BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20170101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180619T190000
DTEND;TZID=UTC:20180619T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180503T104754Z
LAST-MODIFIED:20180504T064535Z
UID:10002083-1529434800-1529445600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: il pomodoro
DESCRIPTION:È quella estiva la stagione in cui questo straordinario frutto da il meglio di sé. Verde\, rosso o giallo che sia\, è diventato uno degli ingredienti fondamentali della cucina mediterranea.\nSarà con Clara Montesanto\, una dei due sommelier della scuola\, che giocheremo ad abbinare i giusti vini a tre piatti in cui il pomodoro sarà protagonista. Realizzeremo insieme una spuma di pomodori su crumble di pane piccante\, una vellutata tiepida di pomodori con calamaretti e aceto di lamponi e degli spaghetti al pomodoro con vaniglia e capperi croccanti.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-il-pomodoro/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/pomodoro.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180614T190000
DTEND;TZID=UTC:20180614T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180503T103824Z
LAST-MODIFIED:20180504T064526Z
UID:10002082-1529002800-1529013600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Una serata in morbidezza: mousse salate e dolci
DESCRIPTION:Con il termine mousse\, mutuato come molti altri dal linguaggio della cucina francese\, si intendono quelle preparazioni che assumono una consistenza schiumosa grazie all’inglobamento nella massa di microscopiche bolle di aria.\nLe mousse\, per lo più dolci\, possono avere anche un carattere sapido e possono essere servite come gustosi antipasti. \nIn questa lezione Paola Lanini e Antonella Comite\, le titolari di Cuochechepassione\, insegneranno ad utilizzare tecniche di preparazione diverse per la preparazione delle diverse mousse\, come la meringa italiana e base semifreddo\, per un uso sicuro delle uova. Queste le ricette della serata: mousse di ricotta di bufala\, mousse al caffè e mousse di fragole. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/serata-morbidezza-mousse-salate-dolci/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Dolci al cucchiaio
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/mousse-fragola.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180611T190000
DTEND;TZID=UTC:20180611T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180503T091710Z
LAST-MODIFIED:20180504T064508Z
UID:10002080-1528743600-1528754400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti estivi
DESCRIPTION:In base agli ingredienti utilizzati un risotto può essere più o meno adatto alla stagione calda.\nIl risotto è un primo piatto di estrema eleganza che\, al contrario di quanto si possa pensare\, è molto semplice da preparare in occasione di cene con diversi ospiti.  In questa invitante lezione Luca De Carli vi insegnerà la tecnica per realizzare dei risotti che\, con i giusti ingredienti\, ben si prestano alle serate estive. La serata prevede la preparazione di un risotto alle erbe aromatiche fresche con tartare di gamberi e zest di limone\, un risotto con asparagi\, menta e zafferano e un risotto alla birra con zucchine romanesche saltate.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-estivi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/risotti-estivi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180608T190000
DTEND;TZID=UTC:20180608T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180503T130552Z
LAST-MODIFIED:20180504T064500Z
UID:10002084-1528484400-1528495200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il pane senza glutine
DESCRIPTION:Purtroppo\, a causa dell’eccessivo contenuto di glutine nelle farine raffinate derivanti dai grani “moderni”\, è sempre più diffusa la celiachia o l’intolleranza al glutine.\nNon è sempre facile trovare dei pani “gluten free” che soddisfino il palato. In questa illuminante lezione Serena Melis\, esperta panificatrice\, utilizzerà farine sostitutive a quelle di frumento e di grano duro per realizzare fragranti prodotti da forno come: una pagnotta rustica\, dei soffici panini e dei taralli croccanti.\nDurante la lezione si affronterà la teoria sull’uso dei mix senza glutine\, proporzione e bilanciamento degli ingredienti tecnica e differenze di panificazione con mix senza glutine. \n  \nN.B. Si avvertono i gentili partecipanti che la lezione si terrà in un laboratorio “inquinato” da glutine\, pertanto i prodotti realizzati non potranno essere consumati da persone intolleranti al glutine o affette da celiachia.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/il-pane-senza-glutine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/pane-senza-glutine.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180607T190000
DTEND;TZID=UTC:20180607T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180503T081640Z
LAST-MODIFIED:20180504T064454Z
UID:10001999-1528398000-1528408800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta (r)evolution
DESCRIPTION:La pasta è il piatto che in tutto il mondo fa subito pensare alla cucina italiana e che nessun italiano può fare a meno di mangiare più volte alla settimana.\nAccontentiamo la continua richiesta di corsi che hanno come tema quello della pasta proponendovi una divertente lezione in cui questo “supporto” è protagonista. Tale infatti è la pasta rispetto al condimento che completa il piatto. Una pasta di qualità insieme ad un condimento equilibrato e ben realizzato costituiscono un primo piatto perfetto. Le tre ricette che realizzerete nel corso della lezione saranno delle linguine con pesto di rucola\, stracciatella e pomodori confit\, degli spaghetti al pesto rosso\, ‘nduja e zafferano e delle tagliatelle mediterranee con la buzzonaglia di tonno.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-revolution/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/pasta-revolution.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180604T190000
DTEND;TZID=UTC:20180604T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180503T075112Z
LAST-MODIFIED:20180504T064431Z
UID:10001997-1528138800-1528149600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fritti classici e bollicine
DESCRIPTION:Come cucinare dei fritti che non siano unti? Quale farina usare per friggere i calamari?\nIn questa illuminante e  gustosa lezione\, Luca De Carli ci svelerà tutti i segreti per preparare un fritto perfetto\, per scegliere l’olio giusto e per controllarne la temperatura di cottura. Si parlerà di farine\, di panature e di pastelle e si realizzeranno e gusteranno verdure\, foglie e fiori in pastella\, un fritto di calamari e di paranza e delle succose costolette di agnello panate\, il tutto innaffiato da ottime “bollicine”…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/fritti-classici-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,finger food,Fritti,Per coppie,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/fritti-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180531T190000
DTEND;TZID=UTC:20180531T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T132819Z
LAST-MODIFIED:20180417T144425Z
UID:10001991-1527793200-1527804000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Un Martini a Roma
DESCRIPTION:Martini\, il classico dei classici. Ma con quali piatti si può abbinare questa straordinaria bevanda?\nFabio Cortese\, giornalista\, autore del libro “Io e il Martini” e grande esperto della materia in tandem con Carlotta Testa ci introdurranno nel fantastico modo del Martini. \nRealizzeranno insieme\, tra racconti e aneddoti\, tre piatti che ben si abbinano ai cocktail realizzati davanti a voi. In particolare si prepareranno dei spiedini di alici\, dei tortelli cacio e pepe e un risotto alla carbonara.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/un-martini-roma/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,cocktail,Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Risotti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/Martini.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180529T190000
DTEND;TZID=UTC:20180529T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T140418Z
LAST-MODIFIED:20180417T140418Z
UID:10001995-1527620400-1527631200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono i miei ingredienti preferito\, perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata vi insegnerò tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: risotto alle vongole con calamari\, gamberi e lime\, linguine con bisque di crostacei\, gamberi allo zenzero e pomodori “schiattati”\, tataki di tonno fresco su crema di avocado piccante. \nColoro che lo desiderano potranno partecipare\, previa prenotazione\, alla visita mattutina al mercato con una mini lezione sulla scelta e l’acquisto del pesce che cucineremo la sera\n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-del-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/piatti-del-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180528T190000
DTEND;TZID=UTC:20180528T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T091940Z
LAST-MODIFIED:20180417T140435Z
UID:10001981-1527534000-1527544800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:A tutto baccalà
DESCRIPTION:Amatissimo dagli estimatori\, il baccalà ha la capacità di rendere unici i piatti dei quali è protagonista\nIl docente della serata\, Luca De Carli\, vi descriverà le caratteristiche e le qualità specifiche di questo gustosissimo merluzzo conservato sotto sale.  Lo chef declinerà questo ingrediente in tre ricette: raviolo di baccalà e patate su crema di ceci\, spaghetti con baccalà\, olive\, capperi\, pomodori secchi e timo e baccalà alla trasteverina
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/a-tutto-baccala/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/baccalà.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180522T100000
DTEND;TZID=UTC:20180522T130000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T123100Z
LAST-MODIFIED:20180417T140512Z
UID:10001987-1526983200-1526994000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La freschezza del riso: le insalate - lezione matinee
DESCRIPTION:Dimenticate le insalate di riso che tutti conosciamo e scopriamo insieme dei piatti veramente nuovi\, capaci di creare delle emozioni\nSerena Melis in questa lezione matinée vi trasferirà tutte le sue conoscenze sul riso e il suo utilizzo per realizzare freschissimi piatti ideali per essere replicati nella stagione calda. Sotto la sua attenta ed esperta guida realizzerete un  riso venere alla pesca\, riso pilaf con frutta e mare e un riso selvaggio con mandorle tostate\, germogli e cips croccanti. \nTeoria: differenza tra riso e risotto e qualità del riso\, tecnica per realizzare sfoglia di riso croccante.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-freschezza-del-riso-le-insalate-lezione-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,insalate,per esperti,Per principianti,Piatto unico,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/riso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180521T190000
DTEND;TZID=UTC:20180521T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T140340Z
LAST-MODIFIED:20180420T124740Z
UID:10001993-1526929200-1526940000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Si fa presto a dire pesto
DESCRIPTION:L’estate è la stagione ideale per preparare gustosi pesti vegetali\nIl più noto è il pesto alla genovese ma in questa lezione sarà il grande escluso perché ci dedicheremo a pestare e frullare ingredienti diversi dal basilico e dalla frutta secca. Le due docenti della serata\, Paola Lanini e Antonella Comite\, vi guideranno nella realizzazione di tre fantastici e freschissimi condimenti con i quali prepareremo degli spaghetti al pesto di agrumi e mandorle con  mazzancolle\, dei paccheri con pesto di pistacchi\, bottarga e limone e un cous cous al pesto pantesco.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/si-presto-dire-pesto/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/pesto.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180518T190000
DTEND;TZID=UTC:20180518T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T080738Z
LAST-MODIFIED:20180417T140528Z
UID:10002076-1526670000-1526680800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricette di pesce... stellate
DESCRIPTION:Continua la serie di lezioni in cui sveleremo i segreti per realizzare le ricette di famosissimi chef\nIn questa\, dedicata ai prodotti del mare\, realizzeremo un intero menu preparando ricette davvero straordinarie. La serata prevede infatti la realizzazione di un antipasto di Giuseppe Aversa\, gambero rosso scottato\, su caponatina napoletana\, degli spaghetti allo scorfano\, olive e bottarga di Gianfranco Pascucci e degli involtini di pescatrice e melanzane farciti di gamberi\, di Claudio Sadler. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricette-pesce-stellate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/pesce-stellato.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180515T190000
DTEND;TZID=UTC:20180515T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T072451Z
LAST-MODIFIED:20180417T141714Z
UID:10002073-1526410800-1526421600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: la Costiera amalfitana
DESCRIPTION:Oltre ad essere uno dei luoghi più belli della nostra penisola\, la Costiera amalfitana è nota anche per la sua cucina e i suoi vini.\nCon la sommelier Clara Montesanto parleremo di questo straordinario territorio in cui le montagne\, a picco sul mare cristallino\, regalano materie prime di straordinaria bontà. Prepareremo le alici incinte\, i famosi gnocchi di ricotta gli ‘dunderi di Minori\, e il pignatiello di Amalfi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-la-costiera-amalfitana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,regionale,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/costiera-amalfitana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180515T100000
DTEND;TZID=UTC:20180515T130000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T123714Z
LAST-MODIFIED:20180418T073731Z
UID:10001989-1526378400-1526389200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza e focaccia - lezione matinee
DESCRIPTION:Che differenza c’è tra una pizza e una focaccia? Prepariamole entrambe e scopriamolo insieme\nSerena Melis ci farà trascorrere una bellissima mattinata impastando\, con lievito madre e lievito secco\, quanto ci servirà a preparare dei gustosi prodotti da forno\, e in particolare: una pizza in teglia al pomodoro e mozzarella\, una di verdure di stagione\, una pizza in teglia ripiena con stracchino e prosciutto cotto e una  focaccia alla cipolla. \nTeoria sulla differenza dei lieviti fresco/secco\, idratazione dell’impasto\, forza della farina.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-focaccia-lezione-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/focaccia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180514T190000
DTEND;TZID=UTC:20180514T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T075536Z
LAST-MODIFIED:20210715T111316Z
UID:10002075-1526324400-1526335200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:polpetta mon amour!
DESCRIPTION:Si sa\, le polpette piacciono a tutti\, grandi e bambini e\, come si dice\, una tira l’altra…\nEcco perché in questa lezione monografica il nostro “cuciniere” Aurelio Carraffa ci insegnerà a farne di diversi tipi impastando tutti gli ingredienti per formare gustosissime piccole sfere. Impasteremo e cucineremo  polpette alla “Norma”\, polpette di pane\, polpette di carne e salsa allo yogurt\, polpette di broccoli e maionese di tofu. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/polpetta-mon-amour/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/piovono-polpette.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180511T190000
DTEND;TZID=UTC:20180511T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T051150Z
LAST-MODIFIED:20180509T074424Z
UID:10002069-1526065200-1526076000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:8x15 ottoricette da quindi ciminuti
DESCRIPTION:Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono\, senza dubbio\, tra le più richieste\nQuesta in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. Si tratta di antipasti\, primi\, secondi e persino un dolce espresso. Realizzeremo insieme un pane cunzato all’arancia\, dei rotolini di acciughe e mozzarella di bufala\, delle caserecce con zucchine e menta\, degli spaghetti alici e pecorino\, un caciocavallo all’argentiera\, delle scaloppine all’arancia con le olive\, spiedini di manzo allo stracchino e una sbriciolata di meringhe e fragole.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/8x15-ottoricettedaquindiciminuti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Cucina veloce,Dolci,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/8x15.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180508T190000
DTEND;TZID=UTC:20180508T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180416T092204Z
LAST-MODIFIED:20180417T140614Z
UID:10002065-1525806000-1525816800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I dolci di Gianluca Forino: dessert estivi al bicchiere
DESCRIPTION:Gianluca Forino è il giovanissimo pasticcere romano che ha vinto numerosissimi premi di pasticceria\nIn questa lezione utilizzeremo piccoli bicchieri e contenitori per realizzare dei gustosissimi dessert al bicchiere adatti alla prossima stagione calda\, ovvero: un cremoso di cioccolato al latte e crumble alla nocciola\, una crema alla mandorla\, un daquoise al cocco e una cheese cake monoporzione.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/dolci-gianluca-forino-dessert-estivi-al-bicchiere/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Dolci al cucchiaio
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/bicchierini-dolci.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180507T190000
DTEND;TZID=UTC:20180507T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180416T092324Z
LAST-MODIFIED:20180417T140622Z
UID:10002067-1525719600-1525730400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Diversamente cacio&pepe
DESCRIPTION:La salsa cacio&pepe conta moltissimi estimatori sia tra gli uomini che tra il gentil sesso\nIn questa divertente lezione il docente Luca De Carli vi svelerà tutti i trucchi per realizzare delle profumatissime ricette. Utilizzeremo la tecnica della mantecatura a freddo per i tonnarelli\, quella della mantecatura a caldo per le mezze maniche. Ma prepareremo anche dei biscotti e dei ravioli ripieni della stessa salsa e profumati con una grattugiata di tartufo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/diversamente-caciopepe/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/caciopepe.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180504T100000
DTEND;TZID=UTC:20180504T130000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T122137Z
LAST-MODIFIED:20180417T140633Z
UID:10001985-1525428000-1525438800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:L'utilizzo del lievito madre: dolce e salato - seconda lezione matinee
DESCRIPTION:Il lievito madre è un organismo vivente che dona agli impasti un sapore ed una consistenza d’altri tempi\n  \nil secondo incontro sarà dedicato alla\n– stesura della focaccia\n– formatura dei panini\n– tecnica per intrecciare l’impasto\n– cottura
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/lutilizzo-del-lievito-madre-dolce-salato-seconda-lezione-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/lievito-madre.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180503T100000
DTEND;TZID=UTC:20180503T130000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180417T121924Z
LAST-MODIFIED:20180419T054444Z
UID:10001983-1525341600-1525352400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:L'utilizzo del lievito madre: dolce e salato - lezione matinee
DESCRIPTION:Il lievito madre è un organismo vivente che dona agli impasti un sapore ed una consistenza d’altri tempi\nSerena Melis\, panificatrice d’esperienza\, sarà la docente di questo doppio incontro mattutino nel quale introdurrà la teoria sulla creazione della pasta madre\, sulle proporzioni tra lievito madre e farina\, sulla conversione da lievito madre a lievito di birra fresco\, sulle proporzioni tra teglia e impasto\, e sulla lievitazione a bassa temperatura. \nprimo incontro del 3 maggio prevederà la preparazione degli impasti per realizzare\n– focaccia in teglia all’olio extravergine di oliva e rosmarino – realizzazione di una focaccia veloce con lievito fresco e assaggio\n– panini all’olio extravergine di oliva con sfoglia stirata\n– treccia al burro con olive e noci \nil secondo incontro\, del giorno successivo\, sarà dedicato alla\n– stesura della focaccia\n– formatura dei panini\n– tecnica per intrecciare l’impasto\n– cottura \nIl costo è riferito ad entrambe le lezioni
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/lutilizzo-del-lievito-madre-dolce-salato-lezione-matinee/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,Panini
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/lievito-madre.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180424T190000
DTEND;TZID=UTC:20180424T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180213T104348Z
LAST-MODIFIED:20180422T051024Z
UID:10002063-1524596400-1524607200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di primavera
DESCRIPTION:I La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, la tostatura\, la cottura e la mantecatura finale contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon risotto. In questa lezione ci dedicheremo alla preparazione di ricette adatte alla stagione come il risotto con pesci di scoglio e brodo di asparagi\, o quello al succo di rapa rossa e gamberi o un particolarissimo\, semplicissimo e delicatissimo risotto al cipresso.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-primavera/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/risotto.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180418T190000
DTEND;TZID=UTC:20180418T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180212T075221Z
LAST-MODIFIED:20180212T142650Z
UID:10002028-1524078000-1524088800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina e vini: la Liguria
DESCRIPTION:Con questa lezione prosegue la serie di lezioni dedicate all’abbinamento di ricette e vini regionali.\nIn questo secondo incontro sarà la Liguria la regione oggetto della nostra attenzione. Lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto lavoreranno in coppia per proporvi il corretto abbinamento con dei piatti originari di questa regione che\, dal punto di vista enogastronomico\, sono interessantissimi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-e-vini-la-liguria/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina e vini,menu,Per coppie,per esperti,Per principianti,regionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/cucina-e-vini.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180416T190000
DTEND;TZID=UTC:20180416T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180211T165707Z
LAST-MODIFIED:20180212T142638Z
UID:10001967-1523905200-1523916000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Tipica del Centro e Nord Italia\, ogni regione\, ogni provincia\, ha il suo formato tipico\nCambiano le forme\, le dimensioni e soprattutto le farce con le quali sono riempite\, ma in ogni caso le paste ripiene sono una vera delizia per il palato. Lo Chef docente Luca Materazzi ci svelerà i segreti per realizzare la giusta sfoglia di pasta adatta a contenere deliziosi condimenti. In particolare prepareremo\, sotto la sua vigile guida\, dei ravioli ripieni di crema di Parmigiano e burro d’Esprit\, delle tagliatelle rosse con ragù bianco di carne e dei tortelli di topinambur con cipolle rosse e pistacchi di Bronte
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-pasta-fresca-ripiena/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-fresca-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180413T190000
DTEND;TZID=UTC:20180413T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180212T140738Z
LAST-MODIFIED:20180212T142631Z
UID:10002058-1523646000-1523656800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi di pesce... al dente!
DESCRIPTION:Non c’è alcun dubbio\, la pasta va gustata al dente\nMa questo dipende anche dalla qualità della pasta e dalla capacità della cuoca o del cuoco. Se poi parliamo di primi piatti a base di pesce la cosa si complica un po’ perché il rispetto per la materia prima e la mantecatura in padella diventano operazioni determinanti per la riuscita del piatto. Dunque\, saranno molte le cose che imparerete frequentando questa lezione nella quale imparerete a realizzare degli spaghettoni risottati alla salicornia e crudo di gamberi\, delle linguine con crema di finocchi\, bottarga e pistacchi e una pasta ceci e mare. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/primi-pesce-al-dente/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pesce,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-verdure.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180412T190000
DTEND;TZID=UTC:20180412T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180212T141055Z
LAST-MODIFIED:20180216T093027Z
UID:10002061-1523559600-1523570400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I dolci al cucchiaio classici
DESCRIPTION:A volte si prova piacere anche solo affondando il cucchiaio in una morbida mousse…\nLa docente Nicoletta Lanci preparerà tutto l’occorrente per insegnarvi a preparare delle gustosissime ricette dolci. Preparazioni semplici ma che richiedono specifici passaggi e lavorazioni per ottenere degli ottimi dolci. Impasterete e lavorerete gli ingredienti per preparare un classico tiramisù\, una mousse al cioccolato e una cheesecake ai frutti di bosco.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/morbidosa-cedevolezza/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Dolci al cucchiaio
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/cheesecake.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180411T190000
DTEND;TZID=UTC:20180411T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180211T162421Z
LAST-MODIFIED:20180212T142625Z
UID:10001965-1523473200-1523484000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La paella
DESCRIPTION:La paella è senza dubbio uno dei piatti più conosciuti al mondo e quello che fa pensare immediatamente al suo paese di origine\, la Spagna\nQuesto piatto a base di riso e zafferano prende il nome dal contenitore di cottura nel quale viene tradizionalmente preparato\, la paella appunto. Gli ingredienti che si aggiungono al riso sono molteplici e differiscono in base all’area geografica. Esiste la paella di solo pesce\, di carne\, per lo più coniglio o pollo\, e quella mista. In occasione della lezione prepareremo e degusteremo insieme la paella di pesce e la tipica paella valenciana.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-paella/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Piatto unico,riso
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/paella.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180410T190000
DTEND;TZID=UTC:20180410T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180211T160442Z
LAST-MODIFIED:20180212T142619Z
UID:10001963-1523386800-1523397600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le basi della pasticceria: le torte
DESCRIPTION:C’è sempre un buon motivo per gustare una buona torta\nQuelle che Flavia Pantaleo ci insegnerà a preparare sono semplici ma non scontate. Tutti conoscono la torta caprese\, ma in pochi la torta caprese al limone. E che dire di una torta con la crema e le amarene o di una torta con le arance caramellate?
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-basi-della-pasticceria-le-torte/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,torte
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/torte.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180409T190000
DTEND;TZID=UTC:20180409T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180211T150102Z
LAST-MODIFIED:20180212T142557Z
UID:10001959-1523300400-1523311200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina dei Monsù
DESCRIPTION:I Monsù erano\, nel Regno delle Due Sicilie\, i cuochi delle famiglie nobiliari inviati i Francia ad apprendere la raffinata arte culinaria d’Oltralpe\nTornavano dopo aver imparato le tecniche dell’alta cucina che applicavano alle ricette tradizionali della propria terra creando dei capolavori gastronomici. \nLe due titolari di Cuoche che Passione\, partenopee DOC\, ci guideranno attentamente durante la preparazione dei maccheroni alla Monteroduni\, del timballo di maccheroni e dei maccheroni alla Principe di Napoli.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-dei-monsu/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/monsu.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180407T170000
DTEND;TZID=UTC:20180407T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180212T140228Z
LAST-MODIFIED:20180212T142551Z
UID:10002056-1523120400-1523138400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il "gastronomic trekking" e la cucina con le erbe spontanee
DESCRIPTION:Il foraging è quella attività che compiamo all’aria aperta e che consiste nel riconoscimento e nella raccolta di erbe spontanee commestibili\nCon Giacomo Miola ci imbatteremo in una esperienza di raccolta e riconoscimento di erbe spontanee commestibili nell’affascinante parco naturalistico di Villa Ada Savoia. La lezione comincerà alle 17 con un’escursione nel parco e proseguirà\, nella vicinissima cucina\, con la preparazione di alcune ricette i cui ingredienti principali saranno le erbe\, i fiori e le bacche raccolte. \nIl docente vi guiderà in tutte le fasi con l’obiettivo di:\n-Imparare a fare pesti e formaggi aromatizzati alle erbe spontanee\n-Interpretare una equilibrata e colorata misticanza spontanea di campo\n-Realizzare il giusto formato di pasta fresca combinato con parte delle erbe raccolte\n-Concludere con la preparazione di un “green dessert” decisamente fuori dagli schemi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/gastronomic-trekking-la-cucina-le-erbe-spontanee/
CATEGORIES:Antipasti,Formaggi,Mediterraneum Experience,Pasta fresca
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/foraging.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180405T190000
DTEND;TZID=UTC:20180405T220000
DTSTAMP:20260514T081810
CREATED:20180212T133723Z
LAST-MODIFIED:20180212T142537Z
UID:10002046-1522954800-1522965600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:I secondi piatti della tradizione romana
DESCRIPTION:Lungo è l’elenco di piatti della tradizione romana\, molti di derivazione ebraica\nNel maggiore dei casi si tratta di piatti poveri\, molti dei quali contemplano l’uso del cosiddetto quinto/quarto ovvero delle frattaglie. Sarà nuovamente Luca De Carli il docente che farà da padrone di casa e chi insegnerà a preparare dei gustosissimi saltimbocca\, la trippa alla romana e il baccalà alla trasteverina.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/secondi-piatti-della-tradizione-romana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/secondi-romaneschi.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR