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SUMMARY:Piatti unici vegetali
DESCRIPTION:Che sia per scelta o necessità\, il piatto unico rappresenta la soluzione ideale per un pasto sano\, bilanciato e completo\nUnire carboidrati\, fibre e proteine vegetali permette di creare proposte non solo salutari e sazianti\, ma straordinariamente gustose. La nostra Chef Federica Agresti vi mostrerà come l’accostamento ragionato degli ingredienti possa trasformarsi in un atto creativo. Sotto la sua guida\, realizzerete tre ricette d’autore: un cavolfiore intero glassato al forno ceci croccanti crema di cannellini olio alle erbe\, delle ⁠verdure in insalata calda con lenticchie ed emulsione di mayo al miso\, per terminare con una zucca con erbette\, crema di ceci montata e pane carasau \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/piatti-unici-vegetali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana
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SUMMARY:Cucina vegetale gourmet
DESCRIPTION:Sappiamo bene che\, per vari motivi\, è necessario limitare il consumo di carne ma questo non significa doversi accontentare…\nI piatti vegetariani non sono affatto un ripiego rispetto a quelli a base di proteine animali e sono perfetti per tutte le stagioni dell’anno. Sarà la nostra docente Federica Agresti a dimostrarvi che si può far ballare le papille gustative anche con piatti a base di verdure. Le ricette della serata prevedono la realizzazione di uno⁠ ⁠tzatziki invernale con bietole ripassate\, di una gustosissima melanzana glassata al miso\, salsa di soia\, tahina con dressing allo yogurt\, per finire con una ⁠⁠insalata calda verza\, lenticchie e limone bruciato \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vegetale-gourmet/
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CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana
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SUMMARY:Paste fresche acqua e farinE (vegetariana)
DESCRIPTION:La pasta fresca non è realizzata solamente con l’aggiunta delle uova nell’impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro\, ma possono essere usate anche altre farine… come in questo caso\nMetteremo le mani in pasta dunque\, con la Chef Kaba Corapi\, per confezionare tre formati di paste che prevederanno altrettanti condimenti: verranno realizzati degli strascinati con avena integrale a “scarpariello”\, degli gnocchetti di farro con pesto fresco di zucchine e menta e delle tagliatelle di kamut con sugo di peperoni e maggiorana
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/paste-fresche-acqua-e-farina-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana
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SUMMARY:Cucina vegetariana gourmet
DESCRIPTION:Sappiamo bene che\, per vari motivi\, è necessario limitare il consumo di carne ma questo non significa doversi accontentare…\nI piatti vegetariani non sono affatto un ripiego rispetto a quelli a base di proteine animali e sono perfetti per tutte le stagioni dell’anno. Sarà la nostra docente Federica Agresti a dimostrarvi che si può far ballare le papille gustative anche con piatti a base di verdure. Le ricette della serata prevedono la realizzazione di una bistecca di cavolfiore\, hummus di cannellini e salsa al lime\, delle cipolle bianche al forno con burro e miso\, una fregula sarda con peperoni bruciati\, olio al prezzemolo e yogurt greco per finire con una insalata di cavolo cappuccio viola\, con ceci\, yogurt e crumble di pane \n 
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CATEGORIES:Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Vegetariana
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SUMMARY:Vegetariano\, a chi?? Ricette che accontentano i vegetariani e non deludono i carnivori
DESCRIPTION:Ci sono ricette che possono essere classificate come vegetariane pur non rendendoci conto che lo siano davvero e nelle quali non sentiamo la mancanza delle proteine animali\nSarà il docente Roberto Angelitti a sfidare gli scettici e far preparare loro tre ricette a base di verdure. Inizieremo con dei cardi al gratin\, proseguiremo con un risotto alle erbe e caprino e completeremo il tris di ricette con una melanzana fritta ripiena di caponata e semi di zucca
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SUMMARY:La cucina vegetariana
DESCRIPTION:Una lezione tutta colorata questa di Luca De Carli\, perché oltre alle verdure a foglia verde verranno utilizzati ortaggi e frutta dai colori vivaci\, con accostamenti apparentemente azzardati e invece riuscitissimi.\nIl docente vi guiderà nella preparazione e nel taglio di tutti gli ingredienti necessari per realizzare: \n\nzuppa di frutta con insalata di sedano e finocchio\ncarbonara di carciofi\nempanadas con peperoni\, carote e olive nere\nhummus di ceci \ntzatziki \ncous cous di verdure
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