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SUMMARY:I pesci piatti
DESCRIPTION:Quella dei pesci piatti o Pleuronettiformi  è una tipologia di pesci che vivono sul fondo del mare e hanno caratteristica forma appiattita. Fanno parte di questa categoria ad esempio la sogliola\, il rombo e la platessa\nLa bizzarra anatomia dei pesci piatti aveva sorpreso anche Charles Darwin\, che non era riuscito a trovare una spiegazione per l’asimmetria del loro cranio. Sono caratterizzati da carni bianchissime e delicate e sono particolarmente adatti ad essere utilizzati in molte ricette. Lo chef e docente della serata\, Aurelio Carraffa\, ve ne parlerà approfonditamente\, vi insegnerà a sfilettarli e a realizzare tre deliziose ricette: i ravioli di rombo alla puttanesca\, il filetto di sogliola con le nocciole e il rombo in crosta di patate con pesto di basilico e pecorino Falisco
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