BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20200101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211031T150000
DTEND;TZID=UTC:20211031T170000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20211015T091746Z
LAST-MODIFIED:20211015T091746Z
UID:10002279-1635692400-1635699600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Piccoli chef: è arrivato Halloween
DESCRIPTION:Un tempo sconosciuta\, la festa di Halloween è entrata ormai a far parte degli eventi festivi dei nostri figli\nUna delle attività più divertenti in questa occasione è quella di cucinare e realizzare una merenda “mostruosamente” buona. Le nostre docenti guideranno i ragazzi in occasione di questo divertente laboratorio da brividi… \nLaboratorio adatto a ragazzi dai 6 ai 12 anni
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/piccoli-chef-e-arrivato-halloween-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Bambini
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/10/halloween.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211029T190000
DTEND;TZID=UTC:20211029T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210911T152852Z
LAST-MODIFIED:20210920T134102Z
UID:10002264-1635534000-1635544800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa richiestissima\, coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le linguine profumate alle clementine con bottarga e pistacchi\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, i fusilli con carciofi croccanti e bottarga\, le caserecce alla liparota\, le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino e i rigatoni con la zucca e il guanciale
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-2-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/7x7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211028T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211028T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210914T093846Z
LAST-MODIFIED:20210914T101350Z
UID:10002514-1635447600-1635458400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Se non è zuppa\, è... minestra
DESCRIPTION:Il fresco comincia ad arrivare e ci prepariamo per le fredde serate tardo autunnali. Cosa c’è di meglio allora di una zuppa o di una minestra calda come perfetti comfort food?\nSarà la nostra brava Chef Kaba Corapi che vi guiderà in occasione di questa lezione che prevede dei piatti i cui nomi promettono benissimo. Preparerete una classica ma perfetta minestra di pasta e broccoli in brodo di arzilla\, una zuppetta di lenticchie rosse\, erbe e melagrana e si volerà negli Stati Uniti per un gustosissimo Manhattan clam chowder\, la famosa zuppa di vongole newyorkese.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/se-non-e-zuppa-e-minestra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/10/zuppa-di-patate.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211027T190000
DTEND;TZID=UTC:20211027T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T143733Z
LAST-MODIFIED:20210701T144016Z
UID:10002499-1635361200-1635373800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, sesta lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nLa pianificazione del menu\nParte teorica: Come si concepisce un menu per un invito a cena: antipasti\, primi e secondi piatti\, dessert\, l’abbinamento con i vini. Interverrà la sommelier Clara Montesanto per parlare dell’aspetto legato al vino. \nParte pratica: Tartare di manzo alla senape con scalogno croccante; lasagnetta verde croccante al ragù ricco; filetto di manzo con zabaione ai porri; tortino di cioccolato allo zenzero con pere e noci
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-sesta-lezione-15-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211026T190000
DTEND;TZID=UTC:20211026T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T144111Z
LAST-MODIFIED:20210701T144111Z
UID:10002502-1635274800-1635287400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, seconda lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nLe verdure\nParte teorica: Scelta\, mondatura delle verdure\, le cotture\, la stagionalità\, lo scarto\, i legumi\, la tecnica di frittura\, i grassi da frittura\, le loro caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche. \nParte pratica: Verdure fritte impastellate e non; le verdure al gratin; flan di verdure di stagione; le paste con i legumi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-seconda-lezione-15-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211022T180000
DTEND;TZID=UTC:20211024T170000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210911T144007Z
LAST-MODIFIED:20210914T101411Z
UID:10002263-1634925600-1635094800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:MaMà Mediterraneum experience: week end lungo al Lapone\, tra orto e cucina
DESCRIPTION:Vi proponiamo un week-end lungo da trascorrere con la vostra famiglia in uno splendido agriturismo tutto per noi. Dal venerdì sera alla domenica all’insegna della cucina e del buon cibo con attività parallele per accompagnatori e figli.\nL’agriturismo Lapone\, a pochi chilometri da Orvieto\, ci ospiterà dal 22 al 24 ottobre nella sua bellissima struttura per un fine settimana divertente e rilassante. Le mattine del sabato e della domenica i corsisti potranno dedicarsi alle lezioni di cucina con lo Chef Aurelio Carraffa mentre gli accompagnatori verranno intrattenuti con visita guidata alla città di Orvieto per poi ritrovarsi tutti a pranzo e degustare quanto realizzato insieme. Il pomeriggio di sabato sarà dedicato alla visita della cantina Le Velette di Orvieto con degustazione dei relativi eccellenti vini. Le cene saranno a cura dell’agriturismo che con la sua ampia e calda club house permetterà a tutto il gruppo di trascorrere dei divertenti momenti di convivialità. \nLe quote di partecipazione differiscono per i corsisti\, per gli accompagnatori e per i bambini e sono riferiti alla pensione completa. \nCorsisti (incluse 2 lezioni antimeridiane) € 340\,00 \nAccompagnatori (inclusa visita guidata) € 250\,00 \nBambini (inclusa visita guidata) € 40\,00 \nLe sistemazioni sono previste in camere doppie\, ovvero triple o quadruple per le famiglie. \nN.B. per accedere a questa experience è necessario essere in possesso del green pass (escluso per i minori di 12 anni) \nIl programma dettagliato verrà inviato con una specifica newsletter  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/mama-mediterraneum-experience-we-lungo-al-lapone-tra-orto-e-cucina-2/
LOCATION:agriturismo Lapone\, strada del lapone 15\, orvieto\, 05018
CATEGORIES:Mediterraneum Experience,week end
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/lapone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211021T190000
DTEND;TZID=UTC:20211021T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210911T153131Z
LAST-MODIFIED:20210914T101420Z
UID:10002266-1634842800-1634853600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-9-3-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211020T190000
DTEND;TZID=UTC:20211020T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T143621Z
LAST-MODIFIED:20210701T143621Z
UID:10002497-1634756400-1634769000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, quinta lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nI prodotti del mare (pesce\, molluschi e crostacei)\n\n\nParte teorica:  La scelta del pesce\, dei molluschi e dei crostacei\, caratteristiche di freschezza\, saper leggere il cartellino merceologico\, pulizia e sfilettatura\, le cotture classiche e meno\, tecniche di conservazione e abbattimento di temperatura\, rischi legati all’anisakis. \nLa mattina della lezione verrà tenuta una extra sessione (FACOLTATIVA) al banco del pesce del mercato di Val Melaina (dalle 8\,30 con durata di 75 minuti ca.) nella quale si insegnerà a riconoscere e scegliere i prodotti del mare utilizzando gli strumenti che verranno ribaditi durante la lezione serale. \nParte pratica: Filetto in crosta di patate; polpo\, patata affumicata e cipolla in agrodolce; zuppetta di pesce veloce con cous cous.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-quinta-lezione-15-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Per coppie,per esperti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211019T190000
DTEND;TZID=UTC:20211019T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T143929Z
LAST-MODIFIED:20210701T172057Z
UID:10002501-1634670000-1634682600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione. \nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 12 allievi. \n  \nLa prima lezione del corso base di cucina avrà come tema: \n\nLe Basi\, i Tagli e le Salse\n\n\nParte teorica: Presentazioni degli utensili\, attrezzature\, coltelli e pentolame\, i tagli delle verdure\, tipi e tecniche di cottura\, i brodi\, le erbe aromatiche\, le salse. \nParte pratica: Oli aromatizzati; il fondo vegetale; la salsa di pomodoro all’italiana e le salse madri. Timballo di anelletti gratinati; vellutata di zucca con crostini al timo e aceto balsamico; uova in camicia su purè all’olio e bottarga. \n\n\n\nVai alla scheda del corso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-15-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20211018T190000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20211018T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210914T101555Z
LAST-MODIFIED:20210914T101555Z
UID:10002520-1634583600-1634594400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Orient Express
DESCRIPTION:Un nuovo appuntamento dedicato alla cucina e alle spezie che si focalizza sulle ricette semplici ma soprattutto veloci\nIn questa lezione monografica\, il nostro chef Aurelio Carraffa ci porterà in giro per l’oriente parlandoci ma\, soprattutto\, insegnandoci ad usare le spezie\, capaci di trasformare in capolavoro ogni ricetta. Insieme realizzerete dei fiori d’uovo con pomodoro al garam masala\, un curry di calamaretti alla thailandese e degli straccetti di manzo ai pepi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/orient-express.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211014T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211014T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210914T101312Z
LAST-MODIFIED:20210914T101428Z
UID:10002518-1634238000-1634248800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I dolci di Gianluca Forino: Mitteleuropa
DESCRIPTION:Alzi la mano chi non ama i krapfen o la linzer torte\, i soffici kougluf o la omelette con la marmellata di mirtilli… tutti dolci del centro Europa\nIl nostro famoso party chef Gianluca Forino si cimenterà con la pasticceria d’oltralpe\, della quale è grande conoscitore. Vi svelerà tutti i segreti per impastare\, formare\, cuocere e servire questi capolavori di pasticceria. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/i-dolci-di-gianluca-forino-mitteleuropa/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/centro-europa.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211013T190000
DTEND;TZID=UTC:20211013T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T143301Z
LAST-MODIFIED:20210701T143530Z
UID:10002495-1634151600-1634164200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, quarta lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nLe Carni\n\n\nParte teorica: I tagli della carne bovina e suina\, la frollatura\, le tecniche di cottura\, il reverse searing\, il brodo di manzo\, le temperature del nucleo e la cottura con il termometro a sonda. \nParte pratica: Filetto di maiale in crosta con senape di Digione al miele e cardamomo; brasato di manzo al vino rosso con purè di sedano rapa; scaloppine di vitello con la gremolata.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-quarta-lezione-15-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211012T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211012T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210911T154545Z
LAST-MODIFIED:20210915T115444Z
UID:10002267-1634065200-1634076000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i funghi - NUOVA
DESCRIPTION:Continua la fortunata serie di lezioni di cucina su temi stagionali in abbinamento con i vini\nDopo il tutto esaurito della scorsa stagione\, lo chef Aurelio Carraffa con la sommelier Clara Montesanto terranno questa NUOVA ed interessante lezione nella quale verranno abbinati e presentati i giusti vini ad altrettante ricette che avranno come ingrediente principale i funghi. La serata prevede la preparazione di tre ricette quali degli spaghetti con i gamberi rossi\, la loro bisque e crudo di ovoli\, una lasagnetta con ragù di faraona e porcini e un tortino di porcini e topinambur su crema di patate al parmigiano
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-funghi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:abbinamento,Cucina e vini,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/09/funghi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211008T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211008T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210913T101349Z
LAST-MODIFIED:20210914T101450Z
UID:10002511-1633719600-1633730400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In amore vince chi... frigge
DESCRIPTION:Si sa\, il fritto piace a tutti e chi segue quelle piccole\, ma fondamentali\, regole per realizzarlo ad arte… è un vincitore\nSarà lo chef Aurelio Carraffa che accenderà i fuochi sotto le padelle nelle quali friggerete le preparazioni che andrete a realizzare. Nello specifico la lezione prevede la realizzazione dei golosissimo sgonfiotti di stracchino\, di una frittatina di bucatini in pastella e degli spiedini di polpette. \nIl tutto\, innaffiato con vivaci bollicine… \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-amore-vince-chi-frigge/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Fritti,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/fritti-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211007T190000
DTEND;TZID=UTC:20211007T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210911T155555Z
LAST-MODIFIED:20210920T133453Z
UID:10002268-1633633200-1633644000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Giovedì... gnocchi
DESCRIPTION:Come da tradizione\, il giovedì a Roma si mangiano gli gnocchi.\nEcco allora che il nostro docente\, Roberto Angelitti\, ci insegnerà a realizzare tre nuove ricette di gnocchi decisamente innovative e gustose. La serata prevede la realizzazione e la degustazione di gnocchi con crema di crema di melanzane\, concassé di pomodoro\, basilico e ricotta salata\, degli gnocchi di patate al forno con zucca\, caprino e “bottarga” di maiale\, per finire con gli gnocchi di ceci con vongole\, rosmarino e zest di limone
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/giovedi-gnocchi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/gnocchi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211006T190000
DTEND;TZID=UTC:20211006T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T143204Z
LAST-MODIFIED:20210701T143204Z
UID:10002493-1633546800-1633559400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, terza lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nI primi piatti\n\n\nParte teorica: Le tipologie di farina\, tipologie di pasta fresca\, formati della pasta fresca\, le tecniche per colorare le paste fresche\, gli gnocchi di patate e non solo\, il riso e la sua classificazione merceologica; le dosi per la somministrazione. \nParte pratica: Ravioli ripieni di broccolo con stracciatella\, bottarga e pomodori confit; risotto alla zucca con funghi porcini e profumo di tartufo; gnocchi di patate con pesto di salvia e aglio nero fermentato
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-terza-lezione-15-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211005T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211005T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210912T112219Z
LAST-MODIFIED:20210914T101504Z
UID:10002269-1633460400-1633471200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Acido! Il gusto che migliora i piatti
DESCRIPTION:L’acido è uno dei gusti di base che vengono recepiti dalla nostra lingua e dal cavo orale\, in grado di cambiare totalmente il modo in cui un cibo viene  percepito\nIn questa interessantissima lezione\, lo Chef Aurelio Carraffa\, dispenserà nozioni sull’uso di quegli ingredienti più o meno acidi\, in grado di cambiare in meglio determinati piatti. Una vera e propria lezione di analisi sensoriale teorica e pratica. La serata prevede la preparazione di tre piatti completamente diversi per tipologia e provenienza: una cheviche all’arancia\, un brodetto di pesce marchigiano e dei musakhan rolls\, ovvero fagottini di pollo speziato con il sumac
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/acido/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/09/msakhan.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211004T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20211004T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210914T092350Z
LAST-MODIFIED:20210914T101513Z
UID:10002512-1633374000-1633384800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Delizie senza glutine
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che i dolci senza glutine debbano necessariamente non essere buoni? L’importante è non improvvisare o affidarsi ai consigli trovati in rete\nGiovanna Sammarro\, la pastry chef della serata\, è una esperta di dolci gluten free che produce con grande successo dal 2014. I suoi prodotti hanno avuto numerosi riconoscimenti e premi e\, sicuri di non essere smentiti\, sono buonissimi. Per questa prima interessantissima lezione\, Giovanna verrà direttamente da Verona per sovrintendere la preparazione di: pancake con salsa al cacao e lamponi\, cheesecake ai frutti di bosco e cookies con cioccolato e noci. \nDa non perdere! \nN.B. La lezione verrà tenuta nel nostro laboratorio che è contaminato da glutine. Gli allievi celiaci che parteciperanno NON potranno degustare i prodotti realizzati.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/delizie-senza-glutine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Gluten free,intolleranza,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/05/pancakes.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20211001T190000
DTEND;TZID=UTC:20211001T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210911T153030Z
LAST-MODIFIED:20210914T101520Z
UID:10002265-1633114800-1633125600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210930T190000
DTEND;TZID=UTC:20210930T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210826T091458Z
LAST-MODIFIED:20210826T091458Z
UID:10002260-1633028400-1633039200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-9-3-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210929T190000
DTEND;TZID=UTC:20210929T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T143127Z
LAST-MODIFIED:20210701T143127Z
UID:10002491-1632942000-1632954600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, seconda lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nLe verdure\nParte teorica: Scelta\, mondatura delle verdure\, le cotture\, la stagionalità\, lo scarto\, i legumi\, la tecnica di frittura\, i grassi da frittura\, le loro caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche. \nParte pratica: Verdure fritte impastellate e non; le verdure al gratin; flan di verdure di stagione; le paste con i legumi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-seconda-lezione-15-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210928T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210928T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210715T131439Z
LAST-MODIFIED:20210715T133318Z
UID:10002508-1632855600-1632866400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: Curry dal mondo 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata\nViaggeremo in estremo oriente\, gustando tre diverse pietanze che utilizzano curry in polvere e in pasta per venire insaporiti. Il capo spedizione di questo fantastico viaggio nel mondo dei curry sarà lo Chef Aurelio Carraffa che vi insegnerà a preparare un delizioso curry tandoori\, un curry thai di calamaretti e un manzo al curry verde. Un profumato riso a chicco lungo\, cotto al vapore\, accompagnerà tutti i piatti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/curry-dal-mondo-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/02/curry-.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210927T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210927T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210715T115133Z
LAST-MODIFIED:20210715T133305Z
UID:10002507-1632769200-1632780000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Legumi & legàmi
DESCRIPTION:Con l’arrivo del fresco cosa c’è di meglio di un cibo confortante come una caldo piatto a base di legumi?\nEcco allora che la bravissima Kaba Corapi\, docente della serata\, vi insegnerà tutti i segreti per realizzare delle preparazioni davvero gustose\, alcune tipicamente nostrane\, altre di origini più lontane. La serata prevede dunque la preparazione di una zuppetta di lenticchie persiana con melograno\, un sicilianissimo macco di fave e finocchietto e una torta di ceci alla livornese
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/legumi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Primi,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2020/09/legumi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210924T190000
DTEND;TZID=UTC:20210924T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20251214T104741Z
LAST-MODIFIED:20251214T104741Z
UID:10003273-1632510000-1632520800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: le polpette degli "Altri"
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e fanno parte del patrimonio gastronomico di tutti i popoli\nIn questa lezione monografica\, il nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa ci insegnerà a realizzarne diverse\, tipiche del Medio Oriente\, impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. L’uso delle spezie e delle erbe aromatiche impreziosiranno gli impasti che daranno vita a delle kotlet\, polpette persiane di manzo e patate\, a delle kofta kebab\, le famose polpette cotte intorno allo spiedo e a dei croccantissimi falafel\, le polpette di ceci fritte. \nImperdibile…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/in-viaggio-con-le-spezie-le-polpette-degli-altri/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpette.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210924T190000
DTEND;TZID=UTC:20210924T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210715T131630Z
LAST-MODIFIED:20210715T133258Z
UID:10002510-1632510000-1632520800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:In viaggio con le spezie: le polpette degli "altri" - NUOVA
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e fanno parte del patrimonio gastronomico di tutti i popoli\nIn questa lezione monografica\, il nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa ci insegnerà a realizzarne diverse\, tipiche del Medio Oriente\, impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. L’uso delle spezie e delle erbe aromatiche impreziosiranno gli impasti che daranno vita a delle kotlet\, polpette persiane di manzo e patate\, a delle kofta kebab\, le famose polpette cotte intorno allo spiedo e a dei croccantissimi falafel\, le polpette di ceci fritte. \nImperdibile…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpette/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,spezie,verdure
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpette.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210922T190000
DTEND;TZID=UTC:20210922T223000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210701T142905Z
LAST-MODIFIED:20210701T172154Z
UID:10002490-1632337200-1632349800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione. \nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 12 allievi. \n  \nLa prima lezione del corso base di cucina avrà come tema: \n\nLe Basi\, i Tagli e le Salse\n\n\nParte teorica: Presentazioni degli utensili\, attrezzature\, coltelli e pentolame\, i tagli delle verdure\, tipi e tecniche di cottura\, i brodi\, le erbe aromatiche\, le salse. \nParte pratica: Oli aromatizzati; il fondo vegetale; la salsa di pomodoro all’italiana e le salse madri. Timballo di anelletti gratinati; vellutata di zucca con crostini al timo e aceto balsamico; uova in camicia su purè all’olio e bottarga. \n\n\n\nVai alla scheda del corso
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-15-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,Cucina generale,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/07/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210921T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210921T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210715T104422Z
LAST-MODIFIED:20210715T133248Z
UID:10002506-1632250800-1632261600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La carbonara (im)perfetta
DESCRIPTION:Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali\, ovviamente\, la carbonara\nIn questa divertente lezione invece\, lo Chef Aurelio Carraffa vi illustrerà e vi farà eseguire tre ricette che\, pur avendo lo stesso nome\, sono di fatto una declinazione della ricetta classica. Nello specifico sarà molto divertente realizzare insieme una finta carbonara che\, pur avendo lo stesso colore non utilizzerà l’uovo\, dei ravioli di carbonara e degli spaghetti alla carbonara in supplì
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-carbonara-imperfetta-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Fritti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/carbonara.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210917T190000
DTEND;TZID=UTC:20210917T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210715T102918Z
LAST-MODIFIED:20210715T133221Z
UID:10002505-1631905200-1631916000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Smart cooking\, ricette veloci e gustose
DESCRIPTION:Smart cooking\, perché al ritorno dalle vacanze l’ideale è ricominciare a cucinare ricette veloci\, gustose e non particolarmente complesse\nProprio per questo\, in una tra le prime lezioni dopo la pausa estiva vi proponiamo quattro interessanti ricette perfette per la fine dell’estate e il prossimo autunno. Il Resident Chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, vi condurrà per mano nella preparazione di un minestrone tiepido in technicolor\, delle fettuccine anni ’80\, una gustosissima pizza di carne e un tiramisù di mele.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/smart-cooking-ricette-veloci-e-gustose-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/smart-cooking1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20210915T190000
DTEND;TZID=UTC:20210915T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210714T153603Z
LAST-MODIFIED:20210715T133215Z
UID:10002503-1631732400-1631743200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i primi piatti classici della Costiera amalfitana
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola\, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini.\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne\, a picco sul mare cristallino\, regalano materie prime di straordinaria bontà. Prepareremo i tre primi piatti iconici della zona: gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara\, gli spaghetti alla Nerano e gli ziti alla genovese di tonno.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-la-costiera-amalfitana-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/cucina-amalfitana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20210914T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20210914T220000
DTSTAMP:20260513T214855
CREATED:20210715T131544Z
LAST-MODIFIED:20210715T133156Z
UID:10002509-1631646000-1631656800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpo di scena 2 - NUOVA
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nNelle prime tre lezioni\, tutte sold out\, abbiamo proposto ricette che hanno riscosso un grande successo. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo altre tre\, inedite \, che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. Lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a realizzare un polpo alla gallega (o galiziana)\, un indimenticabile panino con otto ingredienti\, l’octopus\, e un polpo con fonduta di pecorino affumicato e crema di ceci. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpo-di-scena-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/07/polpo.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR