BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20210101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220621T190000
DTEND;TZID=UTC:20220621T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220513T134155Z
LAST-MODIFIED:20220615T092431Z
UID:10002581-1655838000-1655848800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti estivi di mare
DESCRIPTION:In base agli ingredienti utilizzati un risotto può essere più o meno adatto alla stagione calda.\nIl risotto è un primo piatto di estrema eleganza che\, al contrario di quanto si possa pensare\, è molto semplice da preparare in occasione di cene con diversi ospiti.  In questa invitante lezione Roberto Angelitti vi insegnerà la tecnica per realizzare dei risotti che\, con i giusti ingredienti\, ben si prestano alle serate estive. La serata prevede la preparazione di un risotto aglio\, olio\, peperoncino e bottarga\, un risotto al prezzemolo con cozze\, vongole e fiori di zucca e un sorprendente risotto con scampi e ciliegie.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-estivi-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220622T190000
DTEND;TZID=UTC:20220622T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220513T141435Z
LAST-MODIFIED:20220615T093403Z
UID:10002583-1655924400-1655935200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono  perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata Kaba Corapi vi insegnerà a preparare tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: caponata di melanzane e tonno\, una fregola in insalata con cozze\, bottarga e limone e acqua pazza di crostacei e salicornia \n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-del-mare-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/05/cucina-del-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220623T190000
DTEND;TZID=UTC:20220623T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220513T111323Z
LAST-MODIFIED:20220514T160922Z
UID:10002571-1656010800-1656021600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-26/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220630T190000
DTEND;TZID=UTC:20220630T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220513T115346Z
LAST-MODIFIED:20220514T160903Z
UID:10002580-1656615600-1656626400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:¡Tapas y paella!
DESCRIPTION:Le tapas e la paella sono senza dubbio tra piatti più conosciuti al mondo e quelli che fanno pensare immediatamente al loro paese di origine\, la Spagna\nLe tapas sono dei piccoli antipasti che vengono serviti a ripetizione per accompagnare i calici di vino serviti ai clienti. La paella\, piatto a base di riso e zafferano\, prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all’area geografica. Esiste la paella di frutti di mare (mariscos)\, di carne e quella mista. In occasione della lezione prepareremo quattro tapas: salmorejo\, patatas bravas\, bocconcini di baccalà fritto e peperoni arrotolati alle erbe\, quindi prepareremo insieme la paella de mariscos  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/tapas-y-paella/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/paella.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220704T190000
DTEND;TZID=UTC:20220704T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220614T082610Z
LAST-MODIFIED:20220614T132921Z
UID:10002584-1656961200-1656972000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricordi di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione\, la Chef Kaba Corapi\, siciliana di origine\, vi guiderà nella realizzazione di tre piatti iconici dell’Isola. In particolare avrete modo di realizzare i famosi anelletti al forno alle melanzane\, in Sicilia tipico piatto di Ferragosto\, il tonno con la “cipuddata”  e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricordi-di-una-estate-in-sicilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/06/ricordi-estate-sicilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220706T190000
DTEND;TZID=UTC:20220706T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220614T084620Z
LAST-MODIFIED:20220614T132940Z
UID:10002586-1657134000-1657144800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi piatti estivi
DESCRIPTION:Con il caldo estivo spesso si pranza o si cena con un unico piatto\, prevalentemente un primo. Quale occasione migliore dunque di scoprire nuove ricette fresche e gustose?\nA grande richiesta e con grande piacere riproponiamo questa lezione che è diventata letteralmente un caposaldo della nostra scuola. Lo chef Aurelio Carraffa si prodigherà per insegnarvi a preparare un riso venere con tartare di gamberi profumati al finocchietto\, degli spaghetti ai tre pomodori con salsa al basilico e olio al limone\, per concludere con gli spaghetti con i peperoni e le briciole croccanti \nNon potete perderla…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-estivi-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/06/primi-piatti-estivi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220714T190000
DTEND;TZID=UTC:20220714T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220614T121359Z
LAST-MODIFIED:20220615T130329Z
UID:10002592-1657825200-1657836000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Antipasti estivi gourmet #2
DESCRIPTION:Perfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto\, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative\nDopo il tutto esaurito della scorsa lezione con lo stesso tema\, sarà questa volta la Chef Kaba Corapi a guidarvi nella preparazione di tre ricette perfette gourmet per la stagione estiva. Preparerete insieme una zuppetta di crostacei con patate e zafferano\, una insalata russa 2.0\, una tempura di cozze e una gustosissima versione di caprese della Chef
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/antipasti-estivi-3-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/06/antipasti-gourmet.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220718T190000
DTEND;TZID=UTC:20220718T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220614T103841Z
LAST-MODIFIED:20220614T133027Z
UID:10002589-1658170800-1658181600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-26-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220719T190000
DTEND;TZID=UTC:20220719T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220614T104823Z
LAST-MODIFIED:20220614T133035Z
UID:10002590-1658257200-1658268000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sano... come un pesce
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente perfetto per l’estate\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta estiva e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi dei fichi ripieni di tartare di gamberi\, degli spaghetti alle vongole con mandorle e bottarga e un gustosissimo millefoglie di baccalà
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/sano-come-un-pesce-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220912T190000
DTEND;TZID=UTC:20220912T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220829T151559Z
LAST-MODIFIED:20220829T151559Z
UID:10002598-1663009200-1663020000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-26-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220913T190000
DTEND;TZID=UTC:20220913T223000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220713T111008Z
LAST-MODIFIED:20220829T151633Z
UID:10002594-1663095600-1663108200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:2x8x15 le altre ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Dopo il successo di tutte le edizioni della lezione 8×15\, ottoricettedaquindiciminuti\, continua la serie dedicate alla preparazione di ricette veloci e gustose \nLo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidare gli allievi in questa lunga lezione in cui ci sarà molto da lavorare per preparare ben otto ricette come: un pane “cunzato” alla salinota   una mousse di mortadella\, dei paccheri con ricotta e colatura di alici\, dei fusilli con broccoli e provola affumicata\, una “carbonara” di zucchine senza uovo\, dei calamaretti saltati con gli agrumi\, una frittata millestrati e una crema di mascarpone al limoncello con frutti rossi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/2x8x15-le-altre-ottoricettedaquindiciminuti-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/primi-romaneschi-estivi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220914T190000
DTEND;TZID=UTC:20220914T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220829T151706Z
LAST-MODIFIED:20220829T151706Z
UID:10002342-1663182000-1663192800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La pasta risottata 3
DESCRIPTION:Sono rari i casi in cui la preparazione di una pasta non preveda che che venga ripassata in padella\, ma qui andiamo oltre perché la pasta viene cotta come fosse un risotto\nUna tecnica particolare che rende i piatti particolarmente cremosi grazie all’amido rilasciato in cottura. Molto semplice da mettere in pratica\, questa tecnica però non è adatta a tutte le ricette. In questa lezione prepareremo una fregola cun cocciula ovvero con le vongole\, degli spaghetti “gialli” risottati con broccolo romanesco e olive itrane e una pasta mista risottata allo zafferano con guanciale di cinta senese e stracciatella
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-pasta-risottata-3-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-risottata.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220915T190000
DTEND;TZID=UTC:20220915T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220829T151746Z
LAST-MODIFIED:20220830T142033Z
UID:10002344-1663268400-1663279200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Burger gourmet
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che un panino non possa essere un vero piatto gourmet?\nSarà la Chef Kaba Corapi che avrà il compito di dimostrarvi che utilizzando i giusti ingredienti e componendoli ne modo corretto si possono raggiungere livelli davvero altissimi. Le ricette della lezione prevedono la realizzazione di un particolarissimo Burger di manzo\, chutney di cipolla e fichi\, lardo di maiale e formaggio erborinato uno di  salmone al cubo\, maionese di peperone crusco e carpaccio di cetrioli marinati\, e per finire un Burger di rapa rossa\, salsa verde “special”\, spinaci saltati\, feta e melagrana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/burger-gourmet-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Hamburger,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/04/burger.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220916T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220916T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220112T152958Z
LAST-MODIFIED:20220829T151815Z
UID:10002299-1663354800-1663365600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: profumi e sapori dal Medioriente
DESCRIPTION:I territori mediorientali sono un intricato\, complesso mosaico di popoli\, culture e tradizioni culinarie\nPer lo Chef Aurelio Carraffa\, docente della serata\, è stato molto arduo operare una scelta tra le moltissime e gustosissimi ricette mediorientali. Per chi\, come lui\, ama questa cucina\, ogni piatto è uno scrigno di profumi e sapori unici\, grazie alle materie prime\, le spezie e le erbe aromatiche. Questi i tre piatti della serata: lo shakshuka\, le famosissime uova cotte nella salsa di pomodoro speziata\, una particolare e sorprendente versione di musakàa con i ceci\, delle melanzane bruciate con semi di melagrana e l’hummus kawarma\, una versione dell’intramontabile piatto a base di crema ceci abbinata alla carne
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-profumi-e-sapori-dal-medioriente/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/mediorientali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220919T190000
DTEND;TZID=UTC:20220919T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220829T151901Z
LAST-MODIFIED:20220829T151901Z
UID:10002346-1663614000-1663624800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le sacre fritture
DESCRIPTION:Si sa\, fritta è buona anche una suola di scarpa…\nMa in questa bella lezione la Chef Kaba Corapi vi insegnerà a preparare ben altro e con eccellenti risultati. Oltre che delle ricette\, si parlerà di grassi di frittura e temperature di fumo\, ovvero quelle che non vanno mai oltrepassate per ottenere un fritto sano e digeribile. Kaba ci insegnerà a preparare e friggere una perfetta tempura di calamari al pepe rosa\, degli stick di pollo in crosta croccante e delle pere pastellate e salsa mou al sale \nIl tutto verrà innaffiato da bollicine\, fredde al punto giusto…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-sacre-fritture/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/07/sacre-fritture.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220922T190000
DTEND;TZID=UTC:20220922T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220829T151941Z
LAST-MODIFIED:20220829T151941Z
UID:10002348-1663873200-1663884000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena 3
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Ceffonasti Kaba Corapi la docente di questa serata che vi seguirà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di gustosissimi cavatelli al pesto di pomodori secchi e menta\, delle tradizionali lagane e ceci pugliesi e di divertentissime pappardelle ripiene di patate\, limone e menta al burro di zafferano
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/07/pasta-fresca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220923T190000
DTEND;TZID=UTC:20220923T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220614T083137Z
LAST-MODIFIED:20220829T152024Z
UID:10002585-1663959600-1663970400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica abbinata a vini classici #5: il pesce
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa\, che verrà affiancato dalla sommelier Clara Montesanto per l’abbinamento dei vini.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 5 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 5 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i secondi di carne\, passando per le paste\, i risotti\, le verdure e i piatti di mare\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nIn questa ultima lezione realizzeremo insieme un perfetto fritto di paranza\, la vera pasta con le sarde alla palermitana e una deliziosa versione della classica involtini di pesce spatola\, abbinandoli con i vini scelti e commentati dalla nostra sommelier
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-5-il-pesce-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/pasta-sarde.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220929T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220929T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220214T135806Z
LAST-MODIFIED:20220829T152218Z
UID:10002558-1664478000-1664488800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce veloce del Baltico\, ovvero... il baccalà #2
DESCRIPTION:Si tratta del merluzzo nordico (Gadus morhua) che\, conservato sotto sale\, si trasforma in un delizioso ed versatile ingrediente\nIl docente della lezione sarà il nostro Chef Roberto Angelitti che saprà spiegarvi\, con dovizia di particolari tutti i segreti e le modalità per prepararlo prima della cottura e soprattutto come cucinarlo secondo queste tre fantastiche ricette: un baccalà fritto con pomodoro e cipolla rossa\, un baccalà mantecato con passatina di ceci al rosmarino e un baccalà infornato con zucca e speck croccante
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/stoccafisso-vs-baccala-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/stoccafisso-baccala-merluzzo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220930T190000
DTEND;TZID=UTC:20220930T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220829T152303Z
LAST-MODIFIED:20220829T152303Z
UID:10002350-1664564400-1664575200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Nuovi risotti autunnali
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione autunnale?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione. Il primo sarà un risotto ai frutti del bosco\, un risotto con zucca\, provola affumicata e guanciale di cinta senese croccante e un risotto con radicchio arrosto\, robiola e riduzione di vino rosso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/nuovi_risotti_autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221003T190000
DTEND;TZID=UTC:20221003T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220912T133355Z
LAST-MODIFIED:20220919T081643Z
UID:10002358-1664823600-1664834400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-36/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221006T190000
DTEND;TZID=UTC:20221006T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220912T142813Z
LAST-MODIFIED:20220914T150342Z
UID:10002601-1665082800-1665093600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Giovedì... gnocchi
DESCRIPTION:Come da tradizione\, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi.\nEcco allora che la nostra docente\, Kaba Corapi\, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente gustose. La serata prevede la realizzazione e la degustazione di gnocchi di semolino soffiati con fonduta di parmigiano e pepe rosa\, degli gnocchi di patate con pomodorini\, limone e mandorle\, per finire con degli spatzle alla bavarese
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/giovedi-gnocchi-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/gnocchi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20221007T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20221007T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220912T154956Z
LAST-MODIFIED:20220914T150304Z
UID:10002599-1665169200-1665180000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i funghi - NUOVA
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nDopo il tutto esaurito delle scorse stagioni\, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi. La serata prevede la preparazione di tre ricette quali: delle uova biologiche cotte a bassa temperatura con funghi porcini e fonduta di pecorino\, una acquacotta alla maremmana e uno stinco di vitello con puré di sedano rapa e funghi misti trifolati
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-funghi-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/funghi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221013T190000
DTEND;TZID=UTC:20221013T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220912T133831Z
LAST-MODIFIED:20220914T150726Z
UID:10002360-1665687600-1665698400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina giapponese
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nA grande richiesta replichiamo questa bellissima lezione. Sarà una vera e piacevole sorpresa infatti scoprire i piatti della cucina giapponese casalinga\, a base di brodi\, carboidrati e molte verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di quattro gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo  i yakisoba\, i tradizionali noodles\, il kakiage soba\, noodles in brodo con tempura vegetale e le korocche ovvero le crocchette giapponesi di carne e patate abbinate tradizionalmente con l’insalata di verza cruda e la salsa tonkatsu.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-giapponese-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/giapponese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20221014T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20221014T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20200114T151909Z
LAST-MODIFIED:20220914T150218Z
UID:10002164-1665774000-1665784800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Kitchen in love
DESCRIPTION:Cosa c’è di più romantico di una lezione appositamente studiata per far cucinare insieme le coppie?\nLa nostra bravissima Kaba Corapi sarà la docente di questa speciale serata in cui un massimo di 8 coppie si metteranno alla prova nella realizzazione a quattro mani di un divertente e gustoso menù. La Chef vi guiderà nella preparazione a mano degli scialatielli allo scarpariello “degli amanti” di gustosi involtini di manzo con pinoli\, uvetta e alloro e di un golosissimo crumble di cioccolato bianco con ricotta di bufala e frutto della passione \nBellissimo come regalo alla persona amata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/kitchen-in-love-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,menu,Per coppie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/01/coppia-in-cucina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20221017T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20221017T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220914T142459Z
LAST-MODIFIED:20220917T101443Z
UID:10002595-1666033200-1666044000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Curry dal mondo 4 - NUOVA
DESCRIPTION:Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata\nDopo il tutto esaurito delle precedenti lezioni viaggeremo in estremo oriente\, e non solo\, gustando tre diverse pietanze che utilizzano varie miscele di spezie per venire insaporiti. Il capo spedizione di questo fantastico viaggio nel mondo dei curry sarà lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a preparare un delizioso curry di verdure in versione indiana\, degli spaghetti al curry “Mediterraneum” una speciale miscela di spezie ideata dallo chef\, e un curry thai con pollo e patate. Un profumato riso a chicco lungo\, cotto al vapore\, accompagnerà tutti i piatti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/curry-dal-mondo-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/09/curry-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221021T190000
DTEND;TZID=UTC:20221021T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220914T082829Z
LAST-MODIFIED:20220914T153800Z
UID:10002597-1666378800-1666389600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Approfondimento sul pesce
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono una vera sfida per tutti i cuochi ma\, conoscendo le giuste tecniche di preparazione e cottura\, saremo in grado di esaltarne gusto e qualità. Sarà compito dello Chef Aurelio Carraffa guidare gli allievi di questa esaltante lezione dispensando loro preziosi consigli per la realizzazione di: gustose scaloppine di orata avvolte nelle melanzane\, dei ravioli di rombo alla puttanesca e un baccalà al lemon grass\, con crema di fagioli alla colatura di alici e agrodolce di cipolla \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/approfondimento-sul-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20221024T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20221024T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220914T144137Z
LAST-MODIFIED:20220914T151149Z
UID:10002593-1666638000-1666648800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fuori di zucca
DESCRIPTION:La zucca è un ingrediente molto versatile e adatto per preparare moltissime preparazioni salate e dolci\nIl nostro chef della serata\, Roberto Angelitti\, non si risparmierà nel dispensare trucchi e indicazioni per realizzare tre gustosissimi e interessantissimi piatti a base di zucca. Il menu della serata prevede la preparazione di golosissimo gnocchi di zucca gorgonzola e speck\, di un filetto di maiale lardellato con cremoso alla zucca e i suoi semi tostati e di sorprendenti muffin di zucca\, cannella e uvetta al rum.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fuori-di-zucca/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Dolci,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/09/cuori-di-zucca-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221028T190000
DTEND;TZID=UTC:20221028T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20220912T142209Z
LAST-MODIFIED:20220914T145346Z
UID:10002600-1666983600-1666994400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa richiestissima\, coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le fusilli con cicoria\, uvetta di Corinto e pinoli\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, le linguine con bottarga e pistacchi profumata alle clementine\, le caserecce alla liparota\, le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino e i rigatoni con la zucca e il guanciale
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-13/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/7x7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221104T190000
DTEND;TZID=UTC:20221104T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20221012T111818Z
LAST-MODIFIED:20221014T095639Z
UID:10002603-1667588400-1667599200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I primi piatti al forno
DESCRIPTION:In occasione di questa serata accenderemo tutti i forni della scuola per preparare insieme tre gustosissimi primi piatti. \nLo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella preparazione di gustosissime ricette che potrete successivamente replicare con semplicità a casa vostra. La lezione prevede la realizzazione di tre piatti davvero interessanti: una lasagnetta croccante con pescespada e melanzane\, un timballetto di crespelle con i carciofi e i famosissimi anelletti al forno alla palermitana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/i-primi-piatti-al-forno-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/anelletti1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221107T190000
DTEND;TZID=UTC:20221107T220000
DTSTAMP:20260508T131735
CREATED:20221012T112158Z
LAST-MODIFIED:20221014T095510Z
UID:10002604-1667847600-1667858400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-37/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR