Nella cucina romana la fanno da padrone primi piatti come la carbonara e la matriciana ma non sono le uniche ricette tipiche di quella che è di certo una delle cucine più ricche d’Italia.

Esistono molta altre ricette, e non solo primi piatti, altrettanto buone ma meno note delle “solite” e sarà compito del docente Roberto Angelitti quello di guidarvi nella loro realizzazione. Nello specifico la serata prevede la preparazione e la degustazione degli straordinari spaghetti alla carrettiera del vero pollo con i peperoni della Sora Lella e dei croccantissimi carciofi alla giudia