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SUMMARY:Delizie senza glutine
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che i dolci senza glutine debbano necessariamente non essere buoni? L’importante è non improvvisare o affidarsi ai consigli trovati in rete\nGiovanna Sammarro\, la pastry chef della serata\, è una esperta di dolci gluten free che produce con grande successo dal 2014. I suoi prodotti hanno avuto numerosi riconoscimenti e premi e\, sicuri di non essere smentiti\, sono buonissimi. Per questa prima interessantissima lezione\, Giovanna verrà direttamente da Verona per sovrintendere la preparazione di: pancake con salsa al cacao e lamponi\, cheesecake ai frutti di bosco e cookies con cioccolato e noci. \nDa non perdere! \nN.B. La lezione verrà tenuta nel nostro laboratorio che è contaminato da glutine. Gli allievi celiaci che parteciperanno NON potranno degustare i prodotti realizzati.
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:Salutare! Guarire mangiando... con gusto - gluten free
DESCRIPTION:La stagione estiva ci offre una varietà di frutta ed ortaggi colorati\, succosi e rinfrescanti.\nIn questa lezione scopriremo come preparare piatti gustosi\, sani\, nutrienti e senza glutine\, approfondendo le proprietà “salutari” degli ingredienti utilizzati. La chef Camilla Monteduro\, coadiuvata dalla biologa nutrizionista Dott.ssa Michela Troiani\, realizzeranno insieme a voi una serie di ricette che partono dalla tisana del risveglio\, passando per la colazione\, il pranzo\, la cena e persino lo spuntino.
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SUMMARY:Le paste "diverse"\, di legumi e di canapa - gluten free
DESCRIPTION:Abbastanza di recente sono apparse sul mercato una nuova serie di paste realizzate con farine diverse da quella di grano.\nAssolutamente interessanti per il sapore e la tenuta\, ben si prestano a nuove ricette e ad essere utilizzate con soddisfazione da tutti ma in particolare modo da coloro che devono consumare o preparare piatti senza glutine. Una valida alternativa dunque per gli intolleranti e per tutti coloro che cercano una valida alternativa alla “solita” pasta. Lo chef Luca Materazzi ha appositamente studiato tre ricette per tre tipologie di prodotto\, e vi guiderà nello loro realizzazione\, preparando insieme delle pennette di ceci con baccalà\, funghi e crema all’aglio nero\, dei sedani di lenticchia rossa con salsicce e finocchio e dei cavatelli di farina di canapa con calamari e gelato alle acciughe. \n 
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SUMMARY:Il pane senza glutine
DESCRIPTION:Purtroppo\, a causa dell’eccessivo contenuto di glutine nelle farine raffinate derivanti dai grani “moderni”\, è sempre più diffusa la celiachia o l’intolleranza al glutine.\nNon è sempre facile trovare dei pani “gluten free” che soddisfino il palato. In questa illuminante lezione Serena Melis\, esperta panificatrice\, utilizzerà farine sostitutive a quelle di frumento e di grano duro per realizzare fragranti prodotti da forno come: una pagnotta rustica\, dei soffici panini e dei taralli croccanti.\nDurante la lezione si affronterà la teoria sull’uso dei mix senza glutine\, proporzione e bilanciamento degli ingredienti tecnica e differenze di panificazione con mix senza glutine. \n  \nN.B. Si avvertono i gentili partecipanti che la lezione si terrà in un laboratorio “inquinato” da glutine\, pertanto i prodotti realizzati non potranno essere consumati da persone intolleranti al glutine o affette da celiachia.
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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