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DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
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SUMMARY:Masterclass: la pizza tonda romana
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori esperti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare pizza tonda romana di alta qualità\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in una unica giornata dalle 9\,00 alle 15\,00  \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi e descrizione del corso: \n\nIntroduzione del prodotto\n⁠Analisi degli ingredienti che compongono l’impasto\n⁠Teoria dei vari metodi di realizzazione (impasto diretto/indiretto)\nRealizzazione degli impasti\n⁠Spezzatura dell’impasto e formatura delle palline\n⁠Lievitazione\n⁠Stesura panetti lievitati\n⁠Condimenti\n⁠Cottura e gestione nel forno\n⁠Topping a freddo
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SUMMARY:Focaccia & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
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SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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SUMMARY:Masterclass: la pizza in teglia - sabato mattina
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori esperti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare pizza in teglia di alta qualità\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede di via di Priscilla\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in una unica giornata dalle 9\,00 alle 15\,00 di sabato  \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi e descrizione del corso: \n\nStudio e analisi degli ingredienti\nStudio del prodotto con impasto sia diretto che indiretto\nScelta delle farine e analisi teoriche dell’impasto\nImpastamento e gestione del processo\nLievitazione -Maturazione -Volumi -Temperature\nStaglio e divisione in pagnotte\nFormatura e riposo\nStesura con le varie tecniche\nCottura e topping\nConsiderazioni\, foto\, consegna attestato e degustazione
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SUMMARY:Pani veloci
DESCRIPTION:C’è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati\, allora perché non realizzarlo anche velocemente a casa?\nCristian Marcellini\, giovane pizzaiolo e panificatore romano\, ci spalancherà le porte di questo mondo costellato di farine macinate a pietra\, di lievito e di ingredienti da aggiungere per personalizzare ogni singolo impasto. La lezione prevede la realizzazione di croccantissime baguette\, di ciabatte e di un fragrante e veloce pane casereccio
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SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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SUMMARY:Pan per focaccia
DESCRIPTION:C’è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati\, allora perché non realizzarlo a casa?\nCristian Marcellini\, giovane pizzaiolo e panificatore romano\, ci spalancherà le porte di questo mondo costellato di farine macinate a pietra\, di lievito e di semi da aggiungere per personalizzare ogni singolo impasto. La lezione prevede la realizzazione di una pagnotta ai semi con farina macinata a pietra\, di croccantissime baguette e di una morbida focaccia adatta a tutti gli usi
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SUMMARY:Focaccia & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
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DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima pizza nel forno di casa vostra\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’ importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la pizza in teglia con vari tipi di farcitura e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
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DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. Il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
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