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SUMMARY:Crudi di carne e di pesce
DESCRIPTION:Gli amanti del “crudo” saranno felici di partecipare a questa bella lezione in cui il nostro docente Luca De Carli  vi integrerà a preparare carpacci e tartare di carne e di pesce.\nAvrete modo di imparare a trattare adeguatamente gli ingredienti prima di consumarli. In particolare si parlerà di sicurezza alimentare\, di tempi e modalità di abbattimento del pesce per scongiurare la presenza dell’anisakis nel pesce crudo. \nDe Carli vi guiderà mentre preparerete una tartare di spigola\, sedano\, mela verde e scaglie di sale\, un carpaccio di gamberi\, ananas\, zenzero e gocce di lime e una tartare di manzo con capperi di Salina\, acciughe e olive taggiasche.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/crudi-di-carne-e-di-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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