BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20210101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220328T190000
DTEND;TZID=UTC:20220328T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20150212T164512Z
LAST-MODIFIED:20220214T135922Z
UID:10001990-1648494000-1648504800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Riso e risotti di primavera
DESCRIPTION:La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, oltre alla tecnica di cottura\, contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon piatto. In questa lezione la Chef Kaba Corapi vi guiderà sapientemente nella preparazione di ricette adatte alla stagione appena iniziata come il riso con patate e la borragine\, il risotto con cipollotti\, fave e pecorino e un riso orientale alle erbe e zafferano \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/riso-e-risotti-di-primavera/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2015/02/primavera.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220325T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220325T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T112316Z
LAST-MODIFIED:20220214T140012Z
UID:10002553-1648234800-1648245600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Un polpo al cuore!
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nA grandissima richiesta e dopo il tutto esaurito nelle varie lezioni dedicate a questo incredibile mollusco\, proponiamo altre tre ricette\, che che soddisferanno certamente le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Sarà sempre lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a realizzare un orzo tiepido con polpo e sedano\, dei fusilli con polpo e malvasia e un tenerissimo polpo “ubriaco” con crema di pecorino
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-scena-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220324T190000
DTEND;TZID=UTC:20220324T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T103923Z
LAST-MODIFIED:20220227T213352Z
UID:10002552-1648148400-1648159200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina giapponese - le altre ricette
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nDopo il tutto esaurito della prima lezione\, sarà un vero piacere farvi scoprire altri tre piatti della cucina giapponese casalinga. La lezione sarà una nuova occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo  i gyoza\, i famosi ravioli giapponesi alla piastra\, gli yakitori\, spiedini di carne glassati e la zucca stufata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-giapponese-le-altre-ricette/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/giapponese-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220322T190000
DTEND;TZID=UTC:20220322T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220215T091735Z
LAST-MODIFIED:20220218T155024Z
UID:10002559-1647975600-1647986400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-25/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220321T190000
DTEND;TZID=UTC:20220321T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T104139Z
LAST-MODIFIED:20220214T140111Z
UID:10002554-1647889200-1647900000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Carciofi: i fiori che si mangiano
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che lo chef Roberto Angelitti utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi dei carciofi alla romana con crema di pecorino e cialda alla mentuccia\, delle mezze maniche alla gricia con la vignarola e un filetto di maiale lardellato con carciofo in due consistenze
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/carciofi-i-fiori-che-si-mangiano-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/01/carciofi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220319T100000
DTEND;TZID=UTC:20220319T140000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20211129T150057Z
LAST-MODIFIED:20220211T085953Z
UID:10002536-1647684000-1647698400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - MATTUTINO
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 26 marzo 2022\nterza lezione: 2 aprile 2022\nquarta lezione: 9 aprile 2022\nquinta lezione: 23 aprile 2022\nsesta lezione: 30 aprile 2022\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 12 allievi. \n  \nGli obiettivi del corso sono:\n\n\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\n\n\nconoscenza delle origini degli alimenti\n\n\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\n\n\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\n\n\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\n\n\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\n\n\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n\n\n  \nVai alla scheda del corso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-17/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220318T190000
DTEND;TZID=UTC:20220318T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T141255Z
LAST-MODIFIED:20220221T084052Z
UID:10002549-1647630000-1647640800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica abbinata a vini classici #2: i primi piatti
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa\, che verrà affiancato dalla sommelier Clara Montesanto per l’abbinamento dei vini.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 6 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 6 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i secondi di carne\, passando per le paste\, i risotti\, le verdure e i secondi di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nNella seconda lezione realizzeremo insieme un risotto alla pescatora\, gli spaghetti alle vongole\, realizzati “a mestiere” e gli gnocchi alla sorrentina abbinandoli con i vini scelti e commentati dalla nostra sommelier
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-2-i-primi-piatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cucina classica,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/classica-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220317T190000
DTEND;TZID=UTC:20220317T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T104400Z
LAST-MODIFIED:20220214T140052Z
UID:10002557-1647543600-1647554400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina ebraico-romanesca
DESCRIPTION:La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione\, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità\nLa comunità ebraica a Roma ha radici antiche\, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”\, memoria storica dei sapori della città eterna. La chef Kaba Corapi vi seguirà passo dopo passo nella preparazione di tre gustosissime ricette facili da replicare a casa. La serata prevede la realizzazione di una minestra ebraica con manzo e broccolo\,  degli aliciotti e indivia per finire con un dolce tipico\, la cassola
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-ebraico-romanesca-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/ebraico-romanesca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220314T190000
DTEND;TZID=UTC:20220314T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T090348Z
LAST-MODIFIED:20220214T160649Z
UID:10002548-1647284400-1647295200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-10-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220311T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220311T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T104452Z
LAST-MODIFIED:20220214T140042Z
UID:10002555-1647025200-1647036000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le conchiglie\, scrigni di bontà
DESCRIPTION:Possono essere più o meno grandi\, ma al loro interno tutte le conchiglie di mare\, contengono preziosi molluschi carichi di sapore\nSarà compito della docente della serata\, Kaba Corapi\, quello di svelarvi tutti i segreti per valorizzare questi molluschi bivalvi che\, se ben cucinati\, ci regalano sapori straordinari. La nostra Chef vi insegnerà a realizzare tre particolarissimi piatti che\, solo a leggerne i nomi\, provocano l’acquolina in bocca: una tempura di cannolicchi con salsa all’aglio nero\, una fregola con le cozze marinate e la loro maionese e un maiale con le vongole all’alentejana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-conchiglie-scrigni-di-bonta/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/02/conchiglie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220310T190000
DTEND;TZID=UTC:20220310T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20180417T091057Z
LAST-MODIFIED:20220214T135933Z
UID:10002079-1646938800-1646949600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima pizza nel forno di casa vostra\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’ importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la pizza in teglia con vari tipi di farcitura e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-e-calzoni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/calzoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220307T190000
DTEND;TZID=UTC:20220307T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T104300Z
LAST-MODIFIED:20220221T144426Z
UID:10002556-1646679600-1646690400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena 2
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà Roberto Angelitti il docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di pappardelle al ragù di agnello\, di ravioli di ricotta al limone al pomodoro e pecorino sardo e dei maltagliati con i fagioli
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pasta-fresca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220304T190000
DTEND;TZID=UTC:20220304T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220211T103036Z
LAST-MODIFIED:20220214T140132Z
UID:10002550-1646420400-1646431200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Al dente!
DESCRIPTION:Non ci sono dubbi\, la pasta si mangia esclusivamente al dente!\nFa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta\, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all’estero. In questa lezione\, ricca di carboidrati\, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente\, per realizzare le seguenti ricette: degli spaghetti con ricotta\, pomodori confit e pesto di basilico\, delle linguine con carciofi e pesto di nepitella per finire con delle caserecce con ragù di calamaro e broccolo romanesco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/al-dente-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/aglio-e-olio.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220228T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220228T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220114T110607Z
LAST-MODIFIED:20220211T103151Z
UID:10002541-1646074800-1646085600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Quinto quarto di terra e di mare
DESCRIPTION:A Roma\, la tradizione dei piatti realizzati con il “quinto quarto”\, ovvero con le frattaglie\, è antica\, consolidata e decisamente apprezzata\nTrippa\, pajata\, fegato\, coratella\, coda di bue\, animelle & Co. sono tagli “di scarto” che\, se ben cucinati\, premiano con sapori intensi e indimenticabili. In questa lezione la Chef Kaba Corapi declinerà in chiave moderna questi incredibili ingredienti per farvi realizzare una minestra di ceci\, baccalà ed il suo fegato affumicato\, una trippa allo zafferano\, porri e finocchietto e terminare con dei  nuggets di lingua con salsa verde
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/quinto-quarto-di-terra-e-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/quinto-quarto2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220225T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220225T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220114T111112Z
LAST-MODIFIED:20220211T103028Z
UID:10002542-1645815600-1645826400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce facile e senza spine
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile? Niente di più sbagliato!\nCi sono dei pesci che\, per conformazione anatomica\, una volta sfilettati hanno una carne priva di spine. Parliamo di pesci predatori molto gustosi e comodi da preparare. Lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà in occasione di questa interessante lezione nella preparazione di tre facili ed interessanti ricette: bocconcini di rana pescatrice alla cacciatora\, pescespada alla ghiotta e polpette di tonno in agrodolce.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-facile-e-senza-spine-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/pesce-facile.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220224T190000
DTEND;TZID=UTC:20220224T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220113T153659Z
LAST-MODIFIED:20220211T102901Z
UID:10002539-1645729200-1645740000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina giapponese
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nSarà una vera e piacevole sorpresa scoprire i piatti della cucina giapponese casalinga\, a base di brodi\, carboidrati e molte verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di quattro gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo  i yakisoba\, i tradizionali noodles\, il kakiage soba\, noodles in brodo con tempura vegetale e le korocche ovvero le crocchette giapponesi di carne e patate abbinate tradizionalmente con l’insalata di verza cruda e la salsa tonkatsu.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-giapponese/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/giapponese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220223T190000
DTEND;TZID=UTC:20220223T230000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20211123T161152Z
LAST-MODIFIED:20220211T102738Z
UID:10002534-1645642800-1645657200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle quattro lezioni che compongono questo corso di perfezionamento dedicato agli allievi che hanno già frequentato il corso base ovvero per coloro che si sentono già pronti per approfondire e le proprie conoscenze imparando tecniche avanzate.\nseconda lezione: 2 marzo 2022\nterza lezione: 9 marzo 2022\nquarta lezione: 16 marzo 2022\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà  il padrone di casa per quattro settimane guidando gli allievi nella realizzazione delle ricette e condividendo le proprie conoscenze relative all’uso di attrezzature innovative e di ingredienti anche non consueti. \nIn occasione della prima lezione verrà consegnato un cofanetto di benvenuto contenente strumenti professionali. \nAd ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione. \nLe lezioni avranno una durata di circa quattro ore e il numero massimo dei partecipanti sarà di soli 12 allievi. \n  \nIn occasione di questo corso si impiegheranno cotture particolari\, quegli ingredienti e quelle tecniche che ci aiuteranno a realizzare quelle piccole “magie” culinarie capaci di rendere speciale un piatto.\nComprenderemo meglio la legatura dei fondi\, la gelificazione e le emulsioni il tutto senza perdere mai di vista le problematiche legate all’aspetto igienico sanitario e alle temperature critiche degli alimenti.\nIl Corso 2.0 vi aiuterà quindi ad avere un approccio più scientifico nei confronti della cucina e vi darà la consapevolezza che il mondo del food non è solo fantasia\, improvvisazione e in alcuni rari casi “arte”\, ma anche chimica e scienza.\n\nQueste le tematiche che verranno affrontate durante l’intero corso:\nCotture classiche della carne e del pesce \nCotture in CBT (cotture a bassa temperatura)\nRealizzazione dei fondi di cucina\nUso del sifone\nI sali bilanciati\nLe spugne di pane e i coralli croccanti\nLe spezie e il loro uso \n  \n\n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-7/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso avanzato,per esperti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/mosaico-corso-avanzato.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220221T190000
DTEND;TZID=UTC:20220221T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220113T143151Z
LAST-MODIFIED:20220211T102601Z
UID:10002537-1645470000-1645480800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-21-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220218T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220218T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220113T143030Z
LAST-MODIFIED:20220211T102311Z
UID:10002303-1645210800-1645221600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Burger di mare gourmet
DESCRIPTION:I panini e i sandwich farciti con i frutti del mare\, magari accostati ad altri ingredienti inconsueti\, possono essere delle vere leccornie\nCrostacei\, molluschi e pesci di vario tipo si prestano ad essere utilizzati\, crudi o cotti\, in abbinamento con salse\, verdure e\, perché no\, salumi e altri prodotti della terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi ospiterà nella nostra cucina per realizzare insieme tre gustosissimi panini: Gamberotto\, a base di gamberi cotti al vapore\, stracciatella… e molto altro;  Tonno subito\, a base di tartare di tonno\, pesto di capperi… e molto altro; Te pijasse un polpo\, a base di polpo\, crema di patate al basilico e… molto altro
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/burger-di-mare-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/burger-di-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220217T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220217T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220112T154532Z
LAST-MODIFIED:20220211T102206Z
UID:10002301-1645124400-1645135200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pan per focaccia
DESCRIPTION:C’è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati\, allora perché non realizzarlo a casa?\nCristian Marcellini\, giovane pizzaiolo e panificatore romano\, ci spalancherà le porte di questo mondo costellato di farine macinate a pietra\, di lievito e di semi da aggiungere per personalizzare ogni singolo impasto. La lezione prevede la realizzazione di una pagnotta ai semi con farina macinata a pietra\, di croccantissime baguette e di una morbida focaccia adatta a tutti gli usi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pan-per-focaccia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/focaccia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220214T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220214T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220114T114620Z
LAST-MODIFIED:20220211T102039Z
UID:10002543-1644865200-1644876000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Kitchen in love
DESCRIPTION:Cosa c’è di più romantico di una lezione appositamente studiata per far cucinare insieme le coppie?\nIl nostro pastry Chef Gianluca Forino sarà il docente di questa speciale serata in cui un massimo di 7 coppie si metteranno alla prova nella realizzazione di divertenti e gustose ricette. Lo Chef vi guiderà nella preparazione di una focaccina alla curcuma e origano fresco con maionese al coriandolo e prosciutto cotto affumicato\, un cupcake al pomodoro con cremoso al pesto e pomodorini confit\, uno sfizioso fingerfood al gorgonzola\, pere e noci\, per terminare con un dessert come la cheese cake ai lamponi \nPerfetta per un regalo per San Valentino \n*il prezzo s’intende per la coppia
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/kitchen-in-love-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/01/kitchen-in-love.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220211T190000
DTEND;TZID=UTC:20220211T223000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220113T150315Z
LAST-MODIFIED:20220211T090535Z
UID:10002538-1644606000-1644618600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica abbinata a vini classici #1: gli antipasti
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa\, che verrà affiancato dalla sommelier Clara Montesanto per l’abbinamento dei vini.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 6 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 6 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i secondi di carne\, passando per le paste\, i risotti\, le verdure e i secondi di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nNella prima lezione realizzeremo insieme l’insalata di mare\, la pizza di scarola e la parmigiana di melanzane abbinandoli con i vini scelti e commentati dalla nostra sommelier
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-1-gli-antipasti-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cucina classica,Cucina generale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/parmigiana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220210T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220210T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220114T103937Z
LAST-MODIFIED:20220211T090551Z
UID:10002540-1644519600-1644530400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Agrumi: universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, pompelmi… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti\nIn questa divertente lezione la Chef della serata\, Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua maestria per introdurvi nel mondo di questi incredibili frutti della terra e del loro uso in cucina. Nel caso specifico\, la serata prevede la preparazione di un risotto mantecato al burro di finocchio\, pecorino e pompelmo rosa\, un baccalà confit con pesto di agrumi e patata dolce e un gelo di mandarino e menta.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/agrumi-universo-di-aromi-in-cucina/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/agrumi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220208T190000
DTEND;TZID=UTC:20220208T230000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20211123T154028Z
LAST-MODIFIED:20220211T101318Z
UID:10002531-1644346800-1644361200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 15 febbraio 2022\nterza lezione: 22 febbraio 2022\nquarta lezione: 1 marzo 2022\nquinta lezione: 8 marzo 2022\nsesta lezione: 15 marzo 2022\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 12 allievi. \n  \nGli obiettivi del corso sono:\n\n\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\n\n\nconoscenza delle origini degli alimenti\n\n\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\n\n\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\n\n\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\n\n\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\n\n\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n\n\n  \nVai alla scheda del corso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-16/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220207T190000
DTEND;TZID=UTC:20220207T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20220114T121249Z
LAST-MODIFIED:20220211T101314Z
UID:10002544-1644260400-1644271200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpetta mon amour!
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e\, come si dice\, una tira l’altra…\nEcco perché in questa lezione monografica il nostro “cuciniere” Roberto Angelitti ci insegnerà a farne di diversi tipi impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. Impasteremo e cucineremo delle gustosissime  polpette di manzo con uvetta pinoli e brandy\, delle profumatissime polpette di bollito e le polpette vegetali con cannellini e paprica affumicata
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpetta-mon-amour-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/piovono-polpette.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220203T190000
DTEND;TZID=UTC:20220203T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20190412T050814Z
LAST-MODIFIED:20220117T092751Z
UID:10002102-1643914800-1643925600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:3 sfumature di gricia
DESCRIPTION:La gricia non è soltanto una carbonara senza uova o una matriciana senza pomodoro… La gricia è una ricetta straordinaria che si presta a molte strabilianti e gustose varianti\nSarà compito del docente Roberto Angelitti quello di insegnarvi a preparare prima di tutto una gricia classica. Successivamente saranno due le varianti che\, con pochi ingredienti in più\, trasformeranno questo gustoso piatto dei pastori in vere ricette gourmet\, ovvero: una lasagna alla gricia e degli gnocchetti di carciofi alla gricia
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/3-sfumature-di-gricia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2022/01/gricia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220201T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220201T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20191211T163635Z
LAST-MODIFIED:20220114T121040Z
UID:10002398-1643742000-1643752800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Po(r)co ma buono
DESCRIPTION:Del maiale non si butta via nulla!\nLe sua carni sono prelibate\, bianche\, particolarmente gustose e più o meno grasse a seconda dei taglie prestandosi così a numerose ricette. In questa interessante lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di realizzare tre gustose ricette con tre tagli diversi di questo animale\, preparando: degli scibò di Castrogiovanni\, un antico condimento ennese (Castrogiovanni era l’antico nome della città siciliana prima che Mussolini lo cambiasse in Enna) a base di ragù di maiale e funghi per le fettuccine ricce (gli scibò appunto che in dialetto significa merletti); delle costine di maiale glassate agli agrumi e dei medaglioni di filetto con salsa alla cacciatora e crema di ceci.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/porco-ma-buono/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/12/porco.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220131T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220131T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20211214T124937Z
LAST-MODIFIED:20211215T091215Z
UID:10002293-1643655600-1643666400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: i segreti di Kaba
DESCRIPTION:Non è detto che le spezie debbano essere usate solamente in piatti etnici e lontani dalla nostra cultura gastronomica\, anzi\nLa bravissima Kaba Corapi\, docente della serata\, vi dimostrerà che un sapiente uso delle spezie può impreziosire qualsiasi piatto. I profumi inonderanno la nostra cucina mentre preparerete con Kaba dei cavatelli con cannellini e cozze in giallo\, un curry verde di pollo una caponata di carciofi alle spezie segrete
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/spezie/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Primi,Secondi,spezie,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/12/spezie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20220128T190000
DTEND;TZID=UTC:20220128T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20211214T105821Z
LAST-MODIFIED:20211215T091251Z
UID:10002528-1643396400-1643407200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti & Co.
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi due risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda e un… intruso! Infatti\, oltre ad un fantastico risotto al baccalà con agrumi e riduzione di chinotto e un risotto ai carciofi e taleggio con guanciale croccante\, lo chef vi insegnerà a preparare dei risoni del Pastificio Gentile di Gragnano alla cacio\, pepi e lime.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-co/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/07/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20220127T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20220127T220000
DTSTAMP:20260513T234516
CREATED:20211214T102919Z
LAST-MODIFIED:20211215T091300Z
UID:10002530-1643310000-1643320800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-gourmet-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR