Corso base di cucina – Lezione 3
Segnalati
MaMà Mediterraneum
via di Priscilla 15-17, Roma, Italia
Lezione non prenotatile singolarmente
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Per principianti
Eventi
Cucina&vini – La cucina siciliana di mare
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa Sicilia è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo. Con lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo i piatti di mare di questa importante regione, della quale ricette e vini hanno fama in tutto il mondo
€90,00Corso base di cucina – Lezione 4
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Tartare e carpacci, di pesce e di carne
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaI piatti di carne e di pesce crudi hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda. In questa lezione lo Chef Aurelio Carraffa vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere i giusti ingredienti e per preparare delle gustose e fresche ricette.
€85,00Corso base di cucina
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesta sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
€570,00Corso base di cucina – Lezione 5
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Corso base di cucina – Lezione 2
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Corso base di cucina – Lezione 6
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Corso base di cucina – Lezione 3
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Antipasti gourmet
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPerfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative. Nuove ricette!
€80,00Le millefoglie salate
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLe millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre ad essere buoni sono anche particolarmente coreografici.
€80,00Primi piatti di mare
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaNon c'è alcun dubbio, i primi piatti a base di prodotti del mare sono sempre vincenti. Ma questo dipende anche dalla qualità delle materie prime, dalla capacità della cuoca o del cuoco nell'esaltarle e dalla tecnica.
€85,00Corso base di cucina – Lezione 4
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Messico e nuvole
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina messicana che conosciamo è il frutto di svariate contaminazioni e influenze, come quella dei conquistadores spagnoli, che arrivarono in questi luoghi portando la loro cultura e le loro abitudini
€80,00Corso base di cucina
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuesta sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette
€570,00Corso base di cucina – Lezione 5
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Paste fresche acqua e farinE (vegetariana)
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa pasta fresca non è realizzata solamente con l'aggiunta delle uova nell'impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro, ma possono essere usate anche altre farine... come in questo caso. Metteremo le mani in pasta dunque, con la Chef Kaba Corapi, per confezionare tre formati di paste che prevederanno altrettanti condimenti
€80,00Oggi facciamo… cose turche!
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa cucina turca è riconosciuta come una tra le migliori cucine e, la varietà degli ingredienti e il loro particolare accostamento, ne fanno un esempio di cucina fusion, a metà strada tra quella mediterranea e la mediorientale
€80,00Corso base di cucina – Lezione 2
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Corso base di cucina – Lezione 6
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Basta solo un wok…
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaIl wok è lo strumento di cottura tipico della cucina orientale, cinese e thailandese in particolare, che si presta ad essere utilizzato anche per piatti non necessariamente etnici. Non è altro che una padella in ferro, concava o troncoconica, adatta ad una cottura veloce e a fuoco vivace.
€80,00Corso base di cucina – Lezione 3
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
I più classici dei risotti
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaPartiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici. Oggi cucineremo insieme tre tra i più iconici dei risotti.
€80,00Cucina & vini: il baccalà
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaQuali vini abbinare ai piatti a base di baccalà? Bollicine? Bianco? Rosso? Non è così scontato Se amate il "pesce veloce del Baltico" e il vino allora questa è la lezione che fa per voi!
€90,00“susci” all’italiana
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaÈ da qualche anno che imperversa la moda del pesce crudo alla giapponese (sushi) o all'awaiiana (poke) ma si può dare una impronta tutta italiana a questi piatti. In questa divertente lezione, il nostro chef Aurelio Carraffa ci insegnerà innanzitutto le regole per gustare il pesce crudo in sicurezza per poi mettervi in grado di realizzare quattro freschissime ricette ideali per la prossima stagione estiva.
€90,00Corso base di cucina – Lezione 4
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaChi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione
€80,00Sogno o son pesto?
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa tarda primavera e l'estate sono le stagioni ideali per preparare gustosi pesti vegetali Il più noto è il pesto alla genovese ma in questa lezione sarà il grande escluso perché ci dedicheremo a pestare e frullare ingredienti diversi dal basilico e dalla frutta secca.
€80,00Corso base di cucina – Lezione 5
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLezione non prenotatile singolarmente
Secondi piatti senza coltello
SegnalatiMaMà Mediterraneum via di Priscilla 15-17, Roma, ItaliaLa possibilità di poter gustare un piatto senza l'uso del coltello non è da trascurare in caso di cene in piedi, che d'estate sono frequenti e divertenti. La chef Kaba Corapi ha ideato questa lezione proprio per guidarvi nella preparazione di tre piatti che rispondano a questo requisito e che siano di sicuro successo.
€80,00
