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SUMMARY:Crepes & crespelle dolci e salate
DESCRIPTION:In Francia le conosciamo con il nome di crepes\, in Italia come crespelle\, in ogni caso si tratta di un impasto a base di latte\, uova e farina con il quale vengono realizzati dei sottilissimi dischi di pasta da farcire con ingredienti dolci o salati\nIl docente della serata\, Luca Materazzi\, strizzerà l’occhio alla Francia guidandovi attentamente nella realizzazione di ricette salate e dolci. In particolare\, queste saranno le ricette della serata: gallettes all’Indienne\, crepes alla provenzale e caprino tiepido\, gallette aromatizzata al rosmarino e spezzatino di rana pescatrice e crepes ripiena di chantilly agli agrumi\, salsa all’arancia e mandorle tostate
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