Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance, limoni, mandarini, clementine, bergamotti… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità, capaci di rendere unici nostri piatti.

Nella prima lezione in programma nel nuovo anno, lo chef Aurelio Carraffa utilizzerà tutta la sua “sicilianità” per introdurvi nel mondo degli agrumi e del loro uso in cucina. Insieme preparerete tre piatti di pesce decisamente mediterranei che vi stupiranno e faranno gioire le vostre papille gustative. La lezione prevede la realizzazione di un cous cous al pesto di agrumi con bottarga e frutta secca, delle alici a “beccafico” con salsa di agrumi di Sicilia e un baccalà con finocchio e agrumi.