BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20180101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Paris
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20180325T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20181028T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190320T190000
DTEND;TZID=UTC:20190320T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190214T104524Z
LAST-MODIFIED:20190214T154624Z
UID:10002248-1553108400-1553119200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina ebraico-romanesca
DESCRIPTION:La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione\, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità\nLa comunità ebraica a Roma ha radici antiche\, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”\, memoria storica dei sapori della città eterna. Lo chef Aurelio Carraffa vi seguirà passo dopo passo nella preparazione di quattro gustosissime ricette facili fa replicare a casa. La serata prevede la realizzazione della concia di zucchine\,  di speciali fiori di zucca in pastella\, di aliciotti e indivia con variante\, per finire con gli  involtini di carne alla romana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-ebraico-romanesca/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/ebraico-romanesca.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190319T190000
DTEND;TZID=UTC:20190319T223000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190212T164008Z
LAST-MODIFIED:20190302T123324Z
UID:10002072-1553022000-1553034600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica 2: la pasta secca
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 10 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 10 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i dolci\, passando per i primi piatti e i secondi di carne e di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nIn questa seconda lezione realizzeremo insieme la pasta alla “Norma”\, gli spaghetti alle vongole\, le trenette al pesto alla genovese\, i paccheri allo “scarpariello”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-2-la-pasta-secca/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/norma.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190319T100000
DTEND;TZID=UTC:20190319T133000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190213T150859Z
LAST-MODIFIED:20190214T154647Z
UID:10002244-1552989600-1553002200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi - lezione matinee
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione matinee\, Luca Materazzi\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190318T190000
DTEND;TZID=UTC:20190318T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190213T102357Z
LAST-MODIFIED:20190214T154657Z
UID:10002238-1552935600-1552946400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cocotte e cocottine
DESCRIPTION:La cocotte è un particolare contenitore di cottura\, in ghisa o porcellana\, tipica della cucina francese\, utilizzabile anche per le preparazioni monoporzione\nUn tempo\, si metteva sul fuoco e al contempo si gettavano delle braci sopra al coperchio\, in modo da avere una cottura uniforme. Oggi\, grazie all’utilizzo di materiali migliori e forme che garantiscono la perfetta circolazione del calore\, la cocotte è uno strumento più accessibile e facile da utilizzare. Il docente di questa interessantissima lezione\, lo chef Luca Materazzi\, accenderà tutti i forni della scuola per farvi preparare una cocotte di maccheroncini con formaggio Comtè\, salsiccia e senape all’ancienne\, una cocotte in crosta\, di pollo\, carciofi e mentuccia e un soufflé dolce al mango
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cocotte-e-cocottine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/cocotte.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190314T100000
DTEND;TZID=UTC:20190314T130000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190214T151205Z
LAST-MODIFIED:20190214T154723Z
UID:10002252-1552557600-1552568400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I pani diversi - lezione matinee
DESCRIPTION:C’è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati\, allora perché non realizzarlo a casa?\nMa oltre ai pani “tradizionali”\, di grano tenero o di grano duro\, ci sono altre farine e altri metodi di cottura per ottenere dei pani “diversi”. Serena Melis\, la nostra esperta panificatrice\, vi farà impastare\, vi farà giocare con i lieviti\, vi farà formare il pane e poi vi insegnerà a cuocerlo. Serena ha pensato di proporvi la realizzazione di un pane al mais\, di una pagnotta incamiciata con semi misti\, e di irresistibili pizzelle fritte al sugo di pomodoro.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/i-pani-diversi-lezione-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/pane-integrale.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190313T190000
DTEND;TZID=UTC:20190313T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190214T105954Z
LAST-MODIFIED:20190214T154732Z
UID:10002250-1552503600-1552514400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I pesci piatti
DESCRIPTION:Quella dei pesci piatti o Pleuronettiformi  è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola\, il rombo e la platessa\nLa bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin\, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette. Lo chef e docente della serata\, Aurelio Carraffa\, ve ne parlerà approfonditamente\, vi insegnerà a sfilettarli e a realizzare tre deliziose ricette: i ravioli di rombo alla puttanesca\, il filetto di sogliola con le nocciole e il rombo in crosta di patate con pesto di basilico e pecorino Falisco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/i-pesci-piatti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/pesci-piatti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Paris:20190312T193000
DTEND;TZID=Europe/Paris:20190312T230000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190212T170052Z
LAST-MODIFIED:20190214T154740Z
UID:10002074-1552419000-1552431600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La terra dei vini\, indipendenti per passione: bianchi d'(a)mare
DESCRIPTION:Mettiamo le cose in chiaro: questa lezione prevede tanta pratica e poca teoria! Verranno degustati sei vini bianchi in abbinamento a tre piati di mare\nVi garantiamo una serata illuminante e divertente in cui\, il Sommelier Masterclass Gabriele Giugno\, parlerà della terra prima di tutto per capire cosa andiamo a degustare. Niente caccia a profumi improbabili\, promesso! Verrà fornito il materiale didattico tra cui le dispense e una innovativa scheda di degustazione. La serata prevede che i vini in degustazione siano abbinati a tre piatti realizzati dallo chef Aurelio Carraffa: risotto alla crema di peperone con ragù di mare\, zuppetta di pesce con cous cous e baccalà “pil-pil” agli agrumi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-terra-dei-vini-indipendenti-per-passione-2-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,Degustazione,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vino
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/bianco-damare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190308T190000
DTEND;TZID=UTC:20190308T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190212T172105Z
LAST-MODIFIED:20190307T095011Z
UID:10002233-1552071600-1552082400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina libanese
DESCRIPTION:La cucina libanese viene\, a ragione\, ritenuta tra le migliori del Medio Oriente trovando nei i suoi mille antipasti\, le “mezze” la vera espressione della cultura gastronomica di questa bellissima terra\nIn questa lezione ci dedicheremo a piatti meno conosciuti dei tradizionalissimi hommos (o hummus)\, tabouleh e falafel\, o meglio ne impareremo delle interessantissime varianti. Lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella realizzazione di un tabouleh con il pesce e salsa al curry\, di una indimenticabile insalata di frutta secca\, di falafel di zucchine e dei kibbeh.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-libanese/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/libanese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190307T190000
DTEND;TZID=UTC:20190307T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190213T083805Z
LAST-MODIFIED:20190214T154754Z
UID:10002234-1551985200-1551996000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina Indiana
DESCRIPTION:La cucina indiana sa regalarci profumi e sapori\, a volte inaspettati\, grazie alla sapiente miscelazione delle spezie\nSarà lo chef Luca Materazzi a introdurvi in questo mondo profumato dai curry e dai masala\, guidandovi meticolosamente durante la preparazione di tre gustosissime pietanze. Realizzeremo e gusteremo insieme una zuppa Dahl\, dei cheese samosa\, un pollo tikka masala e dei cheese naan.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-indiana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/indiana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190306T190000
DTEND;TZID=UTC:20190306T223000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190212T161138Z
LAST-MODIFIED:20190302T123249Z
UID:10002070-1551898800-1551911400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina classica 1: gli antipasti
DESCRIPTION:Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo\, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che\, solo perché siamo italiani\, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola\nAbbiamo operato una selezione tra le migliaia di ricette della nostra cucina classica\, regionale e non\, scegliendo quelle che riteniamo più significative\, attualizzandole ma senza stravolgerle. Alcune ricette potranno variare in base alla stagione e alla stagionalità dei prodotti.\nIl metodo di base sarà\, nella maggior parte dei casi\, quello della separazione delle cotture\, tecnica moderna e professionale che rende facile preparare le ricette anche a casa.\nLe dispense saranno particolarmente esaustive\, alcune delle quali corredate da diagrammi e disegni del docente\, lo chef Aurelio Carraffa.\nQuesta serie di lezioni tematiche è focalizzata sulla preparazione delle ricette e non si sovrappone al nostro corso base di cucina che è invece articolato con lezioni propedeutiche\, che dà particolare risalto alle tecniche di preparazione e di cottura e che rimane insostituibile per chi volesse apprendere le basi della cucina.\n\nÈ un percorso di 10 lezioni da frequentare quando si vuole e senza propedeuticità.\nCi si può iscrivere ad una\, due o più lezioni\, ma si può decidere di frequentarle tutte…\nAttraverso 10 lezioni tematiche si imparerà a cucinare gli antipasti\, i dolci\, passando per i primi piatti e i secondi di carne e di pesce\, tutti piatti della tradizione italiana.\nDevi solo scegliere quali prenotare…\n\nNella prima lezione realizzeremo insieme la parmigiana di melanzane\, il fritto misto all’italiana\, la pizza di scarola\, le alici marinate e l’insalata di mare
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-classica-1-gli-antipasti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cucina classica,Cucina generale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/parmigiana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190304T190000
DTEND;TZID=UTC:20190304T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190212T153311Z
LAST-MODIFIED:20190214T154818Z
UID:10002068-1551726000-1551736800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190302T100000
DTEND;TZID=UTC:20190302T123000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190214T154005Z
LAST-MODIFIED:20190221T095518Z
UID:10002255-1551520800-1551529800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Lezione tandem genitore-figli: i dolci di carnevale
DESCRIPTION:Quale migliore occasione per divertirsi con i propri figli e per consolidare un complice legame se non preparando insieme dei prelibati dolci di carnevale?\nLa mattina del sabato grasso\, la nostra docente Carlotta Testa guiderà queste entusiaste coppie facendo realizzare loro dei prelibati dolci carnevaleschi. Fusi di polenta\, castagnole e frittellone sarà ciò che verrà impastato\, cotto e gustato. \nIl costo di 60 euro è riferito alla coppia genitore-figlio.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/lezione-tandem-genitore-figli-i-dolci-di-carnevale/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Bambini,Dolci,matinee,pasticceria,Tandem
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/festa-della-mamma.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190301T190000
DTEND;TZID=UTC:20190301T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190212T153154Z
LAST-MODIFIED:20190214T154845Z
UID:10002066-1551466800-1551477600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Dolci classici internazionali
DESCRIPTION:Ci sono alcuni dolci che sono\, senza dubbio alcuno\, dei capisaldi della pasticceria internazionale\nSarà compito di Gianluca Forino\, giovane ma pluripremiato pastry chef romano\, farvi viaggiare intorno al mondo mentre realizzate i quattro dolci previsti per la serata. Gianluca vi coinvolgerà infatti nella preparazione di una Sacher torte\, di una cheese cake\, di un brownie e di una tarte au citron.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dolci-classici-internazionali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/02/dolci-internazionali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190228T190000
DTEND;TZID=UTC:20190228T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20181212T131802Z
LAST-MODIFIED:20190114T084519Z
UID:10002221-1551380400-1551391200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le crostate... che non sai fare
DESCRIPTION:Le crostate fanno parte di quei dolci “da credenza” che piacciono a tutti e che possono essere completate con vari ingredienti…\nce ne sono però alcune deliziose varianti che non ti aspetteresti\, come quelle che vi propone la nostra pastry chef Alessandra D’Amato\, particolari e tanto\, tanto buone! Insieme a lei metterete le mani in pasta per realizzare tre differenti tipi di pasta frolla e preparerete tutti gli ingredienti per realizzare una crostata di ricotta e visciole (moderna)\, una crostata con cacao nocciole e pere\, per finire con una crostata tatin \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-crostate-che-non-ti-aspetti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,pasticceria
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/crostate2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190227T190000
DTEND;TZID=UTC:20190227T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190114T081236Z
LAST-MODIFIED:20190114T084528Z
UID:10002060-1551294000-1551304800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricette veloci per cuochi esigenti
DESCRIPTION:Ci sono ricette che\, pur essendo rapide da preparare\, sono gustose e ci permettono di fare eccellenti figure con i nostri cari e con i nostri ospiti\nÈ il caso delle ricette che lo chef Aurelio Carraffa ha selezionato per questa divertente lezione\, veloci ma davvero molto appetitose. Insieme allo chef prepareremo dei gamberi al latte di cocco\, degli spaghetti aglio\, olio\, zenzero e coriandolo\, un risotto ai piselli con stracciatella e bottarga e termineremo con un involtino di speck melanzane.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricette-veloci-per-cuochi-esigenti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/spaghetti-aglio-e-olio-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190227T100000
DTEND;TZID=UTC:20190227T130000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190113T160929Z
LAST-MODIFIED:20190114T084536Z
UID:10002231-1551261600-1551272400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti invernali - lezione matinee
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto caldo da gustare quando fuori fa freddo?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso carnaroli\, lo chef Luca Materazzi preparerà insieme a voi\, in questa lezione matinee\, tre risotti perfetti per essere gustati nella stagione fredda. Il primo sarà un risotto alla zucca con guanciale e formaggio Morbier\, seguirà un risotto ai carciofi e formaggio stracchinato e si terminerà con un risotto al baccalà\, latte e corallo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-invernali-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/risotti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190225T190000
DTEND;TZID=UTC:20190225T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20181014T091039Z
LAST-MODIFIED:20190114T084544Z
UID:10002158-1551121200-1551132000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina vietnamita
DESCRIPTION:Quella vietnamita è certamente tra le più eleganti e raffinate tra tutte le cucine dell’estremo oriente\, decisamente interessante\, gustosa e ricca di verdure.\nIn questa interessantissima lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di conoscere parte dei segreti di questa cucina realizzando insieme tre ricette: la prima sarà rappresentata dalla versione vietnamita degli “involtini primavera“\, seguiranno dei noodles con il manzo fritto e le verdure croccanti e termineremo con le costolette di maiale in salsa di tamarindo e zenzero. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-vietnamita/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/cucina-vietnamita.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190222T190000
DTEND;TZID=UTC:20190222T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190114T075729Z
LAST-MODIFIED:20190114T084553Z
UID:10002059-1550862000-1550872800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina siciliana di mare
DESCRIPTION:Pur essendo un’isola la Sicilia vanta una tradizione culinaria sia di terra che di mare\, ma proprio le ricette di pesce saranno l’oggetto di questa lezione\nLo chef Aurelio Carraffa\, siciliano DOC\, vi farà realizzare tre deliziose ricette tradizionali\, facili da preparare e che garantiscono un sicuro successo con i vostri commensali. Si inizierà con uno scauratello\, un tortino di pesce insaporito da spezie ed erbe aromatiche\, si proseguirà con gli spaghetti alla matalotta per terminare con una deliziosa orata in salsa di menta. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-siciliana-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pesce1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190221T190000
DTEND;TZID=UTC:20190221T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190113T160559Z
LAST-MODIFIED:20190114T084600Z
UID:10002230-1550775600-1550786400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le radici del gusto
DESCRIPTION:Curcuma\, zenzero\, rafano\, galanga\, genziana\, sono radici che vengono usate in cucina per conferire particolare gusto ai nostri piatti\nLo chef Luca Materazzi coadiuvato dall’esperto in spezie Fabio Gizzi\, dell’Emporio delle Spezie\, renderanno unica questa lezione ricca di profumi e colori e dove alla preparazione dei piatti si alterneranno preziosissime nozioni sulle radici edibili e sulle spezie. La serata prevede la realizzazione di cubetti di salmone\, mele e crema al wasabi\, di tonnarelli impastati con la curcuma e conditi con cacio e pepe nero Penja\, di maiale in salsa birmana con zenzero\, curcuma e galanga e di una mousse di cioccolato bianco e genziana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-radici-del-gusto/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/radici-del-gusto.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190220T190000
DTEND;TZID=UTC:20190220T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190114T073820Z
LAST-MODIFIED:20190114T084605Z
UID:10002057-1550689200-1550700000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Porci comodi
DESCRIPTION:Si sa che del maiale non si butta via niente ma\, soprattutto\, si sa che che del maiale è tutto buono!\nEcco allora che gli estimatori delle carni di questo animale potranno divertirsi cucinare e degustando tre ricette che lo chef Aurelio Carraffa insegnerà loro a preparare. La lezione prevede che vengano realizzate delle degli spaghetti con salsiccia e ‘nduja\, dei tournedos di filetto alle mele e delle costolette glassate con scorzette di agrumi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/porci-comodi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Pasta,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/porci-comodi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190218T190000
DTEND;TZID=UTC:20190218T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190113T091437Z
LAST-MODIFIED:20190114T084614Z
UID:10002229-1550516400-1550527200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Polpette e polpettoni
DESCRIPTION:L’impasto di carni con pane\, uova e spezie è da sempre una preparazione della cucina di famiglia\, un cibo confortevole che ci ricorda la nostra infanzia e i nostri cari\nSarà compito del docente Luca Materazzi insegnarvi nuovi impasti e nuovi condimenti\, non per sostituire ciò che da sempre è buono\, ma per avere delle interessanti alternative da utilizzare in occasioni particolari e non. Le ricette della serata prevedono la realizzazione di  polpette di pollo e béchamel con chutney di albicocche secche\, polpettone di carne farcito con carciofi e tartufo\, con cipolle rosse caramellate per finire con delle polpette fritte di baccalà
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpette-e-polpettoni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/polpettone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190215T190000
DTEND;TZID=UTC:20190215T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190112T180255Z
LAST-MODIFIED:20190125T091726Z
UID:10002227-1550257200-1550268000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Nero... ci piace! Il riso Venere
DESCRIPTION:Il riso Venere è un riso italiano frutto dell’incrocio tra il riso nero orientale e una varietà padana. È un riso profumato\, dai chicchi croccanti e particolarmente adatto ad essere abbinato con il pesce\nInsieme al docente Aurelio Carraffa impareremo come cuocerlo e come preparare tre golosissime ricette come il tortino di riso Venere con il baccalà\, il riso Venere con caprino alle nocciole e il riso Venere cotto nel latte di cocco con straccetti di pollo croccanti  \nIn collaborazione con       il riso che vuole bene all’ambiente
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/nero-ci-piace-il-riso-venere/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/riso-venere-e1548349761916.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190214T190000
DTEND;TZID=UTC:20190214T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190114T084455Z
LAST-MODIFIED:20190114T084628Z
UID:10002064-1550170800-1550181600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Salmone: un pesce per tre ricette
DESCRIPTION:Fa bene perché ricco di grassi Omega3\, è gustoso sia crudo che cotto ma… bisogna saperlo scegliere e cucinare\nInfatti esistono sul mercato diverse qualità\, di diversa provenienza e per le quali non è sempre consigliato il consumo. Sarà il docente Roberto Angelitti ad illustrarvi le caratteristiche e le qualità di questo pesce e ad insegnarvi a preparare una tartare di salmone con burrata\, datterini\, olio al limone e mandorle tostate\, un burger di salmone con patate e aneto\, per finire con dei bocconcini di salmone con curry\, curcuma e salsa allo yogurt e menta \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/salmone-un-pesce-per-tre-ricette/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Crudi,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/salmone-3.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190213T190000
DTEND;TZID=UTC:20190213T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190112T174819Z
LAST-MODIFIED:20190211T150846Z
UID:10002226-1550084400-1550095200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina tex-mex
DESCRIPTION:Il termine tex-mex definisce quella cucina “regionale” tipica del Texas che unisce i prodotti alimentari disponibili negli Stati Uniti e le creazioni culinarie della tradizione messicana\nIl risultato è una cucina gustosa e “divertente” della quale lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà ingredienti e ricette. In questa lezione non potranno mancare dunque le fajitas e il chili con la carne\, insieme alle tortilla\, al guacamole\, alle salse pico de gallo e roja
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-tex-mex/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Spuntini
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/texmex-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190213T100000
DTEND;TZID=UTC:20190213T130000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190113T173020Z
LAST-MODIFIED:20190114T084640Z
UID:10002232-1550052000-1550062800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena - lezione matinee
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà Luca Materazzi il docente di questa lezione matinee che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Ua lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione dei cappelletti alla panna e pepe di Timut\, nei tortelli alla amatriciana e negli spaghetti gialli all’aglio e quenelle di gelato all’acciuga.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-e-ripiena-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:matinee,Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-fresca-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190208T190000
DTEND;TZID=UTC:20190208T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190112T172003Z
LAST-MODIFIED:20190114T084650Z
UID:10002225-1549652400-1549663200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Filetto... facile a dirsi!
DESCRIPTION:Il filetto è uno dei tagli più pregiati e più richiesti ma per il quale\, al contrario di quanto si possa pensare\, non sono affatto scontate la preparazione e la cottura\nDi bovino o di suino è un taglio di carne molto magro che bisogna saper valorizzare. Il docente\, Aurelio Carraffa\, vi illustrerà le peculiarità e vi guiderà nella preparazione di tre gustose ricette come il filetto “za-za”\, il filetto di maiale in crosta con senape al miele e una parmigiana di filetto
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/filetto-facile-a-dirsi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/filetto.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190207T190000
DTEND;TZID=UTC:20190207T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190112T170358Z
LAST-MODIFIED:20190114T084656Z
UID:10002223-1549566000-1549576800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il buco con il pane intorno: i bagels
DESCRIPTION:I bagels non sono ciambelle e neanche panini\, però hanno il buco e si farciscono in molti modi\nIn questa divertente lezione\, il docente Luca Materazzi\, dopo avervi guidato nella preparazione dell’impasto e nella particolare cottura\, vi svelerà tre gustosissime ricette per delle farciture gourmet\, come quella per i bagels con il pollo alla cacciatora\, i bagels con salsiccia\, cicoria di campo e crema di pecorino e i bagels alla nizzarda
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/il-buco-con-il-pane-intorno-i-bagels/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti,Spuntini
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/bagels.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190206T190000
DTEND;TZID=UTC:20190206T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20181112T112154Z
LAST-MODIFIED:20190114T084702Z
UID:10002181-1549479600-1549490400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Al dente!
DESCRIPTION:Non ci sono dubbi\, la pasta si mangia esclusivamente al dente!\nFa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta\, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all’estero. In questa lezione\, ricca di carboidrati\, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente\, per realizzare le seguenti ricette: degli spaghetti con ricotta\, pomodori confit e pesto di basilico\, delle fettuccine con carciofi e pesto di nepitella e mezze maniche con ragù di calamaro e broccolo romanesco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/al-dente/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190205T190000
DTEND;TZID=UTC:20190205T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20171215T171341Z
LAST-MODIFIED:20181224T065414Z
UID:10002024-1549393200-1549404000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina\, seconda lezione
DESCRIPTION:Il tema della lezione è: \n\nI prodotti dell’orto\n\n\nLa stagionalità\nRegole per la cottura e la conservazione del colore delle verdure\nLe creme\nLe zuppe\nLa pasta brisèe
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-seconda-lezione/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Corso base,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mosaico-CBCI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190204T190000
DTEND;TZID=UTC:20190204T220000
DTSTAMP:20260514T092542
CREATED:20190114T082513Z
LAST-MODIFIED:20190117T062905Z
UID:10002062-1549306800-1549317600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Vegetariano\, a chi?? Ricette che accontentano i vegetariani e non deludono i carnivori
DESCRIPTION:Ci sono ricette che possono essere classificate come vegetariane pur non rendendoci conto che lo siano davvero e nelle quali non sentiamo la mancanza delle proteine animali\nSarà il docente Roberto Angelitti a sfidare gli scettici e far preparare loro tre ricette a base di verdure. Inizieremo con dei cardi al gratin\, proseguiremo con un risotto alle erbe e caprino e completeremo il tris di ricette con una melanzana fritta ripiena di caponata e semi di zucca
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/vegetariano-a-chi-ricette-che-accontentano-i-vegetariani-e-non-deludono-i-carnivori/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2019/01/vegetariano-a-chi.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR