BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20170101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20180325T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20181028T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260316T190000
DTEND;TZID=UTC:20260316T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20260214T072534Z
LAST-MODIFIED:20260214T072534Z
UID:10003320-1773687600-1773698400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di primavera
DESCRIPTION:La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, la tostatura\, la cottura e la mantecatura finale contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon risotto. In questa lezione\, guidati dalla Chef Kaba Corapi\, ci dedicheremo alla preparazione di ricette adatte alla stagione in arrivo\, come il risotto mantecato al pecorino con carciofi croccanti\, asparagi e liquirizia\, il risotto alla papalina\, per finire con il risotto con erbette\, stracciatella e pomodorini confit
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-primavera-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260303T100000
DTEND;TZID=UTC:20260303T130000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20260214T072728Z
LAST-MODIFIED:20260214T072728Z
UID:10003322-1772532000-1772542800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti classici - lezione matinee
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un classico\, cremoso e gustoso risotto realizzato “a mestiere”?\nLa nostra Chef Kaba Corapi guiderà il nostro gruppo di allievi per introdurli nel magico mondo dei risotti\, preparazione a volte sottovalutate. Il tema sarà quello dei risotti classici della tradizione italiana\, infatti verrà preparato un risotto giallo alla milanese con lo zafferano\, un risotto al radicchio e quello che potrebbe sembrale banale\, ma così non è\, un magnifico risotto al pomodoro
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-classici-lezione-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:cucina classica,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/02/risotti-classici.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20260220T190000
DTEND;TZID=UTC:20260220T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20260114T151539Z
LAST-MODIFIED:20260114T151539Z
UID:10003288-1771614000-1771624800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotto 2.0
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto realizzato alla perfezione?\nIn questa appassionante lezione la Chef Federica Agresti preparerà insieme a voi tre risotti un po’ diversi e perfetti per essere gustati in questa stagione. Il primo sarà un risotto ai gamberi … inverso\, poi realizzeremo insieme un risotto al topinambur con camouflage alle verdure e termineremo con un risotto allo zafferano con burro acido cremoso al parmigiano e chips di prosciutto crudo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotto-2-0-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251210T190000
DTEND;TZID=UTC:20251210T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20251114T152112Z
LAST-MODIFIED:20251114T152112Z
UID:10003253-1765393200-1765404000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I risotti invernali
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione più fredda?\nLo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione. Il primo sarà un risotto alla zucca con funghi e speck\, un risotto al gorgonzola con noci\, miele di castagno e fave di cacao e un risotto al Castelmagno con riduzione di vino rosso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-invernali-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251017T190000
DTEND;TZID=UTC:20251017T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20250914T093338Z
LAST-MODIFIED:20250914T135453Z
UID:10003216-1760727600-1760738400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti gourmet di terra
DESCRIPTION:I risotti sono piatti per veri intenditori\, e saperli cucinare a regola d’arte non è difficile conoscendo i giusti procedimenti tecnici\nLa chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti con ingredienti di terra e perfetti per le stagioni più fredde. Il primo sarà un risotto con salsiccia\, zafferano e finocchietto\, seguirà un risotto alle mele\, nocciole e puzzone di Moena per finire con un risotto alla rapa rossa e fonduta cacio e pepe
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-terra-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/09/risotti-matinee.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250926T190000
DTEND;TZID=UTC:20250926T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20250824T160044Z
LAST-MODIFIED:20250824T160601Z
UID:10003202-1758913200-1758924000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti autunnali
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con del buon vino… la magia è fatta\nSaranno gli ingredienti di qualità i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto cacio\, pepe e fichi\, un risotto con radicchio alla piastra\, mascarpone e riduzione di vino rosso\, per concludere con un risotto con zucca\, provola affumicata e il guanciale croccante \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento coni vini
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-risotti-autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/08/risotti-autunnali.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250326T190000
DTEND;TZID=UTC:20250326T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20250214T143846Z
LAST-MODIFIED:20250214T143846Z
UID:10003093-1743015600-1743026400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di primavera
DESCRIPTION:La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, la tostatura\, la cottura e la mantecatura finale contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon risotto. In questa lezione\, guidati dalla Chef Aurelio Carraffa\, ci dedicheremo alla preparazione di ricette adatte alla stagione appena entrata\, come il risotto alla vignarola\, o quello agli asparagi con fiori di zucca e pistilli di zafferano\, o ancora un gustosissimo risotto con le cozze\, la stracciatella e le cime di rapa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-primavera-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pesce,Primi,riso,Risotti,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/02/risotti-primavera.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250225T190000
DTEND;TZID=UTC:20250225T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20250115T073236Z
LAST-MODIFIED:20250115T073236Z
UID:10003074-1740510000-1740520800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti gourmet
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare nella stagione fredda?\nIn questa lezione\, la chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti per essere gustati caldi e cremosi. Il primo sarà uno straordinario risotto con gambero rosso\, burrata e lime\, seguirà un risotto con fonduta al parmigiano\, riduzione di birra e polvere di caffè\, per finire con un risotto alla zucca con carciofi croccanti e scamorza affumicata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-gourmet-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2025/01/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20250131T190000
DTEND;TZID=UTC:20250131T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20241215T090303Z
LAST-MODIFIED:20241215T090303Z
UID:10003048-1738350000-1738360800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti & Co.
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi due risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Realizzeremo e gusteremo un risotto cacio\, pepe e lime\, un risotto al gorgonzola con miele\, noci e fave di cacao\, per finire con un risotto ai carciofi con taleggio e guanciale croccante
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-co-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20241213T190000
DTEND;TZID=UTC:20241213T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20241114T112219Z
LAST-MODIFIED:20241114T112219Z
UID:10003030-1734116400-1734127200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti per le feste
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con del buon vino… la magia è fatta\nSaranno gli ingredienti di qualità i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto agli scampi con lattuga\, un risotto tutto pomodoro con seppie crude e cotte per concludere con un risotto alla zucca con arance e rosmarino \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento coni vini
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-risotti-per-le-feste/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20241014T190000
DTEND;TZID=UTC:20241014T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20240914T145803Z
LAST-MODIFIED:20240914T145803Z
UID:10002988-1728932400-1728943200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di terra
DESCRIPTION:I risotti sono piatti per veri intenditori\, e saperli cucinare a regola d’arte non è difficile conoscendo i giusti procedimenti tecnici\nLo chef Aurelio Carraffa vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti. Il primo sarà un risotto agli agrumi con riduzione di chinotto\, seguirà un risotto al peperone 100% per finire con un risotto al fumo con tuorlo d’uovo grattugiato
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-terra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/09/risotti-di-terra.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240927T190000
DTEND;TZID=UTC:20240927T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20240826T144835Z
LAST-MODIFIED:20240826T144835Z
UID:10002972-1727463600-1727474400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti d'autunno
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori comincia la stagione fredda?\nLo chef Aurelio Carraffa vi svelerà tutti i segreti per la preparazione di tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione appena arrivata. Il primo sarà un risotto alla zucca con i finferli\, seguirà un risotto alle mele\, noci\, taleggio e speck per finire con un risotto alla birra e la salsiccia
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-autunno-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/08/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240301T190000
DTEND;TZID=UTC:20240301T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20240214T163558Z
LAST-MODIFIED:20240215T084254Z
UID:10002866-1709319600-1709330400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, il risotto con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2024/02/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240208T190000
DTEND;TZID=UTC:20240208T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20240114T183230Z
LAST-MODIFIED:20260111T155109Z
UID:10002846-1707418800-1707429600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotto 2.0
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto realizzato alla perfezione?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, la Chef Federica Agresti preparerà insieme a voi tre risotti un po’ diversi e perfetti per essere gustati in questa stagione. Il primo sarà un risotto ai gamberi … inverso\, poi realizzeremo insieme un risotto al topinambur con camouflage alle verdure e termineremo con un risotto allo zafferano con burro acido cremoso al parmigiano e chips di prosciutto crudo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotto-2-0/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231212T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231212T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20231114T151557Z
LAST-MODIFIED:20231115T104157Z
UID:10002810-1702407600-1702418400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma molto anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Impareremo che la tostatura e la mantecatura finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre ricette come il risotto con pesci di scoglio e piselli\, il risotto al baccalà con agrumi canditi e non e quello al limone con le vongole
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-3-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pesce,Primi,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20230922T190000
DTEND;TZID=UTC:20230922T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20230827T142502Z
LAST-MODIFIED:20230827T143815Z
UID:10002749-1695409200-1695420000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I risotti autunnali #2
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione autunnale?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione. Il primo sarà un risotto alla zucca con funghi e speck\, un risotto al bleu di capra con noci\, miele di castagno e fave di cacao e un risotto al castelmagno con riduzione di vino rosso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-autunno-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20230317T190000
DTEND;TZID=UTC:20230317T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20230209T180043Z
LAST-MODIFIED:20230214T184106Z
UID:10002663-1679079600-1679090400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti di primavera
DESCRIPTION:La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, la tostatura\, la cottura e la mantecatura finale contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon risotto. In questa lezione guidata dallo Chef Aurelio Carraffa\, ci dedicheremo alla preparazione di ricette adatte alla stagione come il risotto con pesci di scoglio e brodo di asparagi\, il risotto ai piselli con caprino e bottarga e quello alle fave con crema di pecorino e pesto alla menta. Sarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere e illustrare i vini da abbinare ai tre piatti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-e-vini-i-risotti-di-primavera/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/02/risotti-di-primavera.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20221216T190000
DTEND;TZID=UTC:20221216T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20221114T131231Z
LAST-MODIFIED:20221114T165829Z
UID:10002373-1671217200-1671228000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: risotti di mare & bollicine
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\, e se poi sono abbinati con delle buone bollicine… la magia è fatta\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare degli ottimi piatti come il risotto allo zafferano con il baccalà\, un risotto con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto alle erbe aromatiche con julienne di seppie e il loro nero. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto illustrare l’abbinamento con le “bollicine”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220930T190000
DTEND;TZID=UTC:20220930T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20220829T152303Z
LAST-MODIFIED:20220829T152303Z
UID:10002350-1664564400-1664575200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Nuovi risotti autunnali
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione autunnale?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione. Il primo sarà un risotto ai frutti del bosco\, un risotto con zucca\, provola affumicata e guanciale di cinta senese croccante e un risotto con radicchio arrosto\, robiola e riduzione di vino rosso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/nuovi_risotti_autunnali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220408T190000
DTEND;TZID=UTC:20220408T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20220304T161557Z
LAST-MODIFIED:20220314T164701Z
UID:10002561-1649444400-1649455200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica abbinata a vini classici #3: le carni
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa\, che verrà affiancato dalla sommelier Clara Montesanto per l’abbinamento dei vini.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 6 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 6 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i secondi di carne\, passando per le paste\, i risotti\, le verdure e i secondi di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nNella terza lezione realizzeremo insieme il famoso pollo con i peperoni della Sora Lella\, le cotolette alla valdostana\, e il gustosissimo ossobuco alla milanese abbinandoli con i vini scelti e commentati dalla nostra sommelier
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-3-le-carni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,cucina classica,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/10/carne-rossa.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220328T190000
DTEND;TZID=UTC:20220328T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20150212T164512Z
LAST-MODIFIED:20220214T135922Z
UID:10001990-1648494000-1648504800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Riso e risotti di primavera
DESCRIPTION:La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, oltre alla tecnica di cottura\, contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon piatto. In questa lezione la Chef Kaba Corapi vi guiderà sapientemente nella preparazione di ricette adatte alla stagione appena iniziata come il riso con patate e la borragine\, il risotto con cipollotti\, fave e pecorino e un riso orientale alle erbe e zafferano \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/riso-e-risotti-di-primavera/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2015/02/primavera.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220318T190000
DTEND;TZID=UTC:20220318T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20220211T141255Z
LAST-MODIFIED:20220221T084052Z
UID:10002549-1647630000-1647640800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica abbinata a vini classici #2: i primi piatti
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa\, che verrà affiancato dalla sommelier Clara Montesanto per l’abbinamento dei vini.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 6 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 6 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i secondi di carne\, passando per le paste\, i risotti\, le verdure e i secondi di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nNella seconda lezione realizzeremo insieme un risotto alla pescatora\, gli spaghetti alle vongole\, realizzati “a mestiere” e gli gnocchi alla sorrentina abbinandoli con i vini scelti e commentati dalla nostra sommelier
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-2-i-primi-piatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cucina classica,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/classica-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220128T190000
DTEND;TZID=UTC:20220128T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20211214T105821Z
LAST-MODIFIED:20211215T091251Z
UID:10002528-1643396400-1643407200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti & Co.
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi due risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda e un… intruso! Infatti\, oltre ad un fantastico risotto al baccalà con agrumi e riduzione di chinotto e un risotto ai carciofi e taleggio con guanciale croccante\, lo chef vi insegnerà a preparare dei risoni del Pastificio Gentile di Gragnano alla cacio\, pepi e lime.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-co/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211117T190000
DTEND;TZID=UTC:20211117T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20211012T093721Z
LAST-MODIFIED:20211014T170352Z
UID:10002519-1637175600-1637186400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti d'autunno
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Il primo sarà un risotto alla zucca con arancia e rosmarino\, un risotto alla ‘nduja con stracciatella di burrata e un risotto alla birra con mortadella
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-autunno-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/10/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20200925T190000
DTEND;TZID=UTC:20200925T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20200716T131339Z
LAST-MODIFIED:20200924T070623Z
UID:10002446-1601060400-1601071200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I risotti autunnali #2
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione autunnale?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione. Il primo sarà un risotto alla zucca con finferli e speck\, un risotto al bleu di capra con noci\, miele di castagno e fave di cacao e un risotto al castelmagno con riduzione di vino rosso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-autunno-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20191217T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20191217T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20191115T140907Z
LAST-MODIFIED:20191216T143022Z
UID:10002378-1576609200-1576620000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare 2
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto al nero di seppia con ‘nduja e stracciata di burrata\, il risotto al baccalà con agrumi canditi e non e quello al limone con le vongole
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pesce,Primi,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/11/risotti-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20191127T190000
DTEND;TZID=UTC:20191127T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20191016T082145Z
LAST-MODIFIED:20191016T083645Z
UID:10002369-1574881200-1574892000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti d'autunno
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Il primo sarà un risotto alla zucca con arancia e rosmarino\, un risotto alla ‘nduja con stracciatella di burrata e un risotto alla birra con mortadella
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-autunno/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/10/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190227T100000
DTEND;TZID=UTC:20190227T130000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20190113T160929Z
LAST-MODIFIED:20190114T084536Z
UID:10002231-1551261600-1551272400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti invernali - lezione matinee
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso carnaroli\, lo chef Luca Materazzi preparerà insieme a voi\, in questa lezione matinee\, tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Il primo sarà un risotto alla zucca con guanciale e formaggio Morbier\, seguirà un risotto ai carciofi e formaggio stracchinato e si terminerà con un risotto al baccalà\, latte e corallo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-invernali-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181129T190000
DTEND;TZID=UTC:20181129T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20181014T134315Z
LAST-MODIFIED:20181014T140552Z
UID:10002038-1543518000-1543528800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti invernali
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Rondolino\, produttrice del rinomato riso carnaroli biologico Acquerello\, lo chef Luca Materazzi preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Il primo sarà un risotto alla zucca con pancia di vitello fritta e formaggio Morbier\, seguirà un risotto al tartufo\, terra nera e scaloppa di foie gras e si terminerà con un risotto al baccalà\, latte e corallo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-invernali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181029T190000
DTEND;TZID=UTC:20181029T220000
DTSTAMP:20260501T011954
CREATED:20180826T145329Z
LAST-MODIFIED:20180826T145329Z
UID:10002154-1540839600-1540850400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Zucca mon amour
DESCRIPTION:La zucca è tra i prodotti di stagione più amati e versatili\, adatta a molteplici preparazioni davvero gustose\nSaranno le nostre docenti Antonella Comite e Paola Lanini ad avere il compito di farvene conoscere le varietà e di svelarvi ogni segreto per utilizzare al meglio questo ingrediente. Lo faranno rendendovi protagonisti nella preparazione di un risotto con stracotto di maiale e zucca\, di polpette di zucca filanti e di una crostata di zucca con prugne e noci
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/zucca-mon-amour/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,Risotti,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/08/zucca-mon-amour.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR