In questo secondo incontro sarà il Veneto la regione oggetto della nostra attenzione. Lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto lavoreranno in coppia per proporvi il corretto abbinamento con dei piatti originari di questa regione che, dal punto di vista enogastronomico, sono interessantissimi.

Programma Didattico:
- pasticcio freddo di anatra alle erbe su fette di pane bruscate
- risotto al tastasal (risotto cotto con una “pasta” fatta di fesa di maiale, pancetta e aglio passati al tritacarne - detta tastasal)
- ravioli di taleggio glassati con radicchio trevigiano all’aceto e miele