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SUMMARY:Cucina vegetale contemporanea
DESCRIPTION:La cucina vegetale sarà necessariamente sempre più presente sulle nostre tavole\, sia per motivi salutistici che ambientali\nMa cucina vegetale non è affatto sinonimo di cucina banale. Con la conoscenza delle materie prime e un po’ di estro\, si possono preparare piatti vegetali di grande qualità. A dimostrare quanto sopra sarà la Chef Federica Agresti che\, con la sua esperienza\, vi insegnerà a valorizzare le materie prime vegetali per ottenere dei capolavori di cucina contemporanea come delle pepite croccanti di funghi ostrica e maionese all’acquafaba\, degli gnocchi di patata dolce con pesto di zucchine grigliate\, fichi freschi caramellati e “pecorino” di frutta secca per finire con una bistecca di melanzana laccata al burro di arachidi\, miele e chimichurri alla zucca
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199
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