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SUMMARY:Salmone: un pesce per tre ricette
DESCRIPTION:Fa bene perché ricco di grassi Omega3\, è gustoso sia crudo che cotto ma… bisogna saperlo scegliere e cucinare\nInfatti esistono sul mercato diverse qualità\, di diversa provenienza e per le quali non è sempre consigliato il consumo. Sarà la docente Kaba Corapi ad illustrarvi le caratteristiche e le qualità di questo pesce e ad insegnarvi a preparare tre ricette internazionali come la ceviche di salmone\, una insalata di salmone “al rovescio” e un salmone laccato all’orientale
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono senza dubbio la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con delle gustosissime polpette di pescespada con crema di melanzane
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