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SUMMARY:Secondi di pesce veloci
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\, anche con ricette semplici e veloci\nIn questa imperdibile serata lo Chef Aurelio Carraffa vi guiderà attentamente nella preparazione di tre veloci ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare. Realizzeremo insieme una gustosa insalata di baccalà\, una jacket potato con panna acida\, salmone e aneto e un appetitoso cartoccio di orata alla mediterranea \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/secondi-di-pesce-veloci-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina veloce,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
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SUMMARY:Approfondimento sul pesce
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono una vera sfida per tutti i cuochi ma\, conoscendo le giuste tecniche di preparazione e cottura\, saremo in grado di esaltarne gusto e qualità. Sarà compito dello Chef Aurelio Carraffa guidare gli allievi di questa esaltante lezione dispensando loro preziosi consigli per la realizzazione di: gustose scaloppine di orata avvolte nelle melanzane\, dei ravioli di rombo alla puttanesca e un baccalà al lemon grass\, con crema di fagioli alla colatura di alici e agrodolce di cipolla \n 
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SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono gli ingredienti preferiti dello Chef Aurelio Carraffa\, perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce. In questa imperdibile serata lo Chef vi guiderà nella preparazione di tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare. Realizzeremo insieme un risotto alle vongole con calamari\, gamberi e lime\, delle gustose linguine con bisque di crostacei\, gamberi e pomodori “schiattati”\, e termineremo con un “tataki” di tonno fresco su crema di avocado piccante. \n  \n 
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SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono  perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata Kaba Corapi vi insegnerà a preparare tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: caponata di melanzane e tonno\, una fregola in insalata con cozze\, bottarga e limone e acqua pazza di crostacei e salicornia \n  \n 
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SUMMARY:Secondi di pesce veloci
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono  perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata Kaba Corapi vi insegnerà a preparare tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare. Realizzeremo insieme una gustosa insalata di seppie “sciué sciué”\, dei filetti di pesce bianco alla malvasia con cipolla rossa e menta e un appetitoso pesce spada a “picchi pacchi” \n 
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DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono una vera sfida per tutti i cuochi ma\, conoscendo le giuste tecniche di preparazione e cottura\, saremo in grado di esaltarne gusto e qualità. Sarà compito dello Chef Aurelio Carraffa guidare gli allievi di questa esaltante lezione dispensando loro preziosi consigli per la realizzazione di: gustose scaloppine di orata avvolte nelle melanzane\, dei ravioli di rombo alla puttanesca e un baccalà al lemon grass\, con crema di fagioli alla colatura di alici e agrodolce di cipolla \n 
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DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono  perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata Kaba Corapi vi insegnerà a preparare tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: caponata di melanzane e tonno\, una fregola in insalata con cozze\, bottarga e limone e acqua pazza di crostacei e salicornia \n  \n 
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SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono i miei ingredienti preferito\, perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata vi insegnerò tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: risotto alle vongole con calamari\, gamberi e lime\, linguine con bisque di crostacei\, gamberi allo zenzero e pomodori “schiattati”\, tataki di tonno fresco su crema di avocado piccante. \nColoro che lo desiderano potranno partecipare\, previa prenotazione\, alla visita mattutina al mercato con una mini lezione sulla scelta e l’acquisto del pesce che cucineremo la sera\n  \n 
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