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SUMMARY:Tre sfumature di pesce
DESCRIPTION:I medici ci dicono che per seguire un corretto regime alimentare bisognerebbe consumare pesce almeno due volte alla settimana\nQuesto perché le proteine nobili del pesce sono molto digeribili\, ricche di ferro e di acidi grassi omega-3 e più povere in grassi saturi. Ecco allora la necessità di variare anche le ricette per preparare piatti sempre nuovi e gustosi. Lo Chef Aurelio Carraffa sarà colui che vi guiderà in occasione di questa lezione e che preparerà insieme a voi tre divertenti e facili ricette: una pappa al pomodoro… di mare\, delle linguine con ragù di polpo e crema di cicoria e un cordon bleu di rombo.
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Niente fumo e... tutto arrosto
DESCRIPTION:Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola\nLo Chef residente della scuola\, Aurelio Carraffa\, vi spiegherà la differenza tra un arrosto e un brasato e svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni ricetta. In particolare la serata prevede la realizzazione di tre interessantissime ricette come il brasato alle cipolle con purè al pepe di Giamaica\, il capocollo di maiale con le mele e il filetto di manzo bardato con zabaione caldo al vino bianco
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SUMMARY:8x15 ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei rotolini di acciughe e mozzarella di bufala\, dei  fusilli con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, degli spiedini di manzo allo stracchino e una sbriciolata di meringhe ai marroni.
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SUMMARY:I tesori del bosco
DESCRIPTION:I nostri boschi sono ricchi di tesori come funghi\, bacche e frutti. A volte non ce ne rendiamo conto ma\, nella nostra dieta\, facciamo ampio uso di questi prodotti\nIn questa lezione ne mettiamo insieme diversi e il docente\, Aurelio Carraffa\, ci insegnerà come valorizzarli al meglio preparando con il vostro aiuto tre gustose ricette: un uovo cotto a bassa temperatura con porcini e fonduta di pecorino\, una zuppa di ceci\, finferli e mirtilli\, e un capocollo di maiale con castagne\, ginepro e finocchio selvatico.
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