei piatti freschi e gustosi? La serata inizierà bene e metterà tutti di buon umore favorendo la convivialità e il piacere di ritrovarsi insieme.\nLe brave Antonella Comite e Paola Lanini\, alias Cuoche che Passione\, hanno studiato un menu perfetto per una cena tra amici. Le due docenti vi seguiranno passo passo nella preparazione di un finger food di crema fredda di melone con spiedini al prosciutto\, un anello di riso freddo con cozze e olive di Gaeta e un millefoglie di patate\, pomodori e gamberoni. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cena-di-una-sera-di-mezza-estate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/serata-estate.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180718T190000
DTEND;TZID=UTC:20180718T190000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180615T145111Z
LAST-MODIFIED:20180615T145111Z
UID:10002110-1531940400-1531940400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono certamente la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con dei gustosissimi involtini di pesce spatola.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-eoliana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/cucina-eoliana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180911T190000
DTEND;TZID=UTC:20180911T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180720T072515Z
LAST-MODIFIED:20180722T133232Z
UID:10002111-1536692400-1536703200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Smart cooking\, ricette veloci e gustose
DESCRIPTION:Smart cooking\, perché al ritorno dalle vacanze l’ideale è ricominciare a cucinare ricette veloci\, gustose e non particolarmente complesse\nProprio per questo\, nella prima lezione dopo la pausa estiva vi proponiamo quattro interessanti ricette perfette per la fine dell’estate e il prossimo autunno. Il Resident Chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, vi condurrà per mano nella preparazione di un minestrone tiepido in technicolor\, delle fettuccine anni ’80\, una gustosissima pizza di carne e un tiramisù di mele.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/smart-cooking-ricette-veloci-e-gustose/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/smart-cooking1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180912T190000
DTEND;TZID=UTC:20180912T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180720T084144Z
LAST-MODIFIED:20180722T133240Z
UID:10002002-1536778800-1536789600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Alici... nel paese delle meraviglie
DESCRIPTION:Sono moltissime le ragioni per consumare il pesce azzurro: è buono\, è salutare in quanto ricco di grassi omega3\, è frutto di una pesca sostenibile ed è anche economico\nIl pesce azzurro più consumato è di certo l’alice\, piccolo pesce pelagico dalle carni deliziose. Si presta ad essere preparato secondo moltissime ricette della tradizione ma è anche protagonista di nuove ricette interpretate da grandi chef. Questa lezione sarà l’occasione per lo Chef Aurelio Carraffa per insegnarvi tre gustose ricette: delle polpette di alici su crema di limone\, dei rigatoni con le alici e il finocchietto alla moda di Catania e un tortino di alici con caponatina di stagione \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/alici-nel-paese-delle-meraviglie/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/alici-nel-paese-delle-meraviglie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180913T193000
DTEND;TZID=UTC:20180913T213000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180725T100004Z
LAST-MODIFIED:20180725T100134Z
UID:10002016-1536867000-1536874200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La terra dei vini (indipendenti per passione)
DESCRIPTION:Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria!\nIl nostro Sommelier Master Class Gabriele Giugno\, ci guiderà in un incontro appassionato su 6 vini italiani\, prodotti da cantine indipendenti\, in abbinamento con formaggi e salumi. Vi garantiamo una serata illuminante e divertente in cui si parlerà della terra prima di tutto per capire cosa andiamo a degustare. Niente caccia a profumi improbabili\, promesso! Verrà fornito il materiale didattico tra cui le dispense e una innovativa scheda di degustazione.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-terra-dei-vini-indipendenti-per-passione/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Degustazione,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/vino.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180914T190000
DTEND;TZID=UTC:20180914T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180720T090632Z
LAST-MODIFIED:20180722T133339Z
UID:10002004-1536951600-1536962400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: crudi e marinate
DESCRIPTION:Pesce crudo non significa solo sushi! In Italia abbiamo grandi tradizioni di ricette a base di pesce crudo\, in particolare di pesce marinato. Ma Anche in Sud America e in Nord Europa il pesce si consuma crudo. \nIn ogni caso bisogna rispettare delle norme igieniche ben precise per evitare che il pesce crudo rappresenti un pericolo per l’uomo e a questo aspetto daremo grande importanza durante la lezione. Oltre alla teoria però è il caso di concentrarci sulla pratica e preparare insieme tre ricette molto interessanti: insieme al docente Aurelio Carraffa realizzeremo una particolarissima zuppa di pesce crudo\, un carpaccio di gamberi con la loro maionese e frutto della passione e un tortino di salmone marinato in sale bilanciato.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-crudi-e-marinate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/marinatura-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180918T190000
DTEND;TZID=UTC:20180918T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180720T091938Z
LAST-MODIFIED:20180722T133352Z
UID:10002006-1537297200-1537308000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Crepes & crespelle dolci e salate
DESCRIPTION:In Francia le conosciamo con il nome di crepes\, in Italia come crespelle\, in ogni caso si tratta di un impasto a base di latte\, uova e farina con il quale vengono realizzati dei sottilissimi dischi di pasta da farcire con ingredienti dolci o salati\nIl docente della serata\, Luca Materazzi\, strizzerà l’occhio alla Francia guidandovi attentamente nella realizzazione di ricette salate e dolci. In particolare\, queste saranno le ricette della serata: gallettes all’Indienne\, crepes alla provenzale e caprino tiepido\, gallette aromatizzata al rosmarino e spezzatino di rana pescatrice e crepes ripiena di chantilly agli agrumi\, salsa all’arancia e mandorle tostate
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/crepes-crespelle-dolci-e-salate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/crepes.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180919T190000
DTEND;TZID=UTC:20180919T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180212T075311Z
LAST-MODIFIED:20180722T133358Z
UID:10002029-1537383600-1537394400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La pasta risottata
DESCRIPTION:Sono rari i casi in cui la preparazione di una pasta non preveda che che venga ripassata in padella\, ma qui andiamo oltre perché la pasta viene cotta come fosse un risotto\nUna tecnica particolare che rende i piatti particolarmente cremosi grazie all’amido rilasciato in cottura. Molto semplice da mettere in pratica\, questa tecnica però non è adatta a tutte le ricette. In questa lezione prepareremo una pasta patate e vongole\, degli spaghetti cacio\, pepe e cozze e dei sorprendenti fusilli all’arrabbiata.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-pasta-risottata/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-risottata.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180920T190000
DTEND;TZID=UTC:20180920T190000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180720T150415Z
LAST-MODIFIED:20180722T133406Z
UID:10002008-1537470000-1537470000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Stasera facciamo... i fichi
DESCRIPTION:I fichi\, tra i frutti estivi più apprezzati\, a settembre raggiungono il culmine della bontà\nIn cucina possono essere utilizzati per preparare interessantissime ricette proprio per il loro particolare sapore zuccherino che contrasta perfettamente con altri ingredienti particolarmente sapidi. Antonella e Paola di Cuoche che Passione hanno ideato per questa lezione tre ricette i cui nomi ne fanno già immaginare la bontà. La coppia di docenti vi guiderà nella realizzazione di caserecce con pesto di fichi e acciughe di Cetara\, delle polpettine di formaggio con confettura di fichi\, limone e zenzero (realizzata al momento) e una deliziosa mousse di fichi ubriachi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/stasera-facciamo-i-fichi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/fichi2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180921T190000
DTEND;TZID=UTC:20180921T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180722T125740Z
LAST-MODIFIED:20180722T133412Z
UID:10002010-1537556400-1537567200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche del piccante curry rosso e dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una zuppa di gamberetti\, un pollo al latte di cocco con zenzero e lime e un manzo al curry verde. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-thailandese/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/thai.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180926T190000
DTEND;TZID=UTC:20180926T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180722T130537Z
LAST-MODIFIED:20180722T133421Z
UID:10002012-1537988400-1537999200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: i peperoni
DESCRIPTION:Continua la stagione dei peperoni\, un ortaggio molto amato e decisamente versatile che dona personalità a tutte le ricette in cui viene impiegato\nLo chef Aurelio Carraffa\, accompagnato dalla sommelier Clara Montesanto\, daranno vita ad una lezione in cui i vini in abbinamento esalteranno il gusto delle ricette. Preparerete una millefoglie di fiori di zucca con mozzarella al vapore e crema di peperoni\, delle linguine con il baccalà croccante e i peperoni e una versione new style del romanissimo pollo con i peperoni
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-i-peperoni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina e vini,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/peperoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181001T190000
DTEND;TZID=UTC:20181001T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T120324Z
LAST-MODIFIED:20180826T121429Z
UID:10002020-1538420400-1538431200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dal bosco alla collina: i sapori autunnali
DESCRIPTION:L’aria autunnale\, più fresca\, ispira nuovi piatti e nuovi accostamenti perfetti per questa stagione\nSarà Serena Melis a guidarvi nella prima lezione del mese di ottobre insegnandovi tre nuove ricette davvero molto interessanti. La brava docente sarda vi stupirà nella preparazione del menu che prevede le linguine con baccalà e nocciole\, un umido di moscardini ai funghi e una bavarese al fico d’India e pistacchi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dal-bosco-alla-collina-i-sapori-autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/dal-bosco-alla-collina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181005T190000
DTEND;TZID=UTC:20181005T223000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T123607Z
LAST-MODIFIED:20180826T125017Z
UID:10002135-1538766000-1538778600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:2x8x15 le altre ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Dopo il successo della lezione 8×15\, ottoricettedaquindiciminuti\, continua la serie di lezioni dedicate alla preparazione di ricette veloci e gustose \nLo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidare gli allievi in questa lunga lezione in cui ci sarà molto da lavorare per preparare le otto ricette tra le quali: una mousse di mortadella\, dei paccheri con ricotta e colatura di alici\, fusilli con broccoli e provola affumicata\, “carbonara” di zucchine senza uovo\, calamaretti saltati con gli agrumi e crema di mascarpone al limoncello con frutti rossi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/2x8x15-le-altre-ottoricettedaquindiciminuti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/veloci-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181012T190000
DTEND;TZID=UTC:20181012T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T131200Z
LAST-MODIFIED:20180826T131200Z
UID:10002141-1539370800-1539381600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Acquerello. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, quello con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/risotti-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181015T190000
DTEND;TZID=UTC:20181015T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T132302Z
LAST-MODIFIED:20180826T132302Z
UID:10002143-1539630000-1539640800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Colori e sapori di ottobre
DESCRIPTION:Ottobre è un mese magico per la cucina in quanto ritornano sui banchi del mercato ingredienti stagionali di rara bontà e soprattutto la voglia di cucinare e condividere\nLe due simpatiche e brave docenti\, Antonella Comite e Paola Lanini avranno il comando della cucina della nostra scuola per insegnarvi a preparare tre ricette che andranno ad rinnovare il vostro ricettario autunnale. Sarà un menu completo quello che guideranno a realizzare con dei conchiglioni ripieni di zucca in vellutata di funghi\, degli involtini di pollo con salsiccia\, porcini e nocciole e una crème caramel di cachi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/colori-e-sapori-di-ottobre/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci al cucchiaio,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/ottobre-colori-e-sapori.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181018T190000
DTEND;TZID=UTC:20181018T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T133635Z
LAST-MODIFIED:20180826T133635Z
UID:10002145-1539889200-1539900000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Mare e monti: la cucina di mare incontra il bosco
DESCRIPTION:Sbaglia chi crede che accostare il pesce con ingredienti di terra sia un errore soprattutto se si tratta di frutta secca e frutti del bosco\nSarà compito di Serena Melis quello di dimostrarvi che il croccante di mandorle e noci o il sapore e la pastosità della castagna non sposino quello dei frutti del mare. Per fare ciò avrà a disposizione tre ricette: frutti di mare alle mandorle e paprika\, riso con spigola e castagne alla vaniglia e alici con mousse di noci
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/mare-e-monti-la-cucina-di-mare-incontra-il-bosco/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/08/mare-e-monti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181019T190000
DTEND;TZID=UTC:20181019T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T134903Z
LAST-MODIFIED:20181017T134447Z
UID:10002147-1539975600-1539986400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Antipasti gourmet
DESCRIPTION:C’è chi cenerebbe solo con gli antipasti\, chi non può iniziare un pasto senza e chi riesce a creare una cena solo con questi assaggi. Gli spagnoli sono maestri in questo e li chiamano tapas…\nNoi invece continuiamo a chiamarli con il loro nome e li serviamo normalmente come apertura di un pasto. Lo chef Aurelio Carraffa ha studiato quattro nuove e ricercate ricette proprio per questa lezione: crocchette di merluzzo\, patate e olive su salsa di broccolo romanesco\, calamaro fritto su riduzione di arancia e rosmarino\, boccioli di carpaccio di manzo con pere e pecorino al sentore di fumo e zuppa di topinambur con pesto di spinaci e nocciole \nWhat else?…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/antipasti-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/frienno-magnanno.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181023T190000
DTEND;TZID=UTC:20181023T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T135724Z
LAST-MODIFIED:20180826T135724Z
UID:10002149-1540321200-1540332000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: i funghi
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nLo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terreno questa interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-i-funghi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/funghi-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181025T190000
DTEND;TZID=UTC:20181025T220000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T141110Z
LAST-MODIFIED:20180826T141110Z
UID:10002151-1540494000-1540504800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Bologna... la grassa
DESCRIPTION:La cucina emiliana è\, senza dubbio alcuno\, una delle migliori della nostra penisola e quella bolognese in particolare\nÈ una cucina ricca di sapori e che non lascia nulla all’immaginazione. Il nostro docente Roberto Angelitti avrà il compito di insegnarvi alcune delle ricette tipiche di questa città che vanta tradizioni culinarie millenarie. Tra le centinaia di ricette la scelta è ricaduta su tre poco note: le crescentine al prosciutto\, i passatelli in brodo con crema di Parmigiano Reggiano e i valigini emiliani
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/bologna-la-grassa/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/08/bologna-la-grassa.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181026T190000
DTEND;TZID=UTC:20181026T223000
DTSTAMP:20260514T181223
CREATED:20180826T143853Z
LAST-MODIFIED:20180826T143853Z
UID:10002152-1540580400-1540593000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le spezie in cucina: i pepi
DESCRIPTION:Un tempo alcune spezie valevano quanto l’oro ed erano preziose merci di scambio soprattutto tra oriente e occidente\nOggi ne abbiamo a disposizione moltissime e la loro aggiunta in una ricetta può veramente fare la differenza. In questa lezione lo Chef docente Luca Materazzi sarà affiancato da un vero esperto del settore\, Fabio Gizzi\, titolare dell’Emporio delle spezie di Roma\, che ci parlerà delle varie specie di pepi e del loro uso in cucina. Sarà invece compito dello chef farvi utilizzare le spezie nella preparazione di: un risotto cacio e pepe vanigliato\, una tartare di carne\, funghi galletti\, radici e salsa di pomodoro al pepe di Tasmania\, un battuto di pesce bianco con vinaigrette al pepe di Kampot e perfino una crostatina con crema aromatizzata al pepe lungo di Cambogia e brunoise di pere. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-spezie-in-cucina-i-pepi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/pepi.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR