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SUMMARY:Agrumi: universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, pompelmi… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti\nIn questa divertente lezione la Chef della serata\, Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua maestria per introdurvi nel mondo di questi incredibili frutti della terra e del loro uso in cucina. Nel caso specifico\, la serata prevede la preparazione di un risotto mantecato al cavolfiore\, gremolada e polvere di capperi\, spezzatino di manzo al profumo di cedro e zenzero\, gelo di mandarino
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SUMMARY:Agrumi: universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, pompelmi… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti\nIn questa divertente lezione la Chef della serata\, Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua maestria per introdurvi nel mondo di questi incredibili frutti della terra e del loro uso in cucina. Nel caso specifico\, la serata prevede la preparazione di un risotto mantecato al burro di finocchio\, pecorino e pompelmo rosa\, un baccalà confit con pesto di agrumi e patata dolce e un gelo di mandarino e menta.
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SUMMARY:Agrumi: un universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, bergamotti… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti.\nNella prima lezione in programma nel nuovo anno\, lo chef Aurelio Carraffa utilizzerà tutta la sua “sicilianità” per introdurvi nel mondo degli agrumi e del loro uso in cucina. Insieme preparerete tre piatti di pesce decisamente mediterranei che vi stupiranno e faranno gioire le vostre papille gustative. La lezione prevede la realizzazione di un cous cous al pesto di agrumi con bottarga e frutta secca\, delle alici a “beccafico” con salsa di agrumi di Sicilia e un baccalà con finocchio e agrumi.
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SUMMARY:Sinfonia di agrumi
DESCRIPTION:Spesso si crede erroneamente che il profumo degli agrumi sia racchiuso nel loro succo e si getta via la scorza…\nNiente di più sbagliato\, perché in cucina è l’aroma contenuto nella loro scorza che può contribuire a fare grande un piatto. \nAntonella Fazio\, esperta di cucina siciliana\, avrà l’opportunità di svelarvi trucchi e segreti per valorizzare al massimo il succo e gli oli essenziali contenuti nella scorza degli agrumi\, realizzando insieme a voi tre bellissime ricette: un risotto agli agrumi\, un petto di anatra all’arancia e un cake di pistacchi con glassa al limone.
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