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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione vada subito sold out!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ramen-il-gustoso-piatto-unico-giapponese-27/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199
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SUMMARY:Cucina vegetale contemporanea
DESCRIPTION:La cucina vegetale sarà necessariamente sempre più presente sulle nostre tavole\, sia per motivi salutistici che ambientali\nMa cucina vegetale non è affatto sinonimo di cucina banale. Con la conoscenza delle materie prime e un po’ di estro\, si possono preparare piatti vegetali di grande qualità. A dimostrare quanto sopra sarà la Chef Federica Agresti che\, con la sua esperienza\, vi insegnerà a valorizzare le materie prime vegetali per ottenere dei capolavori di cucina contemporanea come delle pepite croccanti di funghi ostrica e maionese all’acquafaba\, degli gnocchi di patata dolce con pesto di zucchine grigliate\, fichi freschi caramellati e “pecorino” di frutta secca per finire con una bistecca di melanzana laccata al burro di arachidi\, miele e chimichurri alla zucca
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SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Aurelio Carraffa\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
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SUMMARY:Cucina&vini - I capolavori dell'Alto Adige
DESCRIPTION:Una regione di boschi e montagne dalla cucina sincera\, dove si producono grandissimi vini di qualità\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo questa vivace provincia italiana nella quale le contaminazioni culturali hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi dell’Alto Adige: gli immancabili spätzle di spinaci e speck\, degli schlutzkrapfen ripieni di ricotta ed erbe aromatiche per finire con una gustosa bauerngröstl ovvero una rosticciata alla contadina
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