BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20200101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210608T190000
DTEND;TZID=UTC:20210608T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210518T073218Z
LAST-MODIFIED:20210518T143207Z
UID:10002243-1623178800-1623189600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dal mare alla pentola
DESCRIPTION:Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto\, perché?\nEcco le domande cui lo Chef Aurelio Carraffa risponderà in occasione di questa lezione che\, per chi volesse\, avrà una prima parte che si svolgerà la mattina di buon ora direttamente ai banchi del pesce del mercato di Val Melaina. Oltre ad imparare tutti i segreti sul pesce\, i molluschi e i crostacei\, si deciderà al momento quali prodotti acquistare in base al pescato del giorno da cucinare la sera in occasione della lezione. È alle 19 infatti che lo Chef vi attenderà in laboratorio per scoprire le tre preparazioni da realizzare insieme. Le ricette pertanto non possono essere stabilite a priori perché dipenderanno dalla disponibilità del pescato del giorno. \nDa non perdere.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dal-mare-alla-pentola-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210615T190000
DTEND;TZID=UTC:20210615T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20180417T085108Z
LAST-MODIFIED:20210518T141236Z
UID:10002077-1623783600-1623794400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Una cena in terrazza
DESCRIPTION:Eccoci pronti per allestire le nostre terrazze e preparare delle conviviali cene tra amici\nLe temperature serali si alzano e anche le ricette devono adeguarsi alla stagione calda e alla convivialità della serata. Realizzeremo piatti facilmente realizzabili\, alcuni anche in anticipo\, e che saranno sicuramente molto apprezzati dai nostri ospiti: una insalata di melanzane con pane croccante e menta\, degli spaghetti alla carbonara di mare e degli involtini di pescespada alla calabrese
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/una-cena-in-terrazza/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/terrazza.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210617T190000
DTEND;TZID=UTC:20210617T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210518T080215Z
LAST-MODIFIED:20210519T162526Z
UID:10002247-1623956400-1623967200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Buddha e poke bowls
DESCRIPTION:È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha\nQuando contengono anche il pesce crudo e il riso bianco costituiscono una sorta di sushi scomposto\, tipico delle Hawaii\, che prende il nome di Poke. La bravissima Chef Kaba Corapi avrà il compito di guidarvi nella preparazioni di tutti gli ingredienti\, nel taglio delle molte verdure e dei pesci che\, assemblati nelle ciotole\, andranno a formare questi piatti unici:  poke: riso Venere e ombrina\, cipolla di Tropea\, pesca\, edamame\, semi e germogli. Buddha bowl: grano saraceno\, datterini marinati alle erbe\, melanzane\, tempeh dorato\, avocado\, germogli e uno adatto per la colazione/dessert: quinoa\, cacao\, cocco\, frutta fresca e secca
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/buddha-e-poke-bowls-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/buddha-bowl.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210623T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210623T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20191115T135911Z
LAST-MODIFIED:20210518T141206Z
UID:10002374-1624474800-1624485600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Nuovi fritti & bollicine
DESCRIPTION:Il fritto è un classico che non può assolutamente mancare anche nelle cene estive\nEcco che il nostro resident Chef Aurelio Carraffa verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali. La serata prevede la realizzazione di  zeppole ripiene di baccalà mantecato con salsa di cipolle in agrodolce\, dei sandwich di alici\, provola e limone e dei paccheri fritti farciti di alici e mozzarella. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/nuovi-fritti-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/fritti-e-bollicine.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210624T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210624T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210518T145001Z
LAST-MODIFIED:20210518T145001Z
UID:10002251-1624561200-1624572000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sì\, viaggiare...
DESCRIPTION:Dopo questo lungo periodo di forzata stanzialità e prima di riprendere a visitare luoghi e paesi\, viaggiamo con i sensi\, con il gusto\, l’olfatto e la vista\nLa Chef Kaba Corapi\, profonda conoscitrice della cucina di tutto il mondo\, vi farà viaggiare virtualmente realizzando insieme a voi tre magnifiche ricette perfettamente riproducibili a casa. In particolare la lezione prevede la prima sosta in Grecia con la preparazione delle Kolokithokeftedes (polpette di zucchine\, feta ed erbe aromatiche)\, un passaggio in Sicilia con la minestra di crostacei e pasta spezzata per terminare il viaggio a Cuba preparando il picadillo a la Habanera y yucca (manzo tritato e saltato con spezie e manioca)
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/messico-e-nuvole-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/05/si-viaggiare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210630T190000
DTEND;TZID=UTC:20210630T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210518T082241Z
LAST-MODIFIED:20210518T141156Z
UID:10002249-1625079600-1625090400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricordo di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana\, piatti con il quali sono cresciuto e che fanno parte del mio libro di ricette familiari “i luoghi non ti abbandonano”. In particolare realizzeremo una delle ricette più note della mia terra\, la caponata di melanzane\, la pasta con le sarde e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricordo-estate-sicilia-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Contorni,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/sicilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210706T190000
DTEND;TZID=UTC:20210706T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210614T125109Z
LAST-MODIFIED:20210614T135530Z
UID:10002253-1625598000-1625608800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi piatti estivi
DESCRIPTION:Con il caldo estivo spesso si pranza o si cena con un unico piatto\, prevalentemente un primo. Quale occasione migliore dunque di scoprire nuove ricette fresche e gustose?\nQuesta lezione è un must e ha insegnato a decine di allievi le tre ricette che andiamo a proporre. A grande richiesta e con grande piacere la riproponiamo per insegnarvi a preparare: un cous cous freddo con dadolata di pomodori\, menta e ricotta salata\, degli spaghetti con i peperoni e le briciole croccanti e delle trofie con straccetti di seppia\, pesto leggero e bottarga \nNon potete perderla…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-estivi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-verdure.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210707T190000
DTEND;TZID=UTC:20210707T190000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210614T131547Z
LAST-MODIFIED:20210614T135539Z
UID:10002487-1625684400-1625684400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono certamente la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con dei gustosissimi involtini di pesce spatola.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-eoliana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/cucina-eoliana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210712T190000
DTEND;TZID=UTC:20210712T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210614T133124Z
LAST-MODIFIED:20210614T135548Z
UID:10002488-1626116400-1626127200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il cous cous perfetto
DESCRIPTION:Il cous cous è una preparazione nord africana\, ma non soltanto: alcune ricette della provincia di Trapani ne sono un esempio e la fregola sarda un altro.\nIn occasione di questa lezione\, i piccoli granuli di semola di grano duro verranno cotti al vapore\, procedimento molto più semplice di quanto si possa pensare. I condimenti\, tradizionali e non\, vi affascineranno e saranno perfetti per esaltare la cottura del cous cous. Prepareremo insieme un cous cous al pesto di menta con bottarga di tonno\, un cous cous verde estivo e un cous cous al ricordo di caponata palermitana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cous-cous-la-cottura-e-le-ricette-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Piatto unico,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/cous-cous.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210713T190000
DTEND;TZID=UTC:20210713T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210614T131511Z
LAST-MODIFIED:20210614T135557Z
UID:10002254-1626202800-1626213600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: crudi e marinate
DESCRIPTION:Pesce crudo non significa solo sushi! In Italia abbiamo grandi tradizioni di ricette a base di pesce crudo\, in particolare di pesce marinato. Ma Anche in Sud America e in Nord Europa il pesce si consuma crudo. \nIn ogni caso bisogna rispettare delle norme igieniche ben precise per evitare che il pesce crudo rappresenti un pericolo per l’uomo e a questo aspetto daremo grande importanza durante la lezione. Oltre alla teoria però è il caso di concentrarci sulla pratica e preparare insieme tre ricette molto interessanti: insieme al docente Aurelio Carraffa realizzeremo uno Xatò piatto tradizionale spagnolo a base di pesce crudo\, un carpaccio di gamberi con la loro maionese e frutto della passione e uno chirashi di salmone.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-crudi-e-marinate-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/06/chirashi2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210714T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210714T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210614T135449Z
LAST-MODIFIED:20210617T093546Z
UID:10002489-1626289200-1626300000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Gli altri colori del riso: nero e rosso
DESCRIPTION:Il riso non è solo bianco! Alcune varietà di riso\, come il riso rosso Ermes o il riso Venere nero\, sono perfetti per realizzare dei piatti freschissimi.\nIn questa ultima lezione della stagione\, lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per valorizzare al meglio questi preziosi ingredienti. La serata prevede la realizzazione di un riso rosso freddo con salsa di capperi\, un riso venere cotto nel latte di cocco con stracotti di pollo croccanti e una insalata tiepida di pesce con riso nero e menta. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/gli-altri-colori-del-riso-nero-e-rosso/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,Cucina generale,Gluten free,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/06/riso-rosso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210913T190000
DTEND;TZID=UTC:20210913T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210714T154014Z
LAST-MODIFIED:20210715T133151Z
UID:10002504-1631559600-1631570400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-9-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210914T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210914T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210715T131544Z
LAST-MODIFIED:20210715T133156Z
UID:10002509-1631646000-1631656800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpo di scena 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nNelle prime tre lezioni\, tutte sold out\, abbiamo proposto ricette che hanno riscosso un grande successo. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo altre tre\, inedite \, che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a realizzare un polpo alla gallega (o galiziana)\, un indimenticabile panino con otto ingredienti\, l’octopus\, e un polpo con fonduta di pecorino affumicato e crema di ceci. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-scena-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210915T190000
DTEND;TZID=UTC:20210915T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210714T153603Z
LAST-MODIFIED:20210715T133215Z
UID:10002503-1631732400-1631743200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i primi piatti classici della Costiera amalfitana
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola\, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini.\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne\, a picco sul mare cristallino\, regalano materie prime di straordinaria bontà. Prepareremo i tre primi piatti iconici della zona: gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara\, gli spaghetti alla Nerano e gli ziti alla genovese di tonno.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-la-costiera-amalfitana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/cucina-amalfitana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210917T190000
DTEND;TZID=UTC:20210917T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210715T102918Z
LAST-MODIFIED:20210715T133221Z
UID:10002505-1631905200-1631916000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Smart cooking\, ricette veloci e gustose
DESCRIPTION:Smart cooking\, perché al ritorno dalle vacanze l’ideale è ricominciare a cucinare ricette veloci\, gustose e non particolarmente complesse\nProprio per questo\, in una tra le prime lezioni dopo la pausa estiva vi proponiamo quattro interessanti ricette perfette per la fine dell’estate e il prossimo autunno. Il Resident Chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, vi condurrà per mano nella preparazione di un minestrone tiepido in technicolor\, delle fettuccine anni ’80\, una gustosissima pizza di carne e un tiramisù di mele.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/smart-cooking-ricette-veloci-e-gustose-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/smart-cooking1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210921T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210921T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210715T104422Z
LAST-MODIFIED:20210715T133248Z
UID:10002506-1632250800-1632261600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La carbonara (im)perfetta
DESCRIPTION:Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali\, ovviamente\, la carbonara\nIn questa divertente lezione invece\, lo Chef Aurelio Carraffa vi illustrerà e vi farà eseguire tre ricette che\, pur avendo lo stesso nome\, sono di fatto una declinazione della ricetta classica. Nello specifico sarà molto divertente realizzare insieme una finta carbonara che\, pur avendo lo stesso colore non utilizzerà l’uovo\, dei ravioli di carbonara e degli spaghetti alla carbonara in supplì
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-carbonara-imperfetta-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Fritti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/carbonara.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210924T190000
DTEND;TZID=UTC:20210924T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210715T131630Z
LAST-MODIFIED:20210715T133258Z
UID:10002510-1632510000-1632520800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: le polpette degli "altri" - NUOVA
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e fanno parte del patrimonio gastronomico di tutti i popoli\nIn questa lezione monografica\, il nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa ci insegnerà a realizzarne diverse\, tipiche del Medio Oriente\, impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. L’uso delle spezie e delle erbe aromatiche impreziosiranno gli impasti che daranno vita a delle kotlet\, polpette persiane di manzo e patate\, a delle kofta kebab\, le famose polpette cotte intorno allo spiedo e a dei croccantissimi falafel\, le polpette di ceci fritte. \nImperdibile…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpette/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpette.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210924T190000
DTEND;TZID=UTC:20210924T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20251214T104741Z
LAST-MODIFIED:20251214T104741Z
UID:10003273-1632510000-1632520800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: le polpette degli "Altri"
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e fanno parte del patrimonio gastronomico di tutti i popoli\nIn questa lezione monografica\, il nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa ci insegnerà a realizzarne diverse\, tipiche del Medio Oriente\, impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. L’uso delle spezie e delle erbe aromatiche impreziosiranno gli impasti che daranno vita a delle kotlet\, polpette persiane di manzo e patate\, a delle kofta kebab\, le famose polpette cotte intorno allo spiedo e a dei croccantissimi falafel\, le polpette di ceci fritte. \nImperdibile…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-le-polpette-degli-altri/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpette.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210928T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210928T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210715T131439Z
LAST-MODIFIED:20210715T133318Z
UID:10002508-1632855600-1632866400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Curry dal mondo 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata\nViaggeremo in estremo oriente\, gustando tre diverse pietanze che utilizzano curry in polvere e in pasta per venire insaporiti. Il capo spedizione di questo fantastico viaggio nel mondo dei curry sarà lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a preparare un delizioso curry tandoori\, un curry thai di calamaretti e un manzo al curry verde. Un profumato riso a chicco lungo\, cotto al vapore\, accompagnerà tutti i piatti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/curry-dal-mondo-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/curry-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210930T190000
DTEND;TZID=UTC:20210930T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210826T091458Z
LAST-MODIFIED:20210826T091458Z
UID:10002260-1633028400-1633039200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-9-3-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211001T190000
DTEND;TZID=UTC:20211001T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210911T153030Z
LAST-MODIFIED:20210914T101520Z
UID:10002265-1633114800-1633125600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211005T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211005T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210912T112219Z
LAST-MODIFIED:20210914T101504Z
UID:10002269-1633460400-1633471200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Acido! Il gusto che migliora i piatti
DESCRIPTION:L’acido è uno dei gusti di base che vengono recepiti dalla nostra lingua e dal cavo orale\, in grado di cambiare totalmente il modo in cui un cibo viene  percepito\nIn questa interessantissima lezione\, lo Chef Aurelio Carraffa\, dispenserà nozioni sull’uso di quegli ingredienti più o meno acidi\, in grado di cambiare in meglio determinati piatti. Una vera e propria lezione di analisi sensoriale teorica e pratica. La serata prevede la preparazione di tre piatti completamente diversi per tipologia e provenienza: una cheviche all’arancia\, un brodetto di pesce marchigiano e dei musakhan rolls\, ovvero fagottini di pollo speziato con il sumac
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/acido/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/msakhan.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211007T190000
DTEND;TZID=UTC:20211007T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210911T155555Z
LAST-MODIFIED:20210920T133453Z
UID:10002268-1633633200-1633644000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Giovedì... gnocchi
DESCRIPTION:Come da tradizione\, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi.\nEcco allora che il nostro docente\, Roberto Angelitti\, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose. La serata prevede la realizzazione e la degustazione di gnocchi con crema di crema di melanzane\, concassé di pomodoro\, basilico e ricotta salata\, degli gnocchi di patate al forno con zucca\, caprino e “bottarga” di maiale\, per finire con gli gnocchi di ceci con vongole\, rosmarino e zest di limone
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/giovedi-gnocchi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/gnocchi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211008T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211008T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210913T101349Z
LAST-MODIFIED:20210914T101450Z
UID:10002511-1633719600-1633730400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In amore vince chi... frigge
DESCRIPTION:Si sa\, il fritto piace a tutti e chi segue quelle piccole\, ma fondamentali\, regole per realizzarlo ad arte… è un vincitore\nSarà lo chef Aurelio Carraffa che accenderà i fuochi sotto le padelle nelle quali friggerete le preparazioni che andrete a realizzare. Nello specifico la lezione prevede la realizzazione dei golosissimo sgonfiotti di stracchino\, di una frittatina di bucatini in pastella e degli spiedini di polpette. \nIl tutto\, innaffiato con vivaci bollicine… \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-amore-vince-chi-frigge/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/fritti-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211012T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211012T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210911T154545Z
LAST-MODIFIED:20210915T115444Z
UID:10002267-1634065200-1634076000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i funghi - NUOVA
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nDopo il tutto esaurito della scorsa stagione\, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi. La serata prevede la preparazione di tre ricette quali degli spaghetti con i gamberi rossi\, la loro bisque e crudo di ovoli\, una lasagnetta con ragù di faraona e porcini e un tortino di porcini e topinambur su crema di patate al parmigiano
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-funghi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/funghi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211014T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211014T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210914T101312Z
LAST-MODIFIED:20210914T101428Z
UID:10002518-1634238000-1634248800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I dolci di Gianluca Forino: Mitteleuropa
DESCRIPTION:Alzi la mano chi non ama i krapfen o la linzer torte\, i soffici kougluf o la omelette con la marmellata di mirtilli… tutti dolci del centro Europa\nIl nostro famoso party chef Gianluca Forino si cimenterà con la pasticceria d’oltralpe\, della quale è grande conoscitore. Vi svelerà tutti i segreti per impastare\, formare\, cuocere e servire questi capolavori di pasticceria. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/i-dolci-di-gianluca-forino-mitteleuropa/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/centro-europa.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20211018T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20211018T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210914T101555Z
LAST-MODIFIED:20210914T101555Z
UID:10002520-1634583600-1634594400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Orient Express
DESCRIPTION:Un nuovo appuntamento dedicato alla cucina e alle spezie che si focalizza sulle ricette semplici ma soprattutto veloci\nIn questa lezione monografica\, il nostro chef Aurelio Carraffa ci porterà in giro per l’oriente parlandoci ma\, soprattutto\, insegnandoci ad usare le spezie\, capaci di trasformare in capolavoro ogni ricetta. Insieme realizzerete dei fiori d’uovo con pomodoro al garam masala\, un curry di calamaretti alla thailandese e degli straccetti di manzo ai pepi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/orient-express.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211020T190000
DTEND;TZID=UTC:20211020T223000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210701T143621Z
LAST-MODIFIED:20210701T143621Z
UID:10002497-1634756400-1634769000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, quinta lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nI prodotti del mare (pesce\, molluschi e crostacei)\n\n\nParte teorica:  La scelta del pesce\, dei molluschi e dei crostacei\, caratteristiche di freschezza\, saper leggere il cartellino merceologico\, pulizia e sfilettatura\, le cotture classiche e meno\, tecniche di conservazione e abbattimento di temperatura\, rischi legati all’anisakis. \nLa mattina della lezione verrà tenuta una extra sessione (FACOLTATIVA) al banco del pesce del mercato di Val Melaina (dalle 8\,30 con durata di 75 minuti ca.) nella quale si insegnerà a riconoscere e scegliere i prodotti del mare utilizzando gli strumenti che verranno ribaditi durante la lezione serale. \nParte pratica: Filetto in crosta di patate; polpo\, patata affumicata e cipolla in agrodolce; zuppetta di pesce veloce con cous cous.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-quinta-lezione-15-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Per coppie,per esperti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211021T190000
DTEND;TZID=UTC:20211021T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210911T153131Z
LAST-MODIFIED:20210914T101420Z
UID:10002266-1634842800-1634853600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-9-3-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211028T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211028T220000
DTSTAMP:20260508T200635
CREATED:20210914T093846Z
LAST-MODIFIED:20210914T101350Z
UID:10002514-1635447600-1635458400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Se non è zuppa\, è... minestra
DESCRIPTION:Il fresco comincia ad arrivare e ci prepariamo per le fredde serate tardo autunnali. Cosa c’è di meglio allora di una zuppa o di una minestra calda come perfetti comfort food?\nSarà la nostra brava Chef Kaba Corapi che vi guiderà in occasione di questa lezione che prevede dei piatti i cui nomi promettono benissimo. Preparerete una classica ma perfetta minestra di pasta e broccoli in brodo di arzilla\, una zuppetta di lenticchie rosse\, erbe e melagrana e si volerà negli Stati Uniti per un gustosissimo Manhattan clam chowder\, la famosa zuppa di vongole newyorkese.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/se-non-e-zuppa-e-minestra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/zuppa-di-patate.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR