Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina

Il pesce e gli altri frutti del mare sono una vera sfida per tutti i cuochi ma, conoscendo le giuste tecniche di preparazione e cottura, saremo in grado di esaltarne gusto e qualità. Sarà compito dello Chef Aurelio Carraffa guidare gli allievi di questa esaltante lezione dispensando loro preziosi consigli per la realizzazione di: gustose scaloppine di orata avvolte nelle melanzane, dei ravioli di rombo alla puttanesca e un baccalà al lemon grass, con crema di fagioli alla colatura di alici e agrodolce di cipolla