BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260428T190000
DTEND;TZID=UTC:20260428T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T090130Z
LAST-MODIFIED:20260314T090130Z
UID:10003345-1777402800-1777413600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 4
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-4-2-2-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-3-2-2-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260424T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260424T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085129Z
LAST-MODIFIED:20260314T085129Z
UID:10003337-1777057200-1777068000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Burger di mare gourmet
DESCRIPTION:I panini e i sandwich farciti con i frutti del mare\, magari accostati ad altri ingredienti inconsueti\, possono essere delle vere leccornie\nCrostacei\, molluschi e pesci di vario tipo si prestano ad essere utilizzati\, crudi o cotti\, in abbinamento con salse\, verdure e\, perché no\, salumi e altri prodotti della terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi ospiterà nella nostra cucina per realizzare insieme tre gustosissimi panini: Gamberotto\, a base di gamberi cotti al vapore\, stracciatella… e molto altro;  Tonno subito\, a base di tartare di tonno\, pesto di capperi… e molto altro; Te pijasse un polpo\, a base di polpo\, crema di patate al basilico e… molto altro
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/burger-di-mare-gourmet-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/burger-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260423T190000
DTEND;TZID=UTC:20260423T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085139Z
LAST-MODIFIED:20260314T085139Z
UID:10003343-1776970800-1776981600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Piatti unici vegetali
DESCRIPTION:Che sia per scelta o necessità\, il piatto unico rappresenta la soluzione ideale per un pasto sano\, bilanciato e completo\nUnire carboidrati\, fibre e proteine vegetali permette di creare proposte non solo salutari e sazianti\, ma straordinariamente gustose. La nostra Chef Federica Agresti vi mostrerà come l’accostamento ragionato degli ingredienti possa trasformarsi in un atto creativo. Sotto la sua guida\, realizzerete tre ricette d’autore: un cavolfiore intero glassato al forno ceci croccanti crema di cannellini olio alle erbe\, delle ⁠verdure in insalata calda con lenticchie ed emulsione di mayo al miso\, per terminare con una zucca con erbette\, crema di ceci montata e pane carasau \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/piatti-unici-vegetali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/03/piatti-unici-vegetali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260422T190000
DTEND;TZID=UTC:20260422T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260311T104009Z
LAST-MODIFIED:20260314T085150Z
UID:10003336-1776884400-1776895200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i primi piatti classici siciliani
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli del nostro Paese\, la Sicilia è nota anche per la sua cucina e i suoi vini\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questa straordinaria isola nella quale le contaminazioni culturali\, frutto delle varie dominazioni\, hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo i tre primi piatti iconici della Trinacria: la pasta con le sarde\, il timballo di anelletti alla palermitana e la pasta con le zucchine fritte\, la menta e la ricotta salata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-primi-classici-siciliani-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/04/timballo-anelletti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260421T190000
DTEND;TZID=UTC:20260421T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085914Z
LAST-MODIFIED:20260314T085914Z
UID:10003347-1776798000-1776808800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 3
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-3-2-2-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-3-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260420T190000
DTEND;TZID=UTC:20260420T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085153Z
LAST-MODIFIED:20260314T085153Z
UID:10003332-1776711600-1776722400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-88/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260417T190000
DTEND;TZID=UTC:20260417T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085112Z
LAST-MODIFIED:20260314T092904Z
UID:10003335-1776452400-1776463200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come i fusilli con cicoria\, uvetta e pinoli\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, le eliche alla liparota le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino\,  straordinari spaghetti al tonno in bianco  per finire con spaghettoni con ricotta\, colatura di alici di Cetara e bottarga \nImperdibile!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-10/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/7x7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260416T190000
DTEND;TZID=UTC:20260416T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085209Z
LAST-MODIFIED:20260314T085209Z
UID:10003341-1776366000-1776376800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Gnocchi\, come non li avete mai fatti!
DESCRIPTION:Non esistono solo quelli di patate… Gli gnocchi possono essere realizzati con molti altri ingredienti rendendoli\, a volte\, stupefacenti\nEcco allora che la nostra docente\, Kaba Corapi\, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente gustose. La serata prevede la realizzazione e la degustazione di gnocchi di semolino soffiati alla “cacio e pepe”\, degli spätzle alla bavarese\, per finire con degli gnocchi di pane al pomodoro\, limone e mandorle
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/gnocchi-come-non-li-avete-mai-fatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/03/gnocchi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260415T190000
DTEND;TZID=UTC:20260415T223000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085803Z
LAST-MODIFIED:20260314T085803Z
UID:10003348-1776279600-1776292200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-6-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260414T190000
DTEND;TZID=UTC:20260414T190000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T090234Z
LAST-MODIFIED:20260314T090234Z
UID:10003344-1776193200-1776193200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 2
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260413T190000
DTEND;TZID=UTC:20260413T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085215Z
LAST-MODIFIED:20260314T085215Z
UID:10003339-1776106800-1776117600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: la cucina Indiana
DESCRIPTION:La cucina indiana sa regalarci aromi e sapori\, a volte inaspettati\, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie\nSi tratta di una delle cucine più apprezzate al mondo\, che sa valorizzare ingredienti vegetali e non\, assicurando risultati culinari esaltanti. Sarà lo Chef Aurelio Carraffa a introdurvi in questo mondo profumato dai curry\, o meglio\, dai masala\, e guidandovi meticolosamente durante la preparazione di queste nuove ricette. Realizzeremo e gusteremo insieme un curry di dahl e manzo Madras\, il famoso chicken tikka masala – pollo con yogurt speziato\, che verranno accompagnati da un profumatissimo riso al ghee e il famoso pane chapati. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-la-cucina-indiana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/03/indiana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260408T190000
DTEND;TZID=UTC:20260408T223000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T090015Z
LAST-MODIFIED:20260314T090015Z
UID:10003346-1775674800-1775687400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-5-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260407T190000
DTEND;TZID=UTC:20260407T230000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260202T150958Z
LAST-MODIFIED:20260202T150958Z
UID:10003306-1775588400-1775602800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 14 aprile 2026\nterza lezione: 21 aprile 2026\nquarta lezione: 28 aprile 2026\nquinta lezione: 5 maggio 2026\nsesta lezione: 12 maggio 2026\n  \nPERCHÈ FREQUENTARE IL NOSTRO CORSO BASE?\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 14 allievi\n  \nGli obiettivi del corso sono:\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\nconoscenza delle origini degli alimenti\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n  \nSCOPRI IL NOSTRO CORSO BASE DI CUCINA
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-53/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/mosaico-corso-base-cucina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260401T190000
DTEND;TZID=UTC:20260401T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260314T085647Z
LAST-MODIFIED:20260314T085647Z
UID:10003349-1775070000-1775080800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 4
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-4-2-2-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-3-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260331T190000
DTEND;TZID=UTC:20260331T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072510Z
LAST-MODIFIED:20260214T072510Z
UID:10003324-1774983600-1774994400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ingredienti di stagione: gli asparagi (vegetariana)
DESCRIPTION:Difficile a credersi ma gli asparagi altro non sono che i gustosissimi germogli di una pianta che si ramifica sotto terra. Il nome deriva dal greco antico aspharagos che significa appunto germoglio\nSarà lo chef Aurelio Carraffa a illustrarvi le tipologie di asparagi e le loro proprietà organolettiche\, e sarà lui a guidarvi attentamente nella preparazione delle fantastiche ricette vegetariane della serata che sono:  flan di asparagi con crema di parmigiano\, delle pappardelle accoppiate con pecorino e ragù di asparagi e un timballetto di crespelle con asparagi e mozzarella
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ingredienti-di-stagione-gli-asparagi-2-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/04/asparagi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260330T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260330T223000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072554Z
LAST-MODIFIED:20260214T072554Z
UID:10003318-1774897200-1774909800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pazzi per i maritozzi!
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un romanissimo maritozzo con la panna? E alle varianti farcite diversamente?\nSotto la guida della bravissima Pastry Chef Francesca Minnella\, giovane pasticcera del Madeleine di Roma\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata. La nostra Francesca vi guiderà con la sua maestria nella preparazione di quattro versioni diverse del classico maritozzo romano: semplice alla panna\, al tiramisù\, con fragole crema e panna\, allo zabaione e nocciola. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pazzi-per-i-maritozzi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/05/maritozzi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260327T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260327T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072644Z
LAST-MODIFIED:20260214T072644Z
UID:10003310-1774638000-1774648800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: profumi e sapori dal Medioriente
DESCRIPTION:I territori mediorientali sono un intricato\, complesso mosaico di popoli\, culture e tradizioni culinarie\nPer lo Chef Aurelio Carraffa\, docente della serata\, è stato molto arduo operare una scelta tra le moltissime e gustosissimi ricette mediorientali. Per chi\, come lui\, ama questa cucina\, ogni piatto è uno scrigno di profumi e sapori unici\, grazie alle materie prime\, le spezie e le erbe aromatiche. Questi i quattro piatti della serata: lo shakshuka\, le famosissime uova cotte nella salsa di pomodoro speziata\, una particolare e sorprendente versione di musakàa con i ceci\, delle melanzane bruciate con semi di melagrana e l’hummus kawarma\, una versione dell’intramontabile piatto a base di crema ceci abbinata alla carne
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-profumi-e-sapori-dal-medioriente-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/mediorientali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260325T190000
DTEND;TZID=UTC:20260325T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260213T173649Z
LAST-MODIFIED:20260213T173649Z
UID:10003327-1774465200-1774476000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 3
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-3-2-2-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-3-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260324T190000
DTEND;TZID=UTC:20260324T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072544Z
LAST-MODIFIED:20260214T072544Z
UID:10003319-1774378800-1774389600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: le cipolle\, umili ma straordinarie!
DESCRIPTION:In base alla varietà\, al taglio e alla loro cottura\, le cipolle sono in grado di nobilitare e rendere unici piatti che\, senza\, rimarrebbero anonimi\nLo Chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidarvi nella preparazione tre piatti a base dove le cipolle saranno protagoniste o co-protagoniste. Nello specifico realizzeremo insieme un clafoutis di cipolle e acciughe\, dei tonnarelli con cipolle rosse\, tonno e pecorino e un gustoso flan di cipolle e crema di Parmigiano. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere ed illustrare l’abbinamento con i giusti vini.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cipolle-umili-ma-straordinarie/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/cipolle.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260323T190000
DTEND;TZID=UTC:20260323T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072704Z
LAST-MODIFIED:20260214T072704Z
UID:10003307-1774292400-1774303200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-6-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/primi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260320T190000
DTEND;TZID=UTC:20260320T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072651Z
LAST-MODIFIED:20260219T111249Z
UID:10003309-1774033200-1774044000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:¡Paella y tortilla!
DESCRIPTION:La paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti\, ma anche la tortilla non è da meno. Entrambi questi piatti fanno pensare immediatamente al loro paese di origine\, la Spagna\nIl primo piatto\, a base di riso e zafferano\, prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. La tortilla invece è una frittata… ma davvero speciale!  Esiste la paella di solo pesce\, di carne\, per lo più coniglio o pollo\, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme una classica tortilla di patate e cipolle\, una paella di pesce e la tipica paella valenciana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/paella-y-tortilla-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso,uova
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/paella.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260318T190000
DTEND;TZID=UTC:20260318T190000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260213T173821Z
LAST-MODIFIED:20260213T173821Z
UID:10003326-1773860400-1773860400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 2
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-2-3-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260317T190000
DTEND;TZID=UTC:20260317T223000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260213T173542Z
LAST-MODIFIED:20260213T173542Z
UID:10003329-1773774000-1773786600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-6-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260313T190000
DTEND;TZID=UTC:20260313T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072611Z
LAST-MODIFIED:20260214T072611Z
UID:10003316-1773428400-1773439200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Secondi di pesce veloci
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\, anche con ricette semplici e veloci\nIn questa imperdibile serata lo Chef Aurelio Carraffa vi guiderà attentamente nella preparazione di tre veloci ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare. Realizzeremo insieme una gustosa insalata di baccalà\, una jacket potato con panna acida\, salmone e aneto e un appetitoso cartoccio di orata alla mediterranea \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/secondi-di-pesce-veloci-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina veloce,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/secondi-di-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260312T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260312T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072448Z
LAST-MODIFIED:20260214T072448Z
UID:10003315-1773342000-1773352800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sua maestà il bacalhau: un omaggio al re della cucina portoghese
DESCRIPTION:Un viaggio tra i sapori dell’Atlantico guidato dal sapere di una chef portoghese\, per scoprire perché questo pesce è l’anima di un intero popolo\nSarà infatti Fatima Pereira\, rinomata Chef portoghese e ambasciatrice in Italia della cucina della sua terra\, che vi farà viaggiare\, con i racconti e i sapori delle vere ricette portoghesi. Fatima vi guiderà nella preparazione di tre piatti classici e nello specifico vi farà realizzare delle pastéis de bacalhau com mayo de lima (crocchette di baccalà con mayonese al lime) un bacalhau algarvio (baccalà agli agrumi) per finire con il famosissimo bacalhau à Brás (baccalà alla maniera di Brás) \nImperdibile!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-veloce-del-baltico-ovvero-il-baccala-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/Bacalhau.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260311T190000
DTEND;TZID=UTC:20260311T230000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260109T093028Z
LAST-MODIFIED:20260109T093028Z
UID:10003287-1773255600-1773270000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 18 marzo 2026\nterza lezione: 25 marzo 2026\nquarta lezione: 1 aprile 2026\nquinta lezione: 8 aprile 2026\nsesta lezione: 15 aprile 2026\n  \nPERCHÈ FREQUENTARE IL NOSTRO CORSO BASE?\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 14 allievi\n  \nGli obiettivi del corso sono:\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\nconoscenza delle origini degli alimenti\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n  \nSCOPRI IL NOSTRO CORSO BASE DI CUCINA
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-52/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/01/mosaico-corso-base-cucina.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260310T190000
DTEND;TZID=UTC:20260310T223000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260213T173612Z
LAST-MODIFIED:20260213T173612Z
UID:10003328-1773169200-1773181800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-28-5-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/03/corso-base-BW.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260309T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260309T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072435Z
LAST-MODIFIED:20260216T155124Z
UID:10003321-1773082800-1773093600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Antipasti veloci vegetariani
DESCRIPTION:C’è sempre bisogno di rinnovare il nostro quaderno delle ricette con nuove idee per degli antipasti sfiziosi e veloci che daranno brio al nostro menu\nSaranno buone e divertenti le ricette che la Chef Federica Agresti vi farà preparare durante queste tre divertenti ore di lezione. Si partirà con una crema tzatziki con pane naan e proseguirà con la preparazione di una crema speziata di carote\, melograno e semi\, servita con pane croccante\, e dei  crostoni di polenta con cavolo nero\, mandorle\, scarola e miele\, Brie e limone caramellato \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/antipasti-veloci-di-terra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/antipasti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260305T190000
DTEND;TZID=UTC:20260305T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072635Z
LAST-MODIFIED:20260214T072635Z
UID:10003312-1772737200-1772748000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Basta solo un wok...
DESCRIPTION:Il wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale\, cinese e thailandese in particolare\, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici\nNon è altro che una padella in ferro\, concava o troncoconica\, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace. Utilizzarla in cottura è divertente e facile ed è adatta a preparazioni a basso contenuto di grassi. La lezione\, tenuta dalla docente Kaba Corapi\, si articolerà con la preparazione di 3 ricette\, ed in particolare: un wok di melanzane saltate in salsa Yiu Xiang\, dei bocconcini di pollo in salsa speziata allo yogurt con riso\, per finire con un tofu glassato e anacardi in agrodolce 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/basta-solo-un-wok-6/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina veloce,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/04/wok.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260304T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260304T220000
DTSTAMP:20260430T034833
CREATED:20260214T072604Z
LAST-MODIFIED:20260216T145516Z
UID:10003317-1772650800-1772661600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica: 5 le carni
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\n\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa.\n\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 6 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\n\nAttraverso 6 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, la pasta fresca e secca\, le verdure e i secondi di carne e di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali lezioni prenotare…\n\n\nIn questa quinta lezione\, dedicata alle carni\, realizzeremo insieme il pollo con i peperoni della Sora Lella\, delle gustose scaloppine ai funghi\, e un tenerissimo ossobuco alla milanese
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-5-le-carni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,cucina classica,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/10/carne-rossa.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR