BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.16.5//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20190101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211210T190000
DTEND;TZID=UTC:20211210T220000
DTSTAMP:20211115T102300Z
CREATED:20211114T101527Z
LAST-MODIFIED:20211115T102300Z
UID:10002525-1639162800-1639173600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia: le altre tre ricette
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare una deliziosa insalata di… mare\, una fregola sarda con calamari e carciofi\, per finire con una acquapazza di spigola in cartafata \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/11/cena-della-vigilia-4.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211203T190000
DTEND;TZID=UTC:20211203T220000
DTSTAMP:20211115T102333Z
CREATED:20211114T093207Z
LAST-MODIFIED:20211115T102333Z
UID:10002524-1638558000-1638568800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia: le prime tre ricette
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare un delizioso carpaccio di baccalà agli agrumi\, un risotto all’astice realizzato come si deve\, per finire con dei filetti di rombo con le cipolline caramellate in agrodolce \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/11/cena-della-vigilia-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211122T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211122T220000
DTSTAMP:20211014T170323Z
CREATED:20201016T144127Z
LAST-MODIFIED:20211014T170323Z
UID:10002482-1637607600-1637618400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce veloce del Baltico\, ovvero... il baccalà
DESCRIPTION:Si tratta del merluzzo nordico (Gadus morhua) ma è il metodo di conservazione quello che distingue lo stoccafisso dal baccalà\nLa docente della lezione sarà la nostra Chef Kaba Corapi che saprà spiegarvi\, con dovizia di particolari\, la differenza tra i due ingredienti\, le modalità per prepararli prima della cottura e soprattutto come cucinarli secondo queste tre fantastiche ricette: un hummus di baccalà e ceci\, degli ziti al ragù bianco di stocco “a ghiotta” e un baccalà confit in cacciucco \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/stoccafisso-vs-baccala/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/stoccafisso-baccala-merluzzo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211119T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211119T220000
DTSTAMP:20211014T170333Z
CREATED:20211012T092919Z
LAST-MODIFIED:20211014T170333Z
UID:10002521-1637348400-1637359200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Povero ma bello: il pesce azzurro
DESCRIPTION:Ricchissimo di grassi Omega-3\, buonissimo\, economico\, mediterraneo… quale altro motivo è necessario per consumarne di più?\nStiamo ovviamente parlando del pesce azzurro\, un vero tesoro dei nostri mari che si presta a svariate ricette classiche o meno. La nostra bravissima Kaba Corapi ve ne svelerà tutti i segreti e vi guiderà per mano nella realizzazione di tre bellissime ricette: una ceviche di palamita\, delle mezze maniche al ragù di pescato del giorno e mollica “atturrata” e delle alici a “beccafinger”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/povero-ma-bello-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/pesce-azzurro.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211103T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211103T220000
DTSTAMP:20211014T170119Z
CREATED:20201016T110320Z
LAST-MODIFIED:20211014T170119Z
UID:10002472-1635966000-1635976800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: le zuppe di pesce
DESCRIPTION:Le zuppe di pesce riescono a concentrare nel piatto un bouquet di profumi e di sapori tanto vasto quanto maggiore è la varietà dei prodotti del mare in esse contenuti\nNate nelle case dei pescatori per utilizzare i pesci invenduti o a bordo dei battelli da pesca per cucinare il pasto in un unica pentola\, le zuppe di mare sono oggi piatti ricercatissimi e di rara bontà. La collaudatissima coppia costituita dallo Chef Aurelio Carraffa e dalla sommelier Clara Montesanto\, renderanno piacevolissima la lezione costituita da tre interessanti ricette e tre relativi abbinamenti di vini. Prepareremo insieme una zuppa di pesce alla trapanese accompagnata dal cous cous\, un brodetto di pesce alla marchigiana e una impepata di cozze alla maniera dello chef.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-gli-asparagi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,verdure,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/zuppe-di-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211028T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211028T220000
DTSTAMP:20210914T101350Z
CREATED:20210914T093846Z
LAST-MODIFIED:20210914T101350Z
UID:10002514-1635447600-1635458400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Se non è zuppa\, è... minestra
DESCRIPTION:Il fresco comincia ad arrivare e ci prepariamo per le fredde serate tardo autunnali. Cosa c’è di meglio allora di una zuppa o di una minestra calda come perfetti comfort food?\nSarà la nostra brava Chef Kaba Corapi che vi guiderà in occasione di questa lezione che prevede dei piatti i cui nomi promettono benissimo. Preparerete una classica ma perfetta minestra di pasta e broccoli in brodo di arzilla\, una zuppetta di lenticchie rosse\, erbe e melagrana e si volerà negli Stati Uniti per un gustosissimo Manhattan clam chowder\, la famosa zuppa di vongole newyorkese.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/se-non-e-zuppa-e-minestra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/zuppa-di-patate.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20211018T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20211018T220000
DTSTAMP:20210914T101555Z
CREATED:20210914T101555Z
LAST-MODIFIED:20210914T101555Z
UID:10002520-1634583600-1634594400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Orient Express
DESCRIPTION:Un nuovo appuntamento dedicato alla cucina e alle spezie che si focalizza sulle ricette semplici ma soprattutto veloci\nIn questa lezione monografica\, il nostro chef Aurelio Carraffa ci porterà in giro per l’oriente parlandoci ma\, soprattutto\, insegnandoci ad usare le spezie\, capaci di trasformare in capolavoro ogni ricetta. Insieme realizzerete dei fiori d’uovo con pomodoro al garam masala\, un curry di calamaretti alla thailandese e degli straccetti di manzo ai pepi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/orient-express.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211005T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211005T220000
DTSTAMP:20210914T101504Z
CREATED:20210912T112219Z
LAST-MODIFIED:20210914T101504Z
UID:10002269-1633460400-1633471200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Acido! Il gusto che migliora i piatti
DESCRIPTION:L’acido è uno dei gusti di base che vengono recepiti dalla nostra lingua e dal cavo orale\, in grado di cambiare totalmente il modo in cui un cibo viene  percepito\nIn questa interessantissima lezione\, lo Chef Aurelio Carraffa\, dispenserà nozioni sull’uso di quegli ingredienti più o meno acidi\, in grado di cambiare in meglio determinati piatti. Una vera e propria lezione di analisi sensoriale teorica e pratica. La serata prevede la preparazione di tre piatti completamente diversi per tipologia e provenienza: una cheviche all’arancia\, un brodetto di pesce marchigiano e dei musakhan rolls\, ovvero fagottini di pollo speziato con il sumac
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/acido/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/msakhan.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211001T190000
DTEND;TZID=UTC:20211001T220000
DTSTAMP:20210914T101520Z
CREATED:20210911T153030Z
LAST-MODIFIED:20210914T101520Z
UID:10002265-1633114800-1633125600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210928T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210928T220000
DTSTAMP:20210715T133318Z
CREATED:20210715T131439Z
LAST-MODIFIED:20210715T133318Z
UID:10002508-1632855600-1632866400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Curry dal mondo 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata\nViaggeremo in estremo oriente\, gustando tre diverse pietanze che utilizzano curry in polvere e in pasta per venire insaporiti. Il capo spedizione di questo fantastico viaggio nel mondo dei curry sarà lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a preparare un delizioso curry tandoori\, un curry thai di calamaretti e un manzo al curry verde. Un profumato riso a chicco lungo\, cotto al vapore\, accompagnerà tutti i piatti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/curry-dal-mondo-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/curry-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210915T190000
DTEND;TZID=UTC:20210915T220000
DTSTAMP:20210715T133215Z
CREATED:20210714T153603Z
LAST-MODIFIED:20210715T133215Z
UID:10002503-1631732400-1631743200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i primi piatti classici della Costiera amalfitana
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola\, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini.\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne\, a picco sul mare cristallino\, regalano materie prime di straordinaria bontà. Prepareremo i tre primi piatti iconici della zona: gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara\, gli spaghetti alla Nerano e gli ziti alla genovese di tonno.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-la-costiera-amalfitana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/cucina-amalfitana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210914T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210914T220000
DTSTAMP:20210715T133156Z
CREATED:20210715T131544Z
LAST-MODIFIED:20210715T133156Z
UID:10002509-1631646000-1631656800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpo di scena 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nNelle prime tre lezioni\, tutte sold out\, abbiamo proposto ricette che hanno riscosso un grande successo. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo altre tre\, inedite \, che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a realizzare un polpo alla gallega (o galiziana)\, un indimenticabile panino con otto ingredienti\, l’octopus\, e un polpo con fonduta di pecorino affumicato e crema di ceci. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-scena-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210714T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210714T220000
DTSTAMP:20210617T093546Z
CREATED:20210614T135449Z
LAST-MODIFIED:20210617T093546Z
UID:10002489-1626289200-1626300000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Gli altri colori del riso: nero e rosso
DESCRIPTION:Il riso non è solo bianco! Alcune varietà di riso\, come il riso rosso Ermes o il riso Venere nero\, sono perfetti per realizzare dei piatti freschissimi.\nIn questa ultima lezione della stagione\, lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per valorizzare al meglio questi preziosi ingredienti. La serata prevede la realizzazione di un riso rosso freddo con salsa di capperi\, un riso venere cotto nel latte di cocco con stracotti di pollo croccanti e una insalata tiepida di pesce con riso nero e menta. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/gli-altri-colori-del-riso-nero-e-rosso/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,Cucina generale,Gluten free,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/06/riso-rosso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210713T190000
DTEND;TZID=UTC:20210713T220000
DTSTAMP:20210614T135557Z
CREATED:20210614T131511Z
LAST-MODIFIED:20210614T135557Z
UID:10002254-1626202800-1626213600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: crudi e marinate
DESCRIPTION:Pesce crudo non significa solo sushi! In Italia abbiamo grandi tradizioni di ricette a base di pesce crudo\, in particolare di pesce marinato. Ma Anche in Sud America e in Nord Europa il pesce si consuma crudo. \nIn ogni caso bisogna rispettare delle norme igieniche ben precise per evitare che il pesce crudo rappresenti un pericolo per l’uomo e a questo aspetto daremo grande importanza durante la lezione. Oltre alla teoria però è il caso di concentrarci sulla pratica e preparare insieme tre ricette molto interessanti: insieme al docente Aurelio Carraffa realizzeremo uno Xatò piatto tradizionale spagnolo a base di pesce crudo\, un carpaccio di gamberi con la loro maionese e frutto della passione e uno chirashi di salmone.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-crudi-e-marinate-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/06/chirashi2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210707T190000
DTEND;TZID=UTC:20210707T190000
DTSTAMP:20210614T135539Z
CREATED:20210614T131547Z
LAST-MODIFIED:20210614T135539Z
UID:10002487-1625684400-1625684400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono certamente la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con dei gustosissimi involtini di pesce spatola.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-eoliana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/cucina-eoliana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210630T190000
DTEND;TZID=UTC:20210630T220000
DTSTAMP:20210518T141156Z
CREATED:20210518T082241Z
LAST-MODIFIED:20210518T141156Z
UID:10002249-1625079600-1625090400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricordo di una estate in Sicilia
DESCRIPTION:Le ricette della cucina siciliana sono tra le più apprezzate in assoluto\nCon le materie prime della stagione estiva si possono realizzare piatti straordinariamente ricchi di sapore\, di rara bontà se realizzati a regola d’arte. In questa lezione realizzeremo tre capisaldi della cucina palermitana\, piatti con il quali sono cresciuto e che fanno parte del mio libro di ricette familiari “i luoghi non ti abbandonano”. In particolare realizzeremo una delle ricette più note della mia terra\, la caponata di melanzane\, la pasta con le sarde e un dolce elegantissimo qual è il gelo di “mellone” ovvero una gelatina di anguria realizzata senza aggiunta di colla di pesce. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricordo-estate-sicilia-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Contorni,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/06/sicilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210622T190000
DTEND;TZID=UTC:20210622T220000
DTSTAMP:20210518T141214Z
CREATED:20190411T090044Z
LAST-MODIFIED:20210518T141214Z
UID:10002092-1624388400-1624399200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Tonno e pescespada: i giganti buoni
DESCRIPTION:Sono tra i predatori più grandi del mare e\, quelli del Mediterraneo\, di certo i più pregiati in assoluto. Sono al vertice della catena alimentare e vanno consumati con parsimonia ma sanno donarci sapori e profumi davvero ineguagliabili\nLo chef Aurelio Carraffa utilizzerà le migliori materie prime per insegnarvi a preparare dei piatti che di certo diventeranno dei capisaldi della vostra cucina. Insieme realizzerete i suoi famosissimi (anche in TV) tonnarelli con tonno\, cipolle di Tropea stufate e pecorino\, i paccheri con il pescespada\, le melanzane e la ricotta salata e le polpette di tonno con la menta fresca. \nImperdibile per gli amanti del pesce.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/tonno-e-pescespada-i-giganti-buoni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/04/tonno-pescespada.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210617T190000
DTEND;TZID=UTC:20210617T220000
DTSTAMP:20210519T162526Z
CREATED:20210518T080215Z
LAST-MODIFIED:20210519T162526Z
UID:10002247-1623956400-1623967200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Buddha e poke bowls
DESCRIPTION:È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha\nQuando contengono anche il pesce crudo e il riso bianco costituiscono una sorta di sushi scomposto\, tipico delle Hawaii\, che prende il nome di Poke. La bravissima Chef Kaba Corapi avrà il compito di guidarvi nella preparazioni di tutti gli ingredienti\, nel taglio delle molte verdure e dei pesci che\, assemblati nelle ciotole\, andranno a formare questi piatti unici:  poke: riso Venere e ombrina\, cipolla di Tropea\, pesca\, edamame\, semi e germogli. Buddha bowl: grano saraceno\, datterini marinati alle erbe\, melanzane\, tempeh dorato\, avocado\, germogli e uno adatto per la colazione/dessert: quinoa\, cacao\, cocco\, frutta fresca e secca
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/buddha-e-poke-bowls-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/buddha-bowl.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210615T190000
DTEND;TZID=UTC:20210615T220000
DTSTAMP:20210518T141236Z
CREATED:20180417T085108Z
LAST-MODIFIED:20210518T141236Z
UID:10002077-1623783600-1623794400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Una cena in terrazza
DESCRIPTION:Eccoci pronti per allestire le nostre terrazze e preparare delle conviviali cene tra amici\nLe temperature serali si alzano e anche le ricette devono adeguarsi alla stagione calda e alla convivialità della serata. Realizzeremo piatti facilmente realizzabili\, alcuni anche in anticipo\, e che saranno sicuramente molto apprezzati dai nostri ospiti: una insalata di melanzane con pane croccante e menta\, degli spaghetti alla carbonara di mare e degli involtini di pescespada alla calabrese
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/una-cena-in-terrazza/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/terrazza.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210609T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210609T220000
DTSTAMP:20210518T141250Z
CREATED:20210518T073843Z
LAST-MODIFIED:20210518T141250Z
UID:10002245-1623265200-1623276000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti estivi
DESCRIPTION:Benché le due parole del titolo possano sembrare un ossimoro\, non è affatto così! I risotti in estate sono un piatto perfetto da preparare e da gustare\nÈ vero che bisogna “coccolarli” per 20 minuti ma\, normalmente\, in poco più di mezz’ora si riesce a preparare un risotto delizioso. Sarà compito dello chef Aurelio Carraffa dimostrarvelo con tre ricette dal nome eloquente: risotto con scorfano\, scorza di limone e zafferano\, risotto all’olio con vongole veraci e risotto al triplo pomodoro
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-estivi-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,per esperti,Per principianti,Pesce,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/05/risotti-estivi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210608T190000
DTEND;TZID=UTC:20210608T220000
DTSTAMP:20210518T143207Z
CREATED:20210518T073218Z
LAST-MODIFIED:20210518T143207Z
UID:10002243-1623178800-1623189600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dal mare alla pentola
DESCRIPTION:Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto\, perché?\nEcco le domande cui lo Chef Aurelio Carraffa risponderà in occasione di questa lezione che\, per chi volesse\, avrà una prima parte che si svolgerà la mattina di buon ora direttamente ai banchi del pesce del mercato di Val Melaina. Oltre ad imparare tutti i segreti sul pesce\, i molluschi e i crostacei\, si deciderà al momento quali prodotti acquistare in base al pescato del giorno da cucinare la sera in occasione della lezione. È alle 19 infatti che lo Chef vi attenderà in laboratorio per scoprire le tre preparazioni da realizzare insieme. Le ricette pertanto non possono essere stabilite a priori perché dipenderanno dalla disponibilità del pescato del giorno. \nDa non perdere.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dal-mare-alla-pentola-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/05/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20201120T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20201120T220000
DTSTAMP:20201016T145245Z
CREATED:20200914T084914Z
LAST-MODIFIED:20201016T145245Z
UID:10002465-1605898800-1605909600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Povero ma bello: il pesce azzurro
DESCRIPTION:Ricchissimo di grassi Omega-3\, buonissimo\, economico\, mediterraneo… quale altro motivo è necessario per consumarne di più?\nStiamo ovviamente parlando del pesce azzurro\, un vero tesoro dei nostri mari che si presta a svariate ricette classiche o meno. La nostra bravissima Kaba Corapi ve ne svelerà tutti i segreti e vi guiderà per mano nella realizzazione di tre bellissime ricette: una ceviche di lampuga\, delle mezze maniche al ragù di palamita e mollica “atturrata” e delle sarde a “beccafinger”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/povero-ma-bello/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/pesce-azzurro.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20201009T190000
DTEND;TZID=UTC:20201009T220000
DTSTAMP:20200914T092505Z
CREATED:20200914T092505Z
LAST-MODIFIED:20200914T092505Z
UID:10002470-1602270000-1602280800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La paella
DESCRIPTION:La paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti al mondo e quello che fa pensare immediatamente al suo paese di origine\, la Spagna\nQuesto piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all’area geografica. Esiste la paella di solo pesce\, di carne\, per lo più coniglio o pollo\, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-paella-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/paella.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20201007T190000
DTEND;TZID=UTC:20201007T220000
DTSTAMP:20200914T092710Z
CREATED:20200208T182904Z
LAST-MODIFIED:20200914T092710Z
UID:10002433-1602097200-1602108000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le millefoglie salate
DESCRIPTION:Le millefoglie non sono soltanto dolci… In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce\nLe millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti\, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se\, come alcuni di questa lezione\, sono preparati in monoporzione. Lo chef Aurelio Carraffa vi metterà in condizione di preparare tre divertenti e gustose ricette quali: millefoglie di melanzane croccanti\, millefoglie di crespelle e millefoglie di baccalà.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-millefoglie-salate-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/millefoglie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20201002T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20201002T220000
DTSTAMP:20200916T132332Z
CREATED:20200914T092550Z
LAST-MODIFIED:20200916T132332Z
UID:10002473-1601665200-1601676000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Tre sfumature di pesce
DESCRIPTION:I medici ci dicono che per seguire un corretto regime alimentare bisognerebbe consumare pesce almeno due volte alla settimana\nQuesto perché le proteine nobili del pesce sono molto digeribili\, ricche di ferro e di acidi grassi omega-3 e più povere in grassi saturi. Ecco allora la necessità di variare anche le ricette per preparare piatti sempre nuovi e gustosi. Lo Chef Aurelio Carraffa sarà colui che vi guiderà in occasione di questa lezione e che preparerà insieme a voi tre divertenti e facili ricette: una pappa al pomodoro… di mare\, delle linguine con ragù di polpo e crema di cicoria e un cordon bleu di rombo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/tre-sfumature-di-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20200924T190000
DTEND;TZID=UTC:20200924T220000
DTSTAMP:20200722T104521Z
CREATED:20200210T171050Z
LAST-MODIFIED:20200722T104521Z
UID:10002194-1600974000-1600984800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Salmone: il menu che fa bene
DESCRIPTION:Fa bene perché ricco di grassi Omega3\, è gustoso sia crudo che cotto ma… bisogna saperlo scegliere e cucinare\nInfatti esistono sul mercato diverse qualità\, di diversa provenienza e per le quali non è sempre consigliato il consumo. Sarà la nostra docente Kaba Corapi ad illustrarvi le caratteristiche e le qualità di questo pesce e ad insegnarvi a preparare una zuppetta di salmone fresco con patate e porri (Lohikeitto)\, un\ntagliolino “remix” con salmone selvaggio e bergamotto e un salmone marinato con salsa Yuan \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/salmone-un-pesce-per-tre-ricette-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pesce,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/salmone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20200921T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20200921T220000
DTSTAMP:20200722T104509Z
CREATED:20200716T131818Z
LAST-MODIFIED:20200722T104509Z
UID:10002453-1600714800-1600725600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Curry dal mondo
DESCRIPTION:Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata\nViaggeremo dalla Thailandia all’India per arrivare alla Cina\, gustando tre diverse pietanze che utilizzano curry in polvere e in pasta per venire insaporiti. Il capo spedizione di questo fantastico viaggio nel mondo dei curry sarà lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a preparare una deliziosa zuppa Thai di Gamberetti\, un curry verde di rana pescatrice e un (vero) pollo al curry. Un riso orientale a chicco lungo\, cotto al vapore\, accompagnerà tutti i piatti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/curry-dal-mondo-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/curry-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20200918T190000
DTEND;TZID=UTC:20200918T220000
DTSTAMP:20200722T104501Z
CREATED:20200716T131430Z
LAST-MODIFIED:20200722T104501Z
UID:10002447-1600455600-1600466400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Tonno subito
DESCRIPTION:Il tonno viene chiamato il maiale del mare perché in cucina si utilizzano tutti i suoi tagli e le sue frattaglie\nQuello pescato nel Mediterraneo è di certo il migliore per via delle sue carni prelibate. Per questo motivo i giapponesi vengono a fare incetta nelle nostre acque. Il padrone di casa\, lo chef Aurelio Carraffa\, vi svelerà tutti i segreti e le tecniche di cottura per valorizzare al meglio le sue carni. La lezione prevede la realizzazione di una tartare con avocado e finocchi\, dei fusilli con la buzzonaglia di tonno agli agrumi e una tagliata al sesamo con finta maionese alla menta.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/loro-rosso-lo-zafferano-2-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/tonno.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20200630T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20200630T203000
DTSTAMP:20200529T130015Z
CREATED:20200522T102746Z
LAST-MODIFIED:20200529T130015Z
UID:10002204-1593543600-1593549000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Una calda serata in terrazza
DESCRIPTION:Arriverà come sempre il caldo estivo e di conseguenza arriverà anche la nostra voglia di trovare ristoro e freschezza anche in ciò che che gustiamo\, magari in terrazza con i nostri amici\nQuesta lezione online sarà l’ultima del mese e lo chef Aurelio Carraffa sarà felice di tenervi compagnia realizzando insieme a voi due interessantissime ricette adatte per la stagione. La prima sarà una insalata di melanzane con pane croccante e menta\, ma vi assicuro che\, al di là de nome\, è tutto tranne che una insalata! Il secondo piatto è una bomba! Lo scauratello\, un tortino freddo di pesce reso particolare dall’uso sapiente delle erbe aromatiche
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/una-calda-serata-in-terrazza/
LOCATION:on-line
CATEGORIES:Cucina generale,per esperti,Per principianti,Pesce,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/05/terrazza.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20200623T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20200623T203000
DTSTAMP:20200529T124914Z
CREATED:20200522T100848Z
LAST-MODIFIED:20200529T124914Z
UID:10002202-1592938800-1592944200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce facile
DESCRIPTION:Al contrario di quanto si possa pensare il pesce e gli altri prodotti del mare non sono ingredienti difficili da cucinare\, anzi. Basta conoscere il modo per “affrontare” questi  meravigliosi tesori del mare per aver vita facile in cucina\nAcquapazza di spigola al cartoccio e calamari ripieni di ricotta\, colatura di alici e limone sono le due ricette che lo chef Aurelio Carraffa vi illustrerà in questa divertente lezione online. Due piatti che lasceranno a bocca aperta i vostri commensali per la bontà e voi stessi per la semplicità di preparazione. Iscriversi per credere… \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-facile/
LOCATION:on-line
CATEGORIES:Cucina generale,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/05/pesce-facile-2.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR