BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamamediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamamediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20230101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260611T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260611T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20260514T133218Z
LAST-MODIFIED:20260514T133218Z
UID:10003391-1781204400-1781217000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-24/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260507T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260507T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20260414T145146Z
LAST-MODIFIED:20260414T145146Z
UID:10003354-1778180400-1778193000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-20-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260409T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260409T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20260314T085233Z
LAST-MODIFIED:20260314T085233Z
UID:10003333-1775761200-1775773800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-20-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260326T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260326T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20260214T073025Z
LAST-MODIFIED:20260214T073025Z
UID:10003330-1774551600-1774564200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-20/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260223T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260223T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20260114T151530Z
LAST-MODIFIED:20260114T151530Z
UID:10003292-1771873200-1771885800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-19/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260122T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20260122T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20251214T104750Z
LAST-MODIFIED:20251214T104750Z
UID:10003272-1769108400-1769121000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-18/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251127T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20251127T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20251014T113424Z
LAST-MODIFIED:20251014T113424Z
UID:10003231-1764270000-1764282600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-16-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20251030T190000
DTEND;TZID=UTC:20251030T220000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250914T093315Z
LAST-MODIFIED:20250914T093315Z
UID:10003218-1761850800-1761861600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Focaccia & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/focaccia-calzoni-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/calzoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20251009T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20251009T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250914T093512Z
LAST-MODIFIED:20250915T155031Z
UID:10003210-1760036400-1760049000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-16/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250925T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250925T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250824T160200Z
LAST-MODIFIED:20250824T160200Z
UID:10003195-1758826800-1758839400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-8-2-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250612T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250612T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250514T145527Z
LAST-MODIFIED:20250514T145527Z
UID:10003158-1749754800-1749767400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-8-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250515T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250515T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250414T151738Z
LAST-MODIFIED:20250414T151738Z
UID:10003132-1747335600-1747348200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-8/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250410T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250410T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250314T162510Z
LAST-MODIFIED:20250314T162510Z
UID:10003113-1744311600-1744324200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-7/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250313T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250313T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20240914T145549Z
LAST-MODIFIED:20250214T144004Z
UID:10002981-1741892400-1741905000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Croissant e altri sfogliati dolci e salati
DESCRIPTION:Chi dice che i croissant non si possano realizzare in casa è perché non ci ha mai provato!\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa la pasta sfoglia. Utilizzeremo la stessa base per realizzare insieme i croissant classici\, quelli salati\, dei golosi pain au chocolat\, danesi dolci alla frutta fresca\, danesi salati e cruffin.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/croissant-e-altri-sfogliati-dolci-e-salati-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/03/croissant-1.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250220T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250220T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20250115T073306Z
LAST-MODIFIED:20250115T073306Z
UID:10003067-1740078000-1740090600@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-6/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20250120T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20250120T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20241215T090455Z
LAST-MODIFIED:20241215T090455Z
UID:10003047-1737399600-1737412200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-5/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20241121T190000
DTEND;TZID=UTC:20241121T220000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20241014T075654Z
LAST-MODIFIED:20241014T075654Z
UID:10003010-1732215600-1732226400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Focaccia & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/focaccia-calzoni-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/calzoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20241017T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20241017T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20240914T145736Z
LAST-MODIFIED:20240914T145736Z
UID:10002980-1729191600-1729204200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240418T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240418T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20240314T110652Z
LAST-MODIFIED:20240314T110652Z
UID:10002886-1713466800-1713479400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-3/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240222T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240222T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20240114T185704Z
LAST-MODIFIED:20240114T190049Z
UID:10002851-1708628400-1708641000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Maritozzi dolci e salati... e altre delizie
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un maritozzo con la panna? E salato? E ad una veneziana con la crema e la frutta fresca?\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata? Il nostro chef pasticcere vi guiderà con la sua simpatia travolgente e la sua maestria nella preparazione di maritozzi con la panna\, e maritozzi salati\, di golosissime veneziane con la crema e la frutta fresca\, di soffici brioches salate e farcite e persino nella preparazione di un perfetto bun ovvero il panino per l’hamburger. \nDa non perdere!
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/maritozzi-dolci-e-salati-e-altre-delizie-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Dolci,Pane,Panini,Per coppie,per esperti,Per principianti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/05/maritozzi.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240130T090000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240130T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20231214T132301Z
LAST-MODIFIED:20231214T132301Z
UID:10002838-1706605200-1706626800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: la pizza tonda romana
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori esperti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare pizza tonda romana di alta qualità\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in una unica giornata dalle 9\,00 alle 15\,00  \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi e descrizione del corso: \n\nIntroduzione del prodotto\n⁠Analisi degli ingredienti che compongono l’impasto\n⁠Teoria dei vari metodi di realizzazione (impasto diretto/indiretto)\nRealizzazione degli impasti\n⁠Spezzatura dell’impasto e formatura delle palline\n⁠Lievitazione\n⁠Stesura panetti lievitati\n⁠Condimenti\n⁠Cottura e gestione nel forno\n⁠Topping a freddo
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-la-pizza-in-teglia-sabato-mattina-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Masterclass,per esperti,per professionisti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/12/pizza-tonda.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20240125T190000
DTEND;TZID=UTC:20240125T220000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20231214T132341Z
LAST-MODIFIED:20231222T093749Z
UID:10002826-1706209200-1706220000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Focaccia & calzoni
DESCRIPTION:Ecco una lezione che vi darà l’opportunità di imparare a cucinare una ottima focaccia nel forno di casa vostra e di preparare dei gustosissimi calzoni\nCristian Marcellini\, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano\, oltre a farvi mettere le mani in pasta\, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti\, l’importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni. Le preparazioni di questa utilissima lezione saranno: la vera focaccia e i calzoni nelle due varianti al forno e fritti
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/focaccia-calzoni-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Per coppie,per esperti,Per principianti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2018/04/calzoni.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231127T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231127T223000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20231010T110318Z
LAST-MODIFIED:20231013T144841Z
UID:10002783-1701111600-1701124200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-2/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pizza-in-teglia-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231125T090000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231125T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20230929T091632Z
LAST-MODIFIED:20230929T091632Z
UID:10002776-1700902800-1700924400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: il pane con il lievito madre - sabato mattina
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori evoluti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare pani artigianali con lievito madre\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede di via di Priscilla \, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in una unica giornata dalle 9\,00 alle 15\,00 di sabato  \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi e descrizione del corso: \n \n\n\n\n\n\nStudio e analisi degli ingredienti e del lievito madre\nTeoria del prodotto\nStudio e analisi delle farine\nImportanza dell’impastamento\nTecnica autolisi\nImportanza delll’utilizzo delle pieghe\nL’impastamento e le sue sfaccettature\nLievitazione\nTecnica di formatura e riposo\nCottura\nConsiderazioni\, foto\, consegna attestato e degustazione
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-il-pane-con-il-lievito-madre-sabato-mattina/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Masterclass,Pane,per esperti,per professionisti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2021/10/pane-1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231122T100000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231122T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20230929T093459Z
LAST-MODIFIED:20231013T144924Z
UID:10002778-1700647200-1700665200@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: la viennoiserie dolce e salata - seconda lezione
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori evoluti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare cornetti\, croissant\, e atri tipi di sfogliati  artigianali di altissima qualità\n\n\n\n\nseconda lezione della masterclass\nnon prenotabile singolarmente
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-la-viennoiserie-dolce-e-salata-seconda-lezione/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:per esperti,per professionisti,vienoiserie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/09/viennoiserie-0.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231121T100000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231121T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20230929T093047Z
LAST-MODIFIED:20231103T155006Z
UID:10002777-1700560800-1700578800@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: la viennoiserie dolce e salata - due giorni
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori evoluti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare cornetti\, croissant\, e atri tipi di sfogliati  artigianali di altissima qualità\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso altamente professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede di via di Priscilla\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in due giornate\, 21 e 22 novembre dalle 10\,00 alle 15\,00 per un totale di 10 ore \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi del corso: \nNel corso Viennoiserie dolce e salata impareremo a gestire gli ingredienti per arrivare alla creazione di una ricetta personalizzata a secondo dei nostri gusti ed esigenze. Impareremo a come abbattere il prodotto e come rigenerarlo per una produzione in laboratorio. \n  \nDescrizione del corso: \n\n\n\n\nGIORNO 1: \n \n\nAnalisi e studio della ricetta a 360 gradi\, con analisi dei singoli ingredienti\nImpastamento\nFormatura pastoni singoli e riposo\nLaminazione del burro\nStudio teorico di tutti gli elementi che compongono la ricetta\n\n  \n  \n  \n  \nGIORNO 2: \n \n\nIncasso del burro nell’impasto\nLaminazione con pieghe e riposi\nFormatura dei diversi prodotti di viennoiserie\nLievitazione\nGuarnizione e cottura\nFinitura post cottura di viennoiserie dolce e salata\nConsiderazioni\, foto\, consegna attestato e degustazione
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-la-viennoiserie-dolce-e-salata-due-giorni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Masterclass,per esperti,per professionisti,vienoiserie
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/09/viennoiserie-0.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231115T100000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231115T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20231011T132913Z
LAST-MODIFIED:20231013T145712Z
UID:10002788-1700042400-1700060400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: il panettone con pasta madre - seconda lezione
DESCRIPTION:EVENTO NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE\n\n\n\n\n  \n\n\n\n\n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-il-panettone-con-pasta-madre-2-giorni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Masterclass,per esperti,per professionisti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/10/panettone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231114T100000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231114T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20230929T094717Z
LAST-MODIFIED:20231107T102347Z
UID:10002779-1699956000-1699974000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: il panettone con pasta madre - due giorni
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori evoluti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare panettoni artigianali di altissima qualità con la pasta madre\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso altamente professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede di via di Priscilla\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, in tempo utile per poter mettere in pratica le nozioni e le competenze apprese e andare in produzione per il prossimo Natale. \nSi svolgerà in due giornate\, 14 e 15 novembre\, dalle 10\,00 alle 15\,00 per un totale di 10 ore \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi del corso: \nNel corso Panettone impareremo a capire cos’è il lievito madre e come gestirlo. \nImpareremo ad analizzare gli ingredienti e quindi a creare una ricetta a seconda di quello che vogliamo ottenere. \n  \nDescrizione del corso: \n\n\n\n\nGIORNO 1: \n \n\nIntroduzione teorica e studio della pasta madre\, la sua creazione\, caratteristiche\, composizione e  mantenimento\nAnalisi della ricetta del primo impasto\nStudio dei singoli ingredienti in base alla funzione e all’aspetto chimico\nPrimo impasto e analisi dopo l’aggiunta di ogni ingrediente\nConsiderazioni e analisi del PH\n\n  \nGIORNO 2: \n \n\nUnione del resto degli ingredienti all’impasto\nAnalisi dei singoli ingredienti del secondo impasto\nSpezzatura dell’impasto\, formatura dei panettoni\nLievitazione\nCreazione della glassa\, cottura e asciugatura\nConsiderazioni\, foto\, consegna attestato e degustazione\n\n 
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-il-panettone-con-pasta-madre-due-giorni/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Masterclass,pasticceria,per esperti,per professionisti
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/10/panettone.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231021T090000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231021T150000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20230913T125645Z
LAST-MODIFIED:20230914T134037Z
UID:10002767-1697878800-1697900400@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: la pizza in teglia - sabato mattina
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori esperti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare pizza in teglia di alta qualità\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede di via di Priscilla\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in una unica giornata dalle 9\,00 alle 15\,00 di sabato  \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi e descrizione del corso: \n\nStudio e analisi degli ingredienti\nStudio del prodotto con impasto sia diretto che indiretto\nScelta delle farine e analisi teoriche dell’impasto\nImpastamento e gestione del processo\nLievitazione -Maturazione -Volumi -Temperature\nStaglio e divisione in pagnotte\nFormatura e riposo\nStesura con le varie tecniche\nCottura e topping\nConsiderazioni\, foto\, consegna attestato e degustazione
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-la-pizza-in-teglia-sabato-mattina/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Masterclass,per esperti,per professionisti,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/09/pizza-0.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231017T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20231017T220000
DTSTAMP:20260616T043806
CREATED:20230913T123340Z
LAST-MODIFIED:20230914T134124Z
UID:10002757-1697569200-1697580000@mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pani veloci
DESCRIPTION:C’è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati\, allora perché non realizzarlo anche velocemente a casa?\nCristian Marcellini\, giovane pizzaiolo e panificatore romano\, ci spalancherà le porte di questo mondo costellato di farine macinate a pietra\, di lievito e di ingredienti da aggiungere per personalizzare ogni singolo impasto. La lezione prevede la realizzazione di croccantissime baguette\, di ciabatte e di un fragrante e veloce pane casereccio
URL:https://mamamediterraneum.it/lezioni/pani-veloci-4/
LOCATION:MaMà Mediterraneum\, via di Priscilla 15-17\, Roma\, 00199\, Italia
CATEGORIES:Pane,Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2023/09/pani-veloci.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR