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SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, il risotto con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
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SUMMARY:Ricette internazionali di mare
DESCRIPTION:I prodotti del mare sono cucinati in tutte quelle regioni del mondo che hanno la fortuna di essere lambite dall’acqua salata\nCrudi o cotti\, questi ingredienti vengono preparati secondo ricette locali che a volte sono di straordinaria bontà sebbene diverse dalle tradizioni culinarie del nostro Paese. La Chef della serata\, Kaba Corapi\, sarà la vostra guida lungo il viaggio che porterà a preparare e gustare una ceviche de pescado del Perù\, pesce bianco marinato in leche de tigre\, un vatapà\, dal Brasile\, la famosa crema di gamberi e latte di cocco\, e un gustosissimo bacalhau chiado dal Portogallo\, un baccalà con pomodorini\, spezie e ceci
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LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
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