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SUMMARY:Primi piatti di mare
DESCRIPTION:Chi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile?\nIl compito della nostra Chef Kaba Corapi sarà proprio quello di sfatare questo comune errore. Kaba vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere il pesce giusto per realizzare delle mezze maniche al ragù di tonno\, erbe aromatiche e mollica atturrata\, un risotto ai crostacei\, zafferano e pepe rosa e delle straordinarie lagane fatte a mano\, con baccalà e ceci 
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SUMMARY:Vado e tonno
DESCRIPTION:Il tonno viene chiamato il maiale del mare perché in cucina si utilizzano tutti i suoi tagli e le sue frattaglie\nQuello pescato nel Mediterraneo è di certo il migliore per via delle sue carni prelibate. Per questo motivo i giapponesi vengono a fare incetta nelle nostre acque. Il padrone di casa\, lo chef Aurelio Carraffa\, vi svelerà tutti i segreti e le tecniche di cottura per valorizzare al meglio le sue carni. La lezione prevede la realizzazione di melanzane ripiene di tonno\, di uno scauratello\, insalata di tonnetto tipica del milazzese\, e di un tataki di tonno su crema di avocado
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