BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamamediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20170101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190206T190000
DTEND;TZID=UTC:20190206T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181112T112154Z
LAST-MODIFIED:20190114T084702Z
UID:10002181-1549479600-1549490400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Al dente!
DESCRIPTION:Non ci sono dubbi\, la pasta si mangia esclusivamente al dente!\nFa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta\, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all’estero. In questa lezione\, ricca di carboidrati\, lo chef Aurelio Carraffa scolerà tre paste rigorosamente al dente\, per realizzare le seguenti ricette: degli spaghetti con ricotta\, pomodori confit e pesto di basilico\, delle fettuccine con carciofi e pesto di nepitella e mezze maniche con ragù di calamaro e broccolo romanesco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/al-dente/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190130T190000
DTEND;TZID=UTC:20190130T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181212T130923Z
LAST-MODIFIED:20181212T132514Z
UID:10002219-1548874800-1548885600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina cinese gourmet: mare
DESCRIPTION:La cucina cinese\, come la conosciamo noi attraverso la maggior parte dei ristoranti in Italia\, può apparire come una cucina di basso livello e nella quale si usano prodotti di scarsa qualità e tanto glutammato di sodio…\nin realtà non è così. La cucina cinese può essere\, al pari di molte altre cucine orientali\, una cucina di altissimo livello\, basta conoscere le ricette e le tecniche giuste e utilizzare materie prime di alta qualità. \nPer questa lezione lo chef Aurelio Carraffa\, ha selezionato una serie di ricette di mare che preparerà insieme a voi per ottenere tre piatti davvero di livello sempre nel rispetto della tradizione cinese: insalata di polpo\, piccoli calamari ripieni e rana pescatrice arcobaleno \n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-cinese-gourmet-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/cucina-cinese.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190125T190000
DTEND;TZID=UTC:20190125T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181212T075325Z
LAST-MODIFIED:20181212T132500Z
UID:10002213-1548442800-1548453600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le cotture classiche del pesce
DESCRIPTION:Si sa\, il pesce va cucinato in maniera semplice… ma a volte semplicità non è sinonimo di facilità\nIl compito dello chef Aurelio Carraffa sarà infatti quello di insegnarvi tre ricette classiche della cucina italiana che\, se realizzate rispettando dei precisi passaggi\, garantiscono risultati eccellenti. La lezione prevede la realizzazione di un baccalà mantecato alla veneta su tegole di polenta\, una scientifica e infallibile tecnica di cottura per l’orata al sale e una gustosissima spigola all’acqua pazza.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/le-cotture-classiche-del-pesce/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/cotture-classiche.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190116T190000
DTEND;TZID=UTC:20190116T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180212T080513Z
LAST-MODIFIED:20181212T132408Z
UID:10002030-1547665200-1547676000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le linguine con bottarga e pistacchi profumati alle clementine\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino e molte altre…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/spaghetti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190115T190000
DTEND;TZID=UTC:20190115T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20171215T164402Z
LAST-MODIFIED:20181212T132353Z
UID:10002023-1547578800-1547589600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Cucina generale,menu,mercato,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/mercato-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190114T190000
DTEND;TZID=UTC:20190114T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180826T124948Z
LAST-MODIFIED:20190107T175058Z
UID:10002137-1547492400-1547503200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per lo Chef Aurelio Carraffa per insegnarvi la preparazione di ben tre ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo tre brodi differenti\, dei noodles (fettuccine) freschi ma impareremo anche ad utilizzare i capellini come veloce alternativa. Una serata divertente e davvero diversa dal solito.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ramen-il-gustoso-piatto-unico-giapponese/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Etnica,Piatto unico
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/ramen.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20190111T190000
DTEND;TZID=UTC:20190111T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181212T071550Z
LAST-MODIFIED:20181212T132935Z
UID:10002209-1547233200-1547244000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Agrumi: un universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, bergamotti… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti.\nNella prima lezione in programma nel nuovo anno\, lo chef Aurelio Carraffa utilizzerà tutta la sua “sicilianità” per introdurvi nel mondo degli agrumi e del loro uso in cucina. Insieme preparerete tre piatti di pesce decisamente mediterranei che vi stupiranno e faranno gioire le vostre papille gustative. La lezione prevede la realizzazione di un cous cous al pesto di agrumi con bottarga e frutta secca\, delle alici a “beccafico” con salsa di agrumi di Sicilia e un baccalà con finocchio e agrumi.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/agrumi-un-universo-di-aromi-in-cucina/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/12/agrumi-2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181211T190000
DTEND;TZID=UTC:20181211T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181112T083813Z
LAST-MODIFIED:20181112T114547Z
UID:10002049-1544554800-1544565600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cena della Vigilia
DESCRIPTION:Ogni anno è sempre la stessa storia… cosa posso cucinare per i miei ospiti in occasione della cena della vigilia di Natale?\nLa tradizione prevede una cena “di magro”\, ovvero di pesce\, e noi siamo qui per aiutarvi a realizzare una cena raffinata\, semplice da preparare e che vi permetta di stare seduti a tavola con i vostri ospiti. Lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per realizzare una gustosissima insalata di calamari e mango verde\, una lasagnetta bianca di pesce e broccoli siciliani e un cartoccio trasparente di rombo con carciofi e topinambur. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cena-della-vigilia/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/cena-della-vigilia.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181203T190000
DTEND;TZID=UTC:20181203T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181111T165019Z
LAST-MODIFIED:20181112T114410Z
UID:10002043-1543863600-1543874400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Arrosti... irresistibili!
DESCRIPTION:Gli arrosti sono sicuramente da annoverare nella categoria dei comfort food\, quei piatti che ci rincuorano e ci riscaldano nelle fredde giornate invernali.\nA grande richiesta proponiamo una seconda lezione tematica sull’argomento\, nella quale lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà come preparare e cuocere tre gustosissimi arrosti. Il primo sarà un arrosto di pollo profumato al limone realizzato a bassa temperatura\, una tecnica di cottura che permette alle carni di rimanere morbide e succose. Il secondo sarà invece un un capocollo di maiale con senape al pepe verde e prugne secche. Termineremo alla grande con un arrosto di manzo tipo bortsch\, una ricetta irresistibilmente gustosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/arrosti-irresistibili/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/11/arrosti.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181130T190000
DTEND;TZID=UTC:20181130T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181014T140343Z
LAST-MODIFIED:20181014T140558Z
UID:10002040-1543604400-1543615200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:American sandwiches & burgers
DESCRIPTION:Indubbiamente gli Stati Uniti non hanno tradizioni culinarie paragonabili alle nostre\, ma è certo gli americani sono dei maestri nel campo dei sandwich e di succulenti panini.\nLo chef Aurelio Carraffa sarà colui che guiderà il gruppo di allievi intervenuti per imparare a preparare il tuna melt\, ovvero il sandwich a base di tonno e salse\, il famosissimo Reuben sandwich realizzato con un gustosissimo pastrami e il fried chicken burger il cui nome fa già venire l’acquolina in bocca. \nImperdibile per chi ama leccarsi le dita… \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/american-sandwiches-burgers/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Hamburger,Panini
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/sandwich.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181127T190000
DTEND;TZID=UTC:20181127T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181014T132550Z
LAST-MODIFIED:20181014T140539Z
UID:10002034-1543345200-1543356000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:L'oro rosso... lo zafferano
DESCRIPTION:È la spezia più preziosa di tutte\, e dona alle pietanze un sapore ed un profumo davvero unici.\nSarà lo chef Aurelio Carraffa insieme a Dario Elia titolare dell’azienda Sciauru e produttore di un fantastico zafferano siciliano a guidarvi alla scoperta dei magici pistilli rossi che verranno utilizzati per la realizzazione di un doppio carciofo su crema di pecorino allo zafferano\, dei ravioli di parmigiano in brodo allo zafferano e di un polpo arrosto su crema di patate allo zafferano
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/loro-rosso-lo-zafferano/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Pasta fresca,Pasta ripiena,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Secondi,spezie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/zafferano.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181109T190000
DTEND;TZID=UTC:20181109T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20181014T091047Z
LAST-MODIFIED:20181014T140439Z
UID:10002159-1541790000-1541800800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina siciliana di terra
DESCRIPTION:Sebbene nell’immaginario collettivo si pensi che in Sicilia si mangi soprattutto pesce\, la realtà smentisce questa credenza.\nSebbene sia un’isola con svariate centinaia di chilometri di coste\, in Sicilia la maggior parte delle ricette sono di terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i trucchi per realizzare alla perfezione tre (quattro) ricette tradizionali della sua terra. Prepareremo insieme una “scacciata” catanese\, una specie di pizza chiusa e ripiena che nella città etnea viene venduta come cibo da strada\, una pasta con “l’agglassato”\, un sugo di risulta dalla preparazione di una carne arrostita in casseruola (prepareremo anche quella) e il falso magro\, una carne ripiena e cotta nel sugo particolarmente gustosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-siciliana-di-terra/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina generale,Pasta,pasticceria,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/10/cucina-siciliana-di-terra.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181030T190000
DTEND;TZID=UTC:20181030T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180826T150852Z
LAST-MODIFIED:20180826T150852Z
UID:10002155-1540926000-1540936800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Mazzah: gli antipasti medio orientali
DESCRIPTION:Ci soni vari modi chiamare e scrivere quell’insieme di preparazioni che compongono un frugale pasto in Medio Oriente a base di antipasti: “mazzah” in Palestina\, “mezze” in turchia e “mezè” in greco ma in ogni caso il significato deriva dal persiano ed è univoco: sapore!\nSono ricchissime di sapore infatti le preparazioni che lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà a preparare in occasione di questa divertente e gustosissima lezione che prevederà\, come sempre\, una degustazione finale di quanto preparato insieme. Le ricette tradizionali\, comuni a tutte le cucine di origine ottomana\, saranno: l’hummus o crema di ceci\, il babaganoush o la crema di melanzane\, il tabouleh o insalata di grano e prezzemolo\, i falafel o polpette di ceci fritte e le kofte o polpette di manzo speziate. \nImperdibile
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/mazzah-gli-antipasti-medio-orientali/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/antipasti-mediorientali.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181019T190000
DTEND;TZID=UTC:20181019T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180826T134903Z
LAST-MODIFIED:20181017T134447Z
UID:10002147-1539975600-1539986400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Antipasti gourmet
DESCRIPTION:C’è chi cenerebbe solo con gli antipasti\, chi non può iniziare un pasto senza e chi riesce a creare una cena solo con questi assaggi. Gli spagnoli sono maestri in questo e li chiamano tapas…\nNoi invece continuiamo a chiamarli con il loro nome e li serviamo normalmente come apertura di un pasto. Lo chef Aurelio Carraffa ha studiato quattro nuove e ricercate ricette proprio per questa lezione: crocchette di merluzzo\, patate e olive su salsa di broccolo romanesco\, calamaro fritto su riduzione di arancia e rosmarino\, boccioli di carpaccio di manzo con pere e pecorino al sentore di fumo e zuppa di topinambur con pesto di spinaci e nocciole \nWhat else?…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/antipasti-gourmet/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/frienno-magnanno.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181012T190000
DTEND;TZID=UTC:20181012T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180826T131200Z
LAST-MODIFIED:20180826T131200Z
UID:10002141-1539370800-1539381600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso Acquerello. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un buon risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, quello con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,riso,Risotti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/risotti-pesce.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181005T190000
DTEND;TZID=UTC:20181005T223000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180826T123607Z
LAST-MODIFIED:20180826T125017Z
UID:10002135-1538766000-1538778600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:2x8x15 le altre ottoricettedaquindiciminuti
DESCRIPTION:Dopo il successo della lezione 8×15\, ottoricettedaquindiciminuti\, continua la serie di lezioni dedicate alla preparazione di ricette veloci e gustose \nLo chef Aurelio Carraffa avrà il compito di guidare gli allievi in questa lunga lezione in cui ci sarà molto da lavorare per preparare le otto ricette tra le quali: una mousse di mortadella\, dei paccheri con ricotta e colatura di alici\, fusilli con broccoli e provola affumicata\, “carbonara” di zucchine senza uovo\, calamaretti saltati con gli agrumi e crema di mascarpone al limoncello con frutti rossi. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/2x8x15-le-altre-ottoricettedaquindiciminuti/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/veloci-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20181003T190000
DTEND;TZID=UTC:20181003T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180826T121345Z
LAST-MODIFIED:20180826T123659Z
UID:10002112-1538593200-1538604000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Niente fumo e... tutto arrosto
DESCRIPTION:Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola\nLo Chef residente della scuola\, Aurelio Carraffa\, vi spiegherà la differenza tra un arrosto e un brasato e svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni ricetta. In particolare la serata prevede la realizzazione di tre interessantissime ricette come il brasato alle cipolle con purè al pepe di Giamaica\, il capocollo di maiale con le mele e il filetto di manzo bardato con zabaione caldo al vino bianco
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/niente-fumo-e-tutto-arrosto/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Contorni,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/filetto.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180921T190000
DTEND;TZID=UTC:20180921T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180722T125740Z
LAST-MODIFIED:20180722T133412Z
UID:10002010-1537556400-1537567200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina Thailandese
DESCRIPTION:La cucina Thailandese  è\, senza dubbio alcuno\, tra le migliori in assoluto. Speziata ma fresca allo stesso tempo\, è una cucina poco grassa e molto elegante\nQuesta è la lezione adatta a chi ama i sapori freschi del latte di cocco\, del lime e dello zenzero ma anche del piccante curry rosso e dell’elegante curry verde. Prepareremo un piatto di mare e due di terra e precisamente una zuppa di gamberetti\, un pollo al latte di cocco con zenzero e lime e un manzo al curry verde. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-thailandese/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Etnica,Per coppie,per esperti,Per principianti,riso,Zuppe
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/thai.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180919T190000
DTEND;TZID=UTC:20180919T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180212T075311Z
LAST-MODIFIED:20180722T133358Z
UID:10002029-1537383600-1537394400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La pasta risottata
DESCRIPTION:Sono rari i casi in cui la preparazione di una pasta non preveda che che venga ripassata in padella\, ma qui andiamo oltre perché la pasta viene cotta come fosse un risotto\nUna tecnica particolare che rende i piatti particolarmente cremosi grazie all’amido rilasciato in cottura. Molto semplice da mettere in pratica\, questa tecnica però non è adatta a tutte le ricette. In questa lezione prepareremo una pasta patate e vongole\, degli spaghetti cacio\, pepe e cozze e dei sorprendenti fusilli all’arrabbiata.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-pasta-risottata/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-risottata.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180914T190000
DTEND;TZID=UTC:20180914T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180720T090632Z
LAST-MODIFIED:20180722T133339Z
UID:10002004-1536951600-1536962400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: crudi e marinate
DESCRIPTION:Pesce crudo non significa solo sushi! In Italia abbiamo grandi tradizioni di ricette a base di pesce crudo\, in particolare di pesce marinato. Ma Anche in Sud America e in Nord Europa il pesce si consuma crudo. \nIn ogni caso bisogna rispettare delle norme igieniche ben precise per evitare che il pesce crudo rappresenti un pericolo per l’uomo e a questo aspetto daremo grande importanza durante la lezione. Oltre alla teoria però è il caso di concentrarci sulla pratica e preparare insieme tre ricette molto interessanti: insieme al docente Aurelio Carraffa realizzeremo una particolarissima zuppa di pesce crudo\, un carpaccio di gamberi con la loro maionese e frutto della passione e un tortino di salmone marinato in sale bilanciato.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-crudi-e-marinate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Crudi,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2017/12/marinatura-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180912T190000
DTEND;TZID=UTC:20180912T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180720T084144Z
LAST-MODIFIED:20180722T133240Z
UID:10002002-1536778800-1536789600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Alici... nel paese delle meraviglie
DESCRIPTION:Sono moltissime le ragioni per consumare il pesce azzurro: è buono\, è salutare in quanto ricco di grassi omega3\, è frutto di una pesca sostenibile ed è anche economico\nIl pesce azzurro più consumato è di certo l’alice\, piccolo pesce pelagico dalle carni deliziose. Si presta ad essere preparato secondo moltissime ricette della tradizione ma è anche protagonista di nuove ricette interpretate da grandi chef. Questa lezione sarà l’occasione per lo Chef Aurelio Carraffa per insegnarvi tre gustose ricette: delle polpette di alici su crema di limone\, dei rigatoni con le alici e il finocchietto alla moda di Catania e un tortino di alici con caponatina di stagione \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/alici-nel-paese-delle-meraviglie/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/alici-nel-paese-delle-meraviglie.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180911T190000
DTEND;TZID=UTC:20180911T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180720T072515Z
LAST-MODIFIED:20180722T133232Z
UID:10002111-1536692400-1536703200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Smart cooking\, ricette veloci e gustose
DESCRIPTION:Smart cooking\, perché al ritorno dalle vacanze l’ideale è ricominciare a cucinare ricette veloci\, gustose e non particolarmente complesse\nProprio per questo\, nella prima lezione dopo la pausa estiva vi proponiamo quattro interessanti ricette perfette per la fine dell’estate e il prossimo autunno. Il Resident Chef della scuola\, Aurelio Carraffa\, vi condurrà per mano nella preparazione di un minestrone tiepido in technicolor\, delle fettuccine anni ’80\, una gustosissima pizza di carne e un tiramisù di mele.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/smart-cooking-ricette-veloci-e-gustose/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Carne,Cucina veloce,Dolci al cucchiaio,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/07/smart-cooking1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180718T190000
DTEND;TZID=UTC:20180718T190000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180615T145111Z
LAST-MODIFIED:20180615T145111Z
UID:10002110-1531940400-1531940400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono certamente la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con dei gustosissimi involtini di pesce spatola.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-eoliana/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,regionale,Secondi,tradizionale
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/cucina-eoliana.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180711T190000
DTEND;TZID=UTC:20180711T190000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180615T142431Z
LAST-MODIFIED:20180615T142431Z
UID:10002107-1531335600-1531335600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Crostacei & bollicine
DESCRIPTION:I crostacei sono prodotti del mare di grande pregio\, che vanno preparati con rispetto e che si abbinano perfettamente ad un fresco calice di bollicine.\nIn questa serata prepareremo tre piatti di grande interesse\, con materie prime locali di altissima qualità. I paccheri fritti ripieni di gamberi e pistacchi costituiranno l’antipasto\, seguito dagli spaghetti tiepidi con astice e verdure e da una insalata di gamberi\, mango e avocado. Il tutto abbondantemente innaffiato da prosecco e spumante italiano. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/crostacei-bollicine/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/06/crostacei.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180703T190000
DTEND;TZID=UTC:20180703T190000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180615T140447Z
LAST-MODIFIED:20180615T140447Z
UID:10002103-1530644400-1530644400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce più che mai #2
DESCRIPTION:A grande richiesta\, ecco il sequel della omonima lezione che ha registrato il tutto esaurito.\nIn occasione di questa lezione impareremo a valorizzare questo ingrediente seguendo ricette davvero interessanti. La serata prevede infatti la preparazione di tre piatti come le triglie con mandorle e aglio nero\, una insalata di cous cous aromatico con alici grigliate\, fonduta di peperone e julienne di calamari. Il terzo piatto sarà invece un gustosissimo hamburger di baccalà con humus di ceci.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-piu-che-mai-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Hamburger,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/Mercato.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180621T200000
DTEND;TZID=UTC:20180621T230000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180503T133036Z
LAST-MODIFIED:20180618T084626Z
UID:10002086-1529611200-1529622000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Senza esclusione di... polpi\, 2
DESCRIPTION:Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati\, facile da cucinare\, versatile e veramente gustoso.\nNella prima lezione\, sold out\, abbiamo proposto tre ricette che hanno riscosso un grande successo. Per gli amanti di questo straordinario mollusco ne proponiamo altre tre\, inedite\, che a nostro parere soddisferanno le aspettative di coloro che vorranno partecipare. La serata prevede la preparazione di una pasta mista con polpo e fagioli\, dei ravioli di moscardini alla Luciana in brodo tiepido agrumato e un polpo alla piastra con burrata e purea di rapa rossa. \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/senza-esclusione-polpi-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/polpo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180620T190000
DTEND;TZID=UTC:20180620T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180503T131603Z
LAST-MODIFIED:20180504T064542Z
UID:10002085-1529521200-1529532000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Primi piatti estivi
DESCRIPTION:Con il caldo estivo spesso si pranza o si cena con un unico piatto\, prevalentemente un primo. Quale occasione migliore dunque di scoprire nuove ricette fresche e gustose?\nQuesta lezione è un must e ha insegnato a decine di allievi le tre ricette che andiamo a proporre. A grande richiesta e con grande piacere la riproponiamo per insegnarvi a preparare: un cous cous freddo con dadolata di pomodori\, menta e ricotta salata\, degli spaghetti con i peperoni e le briciole croccanti e delle trofie con straccetti di seppia\, pesto leggero e bottarga \nNon potete perderla…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/primi-piatti-estivi/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/02/pasta-verdure.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180607T190000
DTEND;TZID=UTC:20180607T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180503T081640Z
LAST-MODIFIED:20180504T064454Z
UID:10001999-1528398000-1528408800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta (r)evolution
DESCRIPTION:La pasta è il piatto che in tutto il mondo fa subito pensare alla cucina italiana e che nessun italiano può fare a meno di mangiare più volte alla settimana.\nAccontentiamo la continua richiesta di corsi che hanno come tema quello della pasta proponendovi una divertente lezione in cui questo “supporto” è protagonista. Tale infatti è la pasta rispetto al condimento che completa il piatto. Una pasta di qualità insieme ad un condimento equilibrato e ben realizzato costituiscono un primo piatto perfetto. Le tre ricette che realizzerete nel corso della lezione saranno delle linguine con pesto di rucola\, stracciatella e pomodori confit\, degli spaghetti al pesto rosso\, ‘nduja e zafferano e delle tagliatelle mediterranee con la buzzonaglia di tonno.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-revolution/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pasta,Pasta fresca,Per coppie,per esperti,Per principianti,Primi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/05/pasta-revolution.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180529T190000
DTEND;TZID=UTC:20180529T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180417T140418Z
LAST-MODIFIED:20180417T140418Z
UID:10001995-1527620400-1527631200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina del mare
DESCRIPTION:Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina\nIl pesce e gli altri frutti del mare sono i miei ingredienti preferito\, perfetti da preparare e consumare nella stagione calda. Le cotture veloci e attente servono ad esaltare la qualità del pesce e in questa imperdibile serata vi insegnerò tre ricette nelle quali ritrovare tutto il sapore del mare: risotto alle vongole con calamari\, gamberi e lime\, linguine con bisque di crostacei\, gamberi allo zenzero e pomodori “schiattati”\, tataki di tonno fresco su crema di avocado piccante. \nColoro che lo desiderano potranno partecipare\, previa prenotazione\, alla visita mattutina al mercato con una mini lezione sulla scelta e l’acquisto del pesce che cucineremo la sera\n  \n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-del-mare/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/piatti-del-mare.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20180518T190000
DTEND;TZID=UTC:20180518T220000
DTSTAMP:20260510T025508
CREATED:20180417T080738Z
LAST-MODIFIED:20180417T140528Z
UID:10002076-1526670000-1526680800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricette di pesce... stellate
DESCRIPTION:Continua la serie di lezioni in cui sveleremo i segreti per realizzare le ricette di famosissimi chef\nIn questa\, dedicata ai prodotti del mare\, realizzeremo un intero menu preparando ricette davvero straordinarie. La serata prevede infatti la realizzazione di un antipasto di Giuseppe Aversa\, gambero rosso scottato\, su caponatina napoletana\, degli spaghetti allo scorfano\, olive e bottarga di Gianfranco Pascucci e degli involtini di pescatrice e melanzane farciti di gamberi\, di Claudio Sadler. \nDa non perdere…
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/ricette-pesce-stellate/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Antipasti,menu,Pasta,Per coppie,per esperti,Per principianti,Pesce,Primi,Secondi
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/pesce-stellato.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR