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SUMMARY:Evento aziendale/team building
DESCRIPTION:Questa data è riservata per un evento aziendale privato\nSe sei interessato ad avere notizie su questo genere di attività puoi visitare la nostra pagina dedicata \nSCOPRI I NOSTRI TEAM BUILDING\n 
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SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
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SUMMARY:Cucina&vini: fritti per le feste & bollicine
DESCRIPTION:Si sa\, che in occasione delle festività natalizie\, i fritti compongono una delle portate delle cene o dei pranzi familiari. Proviamo allora a cucinare insieme qualche fritto “diverso” per rinnovare il nostro ricettario.\nSarà compito del docente Aurelio Carraffa quello di guidarvi nella preparazione e la degustazione di quattro fragrantissimi fritti\, nuovi e gustosi. Insieme realizzeremo delle mazzancolle fritte alla cantonese\, dei paccheri fritti farciti di baccalà mantecato su crema di zucca\, degli gnocchi di patate con salsa cacio&pepe e lime\, e delle piccole cotolette alla villeroy. Sarà compito della nostra sommelier\, Clara Montesanto\, l’abbinamento perfetto con i vini mossi. \nImperdibile!
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SUMMARY:Il pranzo di Natale
DESCRIPTION:Se per la cena della vigilia è tradizione mangiare il pesce\, il pranzo di Natale prevede che la tavola sia imbandita con prodotti della terra\nIl ricco menu che la Chef Kaba Corapi vi proporrà in occasione di questa lezione prevede la preparazione di una caponata veloce di Natale\, un timballo di pasta in crosta  e di un tacchino brasato alle mele\, scalogni e rosmarino
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SUMMARY:La cena della Vigilia
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare una deliziosa tortino di alici alla “beccafico”\, degli gnocchetti grattugiati al basilico\, in brodo di mare e zafferano\, per finire con dei cartocci trasparenti di spigola in cartafata
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SUMMARY:Festività Nazionale
DESCRIPTION:festa nazionale
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SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
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SUMMARY:I risotti invernali
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione più fredda?\nLo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione. Il primo sarà un risotto alla zucca con funghi e speck\, un risotto al gorgonzola con noci\, miele di castagno e fave di cacao e un risotto al Castelmagno con riduzione di vino rosso
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SUMMARY:I dolci della tradizione natalizia europea
DESCRIPTION:Non c’è momento più magico\, divertente e goloso per mettersi ai fornelli che durante le festività natalizie.\nLa nostra esperta chef pasticcera\, Maria Paola Rescio\, vi guiderà in un entusiasmante tour culinario attraverso le tradizioni dolciarie del Natale. \nPreparatevi a realizzare grandi classici internazionali e italiani\, come i sofisticati Ricciarelli senesi\, l’autentico Stollen tedesco ai semi di papavero (un pane dolce ricco di frutta secca) e la scenografica Bûche de Noël francese (il tronco di Natale). \nUn’esperienza unica per arricchire il vostro ricettario delle feste! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Dire\, fare\, brasare...
DESCRIPTION:Quella per il brasato è una tecnica di cottura antica che prevede la cottura di un taglio di carne immersa in parte in un liquido aromatizzato\nIl risultato è un arrosto tenerissimo e succulento\, quasi caramellato\, che si scioglie letteralmente in bocca. Sarà lo chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, e guidarvi in questa lezione facendovi realizzare tre succulente ricette\, perfette per la stagione fredda\, che faranno gioire le vostre papille gustative. Insieme realizzeremo delle tagliatelle al sugo di brasato\, un brasato di maiale alla birra e un brasato di manzo al ginepro. \nTutti piatti perfetti anche per il pranzo di Natale
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SUMMARY:Natale in cucina: magia e fantasia per giovani chef!
DESCRIPTION:Il periodo delle feste è alle porte\, e quale modo migliore per entrare nello spirito natalizio se non mettendo le mani in pasta?\nPer i bambini\, la cucina si trasforma in un vero e proprio laboratorio di gioia e creatività. In questa occasione speciale\, l’attività più divertente è senza dubbio quella di creare e decorare gli iconici biscotti e dolcetti della tradizione. La nostra esperta docente\, Carlotta Testa\, guiderà i ragazzi in un’avventura culinaria indimenticabile\, trasformando semplici ingredienti in capolavori golosi. Un laboratorio divertente\, coinvolgente e pieno di sorprese! \nLaboratorio adatto a ragazzi dai 6 ai 12 anni
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SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione vada subito sold out!
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SUMMARY:Evento aziendale/team building
DESCRIPTION:Questa data è riservata per un evento aziendale privato\nSe sei interessato ad avere notizie su questo genere di attività puoi visitare la nostra pagina dedicata \nSCOPRI I NOSTRI TEAM BUILDING\n 
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SUMMARY:Primi piatti d'aMARE
DESCRIPTION:La stagione fredda non è certo d’ostacolo per preparare e gustare deliziosi piatti a base di pesce\nEcco che lo Chef Aurelio Carraffa si prodigherà a dispensare preziosi consigli per utilizzare al meglio i preziosi prodotti del mare in occasione di questa lezione dedicata ai primi piatti. Insieme allo Chef realizzerete una confortevole pasta con patate e baccalà\, delle orecchiette alle cime di rapa con le vongole e una fregola con calamari\, carciofi e polvere di caffè
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DESCRIPTION:Questa data è riservata per un evento aziendale privato\nSe sei interessato ad avere notizie su questo genere di attività puoi visitare la nostra pagina dedicata \nSCOPRI I NOSTRI TEAM BUILDING\n 
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SUMMARY:Pasta fresca e ripiena: nuove ricette
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di scialatielli con il broccolo romanesco e il pecorino\, dei classici e gustosi cavatelli con le cozze e i fagioli per finire con golosi ravioli del plin al prosciutto ed erbette con salsa di parmigiano
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SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
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