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SUMMARY:Cucina&vini: le melanzane
DESCRIPTION:È arrivata la stagione in cui questi straordinari ortaggi danno il loro meglio. Nere\, viola\, striate\, bianche che siano\, sono indubbiamente tra gli ingredienti fondamentali della cucina mediterranea.\nSarà con Clara Montesanto\, la sommelier della scuola\, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti in cui le melanzane saranno protagoniste. Coma antipasto realizzeremo insieme una un’albanella di melanzane\, stracciatella e pomodori confit\, come primo piatto una pasta dal nome curioso\, la Norma va a Palermo\, e finiremo con delle golosissime melanzane ripiene di tonno fresco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-melanzane/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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SUMMARY:La parmigiana\, un nome per tre nuove ricette
DESCRIPTION:parmigiana\n\n/par·mi·già·na/\n\n\n\n\nsostantivo femminile\nmelanzane affettate e fritte\, disposte in tegame a strati\, alternate a parmigiano grattugiato e salsa di pomodoro\, e cotte al forno\n\n\nQuesto è quello che recita il vocabolario ma in realtà\, insieme allo chef Aurelio Carraffa\, rivisiteremo questa classica ricetta creando tre piatti davvero unici. Il primo sarà un cannolo di parmigiana croccante\, proseguiremo con una parmigiana di alici per concludere con un tortino di parmigiana estiva con pesto e stracciatella
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
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