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SUMMARY:Un fiore da gustare: il carciofo
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che le docenti Antonella Comite e Paola Lanini\, la coppia di Cuoche che Passione\, utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi un timballo di riso\, carciofi e ricotta\, dei carciofi indorati e fritti alla napoletana\, e una crostata di ricotta e carciofi 
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SUMMARY:Chi lo ha detto che l'estate è finita?
DESCRIPTION:La bella stagione non è ancora finita e in cucina possiamo permetterci di utilizzare ancora i prodotti maturati al caldo sole estivo\nSaranno Antonella Comite e Paola Lanini\, di Cuoche che passione\, le due docenti che vi guideranno in occasione di questa bellissima lezione\, due veterane della nostra scuola di cucina. Le due cuoche partenopee vi faranno realizzare delle piccole quiches con ricotta di bufala e datterini gialli e rossi confit\, degli sformatini di melanzane mandorle e ricotta e delle pesche gialle alla crema di moscato
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SUMMARY:Stasera ceniamo in terrazza?
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di una cena estiva in terrazza rinfrescati dal dolce ponentino romano? Ecco delle nuove ricette adatte all’occasione\nLe nostre due docenti Antonella Comite e Paola Lanini\, saranno le padrone di casa e vi guideranno in maniera professionale e divertente nella realizzazione di un menu perfetto per una fresca serata al lume di candela. Le due docenti partenopee vi metteranno in condizione di preparare un cous cous al pesto di agrumi e gamberi di paranza\, degli involtini di alici con uvetta\, pinoli e agrumi e una mousse alle fragole con glassa di fragole di bosco.
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SUMMARY:Menu di Pasqua reinventato
DESCRIPTION:Le festività pasquali sono caratterizzate da un menu ricco che si contrappone al precedente periodo di dieta quaresimale.\nInsieme alle brave docenti di Cuoche che Passione\, Antonella Comite e Paola Lanini\, reinventiamo un menu pasquale uscendo dagli stereotipi e realizzando nuove e interessantissime ricette. Con le due docenti realizzeremo infatti dei tortini di asparagi con una crema di parmigiano\, delle pastierine rustiche e delle polpettine di agnello profumate\, su pappa al pomodoro.
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SUMMARY:Zucca mon amour
DESCRIPTION:La zucca è tra i prodotti di stagione più amati e versatili\, adatta a molteplici preparazioni davvero gustose\nSaranno le nostre docenti Antonella Comite e Paola Lanini ad avere il compito di farvene conoscere le varietà e di svelarvi ogni segreto per utilizzare al meglio questo ingrediente. Lo faranno rendendovi protagonisti nella preparazione di un risotto con stracotto di maiale e zucca\, di polpette di zucca filanti e di una crostata di zucca con prugne e noci
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SUMMARY:Colori e sapori di ottobre
DESCRIPTION:Ottobre è un mese magico per la cucina in quanto ritornano sui banchi del mercato ingredienti stagionali di rara bontà e soprattutto la voglia di cucinare e condividere\nLe due simpatiche e brave docenti\, Antonella Comite e Paola Lanini avranno il comando della cucina della nostra scuola per insegnarvi a preparare tre ricette che andranno ad rinnovare il vostro ricettario autunnale. Sarà un menu completo quello che guideranno a realizzare con dei conchiglioni ripieni di zucca in vellutata di funghi\, degli involtini di pollo con salsiccia\, porcini e nocciole e una crème caramel di cachi
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SUMMARY:Stasera facciamo... i fichi
DESCRIPTION:I fichi\, tra i frutti estivi più apprezzati\, a settembre raggiungono il culmine della bontà\nIn cucina possono essere utilizzati per preparare interessantissime ricette proprio per il loro particolare sapore zuccherino che contrasta perfettamente con altri ingredienti particolarmente sapidi. Antonella e Paola di Cuoche che Passione hanno ideato per questa lezione tre ricette i cui nomi ne fanno già immaginare la bontà. La coppia di docenti vi guiderà nella realizzazione di caserecce con pesto di fichi e acciughe di Cetara\, delle polpettine di formaggio con confettura di fichi\, limone e zenzero (realizzata al momento) e una deliziosa mousse di fichi ubriachi.
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SUMMARY:cena di una sera di mezza estate
DESCRIPTION:Cosa c’è di più gradevole di invitare degli amici a cena e preparare loro dei piatti freschi e gustosi? La serata inizierà bene e metterà tutti di buon umore favorendo la convivialità e il piacere di ritrovarsi insieme.\nLe brave Antonella Comite e Paola Lanini\, alias Cuoche che Passione\, hanno studiato un menu perfetto per una cena tra amici. Le due docenti vi seguiranno passo passo nella preparazione di un finger food di crema fredda di melone con spiedini al prosciutto\, un anello di riso freddo con cozze e olive di Gaeta e un millefoglie di patate\, pomodori e gamberoni. \n 
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SUMMARY:Una serata in morbidezza: mousse salate e dolci
DESCRIPTION:Con il termine mousse\, mutuato come molti altri dal linguaggio della cucina francese\, si intendono quelle preparazioni che assumono una consistenza schiumosa grazie all’inglobamento nella massa di microscopiche bolle di aria.\nLe mousse\, per lo più dolci\, possono avere anche un carattere sapido e possono essere servite come gustosi antipasti. \nIn questa lezione Paola Lanini e Antonella Comite\, le titolari di Cuochechepassione\, insegneranno ad utilizzare tecniche di preparazione diverse per la preparazione delle diverse mousse\, come la meringa italiana e base semifreddo\, per un uso sicuro delle uova. Queste le ricette della serata: mousse di ricotta di bufala\, mousse al caffè e mousse di fragole. \n 
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SUMMARY:Si fa presto a dire pesto
DESCRIPTION:L’estate è la stagione ideale per preparare gustosi pesti vegetali\nIl più noto è il pesto alla genovese ma in questa lezione sarà il grande escluso perché ci dedicheremo a pestare e frullare ingredienti diversi dal basilico e dalla frutta secca. Le due docenti della serata\, Paola Lanini e Antonella Comite\, vi guideranno nella realizzazione di tre fantastici e freschissimi condimenti con i quali prepareremo degli spaghetti al pesto di agrumi e mandorle con  mazzancolle\, dei paccheri con pesto di pistacchi\, bottarga e limone e un cous cous al pesto pantesco.
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SUMMARY:La cucina dei Monsù
DESCRIPTION:I Monsù erano\, nel Regno delle Due Sicilie\, i cuochi delle famiglie nobiliari inviati i Francia ad apprendere la raffinata arte culinaria d’Oltralpe\nTornavano dopo aver imparato le tecniche dell’alta cucina che applicavano alle ricette tradizionali della propria terra creando dei capolavori gastronomici. \nLe due titolari di Cuoche che Passione\, partenopee DOC\, ci guideranno attentamente durante la preparazione dei maccheroni alla Monteroduni\, del timballo di maccheroni e dei maccheroni alla Principe di Napoli.
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SUMMARY:1\,2\,3... frolla!!
DESCRIPTION:Saranno le due vulcaniche docenti di “Cuoche che passione” a introdurvi nel dolce mondo della… pasta frolla.\nPartendo dalla ricetta di base con la quale realizzare biscotti\, “occhi di bue”\, passando alla frolla montata perfetta per realizzare crostate o biscottini da tè intinti nel cioccolato. \nAntonella e Paola vi insegneranno anche che esiste anche la frolla salata\, con la quale preparerete delle deliziose e fragranti crostatine con ripieno di patate\, salsicce e funghi!
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SUMMARY:Frijenno e magnanno...
DESCRIPTION:Le nostre vulcaniche docenti di Cuoche che Passione vi insegneranno le ricette e i segreti del vero fritto napoletano.\nLe ricette che preparerete saranno molte e verranno tutte gustate appena fritte: le “Pizzelle” fritte con pomodori e basilico\,  i calzoncini imbottiti con ricotta di bufala campana e  salame felino\, delle piccole mozzarelle in carrozza con mozzarella di bufala campana\, il “panzarotto” imbottito non lievitato. \n 
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