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SUMMARY:Carciofi: i fiori che si mangiano
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che lo chef Roberto Angelitti utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi dei carciofi alla romana con crema di pecorino e cialda alla mentuccia\, delle mezze maniche alla gricia con la vignarola e un filetto di maiale lardellato con carciofo in due consistenze
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SUMMARY:Il carciofo: seconda puntata
DESCRIPTION:Possiamo chiamarlo senza dubbio il principe dell’inverno visto che il carciofo si presta ad essere valorizzato in molteplici ricette\nDopo il grande successo del primo incontro dello scorso anno\, lo Chef Roberto Angelitti si cimenterà insieme a voi nella preparazione di tre nuove ricette che vedono il carciofo come protagonista assoluto. In particolare Roberto vi guiderà nella preparazione di un tortino di carciofi con crema di pecorino e cialda croccante alla menta\, di un risotto alle tre consistenze del carciofo e un millefoglie di filetto di manzo con carciofi\, patate e timo
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SUMMARY:Carciofi: i fiori che si mangiano
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che lo chef Luca Materazzi utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi dei carciofi “alla giudia” con molluschi fritti\, degli arancini di riso allo zafferano con cuore di carciofo e dei calamari con carciofi e mandarini. \n 
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SUMMARY:Sua maestà il carciofo
DESCRIPTION:I carciofi sono uno degli ingredienti più amati in cucina e che riescono a dare una forte personalità ai piatti nei quali vengono utilizzati come ingrediente.\nGli amanti di questo fiore edule non potranno perdere questa lezione in occasione della quale il docente Roberto Angelitti vi guiderà nella realizzazione di tre ricette come il carciofo alla romana con crema al pecorino e crostino aglio e mentuccia\, le fettuccine al ragù di carni bianche con carciofi saltati alle erbe e pecorino e un galletto disossato ripieno di carciofi formaggio molle e prosciutto su cremoso di patate.
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SUMMARY:L'ingrediente: il carciofo
DESCRIPTION:Seconda lezione del mese dedicata ad uno specifico ingrediente. Lo chef Luca Materazzi vi insegnerà a nettare\, tagliare e cucinare un bellissimo fiore\, quello della pianta di carciofo.\nTre le interessantissime ricette cui vi dedicherete: un risotto al Morbier e carciofo fritto croccante\, il classico e irresistibile carciofo alla giudia\, e un rollè di pollo ripieno di carciofi\, su fonduta di pecorino.
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