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SUMMARY:Pesce: cartocci e vasocottura
DESCRIPTION:Questa lezione è l’ideale per chi volesse imparare ad utilizzare dei metodi di cottura alternativi e salutari per mezzo dei quali tutte le proprietà degli alimenti non vengono dispersi nei contenitori di cottura.\nParliamo di cottura al cartoccio e di vasocottura\, ovvero la cottura dentro i vasi di vetro. Il pesce conserva tutti i suoi umori e profumi acquistandone in sapore. La serata prevede la preparazione di una albanella (vaso in vetro) di spigola cotta nel proprio vapore\, un spaghetti al cartoccio e frutti di mare e un cartoccio con filetto di orata alla mediterranea
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Pesce: cartocci e altri metodi di cottura
DESCRIPTION:Questa lezione è l’ideale per chi volesse imparare ad utilizzare dei metodi di cottura alternativi e salutari per mezzo dei quali tutte le proprietà degli alimenti non vengono dispersi nei contenitori di cottura.\nParliamo di cottura al cartoccio e di vasocottura\, ovvero la cottura dentro i vasi di vetro. Il pesce conserva tutti i suoi umori e profumi acquistandone in sapore. La serata prevede la preparazione di un’albanella (vaso in vetro) di molluschi e crostacei\, un baccalà cotto sottovuoto e un cartoccio di pesci in “carta fata”
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-cartocci-e-altri-metodi-di-cottura/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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