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SUMMARY:Cucina&vini: la cucina etnica
DESCRIPTION:Inutile negare che nei ristoranti etnici è sempre un dilemma scegliere un vino che possa abbinarsi con i piatti proposti\nSarà con Clara Montesanto\, la sommelier della scuola\, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti di tre aree geografiche diverse. Al di là dei piatti proposti e dei relativi abbinamenti\, sarà questa una bella occasione per per apprendere delle regole alla base del pairing con piatti diversi da quelli della nostra cucina. Inizieremo con un caposaldo della cucina mediorientale\, ovvero hummus e falafel\, ci sposteremo in messico per preparare insieme delle fajitas di manzo e  voleremo virtualmente in India per realizzare il vero curry di pollo. \nSarà una lezione imperdibile\, ricchissima di preparazioni e davvero molto molto divertente.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-la-cucina-etnica/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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DESCRIPTION:I veri gourmand sono grandi curiosi capaci di viaggiare anche con il palato\nLa bravissima Kaba Corapi\, docente della serata\, vi condurrà\, attraverso le papille gustative\, in giro per il mondo dimostrandovi che la cucina è cultura e conoscenza di altre civiltà e altri popoli. I profumi inonderanno la nostra cucina mentre preparerete con Kaba moltissime ricette: un guacamole con pico de gallo e con mango (Messico)\, una patzarosalata\, salsa di barbabietole\, yogurt e noci (Grecia)\, un hummus di ceci (Medio Oriente)\, un Tahcin\, sformato di riso con crosta allo zafferano (Iran) e per finire il siga wot\, lo stufato piccante etiope.
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