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SUMMARY:Alice o acciuga?
DESCRIPTION:Qual è la differenza tra alice e acciuga? Alla scoperta di uno dei pesci più sani\, versatili e gustosi della nostra cucina\nUna lezione in cui lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a valorizzare questo piccolo pesce pelagico di cui i nostri mari sono ricchi. La serata prevede la realizzazione di tagliatelle con alici crude e cotte\, scapece di alici new style e polpette di alici su crema di peperoni e capperi
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/alice-o-acciuga/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Il pesce azzurro
DESCRIPTION:Sono mille i motivi per utilizzare in cucina il pesce azzurro\, ma questi sono i più importanti: è buono\, fa bene\, è sostenibile\, è versatile ed è economico!\nInsieme allo chef Aurelio Carraffa faremo il pieno di acidi grassi Omega3\, parleremo delle varie specie ittiche che compongono questa grande famiglia e realizzeremo tre ricette valorizzando al meglio le qualità organolettiche di questi pesci. Lo chef vi guiderà nella realizzazione di un tortino di sgombro\, patate e pappa al pomodoro\, di gustosissime linguine con alici fresche ai profumi di Salina e di profumatissime cotolette di pesce spatola
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