BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20170101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20170326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20171029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20180325T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20181028T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190116T190000
DTEND;TZID=UTC:20190116T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180212T080513Z
LAST-MODIFIED:20181212T132408Z
UID:10002030-1547665200-1547676000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le linguine con bottarga e pistacchi profumati alle clementine\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino e molte altre…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/spaghetti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190115T190000
DTEND;TZID=UTC:20190115T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20171215T164402Z
LAST-MODIFIED:20181212T132353Z
UID:10002023-1547578800-1547589600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181218T190000
DTEND;TZID=UTC:20181218T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181112T105347Z
LAST-MODIFIED:20181112T114607Z
UID:10002177-1545159600-1545170400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fish & chic
DESCRIPTION:A volte si ha voglia di preparare delle ricette a base di pesce che siano un po’ più elaborate e presentate in modo elegante ed impeccabile\nIn questa lezione il docente Luca Materazzi metterà a vostra disposizione tutta la sua esperienza nel guidarvi mentre realizzerete tre fantastiche ricette. La serata prevede la preparazione di un calamaro grigliata su crema di aglio\, dei gamberoni\, sfoglia di sedano rapa marinata\, nocciole e avocado e un filetto di ricciola\, sautè di vongole e salsa di cocco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fish-chic/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/fishchic.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181211T190000
DTEND;TZID=UTC:20181211T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181112T083813Z
LAST-MODIFIED:20181112T114547Z
UID:10002049-1544554800-1544565600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare una gustosissima insalata di calamari e mango verde\, una lasagnetta bianca di pesce e broccoli siciliani e un cartoccio trasparente di rombo con carciofi e topinambur. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/cena-della-vigilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181204T190000
DTEND;TZID=UTC:20181204T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181111T170415Z
LAST-MODIFIED:20181112T114533Z
UID:10002045-1543950000-1543960800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà Luca Materazzi il docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Ua lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione dei cappelletti alla panna e pepe di Timut\, nei tortelli alla amatriciana e negli spaghetti gialli all’aglio e quenelle di gelato all’acciuga.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-e-ripiena/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-fresca-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181203T190000
DTEND;TZID=UTC:20181203T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181111T165019Z
LAST-MODIFIED:20181112T114410Z
UID:10002043-1543863600-1543874400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Arrosti... irresistibili!
DESCRIPTION:Gli arrosti sono sicuramente da annoverare nella categoria dei comfort food\, quei piatti che ci rincuorano e ci riscaldano nelle fredde giornate invernali.\nA grande richiesta proponiamo una seconda lezione tematica sull’argomento\, nella quale lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà come preparare e cuocere tre gustosissimi arrosti. Il primo sarà un arrosto di pollo profumato al limone realizzato a bassa temperatura\, una tecnica di cottura che permette alle carni di rimanere morbide e succose. Il secondo sarà invece un un capocollo di maiale con senape al pepe verde e prugne secche. Termineremo alla grande con un arrosto di manzo tipo bortsch\, una ricetta irresistibilmente gustosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/arrosti-irresistibili/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/arrosti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181129T190000
DTEND;TZID=UTC:20181129T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T134315Z
LAST-MODIFIED:20181014T140552Z
UID:10002038-1543518000-1543528800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti invernali
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Rondolino\, produttrice del rinomato riso carnaroli biologico Acquerello\, lo chef Luca Materazzi preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Il primo sarà un risotto alla zucca con pancia di vitello fritta e formaggio Morbier\, seguirà un risotto al tartufo\, terra nera e scaloppa di foie gras e si terminerà con un risotto al baccalà\, latte e corallo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-invernali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181127T190000
DTEND;TZID=UTC:20181127T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T132550Z
LAST-MODIFIED:20181014T140539Z
UID:10002034-1543345200-1543356000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:L'oro rosso... lo zafferano
DESCRIPTION:È la spezia più preziosa di tutte\, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici.\nSarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell’azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi alla scoperta dei magici pistilli rossi che verranno utilizzati per la realizzazione di un doppio carciofo su crema di pecorino allo zafferano\, dei ravioli di parmigiano in brodo allo zafferano e di un polpo arrosto su crema di patate allo zafferano
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/loro-rosso-lo-zafferano/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/zafferano.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181123T190000
DTEND;TZID=UTC:20181123T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T125415Z
LAST-MODIFIED:20181014T140529Z
UID:10002173-1542999600-1543010400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Gli "altri"... primi romaneschi
DESCRIPTION:Nella cucina romana la fanno da padrone primi piatti come la carbonara e la matriciana ma non sono le uniche ricette tipiche di quella che è di certa una delle cucine più tipiche d’Italia.\nEsistono molti altri piatti altrettanto buoni ma meno noti dei “soliti” e sarà compito del docente Roberto Angelitti quello di guidarvi nella loro realizzazione. Nello specifico la serata prevede la preparazione e la degustazione di pasta e patate\, degli spaghetti alla carrettiera e delle fettuccine con le rigaglie di pollo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/gli-altri-primi-romaneschi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181121T190000
DTEND;TZID=UTC:20181121T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T105740Z
LAST-MODIFIED:20181014T140523Z
UID:10002169-1542826800-1542837600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: le castagne
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nLo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terreno questa interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati tre vini ad altrettante ricette salate che avranno come ingrediente principale le castagne.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-le-castagne/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/castagne.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181120T190000
DTEND;TZID=UTC:20181120T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T105138Z
LAST-MODIFIED:20181029T155932Z
UID:10002167-1542740400-1542751200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le paste "diverse"\, di legumi e di canapa - gluten free
DESCRIPTION:Abbastanza di recente sono apparse sul mercato una nuova serie di paste realizzate con farine diverse da quella di grano.\nAssolutamente interessanti per il sapore e la tenuta\, ben si prestano a nuove ricette e ad essere utilizzate con soddisfazione da tutti ma in particolare modo da coloro che devono consumare o preparare piatti senza glutine. Una valida alternativa dunque per gli intolleranti e per tutti coloro che cercano una valida alternativa alla “solita” pasta. Lo chef Luca Materazzi ha appositamente studiato tre ricette per tre tipologie di prodotto\, e vi guiderà nello loro realizzazione\, preparando insieme delle pennette di ceci con baccalà\, funghi e crema all’aglio nero\, dei sedani di lenticchia rossa con salsicce e finocchio e dei cavatelli di farina di canapa con calamari e gelato alle acciughe. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-paste-diverse-di-legumi-e-di-canapa-gluten-free/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:intolleranza,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/gluten-free.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181119T100000
DTEND;TZID=UTC:20181119T130000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T091343Z
LAST-MODIFIED:20181014T140512Z
UID:10002165-1542621600-1542632400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza e focaccia - lezione matinee
DESCRIPTION:Che differenza c’è tra una pizza e una focaccia? Prepariamole entrambe e scopriamolo insieme\nSerena Melis ci farà trascorrere una bellissima mattinata impastando\, con lievito madre e lievito secco\, quanto ci servirà a preparare dei gustosi prodotti da forno\, e in particolare: una pizza in teglia al pomodoro e mozzarella\, una di verdure di stagione\, una pizza in teglia ripiena con stracchino e prosciutto cotto e una  focaccia alla cipolla. \nTeoria sulla differenza dei lieviti fresco/secco\, idratazione dell’impasto\, forza della farina.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-focaccia-lezione-matinee-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/focaccia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181115T190000
DTEND;TZID=UTC:20181115T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T090953Z
LAST-MODIFIED:20181014T140500Z
UID:10002156-1542308400-1542319200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dolci al cucchiaio di fine pasto
DESCRIPTION:Ecco una lezione decisamente golosa nella quale Alessandra D’Amato ci permetterà di apprendere come realizzare tre dolci al cucchiaio da fine pasto.\nLavoreremo molto per realizzare insieme una bavarese con pere al rhum e crumble di cacao\, una mousse di castagne e cachi e un dolce che ha voluto chiamare “cioccolato\, caffè e nocciola”.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dolci-al-cucchiaio-di-fine-pasto/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Dolci al cucchiaio,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/dolci-al-cucchiaio.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181113T190000
DTEND;TZID=UTC:20181113T223000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T091022Z
LAST-MODIFIED:20181029T155741Z
UID:10002157-1542135600-1542148200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:la cottura a bassa temperatura sotto vuoto - CBT
DESCRIPTION:Ecco una lezione dedicata a coloro che volessero imparare una nuova tecnica di cucina che permette di realizzare piatti particolarmente sani e gustosi e che fa si che gli elementi cotti mantengano tutto il loro sapore e i loro succhi.\nIl docente\, lo chef Luca Materazzi\, vi guiderà attentamente durante la realizzazione delle ricette non risparmiando importanti e utili nozioni teoriche fondamentali per l’utilizzo di questa tecnica. La serata prevede la realizzazione di un filetto di maiale cotto in CBT e agrumi canditi\, una insalata di calamari cotti in CBT e sedani croccanti\, coulis di pomodoro al Combava e corallo al nero di seppia\, e infine le lingue di gatto al cocco con crema inglese cotta in CBT. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cottura-a-bassa-temperatura-sotto-vuoto-cbt/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Dolci,per esperti,Pesce,tecniche avanzate
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/sotto-vuoto.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181109T190000
DTEND;TZID=UTC:20181109T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T091047Z
LAST-MODIFIED:20181014T140439Z
UID:10002159-1541790000-1541800800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina siciliana di terra
DESCRIPTION:Sebbene nell’immaginario collettivo si pensi che in Sicilia si mangi soprattutto pesce\, la realtà smentisce questa credenza.\nSebbene sia un’isola con svariate centinaia di chilometri di coste\, in Sicilia la maggior parte delle ricette sono di terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i trucchi per realizzare alla perfezione tre (quattro) ricette tradizionali della sua terra. Prepareremo insieme una “scacciata” catanese\, una specie di pizza chiusa e ripiena che nella città etnea viene venduta come cibo da strada\, una pasta con “l’agglassato”\, un sugo di risulta dalla preparazione di una carne arrostita in casseruola (prepareremo anche quella) e il falso magro\, una carne ripiena e cotta nel sugo particolarmente gustosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-siciliana-di-terra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Pasta,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/cucina-siciliana-di-terra.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181108T190000
DTEND;TZID=UTC:20181108T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T091113Z
LAST-MODIFIED:20181014T140431Z
UID:10002160-1541703600-1541714400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Giovedì... gnocchi
DESCRIPTION:Come da tradizione\, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi.\nEcco allora che il nostro docente\, Luca Materazzi\, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose. La serata prevede la realizzazione e la degustazione di gnocchi di carota con peperoni e vongole\, di gnocchi di patate e zafferano con ricotta\, pinoli e maggiorana e infine saranno realizzati degli gnocchi ripieni.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/giovedi-gnocchi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/gnocchi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20181106T193000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20181106T223000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20181014T091139Z
LAST-MODIFIED:20181016T112633Z
UID:10002161-1541532600-1541543400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La terra dei vini\, indipendenti per passione - secondo incontro
DESCRIPTION:Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria!\nVi garantiamo una serata illuminante e divertente in cui\, il Sommelier Masterclass Gabriele Giugno\, parlerà della terra prima di tutto per capire cosa andiamo a degustare. Niente caccia a profumi improbabili\, promesso! Verrà fornito il materiale didattico tra cui le dispense e una innovativa scheda di degustazione.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-terra-dei-vini-indipendenti-per-passione-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Degustazione,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/vino.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181030T190000
DTEND;TZID=UTC:20181030T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T150852Z
LAST-MODIFIED:20180826T150852Z
UID:10002155-1540926000-1540936800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Mazzah: gli antipasti medio orientali
DESCRIPTION:Ci soni vari modi chiamare e scrivere quell’insieme di preparazioni che compongono un frugale pasto in Medio Oriente a base di antipasti: “mazzah” in Palestina\, “mezze” in turchia e “mezè” in greco ma in ogni caso il significato deriva dal persiano ed è univoco: sapore!\nSono ricchissime di sapore infatti le preparazioni che lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà a preparare in occasione di questa divertente e gustosissima lezione che prevederà\, come sempre\, una degustazione finale di quanto preparato insieme. Le ricette tradizionali\, comuni a tutte le cucine di origine ottomana\, saranno: l’hummus o crema di ceci\, il babaganoush o la crema di melanzane\, il tabouleh o insalata di grano e prezzemolo\, i falafel o polpette di ceci fritte e le kofte o polpette di manzo speziate. \nImperdibile
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/mazzah-gli-antipasti-medio-orientali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/antipasti-mediorientali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181029T190000
DTEND;TZID=UTC:20181029T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T145329Z
LAST-MODIFIED:20180826T145329Z
UID:10002154-1540839600-1540850400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Zucca mon amour
DESCRIPTION:La zucca è tra i prodotti di stagione più amati e versatili\, adatta a molteplici preparazioni davvero gustose\nSaranno le nostre docenti Antonella Comite e Paola Lanini ad avere il compito di farvene conoscere le varietà e di svelarvi ogni segreto per utilizzare al meglio questo ingrediente. Lo faranno rendendovi protagonisti nella preparazione di un risotto con stracotto di maiale e zucca\, di polpette di zucca filanti e di una crostata di zucca con prugne e noci
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/zucca-mon-amour/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Risotti,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/08/zucca-mon-amour.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181026T190000
DTEND;TZID=UTC:20181026T223000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T143853Z
LAST-MODIFIED:20180826T143853Z
UID:10002152-1540580400-1540593000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le spezie in cucina: i pepi
DESCRIPTION:Un tempo alcune spezie valevano quanto l’oro ed erano preziose merci di scambio soprattutto tra oriente e occidente\nOggi ne abbiamo a disposizione moltissime e la loro aggiunta in una ricetta può veramente fare la differenza. In questa lezione lo Chef docente Luca Materazzi sarà affiancato da un vero esperto del settore\, Fabio Gizzi\, titolare dell’Emporio delle spezie di Roma\, che ci parlerà delle varie specie di pepi e del loro uso in cucina. Sarà invece compito dello chef farvi utilizzare le spezie nella preparazione di: un risotto cacio e pepe vanigliato\, una tartare di carne\, funghi galletti\, radici e salsa di pomodoro al pepe di Tasmania\, un battuto di pesce bianco con vinaigrette al pepe di Kampot e perfino una crostatina con crema aromatizzata al pepe lungo di Cambogia e brunoise di pere. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-spezie-in-cucina-i-pepi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/pepi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181025T190000
DTEND;TZID=UTC:20181025T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T141110Z
LAST-MODIFIED:20180826T141110Z
UID:10002151-1540494000-1540504800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Bologna... la grassa
DESCRIPTION:La cucina emiliana è\, senza dubbio alcuno\, una delle migliori della nostra penisola e quella bolognese in particolare\nÈ una cucina ricca di sapori e che non lascia nulla all’immaginazione. Il nostro docente Roberto Angelitti avrà il compito di insegnarvi alcune delle ricette tipiche di questa città che vanta tradizioni culinarie millenarie. Tra le centinaia di ricette la scelta è ricaduta su tre poco note: le crescentine al prosciutto\, i passatelli in brodo con crema di Parmigiano Reggiano e i valigini emiliani
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/bologna-la-grassa/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/08/bologna-la-grassa.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181023T190000
DTEND;TZID=UTC:20181023T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T135724Z
LAST-MODIFIED:20180826T135724Z
UID:10002149-1540321200-1540332000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: i funghi
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nLo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terreno questa interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-i-funghi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/funghi-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181019T190000
DTEND;TZID=UTC:20181019T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T134903Z
LAST-MODIFIED:20181017T134447Z
UID:10002147-1539975600-1539986400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Antipasti gourmet
DESCRIPTION:C’è chi cenerebbe solo con gli antipasti\, chi non può iniziare un pasto senza e chi riesce a creare una cena solo con questi assaggi. Gli spagnoli sono maestri in questo e li chiamano tapas…\nNoi invece continuiamo a chiamarli con il loro nome e li serviamo normalmente come apertura di un pasto. Lo chef Aurelio Carraffa ha studiato quattro nuove e ricercate ricette proprio per questa lezione: crocchette di merluzzo\, patate e olive su salsa di broccolo romanesco\, calamaro fritto su riduzione di arancia e rosmarino\, boccioli di carpaccio di manzo con pere e pecorino al sentore di fumo e zuppa di topinambur con pesto di spinaci e nocciole \nWhat else?…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/antipasti-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/frienno-magnanno.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181018T190000
DTEND;TZID=UTC:20181018T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T133635Z
LAST-MODIFIED:20180826T133635Z
UID:10002145-1539889200-1539900000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Mare e monti: la cucina di mare incontra il bosco
DESCRIPTION:Sbaglia chi crede che accostare il pesce con ingredienti di terra sia un errore soprattutto se si tratta di frutta secca e frutti del bosco\nSarà compito di Serena Melis quello di dimostrarvi che il croccante di mandorle e noci o il sapore e la pastosità della castagna non sposino quello dei frutti del mare. Per fare ciò avrà a disposizione tre ricette: frutti di mare alle mandorle e paprika\, riso con spigola e castagne alla vaniglia e alici con mousse di noci
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/mare-e-monti-la-cucina-di-mare-incontra-il-bosco/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/08/mare-e-monti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181015T190000
DTEND;TZID=UTC:20181015T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T132302Z
LAST-MODIFIED:20180826T132302Z
UID:10002143-1539630000-1539640800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Colori e sapori di ottobre
DESCRIPTION:Ottobre è un mese magico per la cucina in quanto ritornano sui banchi del mercato ingredienti stagionali di rara bontà e soprattutto la voglia di cucinare e condividere\nLe due simpatiche e brave docenti\, Antonella Comite e Paola Lanini avranno il comando della cucina della nostra scuola per insegnarvi a preparare tre ricette che andranno ad rinnovare il vostro ricettario autunnale. Sarà un menu completo quello che guideranno a realizzare con dei conchiglioni ripieni di zucca in vellutata di funghi\, degli involtini di pollo con salsiccia\, porcini e nocciole e una crème caramel di cachi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/colori-e-sapori-di-ottobre/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci al cucchiaio,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/ottobre-colori-e-sapori.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181012T190000
DTEND;TZID=UTC:20181012T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T131200Z
LAST-MODIFIED:20180826T131200Z
UID:10002141-1539370800-1539381600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Acquerello. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, quello con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/risotti-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181005T190000
DTEND;TZID=UTC:20181005T223000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T123607Z
LAST-MODIFIED:20180826T125017Z
UID:10002135-1538766000-1538778600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:2x8x15 le altre ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Dopo il successo della lezione 8×15\, ottoricettedaquindiciminuti\, continua la serie di lezioni dedicate alla preparazione di ricette veloci e gustose \nLo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidare gli allievi in questa lunga lezione in cui ci sarà molto da lavorare per preparare le otto ricette tra le quali: una mousse di mortadella\, dei paccheri con ricotta e colatura di alici\, fusilli con broccoli e provola affumicata\, “carbonara” di zucchine senza uovo\, calamaretti saltati con gli agrumi e crema di mascarpone al limoncello con frutti rossi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/2x8x15-le-altre-ottoricettedaquindiciminuti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/veloci-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181001T190000
DTEND;TZID=UTC:20181001T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180826T120324Z
LAST-MODIFIED:20180826T121429Z
UID:10002020-1538420400-1538431200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dal bosco alla collina: i sapori autunnali
DESCRIPTION:L’aria autunnale\, più fresca\, ispira nuovi piatti e nuovi accostamenti perfetti per questa stagione\nSarà Serena Melis a guidarvi nella prima lezione del mese di ottobre insegnandovi tre nuove ricette davvero molto interessanti. La brava docente sarda vi stupirà nella preparazione del menu che prevede le linguine con baccalà e nocciole\, un umido di moscardini ai funghi e una bavarese al fico d’India e pistacchi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dal-bosco-alla-collina-i-sapori-autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/dal-bosco-alla-collina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180926T190000
DTEND;TZID=UTC:20180926T220000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180722T130537Z
LAST-MODIFIED:20180722T133421Z
UID:10002012-1537988400-1537999200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: i peperoni
DESCRIPTION:Continua la stagione dei peperoni\, un ortaggio molto amato e decisamente versatile che dona personalità a tutte le ricette in cui viene impiegato\nLo chef Aurelio Carraffa\, accompagnato dalla sommelier Clara Montesanto\, daranno vita ad una lezione in cui i vini in abbinamento esalteranno il gusto delle ricette. Preparerete una millefoglie di fiori di zucca con mozzarella al vapore e crema di peperoni\, delle linguine con il baccalà croccante e i peperoni e una versione new style del romanissimo pollo con i peperoni
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-i-peperoni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina e vini,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/peperoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180925T190000
DTEND;TZID=UTC:20180925T230000
DTSTAMP:20260505T172213
CREATED:20180608T071220Z
LAST-MODIFIED:20180712T071248Z
UID:10002095-1537902000-1537916400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle quattro lezioni che compongono questo corso di perfezionamento dedicato agli allievi che hanno già frequentato il corso base ovvero per coloro che si sentono già pronti per approfondire e le proprie conoscenze imparando tecniche avanzate.\nIl docente e chef\, Luca Materazzi\, sarà  il padrone di casa per quattro settimane guidando gli allievi nella realizzazione delle ricette e condividendo le proprie conoscenze relative all’uso di attrezzature innovative e di ingredienti anche non consueti. \nIn occasione della prima lezione verrà consegnato un cofanetto di benvenuto contenente strumenti professionali. \nAd ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione. \nLe lezioni avranno una durata di circa quattro ore e il numero massimo dei partecipanti sarà di soli 13 allievi. \n\nQuesti i temi della prima lezione:\nIl Fondo Bruno \nLa Pasta Strudel \nStrudel di verdure \nGrissini fritti alle olive taggiasche \nSalsa al prezzemolo \nTortello verde ripieno di foie gras in brodo ristretto di carne \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-2-0/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso avanzato,per esperti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/mosaico-corso-avanzato.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR